1. Crumble aux pommes et aux framboises
Astuce du Chef :
Remplacez les framboises par des poires
ou un autre fruit
Recette pour 10 personnes Temps de préparation 15 minutes
Ingrédients :
5 pièces pommes golden (du Val de Loire) 2 barquettes framboises de 125 g
50 g beurre de cacao 50 g de noisettes (ou noix, amandes…)
30 g Cannelle poudre 240 g Céréales croustillantes pauvres en
100 g Miel mille fleurs matières grasses (Type Spécial K façon
crumble aux pommes…)
Descriptif détaillé :
- Broyez les noisettes et réservez.
- Pelez et découpez les pommes en petits dés de 1 cm.
- Caramélisez-les dans une poêle avec du beurre de cacao et du miel (en petite quantité pour bien
les saisir).
- Saupoudrez de cannelle en cours de cuisson.
- Gardez le croquant des fruits (cuisson courte).
- Débarrassez au fur et à mesure dans une coupe ou ramequin.
- Parsemez le dessus de framboises.
- Recouvrez complètement d’un mélange de noisettes et céréales.
- Servir directement, attention cette recette ne nécessite pas de cuisson au four !
- C’est là toute son originalité.