5. ALÍ AS UVAS SON
ESTRULLADAS POR
UNHA PRENSA OU
LAGAR.
• AÍNDA QUE ANTES FACÍASE COS PÉS.
6. A CONTINUACIÓN, MÉTESE
O MOSTO EN CUBAS DE
ACEIRO PARA QUE
COMECE A
FERMENTACIÓN.
TAMÉN SE USAN BOCOIS DE
MADEIRA DE CARBALLO.
7. ÁS VECES HAI QUE ENGADIR PRODUTOS
QUÍMICOS PARA QUE NON QUEDE ÁCIDO.
UNHA VEZ FERMENTADO, HAI
QUE EXPREMER BEN O
LÍQUIDO E FILTRALO.
SE SE TRATA DE VIÑO TINTO,
HAI QUE DEIXALO FERMENTAR
POR SEGUNDA VEZ.
8. POR ÚLTIMO, PROCÉDESE A
EMBOTELLAR O VIÑO EN BOTELLAS.
XA SÓ FALTA PÓR O TAPÓN DE
CORTIZA OU ROLLA.
9. REALIZADO POLO EQUIPO DE
DINAMIZACIÓN LINGÜÍSTICA DO
C.E.P. MARCOS DA PORTELA
SETEMBRO 2013