A vitamina C desempenha um papel importante no sistema imune, agindo como um antioxidante e protegendo as células contra danos. Ela está presente em muitas frutas e vegetais, sendo essencial para a produção de colágeno e prevenção de doenças. A deficiência causa escorbuto, enquanto a suplementação pode auxiliar na manutenção das propriedades antioxidantes.

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VITAMINA C: qual seu papel no sistema imune?

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A vitamina C, ou também conhecido como ácido ascórbico
é um nutriente que participa de diversos processos
metabólicos. Um deles é a eliminação dos radicais livres, e
o aumento da absorção de ferro. E também nutre as
células, protegendo-as de danos causados pelos oxidantes.
O ácido ascórbico é o antioxidante mais eficaz presente no
sangue humano e pode ser importante na proteção de
doenças relacionadas ao estresse e degeneração.
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A quantidade e biodisponibilidade de vitamina C possuem
grande variedade nas frutas e vegetais.
Uma ingestão regular de uma variedade
de frutas e vegetais providenciaria uma
quantidade adequada de vitamina C.
Na impossibilidade de uma dieta
balanceada nesta vitamina, a suplementação se mostra
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igualmente eficaz na manutenção das propriedades
antioxidantes associadas a esta vitamina, como
demonstrado em estudo comparativo entre ingestão de
suco de laranja e suplemento de vitamina C. No entanto,
nas frutas e verduras existem bioflavonóides, além de
carboidratos e proteínas, que estão associados a uma
melhor absorção e estabilidade do ácido ascórbico. Assim,
provavelmente suplementos contendo bioflavonóides
seriam mais bem aproveitados pelo organismo.
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A deficiência da vitamina C resulta em uma doença que é
chamada de escorbuto. Sem a vitamina C o colágeno
sintetizado é muito instável para desempenhar sua função.
Escorbuto ocasiona a formação de feridas na pele, gengiva
esponjosa e sangramento das membranas mucosas. As
feridas são mais abundantes nas coxas e pernas. No estágio
avançado do escorbuto há feridas supuradas abertas,
perda
dos dentes, e eventualmente morte.
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O organismo humano é capaz de armazenar apenas certa
quantidade de vitamina C, então para que não haja
deficiência é preciso ingerir novos suprimentos. Fumar
cigarros tem uma relação negativa com a quantidade de
vitamina C na circulação sanguínea.
Hoje, existem formulações tópicas de vitamina C, agindo
como excelente antioxidante, regredindo o processo do
envelhecimento cutâneo normal e o envelhecimento
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precoce. Alguns estudos também revelam que a vitamina C
tem efeito foto protetor contra raios UVA e UVB e é eficaz
no clareamento da pele. Mas o consumo de alimentos com
vitamina C é indispensável, pois além de auxiliar no tecido
cutâneo ajuda a fortalecer as defesas do nosso organismo.
As frutas cítricas são ricas nessa vitamina, devem ser
consumidas de preferência cruas, pois a vitamina C é
instável ao calor e excesso de luminosidade. Limão, laranja,
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acerola, abacaxi, kiwi, pimentões e tomate são excelentes
fontes dessa vitamina.
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