Seminario: La Water Footprint è una sfida di mercato e/o dell'Ambiente?. Quando: Mercoledì 17 Luglio 2013 Dove: Legacoop, Sala Baseri - Via Guattani 9 ROMA Il seminario, organizzato da eAmbiente in collaborazione con Legacoop, ha affrontato - proprio in occasione dell'anno internazionale della cooperazione nel settore idrico - l’approccio dell'Analisi del Ciclo di Vita (Life Cycle Assessment) applicato alla Water footprint (impronta idrica). Tale metodologia, infatti, consente di ottenere uno specifico indicatore - riferito ad un prodotto o a un intero processo produttivo - del consumo di acqua dolce comprensivo sia dell’uso diretto che indiretto. E' necessario sottolineare come la stessa Water footprint sia un’evoluzione della più nota Carbon footprint, l’indicatore relativo alle emissioni in atmosfera di gas serra. Il seminario sarà un'occasione per illustrare tale metodologia innovativa e di presentare, altresì, alcuni casi applicativi di aziende che si stanno già impegnando su tale argomento. Intervento di Federico Balzan, eAmbiente Srl

2. Federico Balzan
Coordinatore progetti Carbon e Water Footprint
eAmbiente Srl
f.balzan@eambiente.it

3. Indice
A.Il concetto diWater footprint
B. Gli aspetti tecnici di calcolo
C.Un confronto con la Carbon footprint
D.Conclusioni e ambiti di miglioramento
1988
North Dakota, USA

4. Il concetto di Water footprint
Successivamente, Arjen Y. Hoekstra nel 2002, Professore in
Water Management all’Università di Twente, Olanda e
L’introduzione del concetto di Impronta idrica è
dovuto al Professor Tony Allan del King’s College of
London, il quale ha coniato il termine acqua virtuale nel
1993.
Water Management all’Università di Twente, Olanda e
Scientific Director della Water Footprint Network ha
sviluppato questo concetto come indicatore, coniando il
termine Water footprint.

5. Il concetto di Water footprint
L'impronta idrica di un prodotto è il volume di acqua dolce utilizzata per produrre il
prodotto, misurati sulla filiera completa. È un indicatore multidimensionale, che
mostra i volumi di consumo di acqua per fonte e volumi inquinati per tipo di inquinamento;
tutti i componenti di un volume totale di acqua sono specificati geograficamente e
temporalmente.
?
= 180 litri
?
?

6. Il concetto di Water footprint
La water footprint dei prodotti
1 kg di pane 1 m3 d’acqua
1 kg riso 3 m3 d’acqua
1 kg di latte 1 m3 d’acqua
Medie mondiali
1 kg di latte 1 m3 d’acqua
1 kg di formaggio 5 m3 d’acqua
1 kg di maiale 5 m3 d’acqua
1 kg di manzo 15 m3 d’acqua
[Hoekstra & Chapagain, 2008]

7. Il ciclo idroegeologico
+
Ciclo naturale Ciclo antropico (colturale)

8. I “pozzi” della tecnosfera
Colture, stoccaggi, prodotti, opere artificiali di sbarramento

9. Applicazione
Impronta idrica totale globale
20%
10%
Industria agroalimentare
Altre industrie
La Water footprint si applica (ed ha il
suo senso compiuto massimo) alla
filiera agroalimentare
70%
20% Altre industrie
Insediamenti urbani
(Hoekstra e Chapagain, 2007)
WF
–Di processo
–Di prodotto
–Individuale
–Di nazione

10. La Water Footprint è una misura del consumo umano d’acqua
diviso in:
Acqua blu si riferisce al prelievo di acque superficiali e
sotterranee destinate ad un utilizzo per scopi agricoli, domestici
e industriali. È la quantità di acqua dolce che non torna a valle
del processo produttivo nel medesimo punto in cui è stata
prelevata o vi torna, ma in tempi diversi.
Tre componenti di WF
Acqua verde è il volume di acqua piovana che non
contribuisce al ruscellamento superficiale e si riferisce
principalmente all’acqua evapotraspirata per un utilizzo agricolo.
Acqua grigia rappresenta il volume di acqua inquinata,
quantificata come il volume di acqua necessario per diluire gli
inquinanti al punto che la qualità delle acque torni sopra gli
standard di qualità.

11. Il concetto dellaWF globale
Impronta idrica del consumo di cotone dell'UE (acqua blu)

12. Tre componenti di WF
Impronta idrica diretta Impronta idrica indiretta
Impronta idrica
“verde”
Impronta idrica
“verde”
Consumo
Prelievo di acqua
(Water withdrawal)
Tre componenti (WF = WF blu + WF verde + WF grigia)
Impronta idrica
“blu”
Impronta idrica
“blu”
Impronta idrica
“grigia”
Impronta idrica
“grigia”
Consumod’acquaInquina-
mento
d’acqua
Flusso di ritorno
La tradizionale
statistica del
consumo di acqua
Fonte:
Hoekstra, A.Y., Chapagain, A.K., Aldaya, M.M. and
Mekonnen, M.M. (2011) The water footprint
assessment manual: Setting the global standard,
Earthscan, London, UK.

13. Acqua virtuale
Contenuto di acqua virtuale di un raccolto
Uso dell'acqua per la coltura (m3/ha) / resa delle colture
(ton/ha)
Valutare il contenuto di acqua virtuale dei prodotti
lgp
= × ∑
lgp
∑
Evapotraspirazione giornaliera della coltura
Contenuto di acqua virtuale di un capo allevato
Somma di acqua per l'alimentazione e idratazione
lgp
1
10green green
d
CWU ET
=
= × ∑
lgp
1
10blue blue
d
CWU ET
=
= × ∑
Crop Water Use
Il volume totale di acqua utilizzato per produrre un raccolto
m3/anno

14. Dal campo al prodotto: il ciclo di vita
Esempio di produzione di una
camicia in cotone

15. Come si calcola
Cropwat 8.0 (FAO); SALUS; DSSAT; SimaPro

16. Primo passo:Virtual Water
L'impronta idrica di un prodotto parte dal 'contenuto di acqua
virtuale', ma comprende una dimensione temporale e spaziale:
quando e dove è stata l'acqua utilizzata.
410 litri
Valbelluna, estate 2006
Waterfootprint
WF grey
WF green
Zea mays
760 litri
Africa, estate 2012
Waterfootprint
WF blue
WF grey
WF green
WF blue

17. Secondo passo:Water footprint
INDICI
Indice di sostenibilità
dell'organizzazione (Watershed
Sustainability Index).
Insieme di valori che riflette la generale
sostenibilità dei bacini da cui si preleva l'acqua
necessaria. L’indice proposto dal AWS (Alliance
for Water Stewardship) assegna un punteggio da
1 a 100. A punteggio pieno (100/100)
Waterfootprint
• scarsità reale
d’acqua 1 a 100. A punteggio pieno (100/100)
l'organizzazione non interferisce in alcun modo
sulla risorsa della rete idrica.
Waterfootprint
d’acqua
• scarsità economica
d’acqua
• condizioni locali
• rinnovabilità delle
falde ecc
WF
Virtual Water “pesata” con varie
indicazioni in merito alle condizioni
spaziali e temporali a livello locale.

18. Un confronto con la Carbon footprint
Inventario
GHG
Carbon
footprint
Metodo IPCC
GWP 20a
Metodo Eco
indicator
Midpoint
Endpoint
Salute umana
(DALY) = Disability adjusted life
years
Qualità dell’ecosistema
(PDFm2y) = Potentially
Disappeared Fraction of plant
species
Risorse
(MJ Surplus) = additional
energy requirement to
compensate lower future ore
grade
CO2 CH4N2O
SF6SF6
Inventario
H2O
Water
footprint
Waterfootprint.
org
AWS, altro
Midpoint
Endpoint
Indice di
sostenibilità
Indice di
scarsità
ecc
6 CO2 + 6 H2O + Luce (energia) → C6H12O6 (Glucosio) + 6 O2 (Ossigeno)

19. Conclusioni
– Superare la confusione tra water footprint e virtual water (cfr carbon footprintVS
inventario GHG di un’organizzazione)
– Standard internazionali (ISO/DIS 14046) ed etichettatura non ancora disponibili
Punti di forza
Punti di miglioramento
– L’applicazione dell’ormai diffusa logica del ciclo di vita rende più credibile il metodo
dellaWF
– Facile reperibilità dei dati primari
– Possibilità di dichiarazioni di prima parte verificate
– Logica di compensazione non possibile ma meccanismo utile ai fini del miglioramento
produttivo, ottimizzazione colturale, appropriatezza delle colture ecc.

20. GRAZIE PER L’ATTENZIONE
www.eambiente.it
www.eenergiagroup.it
Federico Balzan
Coordinatore progetti Carbon e Water Footprint
eAmbiente Srl
f.balzan@eambiente.it