Com es presenta la matèria. 3r ESO. IES Ferran Tallada.

1. COM TROBEM LA MATÈRIA? TEMA 3

2. Quantes substàncies hi ha aquí dins? Aigua + Gas + Additius Llet + Café + Sucre Aigua

3. Quines són substàncies pures i quines mescles ? Aigua + Gas + Additius MESCLA Llet + Café + Sucre MESCLA Aigua SUBSTÀNCIA PURA

6. Mescles o substàncies pures? (1) EXERCICI 1: Anota si els següents productes són mescles o substàncies pures?

7. Mescles o substàncies pures? (2) EXERCICI 1: Anota si els següents productes són mescles o substàncies pures?

8. LES MESCLES (1) Exercici 2: Anota diferents exemples de mescles que podem trobar a casa…

9. LES MESCLES (2) Exercici 3: Digues si són homogènies o heterogènies … HOMOGÈNIES: No en distingim els components a ull nu… EXEMPLE: Maionesa HETEROGÈNIES: Si que en distingim els components a ull nu… EXEMPLE: Una amanida

10. Què és doncs una substància pura i una mescla? EXERCICI 4: Amb tot el que ara saps intenta definir substància pura i mescla. És una mescla ?

11. Tipus de mescles HOMOGÈNIES EXERCICI 5: Quina diferència hi ha entre aquests dos productes? AIGUA + SAL MAIONESA

12. Tipus de mescles HOMOGÈNIES AIGUA + SAL MAIONESA DISSOLUCIÓ EMULSIÓ

13. Tipus de mescles HOMOGÈNIES AIGUA + SAL MAIONESA DISSOLUCIÓ EMULSIÓ Mescla homogènia que no dispersa la llum La majoria de productes alimentaris son emulsions. Una substància EMULGENT permet que altres dues es puguin barrejar.

14. Tipus de mescles HOMOGÈNIES MAIONESA ? La LECITINA és una substància que està en l’ou i que permet que l’oli i l’aigua es berregin. És un EMULGENT!

16. ELS ADDITIUS ALIMENTARIS

18. SEPARACIÓ DELS COMPONENTS DE LES MESCLES FILTRAR

20. SEPARACIÓ DELS COMPONENTS DE LES MESCLES EVAPORAR CRISTAL.LITZAR A molts llocs del món evaporen l’aigua de mar de forma que al final queda un residu de sal. Aquests llocs es diuen salines.

23. SEPARACIÓ DELS COMPONENTS DE LES MESCLES DECANTACIÓ Com separaries l’oli de l’aigua?

27. DISSOLUCIONS: CONCENTRACIÓ Si afegim a la llet diverses cullerades de sucre... Quina estarà DILUÏDA, CONCENTRADA, SATURADA, SOBRESATURADA. DILUÏDA CONCENTRADA SATURADA SOBRESATURADA

32. COM ES MESURA LA CONCENTRACIÓ? Concentració= Quantitat de solut Quantitat de dissolució % en massa= Massa de solut Massa de dissolució · 100 % en volum= Volum de solut Volum de dissolució · 100 g/l= Grams de solut Litres de dissolució

33. Solubilitat: dependència de la temperatura i pressió La solubilitat és la quantitat màxima de solut que es pot dissoldre en una quantitat de dissolvent a una temperatura determinada Quan una solució no admet més solut diem que està saturada La solubilitat dels gasos en els líquids també canvia amb la temperatura, però al contrari del que passa amb els sòlids, en augmentar la temperatura disminueix la solubilitat del gas. La solubilitat dels gasos en els líquids també depèn de la pressió. Com més pressió, més quantitat de gas es dissol El mar Mort conté una solució saturada de sals