SlideShare una empresa de Scribd logo
1 de 30
MODUL ERT TINGKATAN 4 2012


                                   TOPIK 2

                                     DIET


HASIL PEMBELAJARAN

Pada akhir topik ini, pelajar akan dapat:

   1. Menyatakan maksud diet dan diet seimbang
   2. Menyenaraikan       dan   menerangkan   faktor   yang   mempengaruhi
       pengambilan diet
   3. Menyatakan kepentingan diet seimbang
   4. Menerangkan konsep Piramid Makanan
   5. Mengaplikasikan Piramid Makanan dalam perancangan diet
   6. Menyatakan maksud RDA
   7. Menyatakan nilai tenaga bagi setiap gram karbohidrat, protein dan
       lemak
   8. Menyatakan kegunaan RDA
   9. Mengira nilai tenaga dalam makanan dengan menggunakan Jadual
       Komposisi Makanan
   10. Membanding beza keperluan tenaga mengikut kumpulan tertentu




TOPIK 2 : DIET                                                       Page 1
MODUL ERT TINGKATAN 4 2012



2.1        PENGENALAN


Diet bermaksud pengambilan makanan oleh individu. Pengambilan
makanan penting untuk memelihara dan mempertingkatkan kesihatan.
Amalan pemakanan berdasarkan Peruntukan Diet Harian yang Disarankan
dan Piramid Makanan amat disyorkan untuk mencapai diet yang seimbang.




2.1.1      DIET SEIMBANG


Diet seimbang bermaksud pengambilan makanan yang mengandungi
semua nutrien seperti karbohidrat, lemak, vitamin, garam mineral, air
dan pelawas dalam kuantiti yang diperlukan.




       Aktiviti 1



      1. Apakah yang dimaksudkan dengan diet seimbang?
      2. Bentukkan sebuah menu bagi makan tengahari berdasarkan diet
         seimbang.
      3. Jelaskan contoh makanan yang dipilih dalam menu diatas dengan
         sumber nutrien yang terkandung dalamnya.
      4. Seseorang remaja perlu amalkan diet yang seimbang. Apakah
         kepentingan pengamalan diet seimbang?
      5. Apakah perbezaan diantara diet dan diet seimbang?




TOPIK 2 : DIET                                                         Page 2
MODUL ERT TINGKATAN 4 2012


    2.2
            FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PENGAMBILAN MAKANAN


Pengambilan Diet       Huraian                     Contoh
Dipengaruhi

Keperluan fisiologi    Pengambilan makanan         Umur
                       untuk mangawal                • Umur: Kanak-kanak dan
                       kesihatan yang                   remaja memerlukan nutrien
                       bergantung pada                  untuk pembina tubuh
                       keperluan fisiologi           • Dewasa dan remaja perlukan
                       seperti umur, jantina,           nutrien untuk sumber tenaga
                       saiz badan, aktiviti yang     • golongan tua perlukan nutrien
                       dijalankan, dan tahap            untuk pelihara kesihatan
                       kesihatan
                                                   Jantina
                                                      • Lelaki perlukan makanan
                                                           sebagai sumber tenaga
                                                      • perempuan perlukan nutrien
                                                           ferum untuk menggantikan
                                                           kehilangan darah semasa haid
                                                           dan bersalin.

                                                   Saiz badan
                                                      • Tubuh bersaiz besar
                                                          memerlukan lebih makanan
                                                          sebagai sumber tenaga

                                                   Aktivit harian
                                                       • Pekerja buruh memerlukan
                                                            makanan yang banyak kerana
                                                            aktiviti kerjanya lebih
                                                            menggunakan tenaga
                                                            berbanding kerani pejabat.

                                                   Tahap Kesihatan
                                                      • Pesakit memerlukan diet jenis
                                                         cecair sahaja mungkin kerana
                                                         masalah penghadaman.
                                                      • Orang normal memerlukan
                                                         makanan biasa pembina tubuh
                                                         yang mudah dicernakan.




    TOPIK 2 : DIET                                                     Page 3
MODUL ERT TINGKATAN 4 2012

Pendidikan            •   lebih prihatin       •   Mempelajari jenis-jenis dan
                      •   Tahu                     fungsi nutrien
                          kepentingan
                          menjaga
                          kesihatan
                      •   Ilmu tentang pola
                          pemakanan yang
                          sihat




Pendapatan keluarga   •   Mengikut             •   Ikan tenggiri yang mahal boleh
                          kemampuan                digantikan dangan ikan sardin
                          kewangan
                      •   Keluarga
                          berpendapatan
                          rendah masih
                          mampu
                          mengamalkan
                          diet sihat melalui
                          penyediaan
                          makanan
                          seimbang.


Geografi              •   Dipengaruhi iklim
                          dan kemudahan
                          infrastruktur.
                      •   Iklim Malaysia
                          menghasilkan
                          beras, kelapa
                          dan pisang



Agama                 •   Perbezaan            •   Agama Buddha dan Hindu
                          agama menjurus           menggalakkan amalan diet
                          kepada                   vegetarian tulen atau
                          perbezaan                vegetarian lakto
                          pemilihan
                          makanan.
                      •   Mengikut
                          pantang larang
                          agama.




    TOPIK 2 : DIET                                               Page 4
MODUL ERT TINGKATAN 4 2012

Budaya               •   Kepelbagaian        •   Makanan istimewa oang
                         kaum dan tradisi        Melayu pada Hari Raya Puasa
                         pemakanan               seperti lemang, ketupat daun
                     •   Perayaan yang           palas dan nasi himpit yang
                         disambut oleh           boleh dimakan dengan
                         pelabagai kaum          serunding dan kari ayam turut
                         memebezakan             digemari oleh kaum lain
                         jenis makanan




Kemajuan teknologi   •   Memudah cara        •   Ciptaan alat penjimat masa
                         penyediaan              seperti pengisar dan ketuhar
                         makanan.                gelombnag mikro kerja
                     •   Makanan segera,         memasak menjadi lebih cepat,
                         makanan sejuk           bersih dan efisien.
                         beku dan
                         makanan kering.
                     •   Penjimatan masa
                         dan tenaga.



Keperluan sosial     •   Disambut            •   Pelbagai jenis makanan kaum
                         mengikut                yang berbeza mungkin
                         upacara atau            digemari oleh kaum lain
                         majlis keraian.         seperti nasi lemak, roti canai,
                     •   Makan beramai-          kuetiau goreng, nasi dagang
                         ramai                   dan sebagainya.
                         mewujudkan
                         interaksi antara
                         individu untuk
                         memenuhi
                         keperluan sosial.




    TOPIK 2 : DIET                                             Page 5
MODUL ERT TINGKATAN 4 2012



2.3
       PIRAMID MAKANAN



Piramid Makanan ialah satu panduan bagi pemilihan makanan untuk amalan
pemakanan yang sihat. Piramid Makanan membahagikan jenis-jenis
makanan kepada kumpulan berasaskan kandungan nutrient dan fungsinya




Piramid Makanan dapat digunakan untuk merancang diet. Cadangan menu
harian boleh dirujuk melalui jadual berikut (2.3.1 Menu Diet Seimbang).



TOPIK 2 : DIET                                                   Page 6
MODUL ERT TINGKATAN 4 2012


      2.3.1    MENU DIET SEIMBANG



Jenis Makanan              Satu Sajian            Jenis Makanan        Satu Sajian

Bijirin & Produk bijirin      •   1/2         cawan Sayur-sayuran         •   1/2     cawan
dan ubi-ubian                     nasi putih                                  sayuran
Contoh:                       •   1/2 cawan ,                                 berdaun hijau
Nasi, Roti, Bijirin,              bihun, kuetiau,                             tua
Mee, Ubi-ubian                    pasta                                   •   1/2     cawan
                              •   1 keping roti                               sayuran buah
                                  bijirin penuh                               atau
                              •   1/2         keping
                                  capati        (saiz
                                  kecil)              Buah-buahan         •   1/2 biji jambu
                              •   1 cawan bubur                               batu        saiz
                                  nasi                                        sederhana
                              •   1/2         cawan                       •   1 potong betik
                                  bijirin sarapan                             / tembikai /
                              •   1      biji     ubi                         nenas
                                  kentang saiz                            •   1 biji pisang /
                                  sederhana                                   oren / pir /
                              •   3           keping                          epal
                                  biskut tawar                            •   1/2 cawan jus
                                                                              buah      tanpa
                                                                              gula



Jenis Makanan              Satu Sajian            Jenis Makanan        Satu Sajian

Susu dan        produk        •   1 cawan susu  Telur, daging, ayam,      •   1 ketul peha
tenusu                        •   1/2     cawan                               ayam         saiz
                                  dadih                                       sederhana
                              •   1 keping keju                           •   1 ekor ikan
                              •   tenusu rendah                               kembung
                                  lemak                                   •   2 ketul daging
                                  digalakkan                                  tanpa      lemak
                                                                              sebesar kotak
                                                                              mancis
                                                                          •   1 biji telur saiz
                                                                              sederhana
                                                                              (gred C)
                                                                          •   1         keping
                                                                              tempe


      TOPIK 2 : DIET                                                             Page 7
MODUL ERT TINGKATAN 4 2012


                      2.4        PERUNTUKAN DIET HARIAN YANG DISARANKAN (RDA)


                      Peruntukan Diet Harian yang Disarankan ialah satu jadual yang menunjukkan
                      tahap keperluan nutrient harian oleh individu yang sihat mengikut jantina,
                      umur, ibu mengandung dan ibu menyusukan anak. Jadual ini disediakan
                      untuk menggalakkan amalan pemakanan yang baik di kalangan penduduk
                      Malaysia supaya kita dapat mengekalkan kesihatan.


              umur          Berat   Tenaga   Protein   Kalsium   Ferum   Vitamin    Tiamina   Riboflavin   Niasin   Asid forik   Vitamin   Asid askorbik
                            tubuh   (kkal)   (g)       (mg)      (mg)    A(ug RE)   (ug)      (mg)         (mg)     (ug)         B12(ug)   (mg)

Bayi          <1                    112/kg   2.3-      550       10      300        0.4       0.6          6.6      50           0.3       20
              1-3                   1360     2.0kg     450       10      250        0.8       0.8          9.0      100          0.9       20
                                             23
Kanak-kanak   4-6                   1830     29        450       10      300        0.7       1.1          12.1     100          1.5       20
              7-9                   2190     35        450       10      400        0.9       1.3          14.5     100          1.5       20

Remaja        10-12                 2600     43        650       10      575        1.0       1.6          17.2     100          2.0       20
lelaki        13-15                 2450     53        650       18      725        1.0       1.5          16.2     200          2.0       30
              16-19                 2580     54        500       18      750        1.0       1.5          17.0     200          2.0       30

Remaja        10-12                 2350     41        650       10      575        0.9       1.4          15.5     100          2.0       20
perempuan     13-15                 2200     53        650       24      725        0.9       1.3          14.5     200          2.0       30
              16-19                 2100     54        500       28      750        0.8       1.3          13.9     200          2.0       30
Dewasa        20-39         55      2530     53        450       9       750        1.0       1.5          16.7     200          2.0       30
lelaki        40-49         55      2400     53        450       9       750        1.0       1.4          15.8     200          2.0       30
(sederhana    50-59         55      2280     53        450       9       750        0.9       1.4          15.0     200          2.0       30
aktif)        >60           55      2020     53        450       9       750        0.8       1.2          13.0     200          2.0       30
Dewasa        20-39         50      2000     41        450       28      750        0.8       1.2          13.0     200          2.0       30
perempuan     40-49         50      1900     41        450       28      750        0.8       1.2          13.0     200          2.0       30
(sederhana    50-59         50      1800     41        450       9       750        0.8       1.2          13.0     200          2.0       30
aktif)        >60           50      1600     41        450       9       750        0.8       1.2          13.0     200          2.0       30
Ibu           Trinester             +150     -         -         _       _          -         -            -        -            -         -
mengandung    pertama,              +350     +13       +750      _       _          0.2       0.2          +2.3     +200         +1.0      +20
              Trimester             +350     +13       +750      _       _          0.2       0.2          +2.3     +200         +1.0      +20
              kedua,
              Trimester
              ketiga
Ibu           Eanam                 +550     +24       +750      -       +450       +0.2      +0.3         +3.6     +100         +0.5      +20
menyusukan    bulan
anak          pertama


                                                                                              Catatan:
                                                                                              1.pengambilan yang disarankan
                                                                                              berdasarkan penyerapan 10%
                                                                                              ferum
                                                                                              2.Disebut ug retinol equivalent
                                                                                              (RE).1 RE=1ug retinol
                                                                                              3.Niacin equivalent(NE) ialah 1
                                                                                              mg niasin atau 60 mg triptofan
                                                                                              dalam diet.


                      TOPIK 2 : DIET                                                                                             Page 8
MODUL ERT TINGKATAN 4 2012


2.4.1     NUTRIEN PEMBEKAL TENAGA



Nutrien             Kuantiti     Tenaga yang dihasilkan
                                 Kilokalori(kkal) Kilojoule(kJ)
Karbohidrat         1g           4                 4 x 4.184kJ = 17
Protein             1g           4                 4 x 4.184kJ = 17
Lemak               1g           9                 9 x 4.184 kJ=38




2.4.2      KEGUNAAN RDA



                 Kegunaan                               Contoh
   1. Menilai kuantiti suatu makanan         Seorang kanak-kanak berumur
        berhubung dengan kesihatan           tujuh tahun yang mengalami beri-
                                             beru sedang menerima rawatan.
                                             Dietnya        harus     mengandungi
                                             tiamina yang mencukupi. Kuantiti
                                             makanan dalam dietnya akan
                                             disediakan mengikut keperluan
                                             tiamina yang dicadangkan RDA,
                                             iaitu sebanyak 0.9 mg.


   2. Menggubal Polisi                       Bekalan makanan bagi rakyat
                                             Malaysia       telah   dipantau    oleh
                                             Dasar Kerajaan.


                                             Contoh     :     Dasar    Pemakanan
                                             Kebangsaan Malaysia




TOPIK 2 : DIET                                                                 Page 9
MODUL ERT TINGKATAN 4 2012

   3. Label Makanan                   Pengusaha     Industri     makanan
                                      menggunakan          RDA     untuk
                                      membuat label makanan


   4. Merancang menu harian           Ahli pemakanan menggunakan
                                      RDA    bagi   merancang      menu
                                      untuk individu yang mempunyai
                                      keperluan berbeza seperti ahli
                                      sukan atau pesakit




TOPIK 2 : DIET                                                    Page 10
MODUL ERT TINGKATAN 4 2012


         2.4.3        NILAI TENAGA MAKANAN


         Nilai tenaga makanan ialah kuantiti tenaga yang terdapat dalam makanan
         untuk melakukan sesuatu aktiviti.

         Jadual Komposisi Nutrien dalam makanan digunakan untuk mengira nilai
         tenaga dalam makanan.



         2.4.4        PENGIRAAN NILAI TENAGA MAKANAN


         Kiraan nilai tenaga dalam makanan menggunakan Jadual Komposisi Nutrien
         dalam Makanan bermula dengan mengenal pasti berat makanan dan % E.P
         dalam kandungannya. Pengiraan perlu dibuat untuk tiga nutrien sahaja, iaitu
         protein, lemak dan karbohidrat.



                                         Langkah 1
                                         Kenalpasti berat makanan


                        Berat                      Komposisi nutrien pada setiap 100g bahagian yang boleh dimakan
                       dalam
           Nama                     %    E.P
 No                   sukatan
          makanan                  E.P   (g)
                        biasa                   Tenaga    Air      Protein     Lemak       CHO       Serabut    Abu
                      dibeli (g)                 (kkal)   (g)        (g)         (g)        (g)        (g)      (g)


         Kuih Lapis
211014                    87       100   87      152      55.0       1.9         1.0       28.8        0.0      0.3
         (1 keping)


           Ayam
231001    Goreng         120       78    93.6    255      45.6      20.2        17.9       3.2         0.0      3.1
          (1 ketul)




         TOPIK 2 : DIET                                                                           Page 11
MODUL ERT TINGKATAN 4 2012




                                         Langkah 1
                                         Kenalpasti % E.P


                        Berat                      Komposisi nutrien pada setiap 100g bahagian yang boleh dimakan
                       dalam
           Nama                     %    E.P
 No                   sukatan
          makanan                  E.P   (g)
                        biasa                   Tenaga    Air      Protein     Lemak       CHO       Serabut    Abu
                      dibeli (g)                 (kkal)   (g)        (g)         (g)        (g)        (g)      (g)


         Kuih Lapis
211014                    87       100    87     152      55.0       1.9         1.0       28.8        0.0      0.3
         (1 keping)


           Ayam
231001    Goreng         120       78    93.6    255      45.6      20.2        17.9       3.2         0.0      3.1
          (1 ketul)




                                         Langkah 1
                                         Kira 3 nutrien sahaja (protien, lemak dan
                                         karbohidrat)


                        Berat                      Komposisi nutrien pada setiap 100g bahagian yang boleh dimakan
                       dalam
           Nama                     %    E.P
 No                   sukatan
          makanan                  E.P   (g)
                        biasa                   Tenaga    Air      Protein     Lemak       CHO       Serabut    Abu
                      dibeli (g)                 (kkal)   (g)        (g)         (g)        (g)        (g)      (g)


         Kuih Lapis
211014                    87       100    87     152      55.0       1.9         1.0       28.8        0.0      0.3
         (1 keping)


           Ayam
231001    Goreng         120       78    93.6    255      45.6      20.2        17.9       3.2         0.0      3.1
          (1 ketul)




         TOPIK 2 : DIET                                                                           Page 12
MODUL ERT TINGKATAN 4 2012

        Contoh pengiraan 1


        87 g kuih lapis mengandungi:
        Protien            : 87/100 X 1.9g X 17 kJ = 28.101 kJ
        Lemak              : 87/100 X 1.0g X 38 kJ = 33.06 kJ
        Karbohidrat        : 87/100 X 28.8g X 17 kJ = 425.952 kJ

        Jumlah nilai tenaga bagi 87g kuih lapis = nilai tenaga protien + nilai tenaga
                                                  lemak + nilai tenaga karbohidrat

        Jumlah nilai tenaga bagi 87g kuih lapis
                     = 28.101 kJ + 33.06 kJ + 425.952 kJ
                     = 487.113 kJ
                     = 487.11 kJ




        Contoh pengiraan 2

        * kira E.P dahulu: 78/100 X 120g = 93.6g


        93.6g ayam bergoreng mengandungi:
        Protien          : 93.6/100 X 20.2g X 17 kJ = 321.424 kJ
        Lemak            : 93.6/100 X 17.9g X 38 kJ = 636.6672 kJ
        Karbohidrat      : 93.6/100 X 3.2g X 17 kJ = 50.9184 kJ

        Jumlah nilai tenaga bagi 120g ayam bergoreng = nilai tenaga protien + nilai
                                                       tenaga lemak + nilai tenaga
                                                     karbohidrat

        Jumlah nilai tenaga bagi 120g ayam bergorang
                      = 321.424 kJ + 636.6672 kJ + 509184kJ
                      = 1009.008 kJ
                      = 1009.01 kJ




TOPIK 2 : DIET                                                          Page 13
MODUL ERT TINGKATAN 4 2012

2.4.5       KEPERLUAN TENAGA



   Keperluan              Huraian               Contoh             Jumlah tenaga
     tenaga
Keperluan        Individu yang lebih aktif   Aktiviti jenis        72 kkal/ 300 kJ
harian           memerlukan tenaga           sedenteri seperti
                 yang lebih                  duduk, berdiri
                                             menjahit dan
                                             menaip


Umur             Membezakan keperluan        Seorang remaja
                 tenaga kerana               perempuan berumur     2350 kkal/
                 pertumbuhan dan kadar       12 tahun              9.83MJ
                 pertumbuhan adalah          memerlukan tenaga
                 berlainan                   yang banyak.


                                             Seorang kakak yang    2100 kkal /
                                             berumur 17 tahun      8.79 MJ
                                             memerlukan kurang
                                             tenaga.



                                             Keperluan tenaga
                                             bagi kumpulan
                                             kanak-kanak
                                             dengan orang
                                             dewasa juga
                                             berbeza kerana
                                             kanak-kanak lebih
                                             aktif




TOPIK 2 : DIET                                                    Page 14
MODUL ERT TINGKATAN 4 2012

Fizikal          Membezakan fizikal      Ibu yang                 350 kkal/
                 individu mengikut       mengandung pada          1464 kJ
                 keperluan tenaga        trimester kedua
                                         memerlukan tenaga
                                         tambahan untuk
                                         menyalurkan nutrien
                                         kepada fetus dalam
                                         kandungan


                                         Ibu yang                 550 kkal/
                                         menyusukan bayi          2301 kJ
                                         memerlukan tenaga
                                         tambahan untuk
                                         memberikan nutrien
                                         kepada bayi yang
                                         menyusu ibu.

                                         Keperluan tenaga
                                         bagi dua kumula ini
                                         adalah jauh berbeza
                                         daripada wanita lain.




TOPIK 2 : DIET                                                   Page 15
MODUL ERT TINGKATAN 4 2012



 Aktiviti 2 : DIET SEIMBANG

Arahan : Isikan jawapan di dalam kotak yang diberikan



                                Karbohidrat               Garam Mineral
          Air                   Contoh: _____             Contoh: ______
                              ______________            _______________



      Pelawas                     Lemak
    Contoh:______              Contoh: ______
  _______________            _______________


        Protien
         Contoh:                   Vitamin
  Daging, ayam, ika            Contoh: Sayuran
  n, kekacang, hasil          dan buah-buahan
        tenusu




TOPIK 2 : DIET                                                    Page 16
MODUL ERT TINGKATAN 4 2012



 Aktiviti 3 : KEPENTINGAN DIET SEIMBANG


Arahan : Isikan jawapan di dalam kotak yang diberikan




                                  Memberi tenaga
                                  yang diperlukan




    ________________               Kepentingan
                                       Diet                   ________________
    ________________                Seimbang
                                                              ________________




                               _________________

                               _________________




                           Sudut info tips menurunkan berat
                           badan:
                                   Ambil makanan berkhasiat
                                   Elakkan pengambilan snek
                                   Mengambil sarapan pagi
                                   Bersenam
                                   Minum jus buah-buahan




TOPIK 2 : DIET                                                      Page 17
MODUL ERT TINGKATAN 4 2012



 Aktivit 4 : FAKTOR YANG MEMPENGARUHI DIET


Arahan : Isikan jawapan di dalam kotak yang diberikan




                                  _________



             _________                                  Pendidikan




                                 Faktor yang
                                mempengaruhi
    ________                                                    _________
                                 pengambilan
                                    diet.




                 Budaya                                  Geografi



                                  ________




TOPIK 2 : DIET                                                       Page 18
MODUL ERT TINGKATAN 4 2012

                             •   _________________________
                             •   _________________________
     KEPERLUAN FISIOLOGI     •   _________________________
                             •   _________________________




                     • _________________________________
          UMUR
                     • _________________________________




                     • Lelaki perlukan makanan sebagai sumber
                       tenaga
      ____________   • perempuan perlukan nutrien ferum untuk
                       menggantikan kehilangan darah semasa
                       haid dan bersalin.


                     • ___________________________________
      SAIZ BADAN
                     • ___________________________________


                     • Pekerja buruh memerlukan makanan yang
                       banyak kerana aktiviti kerjanya lebih
    ______________     menggunakan tenaga berbanding kerani
                       pejabat.




                     • _________________________________
         TAHAP
       KESIHATAN
                     • _________________________________




TOPIK 2 : DIET                                                  Page 19
MODUL ERT TINGKATAN 4 2012

                           • _______________________________

          PENDIDIKAN       • _______________________________




                           • Mengikut kemampuan kewangan
                           • Keluarga berpendapatan rendah
     __________________      masih mampu mengamalkan diet
                             sihat melalui penyediaan makanan
                             seimbang.


                           • ______________________________
           GEOGRAFI        • ______________________________



                           • _______________________________
             AGAMA         • _______________________________



                           • Kepelbagaian kaum dan tradisi
                             pemakanan
     __________________    • Perayaan yang disambut oleh
                             pelabagai kaum memebezakan jenis
                             makanan


                           • Memudah cara penyediaan makanan.
                           • Contoh : makanan segera,makanan
     ___________________     sejuk beku dan makanan kering.
                           • Penjimatan masa dan tenaga.


                           • ______________________________
     KEPERLUAN SOSIAL
                           • ______________________________




TOPIK 2 : DIET                                                  Page 20
MODUL ERT TINGKATAN 4 2012


   Aktiviti 5 : PIRAMID MAKANAN

Arahan : Isikan jawapan di dalam kotak yang diberikan




                           __________________________________
                          ___________________________________


                     ________________________________________
                     ________________________________________


                   __________________________________________
                   __________________________________________


                       Aras 1 : Karbohidrat (nasi, bubur, roti, capati)
                        Membekalkan tenaga (8-11 hidangan sehari)



Aktiviti dalam kumpulan


   1. Murid-murid dikehendaki membentuk kumpulan kecil. Berdasarkan
       jenis sajian makanan, bincangkan menu sarapan pagi, tengahari dan
       makan malam yang sesuai diambil oleh pelajar. Kemudian bentangkan
       mengikut kreativiti kumpulan.




TOPIK 2 : DIET                                                            Page 21
MODUL ERT TINGKATAN 4 2012



 Aktiviti 6 : JENIS SAJIAN MAKANAN

Arahan : Isikan jawapan di dalam kotak yang diberikan



     JENIS MAKANAN                   SATU SAJIAN


 • Sayur-sayuran               • 1/2 cawan sayuran
                                 berdaun hijau tua
                               • 1/2 cawan sayuran
                                 buah atau

 • Buah-buahan                 •   _________________
                               •   _________________
                               •   _________________
                               •   _________________
                               •   _________________
                               •   _________________
                               •   _________________



     JENIS MAKANAN                   SATU SAJIAN



  • Bijirin & Produk bijirin   •   _________________
    dan ubi-ubian              •   _________________
  • Contoh:                    •   _________________
  • Nasi, Roti, Bijirin, Mee   •   _________________
    , Ubi-ubian                •   _________________
                               •   _________________
                               •   _________________




TOPIK 2 : DIET                                          Page 22
MODUL ERT TINGKATAN 4 2012


   Aktiviti 7 : PETA MINDA




TOPIK 2 : DIET                                 Page 23
MODUL ERT TINGKATAN 4 2012


  Aktiviti 8 : RDA

Arahan : Isikan jawapan di dalam kotak yang diberikan




                  Kegunaan RDA

                                                        4._______
                                       3.________

                       2.___________


        1.____________




TOPIK 2 : DIET                                                      Page 24
MODUL ERT TINGKATAN 4 2012



   Aktiviti 9 : PERUNTUKAN DIET YANG DISARANKAN

  Arahan : Isikan jawapan di dalam kotak yang diberikan




                               ___________
                               ___________




     5. Keperluan                                         2. Kegunaan
        Tenaga                                                RDA
                                Peruntukan
                                Diet Harian
                                   yang
                                Disarankan
                                  (RDA)




                 ___________                   ___________
                 ___________                   ___________




TOPIK 2 : DIET                                                     Page 25
MODUL ERT TINGKATAN 4 2012



     Aktiviti 10 : TEKA SILANG KATA


1.     6.                                     7.

                                                                        10.

                                        2.




8.

                                              4.           3.




                           9.

5.




 Melintang:

      1. Kumpulan makanan yang membekalkan tenaga.
      2. Pelbagai kaum di Malaysia turut mempengaruhi pemilihan makanan dalam sajian
         makanan
      3. Alat pengukur untuk menilai kuantiti suatu makanan berhubung dengan kesihatan
      4. Pengambilan makanan penting untuk memelihara dan mempertingkatkan
         ___________
      5. Apakah panduan bagi pemilihan makanan untuk amalan pemakanan yang sihat?

 Ke bawah:

      1. Piramid makanan mengandungi daging, ayam, ikan, kekacang dan hasil tenusu
      2. Pengambilan makanan oleh individu
      3. Contoh menu : 150g bijirin sarapan, 25g roti, 25g mentega kacang, 150g betik, 250ml
         susu
      4. Keperluan tenaga berbeza antara individu dari segi fizikal, _______, jantina dan
         keperluan harian.
      5. Pengusaha industri makanan menggunakan RDA untuk membuat ________




 TOPIK 2 : DIET                                                                     Page 26
MODUL ERT TINGKATAN 4 2012


 Aktiviti 11 : CARI PERKATAAN TERSEMBUNYI



      A    A     V   B     Y   J    L   I   Z   B    S    X   G    H

      C    K     A   M     E   L    G   N   N   J    Q    Y   A    G
      S    K     A   X     S   V    K   I   K   N    S    T   R    F
      M    W     Q   R     O   O    J   P   E   L    A   W    A    S
      N    T     S   I     B   Q    J   R   S   J    Y    R   M    U
      I    K     K   A     U   O    K   O   A   E    U    D   M    S
      K    Z     W   W     A   Q    H   T   A   F    R    C    I   U
      L    V     S   A     H   U    T   I   E   C    A   W    N    E
      J    Q     X   B     B   E    R   E   D   D    N    G   E    R
      S    P     O   O     U   D    L   N   I   R    O    B   R    Q
      S    V     I   T     A   M    I   N   I   T    A   M    A    W
      U    R     E   U     H   A    S   X   O   Y    N    T   L    A
      I    T     Y   M     A   Z    X   M   U   J    M    T   S    E
      T    R     E   N     N   G    B   M   J   L    Y    R   D    C



       Cari 10 perkataan tersembunyi diet seimbang yang yang mengandungi
       keperluan nutrien makanan

       1. Karbohidrat
       2. Protien
       3. Vitamin
       4. Lemak
       5. Pelawas
       6. Air
       7. Susu
       8. Sayuran
       9. Buah-buahan
       10. Garam mineral




TOPIK 2 : DIET                                                         Page 27
MODUL ERT TINGKATAN 4 2012


      Aktiviti 12 : PENGIRAAN NILAI TENAGA MAKANAN


                 Arahan: Bentukkan kumpulan yang terdiri daripada 4 orang pelajar
                 Jadual 1 di bawah menunjukkan komposisi nutrien setiap makanan
                 snek yang di masak manakala jadual 2 menunjukkan komposisi
                 nutrien setiap makanan snek yang diproses. Bandingkan jumlah
                 tenaga bagi kedua- dua jenis makanan snek dan bincangkan dengan
                 guru anda.



                       Berat                                   Komposisi nutrien pada setiap 100g bahagian yang boleh dimakan
                      dalam
       Nama
No                   sukatan      % E.P   E.P (g)
      makanan
                       biasa                         Tenaga          Air      Protein       Lemak       CHO        Serabut      Abu
                     dibeli (g)                       (kkal)         (g)        (g)           (g)        (g)         (g)        (g)


1      Karipap          22        100       22        330           33.6        4.7          14.7       44.8         0.3        1.9



2      Mi Sup          563        100      563         68           84.9        3.6          2.6         7.5         0.2        1.2



                                  Jadual 1: Komposisi nutrien makanan snek yang di masak




                       Berat                                   Komposisi nutrien pada setiap 100g bahagian yang boleh dimakan
                      dalam
       Nama
No                   sukatan      % E.P   E.P (g)
      makanan
                       biasa                         Tenaga         Air       Protein       Lemak       CHO        Serabut      Abu
                     dibeli (g)                       (kkal)        (g)         (g)           (g)        (g)         (g)        (g)

       Wafer
1                       14        100       14        515           1.7         4.6         25.1        67.6          0         1.0
       Coklat


2     Satay Ikan         6        100       6         380           15.2       13.9         12.2        53.7         0.8        4.2



                                  Jadual 2: Komposisi nutrien makanan snek yang diproses.




     TOPIK 2 : DIET                                                                                            Page 28
MODUL ERT TINGKATAN 4 2012


 Aktiviti 13 : BETUL & SALAH


Tandakan √ pada pernyataan yang betul dan X pada pernyataan yang salah.


   1. Diet Seimbang bermaksud pengambilan makanan oleh individu.


   2. Taraf pendidikan akan mempenaruhi pengambilan diet.


   3. Keperluan ferum bagi ibu yang mengandung adalah lebih tinggi daripada
       orang biasa.


   4. RDA digunakan oleh ahli pemakanan untuk merancang diet seseorang
       pesakit.


   5. Makan dengan sederhana dan dua hidangan sehari adalah di Aras 3.


   6. Keperluan tenaga berbeza antara individu dari segi fizikal, umur, jantina dan
       keperluan harian.


   7. Makanan seperti nasi, roti, pasta dan bijirin sarapan adalah dalam makanan
       kumpulan nutrien karbohidrat.


   8. RDA dapat digunakan sebagai alat pengukur untuk menilai kuantiti suatu
       makanan berhubung dengan kesihatan.



   9. Pengiraan nilai tenaga makanan perlu dibuat untuk dua nutrien sahaja iaitu
       protein dan karbohidrat.


   10. Piramid Makanan adalah panduan untuk memilih makanan yang tidak sihat.




TOPIK 2 : DIET                                                             Page 29
MODUL ERT TINGKATAN 4 2012


 Aktiviti 13 : PADANKAN



                 A                                        B

 Panduan pemilihan makanan
                                                  Keperluan fisiologi
 untuk pemakanan yang sihat.

  Panduan menunjukkan tahap
                                               Jadual Komposisi Nutrien
  keperluan nutrien harian oleh
                                                   dalam Makanan
   kumpulan individu berlainan

     Senarai makanan yang
                                                  Piramid Makanan
      mengandungi nutrien

    Salah satu faktor yang
  mempengaruhi pengambilan                           17 kJ/ 4 kkal
             diet

  Tenaga yang dihasilkan oleh
                                                     38 kJ/ 9 kkal
        1g karbohidrat


  Tenaga yang dihasilkan oleh
                                                         RDA
          1g lemak




TOPIK 2 : DIET                                                 Page 30

Más contenido relacionado

La actualidad más candente

Pengenalan kepentingan rph
Pengenalan   kepentingan rphPengenalan   kepentingan rph
Pengenalan kepentingan rphLuqmanZaaba
 
Inovasi pengajaran dan_pembelajaran
Inovasi pengajaran dan_pembelajaranInovasi pengajaran dan_pembelajaran
Inovasi pengajaran dan_pembelajaranRiyanSah2
 
Topik 9 pendekatan bertema
Topik 9 pendekatan bertemaTopik 9 pendekatan bertema
Topik 9 pendekatan bertemaWany Hardy
 
Mobiliti sosial melalui pendidikan
Mobiliti sosial melalui pendidikanMobiliti sosial melalui pendidikan
Mobiliti sosial melalui pendidikanElizabeth beth
 
Slide rbt tahun 4 unit 3 teknologi (penghasilan produk)
Slide rbt tahun 4 unit 3 teknologi (penghasilan produk)Slide rbt tahun 4 unit 3 teknologi (penghasilan produk)
Slide rbt tahun 4 unit 3 teknologi (penghasilan produk)Nor Hafiz
 
Pengurusan tingkah laku dan disiplin murid
Pengurusan tingkah laku dan disiplin muridPengurusan tingkah laku dan disiplin murid
Pengurusan tingkah laku dan disiplin muridfiezas0363
 
penilaian sumatif dan formatif
penilaian sumatif dan formatifpenilaian sumatif dan formatif
penilaian sumatif dan formatifFerraleny Doline
 
Kepelbagaian pelajar dalam etnik write up
Kepelbagaian pelajar dalam etnik write upKepelbagaian pelajar dalam etnik write up
Kepelbagaian pelajar dalam etnik write upRadziah Mokhtar
 
Rancangan Pengajaran Harian (RPH) RBT
Rancangan Pengajaran Harian (RPH) RBTRancangan Pengajaran Harian (RPH) RBT
Rancangan Pengajaran Harian (RPH) RBTSherly Jewinly
 
Sekolah dan masyarakat
Sekolah dan masyarakatSekolah dan masyarakat
Sekolah dan masyarakatLuqmanZaaba
 
Penerapan nilai murni dalam pengajaran dan pembelajaran
Penerapan nilai murni dalam pengajaran dan pembelajaranPenerapan nilai murni dalam pengajaran dan pembelajaran
Penerapan nilai murni dalam pengajaran dan pembelajaranBen Devon
 
Peranan guru dalam pengurusan bilik darjah
Peranan guru dalam pengurusan bilik darjahPeranan guru dalam pengurusan bilik darjah
Peranan guru dalam pengurusan bilik darjahKaizen Kohana
 
Bab 1: Pengenalan Sekolah dan Masyarakat
Bab 1: Pengenalan Sekolah dan MasyarakatBab 1: Pengenalan Sekolah dan Masyarakat
Bab 1: Pengenalan Sekolah dan Masyarakatnursyafiqahy
 
Pengintegrasian Teknologi dalam PdP
Pengintegrasian Teknologi dalam PdPPengintegrasian Teknologi dalam PdP
Pengintegrasian Teknologi dalam PdPAina Shafina
 
Media pengajaran
Media pengajaranMedia pengajaran
Media pengajaranTien Yu Yu
 

La actualidad más candente (20)

Maujud..
Maujud..Maujud..
Maujud..
 
Pengenalan kepentingan rph
Pengenalan   kepentingan rphPengenalan   kepentingan rph
Pengenalan kepentingan rph
 
Inovasi pengajaran dan_pembelajaran
Inovasi pengajaran dan_pembelajaranInovasi pengajaran dan_pembelajaran
Inovasi pengajaran dan_pembelajaran
 
Topik 9 pendekatan bertema
Topik 9 pendekatan bertemaTopik 9 pendekatan bertema
Topik 9 pendekatan bertema
 
Mobiliti sosial melalui pendidikan
Mobiliti sosial melalui pendidikanMobiliti sosial melalui pendidikan
Mobiliti sosial melalui pendidikan
 
Pengetahuan pedagogi
Pengetahuan pedagogi Pengetahuan pedagogi
Pengetahuan pedagogi
 
Slide rbt tahun 4 unit 3 teknologi (penghasilan produk)
Slide rbt tahun 4 unit 3 teknologi (penghasilan produk)Slide rbt tahun 4 unit 3 teknologi (penghasilan produk)
Slide rbt tahun 4 unit 3 teknologi (penghasilan produk)
 
Pengurusan tingkah laku dan disiplin murid
Pengurusan tingkah laku dan disiplin muridPengurusan tingkah laku dan disiplin murid
Pengurusan tingkah laku dan disiplin murid
 
penilaian sumatif dan formatif
penilaian sumatif dan formatifpenilaian sumatif dan formatif
penilaian sumatif dan formatif
 
Kepelbagaian pelajar dalam etnik write up
Kepelbagaian pelajar dalam etnik write upKepelbagaian pelajar dalam etnik write up
Kepelbagaian pelajar dalam etnik write up
 
Rancangan Pengajaran Harian (RPH) RBT
Rancangan Pengajaran Harian (RPH) RBTRancangan Pengajaran Harian (RPH) RBT
Rancangan Pengajaran Harian (RPH) RBT
 
Sekolah dan masyarakat
Sekolah dan masyarakatSekolah dan masyarakat
Sekolah dan masyarakat
 
Penerapan nilai murni dalam pengajaran dan pembelajaran
Penerapan nilai murni dalam pengajaran dan pembelajaranPenerapan nilai murni dalam pengajaran dan pembelajaran
Penerapan nilai murni dalam pengajaran dan pembelajaran
 
Definisi bbm
Definisi bbmDefinisi bbm
Definisi bbm
 
Peranan guru dalam pengurusan bilik darjah
Peranan guru dalam pengurusan bilik darjahPeranan guru dalam pengurusan bilik darjah
Peranan guru dalam pengurusan bilik darjah
 
Bab 1: Pengenalan Sekolah dan Masyarakat
Bab 1: Pengenalan Sekolah dan MasyarakatBab 1: Pengenalan Sekolah dan Masyarakat
Bab 1: Pengenalan Sekolah dan Masyarakat
 
Contoh rpi pk mp
Contoh rpi pk mpContoh rpi pk mp
Contoh rpi pk mp
 
Pengintegrasian Teknologi dalam PdP
Pengintegrasian Teknologi dalam PdPPengintegrasian Teknologi dalam PdP
Pengintegrasian Teknologi dalam PdP
 
Pemakanan asas
Pemakanan asasPemakanan asas
Pemakanan asas
 
Media pengajaran
Media pengajaranMedia pengajaran
Media pengajaran
 

Destacado

Power point pnp seminar
Power point pnp   seminarPower point pnp   seminar
Power point pnp seminarert2uthm
 
Latihan teka silang kata
Latihan teka silang kataLatihan teka silang kata
Latihan teka silang katasyauqinanazmi
 
ekonomi rumah tangga (ting 4&5)-tahap-3
ekonomi rumah tangga (ting 4&5)-tahap-3ekonomi rumah tangga (ting 4&5)-tahap-3
ekonomi rumah tangga (ting 4&5)-tahap-3Wan Juliana Muhammad
 
Seminar ert t5 k2 c
Seminar ert t5 k2 cSeminar ert t5 k2 c
Seminar ert t5 k2 cNor Jani
 
Aktiviti pengurusan sajian
Aktiviti pengurusan sajianAktiviti pengurusan sajian
Aktiviti pengurusan sajianert2uthm
 
Teknik menjawab bahagian a k2
Teknik menjawab bahagian a k2Teknik menjawab bahagian a k2
Teknik menjawab bahagian a k2Nor Jani
 
Nota rujukan ert
Nota rujukan ertNota rujukan ert
Nota rujukan ertNor Jani
 
ekonomi rumah tangga (ting 4 & 5) -tahap-1
ekonomi rumah tangga (ting 4 & 5) -tahap-1ekonomi rumah tangga (ting 4 & 5) -tahap-1
ekonomi rumah tangga (ting 4 & 5) -tahap-1Wan Juliana Muhammad
 
Teka Silang Kata Sains Tahun 1&2
Teka Silang Kata Sains Tahun 1&2Teka Silang Kata Sains Tahun 1&2
Teka Silang Kata Sains Tahun 1&2Wany Hardy
 
1 menilai kepentingan amalan pengambilan nutrisi dan pemakanan yang baik
1 menilai kepentingan amalan pengambilan nutrisi dan pemakanan yang baik1 menilai kepentingan amalan pengambilan nutrisi dan pemakanan yang baik
1 menilai kepentingan amalan pengambilan nutrisi dan pemakanan yang baikMohd Shukri Suib
 
NOTA SEJARAH TAHUN 2 KOLEJ VOKASIONAL SANDAKAN
NOTA SEJARAH TAHUN 2 KOLEJ VOKASIONAL SANDAKANNOTA SEJARAH TAHUN 2 KOLEJ VOKASIONAL SANDAKAN
NOTA SEJARAH TAHUN 2 KOLEJ VOKASIONAL SANDAKANFatimah Abdul Khalid
 
SOALAN KEMAHIRAN HIDUP TINGKATAN 2 PT3
SOALAN KEMAHIRAN HIDUP TINGKATAN 2 PT3SOALAN KEMAHIRAN HIDUP TINGKATAN 2 PT3
SOALAN KEMAHIRAN HIDUP TINGKATAN 2 PT3MOHD SYAHIR
 
416550 kajian-masa-depan
416550 kajian-masa-depan416550 kajian-masa-depan
416550 kajian-masa-depanPuteri Lolyvely
 

Destacado (20)

Makanan rda
Makanan rdaMakanan rda
Makanan rda
 
Rda
RdaRda
Rda
 
Diet
DietDiet
Diet
 
Power point pnp seminar
Power point pnp   seminarPower point pnp   seminar
Power point pnp seminar
 
Latihan teka silang kata
Latihan teka silang kataLatihan teka silang kata
Latihan teka silang kata
 
6.2 Diet Seimbang (Nutrisi)
6.2 Diet Seimbang (Nutrisi)6.2 Diet Seimbang (Nutrisi)
6.2 Diet Seimbang (Nutrisi)
 
ekonomi rumah tangga (ting 4&5)-tahap-3
ekonomi rumah tangga (ting 4&5)-tahap-3ekonomi rumah tangga (ting 4&5)-tahap-3
ekonomi rumah tangga (ting 4&5)-tahap-3
 
Seminar ert t5 k2 c
Seminar ert t5 k2 cSeminar ert t5 k2 c
Seminar ert t5 k2 c
 
Aktiviti pengurusan sajian
Aktiviti pengurusan sajianAktiviti pengurusan sajian
Aktiviti pengurusan sajian
 
Teknik menjawab bahagian a k2
Teknik menjawab bahagian a k2Teknik menjawab bahagian a k2
Teknik menjawab bahagian a k2
 
Nota rujukan ert
Nota rujukan ertNota rujukan ert
Nota rujukan ert
 
Taklimat PBPP: 3. Instrumen PBPPP
Taklimat PBPP: 3. Instrumen PBPPPTaklimat PBPP: 3. Instrumen PBPPP
Taklimat PBPP: 3. Instrumen PBPPP
 
ekonomi rumah tangga (ting 4 & 5) -tahap-1
ekonomi rumah tangga (ting 4 & 5) -tahap-1ekonomi rumah tangga (ting 4 & 5) -tahap-1
ekonomi rumah tangga (ting 4 & 5) -tahap-1
 
Teka Silang Kata Sains Tahun 1&2
Teka Silang Kata Sains Tahun 1&2Teka Silang Kata Sains Tahun 1&2
Teka Silang Kata Sains Tahun 1&2
 
1 menilai kepentingan amalan pengambilan nutrisi dan pemakanan yang baik
1 menilai kepentingan amalan pengambilan nutrisi dan pemakanan yang baik1 menilai kepentingan amalan pengambilan nutrisi dan pemakanan yang baik
1 menilai kepentingan amalan pengambilan nutrisi dan pemakanan yang baik
 
Piramid makanan
Piramid makananPiramid makanan
Piramid makanan
 
NOTA SEJARAH TAHUN 2 KOLEJ VOKASIONAL SANDAKAN
NOTA SEJARAH TAHUN 2 KOLEJ VOKASIONAL SANDAKANNOTA SEJARAH TAHUN 2 KOLEJ VOKASIONAL SANDAKAN
NOTA SEJARAH TAHUN 2 KOLEJ VOKASIONAL SANDAKAN
 
SOALAN KEMAHIRAN HIDUP TINGKATAN 2 PT3
SOALAN KEMAHIRAN HIDUP TINGKATAN 2 PT3SOALAN KEMAHIRAN HIDUP TINGKATAN 2 PT3
SOALAN KEMAHIRAN HIDUP TINGKATAN 2 PT3
 
416550 kajian-masa-depan
416550 kajian-masa-depan416550 kajian-masa-depan
416550 kajian-masa-depan
 
Tentang Makanan
Tentang MakananTentang Makanan
Tentang Makanan
 

Similar a Diet

Diet seimbang
Diet seimbangDiet seimbang
Diet seimbangliana3868
 
makanan dan amalan pemakanan pbs band 6 sains form 2
makanan dan amalan pemakanan pbs band 6 sains form 2makanan dan amalan pemakanan pbs band 6 sains form 2
makanan dan amalan pemakanan pbs band 6 sains form 2earth as caliph for Islam
 
Piramid makanaan
Piramid makanaanPiramid makanaan
Piramid makanaanMiea Zee
 
Koswer Piramid Makanan
Koswer Piramid MakananKoswer Piramid Makanan
Koswer Piramid Makanansri_indah2022
 
Bab 4 kesihatan diri dan keluarga
Bab 4 kesihatan diri dan keluargaBab 4 kesihatan diri dan keluarga
Bab 4 kesihatan diri dan keluargaAsilah Ila
 
Modul latihan kchs 2003
Modul latihan kchs 2003Modul latihan kchs 2003
Modul latihan kchs 2003740920086091
 
UNIT 12 NUTRIEN KESIHATAN PK.pptx
UNIT 12 NUTRIEN KESIHATAN PK.pptxUNIT 12 NUTRIEN KESIHATAN PK.pptx
UNIT 12 NUTRIEN KESIHATAN PK.pptxNorFareha
 
Nutrien.ppt
Nutrien.pptNutrien.ppt
Nutrien.pptfoazi
 
SET A SC T2 BAB 3 zila khalid =).pptx
SET A SC T2 BAB 3 zila khalid =).pptxSET A SC T2 BAB 3 zila khalid =).pptx
SET A SC T2 BAB 3 zila khalid =).pptxSHAHRILBINHASHIMMoe
 
BAB 3 NUTRISI.pptx
BAB 3 NUTRISI.pptxBAB 3 NUTRISI.pptx
BAB 3 NUTRISI.pptxnajmillaila1
 
Sains T2 - BAB 2 "Nutrisi"
Sains T2 - BAB 2 "Nutrisi"Sains T2 - BAB 2 "Nutrisi"
Sains T2 - BAB 2 "Nutrisi"SMK Jeram
 
PJPK T1 KSSM Unit 2 Pemakanan PK.pptx
PJPK T1 KSSM Unit 2 Pemakanan PK.pptxPJPK T1 KSSM Unit 2 Pemakanan PK.pptx
PJPK T1 KSSM Unit 2 Pemakanan PK.pptxADILFAKHRIMOHAMADZAK
 
Slaid refresher kospen elemen pemakanan petaling 19 mac 2017
Slaid refresher kospen elemen  pemakanan petaling 19 mac 2017Slaid refresher kospen elemen  pemakanan petaling 19 mac 2017
Slaid refresher kospen elemen pemakanan petaling 19 mac 2017JessWongHuiJuan1
 
PJPK T3 KSSM Unit 2 Pemakanan.pptx
PJPK T3 KSSM Unit 2 Pemakanan.pptxPJPK T3 KSSM Unit 2 Pemakanan.pptx
PJPK T3 KSSM Unit 2 Pemakanan.pptxMOHDSHARIZALBINBAHAR
 

Similar a Diet (20)

1.1 Intro nutrition SN.pdf
1.1 Intro nutrition SN.pdf1.1 Intro nutrition SN.pdf
1.1 Intro nutrition SN.pdf
 
Diet seimbang
Diet seimbangDiet seimbang
Diet seimbang
 
Persembahan
PersembahanPersembahan
Persembahan
 
Slideshare2
Slideshare2Slideshare2
Slideshare2
 
Kh Ert Diet Seimbang
Kh Ert Diet SeimbangKh Ert Diet Seimbang
Kh Ert Diet Seimbang
 
makanan dan amalan pemakanan pbs band 6 sains form 2
makanan dan amalan pemakanan pbs band 6 sains form 2makanan dan amalan pemakanan pbs band 6 sains form 2
makanan dan amalan pemakanan pbs band 6 sains form 2
 
Piramid makanaan
Piramid makanaanPiramid makanaan
Piramid makanaan
 
Bab 7 Pp Sb
Bab 7 Pp SbBab 7 Pp Sb
Bab 7 Pp Sb
 
Koswer Piramid Makanan
Koswer Piramid MakananKoswer Piramid Makanan
Koswer Piramid Makanan
 
Bab 4 kesihatan diri dan keluarga
Bab 4 kesihatan diri dan keluargaBab 4 kesihatan diri dan keluarga
Bab 4 kesihatan diri dan keluarga
 
Modul latihan kchs 2003
Modul latihan kchs 2003Modul latihan kchs 2003
Modul latihan kchs 2003
 
UNIT 12 NUTRIEN KESIHATAN PK.pptx
UNIT 12 NUTRIEN KESIHATAN PK.pptxUNIT 12 NUTRIEN KESIHATAN PK.pptx
UNIT 12 NUTRIEN KESIHATAN PK.pptx
 
Nutrien.ppt
Nutrien.pptNutrien.ppt
Nutrien.ppt
 
SET A SC T2 BAB 3 zila khalid =).pptx
SET A SC T2 BAB 3 zila khalid =).pptxSET A SC T2 BAB 3 zila khalid =).pptx
SET A SC T2 BAB 3 zila khalid =).pptx
 
BAB 3 NUTRISI.pptx
BAB 3 NUTRISI.pptxBAB 3 NUTRISI.pptx
BAB 3 NUTRISI.pptx
 
Sains T2 - BAB 2 "Nutrisi"
Sains T2 - BAB 2 "Nutrisi"Sains T2 - BAB 2 "Nutrisi"
Sains T2 - BAB 2 "Nutrisi"
 
PJPK T1 KSSM Unit 2 Pemakanan PK.pptx
PJPK T1 KSSM Unit 2 Pemakanan PK.pptxPJPK T1 KSSM Unit 2 Pemakanan PK.pptx
PJPK T1 KSSM Unit 2 Pemakanan PK.pptx
 
Slaid refresher kospen elemen pemakanan petaling 19 mac 2017
Slaid refresher kospen elemen  pemakanan petaling 19 mac 2017Slaid refresher kospen elemen  pemakanan petaling 19 mac 2017
Slaid refresher kospen elemen pemakanan petaling 19 mac 2017
 
Product
Product Product
Product
 
PJPK T3 KSSM Unit 2 Pemakanan.pptx
PJPK T3 KSSM Unit 2 Pemakanan.pptxPJPK T3 KSSM Unit 2 Pemakanan.pptx
PJPK T3 KSSM Unit 2 Pemakanan.pptx
 

Más de ert2uthm

Soalan pengurusan sajian
Soalan pengurusan sajianSoalan pengurusan sajian
Soalan pengurusan sajianert2uthm
 
Koleksi soalanlatihtubimodulpakaian
Koleksi soalanlatihtubimodulpakaianKoleksi soalanlatihtubimodulpakaian
Koleksi soalanlatihtubimodulpakaianert2uthm
 
Peperiksaan percubaan tahun 2008 (kertas 1 ) pahang
Peperiksaan percubaan tahun 2008 (kertas 1 ) pahangPeperiksaan percubaan tahun 2008 (kertas 1 ) pahang
Peperiksaan percubaan tahun 2008 (kertas 1 ) pahangert2uthm
 
Peperiksaan percubaan spm tahun 2008 (kertas 2)
Peperiksaan percubaan spm tahun 2008 (kertas 2)Peperiksaan percubaan spm tahun 2008 (kertas 2)
Peperiksaan percubaan spm tahun 2008 (kertas 2)ert2uthm
 
Kertas model 1 spm
Kertas model 1 spmKertas model 1 spm
Kertas model 1 spmert2uthm
 
Kertas 1 percubaan spm 2009 pahang
Kertas 1 percubaan spm 2009 pahangKertas 1 percubaan spm 2009 pahang
Kertas 1 percubaan spm 2009 pahangert2uthm
 
Skema ea phg_k1
Skema ea phg_k1Skema ea phg_k1
Skema ea phg_k1ert2uthm
 
Modul pengurusan sajian tingkatan 4
Modul pengurusan sajian tingkatan 4Modul pengurusan sajian tingkatan 4
Modul pengurusan sajian tingkatan 4ert2uthm
 
Modul pengurusan sajian tingkatan 5
Modul pengurusan sajian tingkatan 5Modul pengurusan sajian tingkatan 5
Modul pengurusan sajian tingkatan 5ert2uthm
 
Pengurusan sajian tingkatan 5 (1)
Pengurusan sajian tingkatan 5 (1)Pengurusan sajian tingkatan 5 (1)
Pengurusan sajian tingkatan 5 (1)ert2uthm
 
Pengurusan sajian tingkatan 4
Pengurusan sajian tingkatan 4Pengurusan sajian tingkatan 4
Pengurusan sajian tingkatan 4ert2uthm
 
Ert bab 6 (2)
Ert bab 6 (2)Ert bab 6 (2)
Ert bab 6 (2)ert2uthm
 
Ert bab 5 (2)
Ert bab 5 (2)Ert bab 5 (2)
Ert bab 5 (2)ert2uthm
 
Pemilihan &penyimpanan power point
Pemilihan &penyimpanan power pointPemilihan &penyimpanan power point
Pemilihan &penyimpanan power pointert2uthm
 
Prinsip memasak
Prinsip memasakPrinsip memasak
Prinsip memasakert2uthm
 
Pemilihan dan penyimpanan makanan (group tanjung)
Pemilihan dan penyimpanan makanan (group tanjung)Pemilihan dan penyimpanan makanan (group tanjung)
Pemilihan dan penyimpanan makanan (group tanjung)ert2uthm
 
Prinsip memasak
Prinsip memasakPrinsip memasak
Prinsip memasakert2uthm
 
Pengurusan sajian
Pengurusan sajianPengurusan sajian
Pengurusan sajianert2uthm
 
Sanitasi makanan
Sanitasi makananSanitasi makanan
Sanitasi makananert2uthm
 

Más de ert2uthm (20)

Soalan pengurusan sajian
Soalan pengurusan sajianSoalan pengurusan sajian
Soalan pengurusan sajian
 
Koleksi soalanlatihtubimodulpakaian
Koleksi soalanlatihtubimodulpakaianKoleksi soalanlatihtubimodulpakaian
Koleksi soalanlatihtubimodulpakaian
 
Peperiksaan percubaan tahun 2008 (kertas 1 ) pahang
Peperiksaan percubaan tahun 2008 (kertas 1 ) pahangPeperiksaan percubaan tahun 2008 (kertas 1 ) pahang
Peperiksaan percubaan tahun 2008 (kertas 1 ) pahang
 
Peperiksaan percubaan spm tahun 2008 (kertas 2)
Peperiksaan percubaan spm tahun 2008 (kertas 2)Peperiksaan percubaan spm tahun 2008 (kertas 2)
Peperiksaan percubaan spm tahun 2008 (kertas 2)
 
Kertas model 1 spm
Kertas model 1 spmKertas model 1 spm
Kertas model 1 spm
 
Kertas 1 percubaan spm 2009 pahang
Kertas 1 percubaan spm 2009 pahangKertas 1 percubaan spm 2009 pahang
Kertas 1 percubaan spm 2009 pahang
 
Skema ea phg_k1
Skema ea phg_k1Skema ea phg_k1
Skema ea phg_k1
 
Modul pengurusan sajian tingkatan 4
Modul pengurusan sajian tingkatan 4Modul pengurusan sajian tingkatan 4
Modul pengurusan sajian tingkatan 4
 
Modul pengurusan sajian tingkatan 5
Modul pengurusan sajian tingkatan 5Modul pengurusan sajian tingkatan 5
Modul pengurusan sajian tingkatan 5
 
Pengurusan sajian tingkatan 5 (1)
Pengurusan sajian tingkatan 5 (1)Pengurusan sajian tingkatan 5 (1)
Pengurusan sajian tingkatan 5 (1)
 
Pengurusan sajian tingkatan 4
Pengurusan sajian tingkatan 4Pengurusan sajian tingkatan 4
Pengurusan sajian tingkatan 4
 
Ert bab 6 (2)
Ert bab 6 (2)Ert bab 6 (2)
Ert bab 6 (2)
 
Ert bab 5 (2)
Ert bab 5 (2)Ert bab 5 (2)
Ert bab 5 (2)
 
Pemilihan &penyimpanan power point
Pemilihan &penyimpanan power pointPemilihan &penyimpanan power point
Pemilihan &penyimpanan power point
 
Prinsip memasak
Prinsip memasakPrinsip memasak
Prinsip memasak
 
Project a
Project aProject a
Project a
 
Pemilihan dan penyimpanan makanan (group tanjung)
Pemilihan dan penyimpanan makanan (group tanjung)Pemilihan dan penyimpanan makanan (group tanjung)
Pemilihan dan penyimpanan makanan (group tanjung)
 
Prinsip memasak
Prinsip memasakPrinsip memasak
Prinsip memasak
 
Pengurusan sajian
Pengurusan sajianPengurusan sajian
Pengurusan sajian
 
Sanitasi makanan
Sanitasi makananSanitasi makanan
Sanitasi makanan
 

Último

KIMIA T5 KSSM BAB 1 Keseimbangan Redoks zila khalid =).pdf
KIMIA T5 KSSM BAB 1 Keseimbangan Redoks zila khalid =).pdfKIMIA T5 KSSM BAB 1 Keseimbangan Redoks zila khalid =).pdf
KIMIA T5 KSSM BAB 1 Keseimbangan Redoks zila khalid =).pdfSandyItab
 
Reka Bentuk Teknologi Nota Tingkatan satu1
Reka Bentuk  Teknologi Nota Tingkatan satu1Reka Bentuk  Teknologi Nota Tingkatan satu1
Reka Bentuk Teknologi Nota Tingkatan satu1MDFARIDSHAFARIBINHAR
 
KISI-KISI SOAL DAN KARTU SOAL KELAS Xi semester genap
KISI-KISI SOAL DAN KARTU SOAL KELAS Xi semester genapKISI-KISI SOAL DAN KARTU SOAL KELAS Xi semester genap
KISI-KISI SOAL DAN KARTU SOAL KELAS Xi semester genapDewiUmbar
 
ULANGKAJI SAINS TINGKATAN 4 BAB 5 GENETIK.pptx
ULANGKAJI SAINS TINGKATAN 4 BAB 5 GENETIK.pptxULANGKAJI SAINS TINGKATAN 4 BAB 5 GENETIK.pptx
ULANGKAJI SAINS TINGKATAN 4 BAB 5 GENETIK.pptxg46192627
 
Reka Bentuk dan Teknologi_Tingkatan_2-1-31-10-31.pdf
Reka Bentuk dan Teknologi_Tingkatan_2-1-31-10-31.pdfReka Bentuk dan Teknologi_Tingkatan_2-1-31-10-31.pdf
Reka Bentuk dan Teknologi_Tingkatan_2-1-31-10-31.pdfMDFARIDSHAFARIBINHAR
 
PENTAKSIRAN dalam pendidikan tajuk enam hingga lapan.pdf
PENTAKSIRAN dalam pendidikan tajuk enam hingga lapan.pdfPENTAKSIRAN dalam pendidikan tajuk enam hingga lapan.pdf
PENTAKSIRAN dalam pendidikan tajuk enam hingga lapan.pdf1370zulaikha
 
TUGASAN MODUL 4 TS25 RUJUKAN SEKOLAH TERKINI
TUGASAN MODUL 4 TS25 RUJUKAN SEKOLAH TERKINITUGASAN MODUL 4 TS25 RUJUKAN SEKOLAH TERKINI
TUGASAN MODUL 4 TS25 RUJUKAN SEKOLAH TERKINIZAINABAFINABINTISUHA
 
Topik 5 - PEMBINAAN PERADABAN MAJMUK DI MALAYSIA.pdf
Topik 5 - PEMBINAAN PERADABAN MAJMUK DI MALAYSIA.pdfTopik 5 - PEMBINAAN PERADABAN MAJMUK DI MALAYSIA.pdf
Topik 5 - PEMBINAAN PERADABAN MAJMUK DI MALAYSIA.pdfNursKitchen
 
Slide sejarah tingkatan5 bab5 nota ringkas
Slide sejarah tingkatan5 bab5 nota ringkasSlide sejarah tingkatan5 bab5 nota ringkas
Slide sejarah tingkatan5 bab5 nota ringkasAdiebsulhy55
 
1 rbt kandungan-dan-cadangan-rekod-pembelajaran-dan-pemudahcaraan-formula-a-k...
1 rbt kandungan-dan-cadangan-rekod-pembelajaran-dan-pemudahcaraan-formula-a-k...1 rbt kandungan-dan-cadangan-rekod-pembelajaran-dan-pemudahcaraan-formula-a-k...
1 rbt kandungan-dan-cadangan-rekod-pembelajaran-dan-pemudahcaraan-formula-a-k...MDFARIDSHAFARIBINHAR
 
064 DSKP KSSM Tingkatan 2 Geografi v2.pdf
064 DSKP KSSM Tingkatan 2 Geografi v2.pdf064 DSKP KSSM Tingkatan 2 Geografi v2.pdf
064 DSKP KSSM Tingkatan 2 Geografi v2.pdfNURULAFIFIBINTIROSLA
 
PBKK3143 TUTO M4 asas penyelidikan dalam pendidikan
PBKK3143 TUTO M4 asas penyelidikan dalam pendidikanPBKK3143 TUTO M4 asas penyelidikan dalam pendidikan
PBKK3143 TUTO M4 asas penyelidikan dalam pendidikangipgp24202619
 

Último (12)

KIMIA T5 KSSM BAB 1 Keseimbangan Redoks zila khalid =).pdf
KIMIA T5 KSSM BAB 1 Keseimbangan Redoks zila khalid =).pdfKIMIA T5 KSSM BAB 1 Keseimbangan Redoks zila khalid =).pdf
KIMIA T5 KSSM BAB 1 Keseimbangan Redoks zila khalid =).pdf
 
Reka Bentuk Teknologi Nota Tingkatan satu1
Reka Bentuk  Teknologi Nota Tingkatan satu1Reka Bentuk  Teknologi Nota Tingkatan satu1
Reka Bentuk Teknologi Nota Tingkatan satu1
 
KISI-KISI SOAL DAN KARTU SOAL KELAS Xi semester genap
KISI-KISI SOAL DAN KARTU SOAL KELAS Xi semester genapKISI-KISI SOAL DAN KARTU SOAL KELAS Xi semester genap
KISI-KISI SOAL DAN KARTU SOAL KELAS Xi semester genap
 
ULANGKAJI SAINS TINGKATAN 4 BAB 5 GENETIK.pptx
ULANGKAJI SAINS TINGKATAN 4 BAB 5 GENETIK.pptxULANGKAJI SAINS TINGKATAN 4 BAB 5 GENETIK.pptx
ULANGKAJI SAINS TINGKATAN 4 BAB 5 GENETIK.pptx
 
Reka Bentuk dan Teknologi_Tingkatan_2-1-31-10-31.pdf
Reka Bentuk dan Teknologi_Tingkatan_2-1-31-10-31.pdfReka Bentuk dan Teknologi_Tingkatan_2-1-31-10-31.pdf
Reka Bentuk dan Teknologi_Tingkatan_2-1-31-10-31.pdf
 
PENTAKSIRAN dalam pendidikan tajuk enam hingga lapan.pdf
PENTAKSIRAN dalam pendidikan tajuk enam hingga lapan.pdfPENTAKSIRAN dalam pendidikan tajuk enam hingga lapan.pdf
PENTAKSIRAN dalam pendidikan tajuk enam hingga lapan.pdf
 
TUGASAN MODUL 4 TS25 RUJUKAN SEKOLAH TERKINI
TUGASAN MODUL 4 TS25 RUJUKAN SEKOLAH TERKINITUGASAN MODUL 4 TS25 RUJUKAN SEKOLAH TERKINI
TUGASAN MODUL 4 TS25 RUJUKAN SEKOLAH TERKINI
 
Topik 5 - PEMBINAAN PERADABAN MAJMUK DI MALAYSIA.pdf
Topik 5 - PEMBINAAN PERADABAN MAJMUK DI MALAYSIA.pdfTopik 5 - PEMBINAAN PERADABAN MAJMUK DI MALAYSIA.pdf
Topik 5 - PEMBINAAN PERADABAN MAJMUK DI MALAYSIA.pdf
 
Slide sejarah tingkatan5 bab5 nota ringkas
Slide sejarah tingkatan5 bab5 nota ringkasSlide sejarah tingkatan5 bab5 nota ringkas
Slide sejarah tingkatan5 bab5 nota ringkas
 
1 rbt kandungan-dan-cadangan-rekod-pembelajaran-dan-pemudahcaraan-formula-a-k...
1 rbt kandungan-dan-cadangan-rekod-pembelajaran-dan-pemudahcaraan-formula-a-k...1 rbt kandungan-dan-cadangan-rekod-pembelajaran-dan-pemudahcaraan-formula-a-k...
1 rbt kandungan-dan-cadangan-rekod-pembelajaran-dan-pemudahcaraan-formula-a-k...
 
064 DSKP KSSM Tingkatan 2 Geografi v2.pdf
064 DSKP KSSM Tingkatan 2 Geografi v2.pdf064 DSKP KSSM Tingkatan 2 Geografi v2.pdf
064 DSKP KSSM Tingkatan 2 Geografi v2.pdf
 
PBKK3143 TUTO M4 asas penyelidikan dalam pendidikan
PBKK3143 TUTO M4 asas penyelidikan dalam pendidikanPBKK3143 TUTO M4 asas penyelidikan dalam pendidikan
PBKK3143 TUTO M4 asas penyelidikan dalam pendidikan
 

Diet

  • 1. MODUL ERT TINGKATAN 4 2012 TOPIK 2 DIET HASIL PEMBELAJARAN Pada akhir topik ini, pelajar akan dapat: 1. Menyatakan maksud diet dan diet seimbang 2. Menyenaraikan dan menerangkan faktor yang mempengaruhi pengambilan diet 3. Menyatakan kepentingan diet seimbang 4. Menerangkan konsep Piramid Makanan 5. Mengaplikasikan Piramid Makanan dalam perancangan diet 6. Menyatakan maksud RDA 7. Menyatakan nilai tenaga bagi setiap gram karbohidrat, protein dan lemak 8. Menyatakan kegunaan RDA 9. Mengira nilai tenaga dalam makanan dengan menggunakan Jadual Komposisi Makanan 10. Membanding beza keperluan tenaga mengikut kumpulan tertentu TOPIK 2 : DIET Page 1
  • 2. MODUL ERT TINGKATAN 4 2012 2.1 PENGENALAN Diet bermaksud pengambilan makanan oleh individu. Pengambilan makanan penting untuk memelihara dan mempertingkatkan kesihatan. Amalan pemakanan berdasarkan Peruntukan Diet Harian yang Disarankan dan Piramid Makanan amat disyorkan untuk mencapai diet yang seimbang. 2.1.1 DIET SEIMBANG Diet seimbang bermaksud pengambilan makanan yang mengandungi semua nutrien seperti karbohidrat, lemak, vitamin, garam mineral, air dan pelawas dalam kuantiti yang diperlukan. Aktiviti 1 1. Apakah yang dimaksudkan dengan diet seimbang? 2. Bentukkan sebuah menu bagi makan tengahari berdasarkan diet seimbang. 3. Jelaskan contoh makanan yang dipilih dalam menu diatas dengan sumber nutrien yang terkandung dalamnya. 4. Seseorang remaja perlu amalkan diet yang seimbang. Apakah kepentingan pengamalan diet seimbang? 5. Apakah perbezaan diantara diet dan diet seimbang? TOPIK 2 : DIET Page 2
  • 3. MODUL ERT TINGKATAN 4 2012 2.2 FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PENGAMBILAN MAKANAN Pengambilan Diet Huraian Contoh Dipengaruhi Keperluan fisiologi Pengambilan makanan Umur untuk mangawal • Umur: Kanak-kanak dan kesihatan yang remaja memerlukan nutrien bergantung pada untuk pembina tubuh keperluan fisiologi • Dewasa dan remaja perlukan seperti umur, jantina, nutrien untuk sumber tenaga saiz badan, aktiviti yang • golongan tua perlukan nutrien dijalankan, dan tahap untuk pelihara kesihatan kesihatan Jantina • Lelaki perlukan makanan sebagai sumber tenaga • perempuan perlukan nutrien ferum untuk menggantikan kehilangan darah semasa haid dan bersalin. Saiz badan • Tubuh bersaiz besar memerlukan lebih makanan sebagai sumber tenaga Aktivit harian • Pekerja buruh memerlukan makanan yang banyak kerana aktiviti kerjanya lebih menggunakan tenaga berbanding kerani pejabat. Tahap Kesihatan • Pesakit memerlukan diet jenis cecair sahaja mungkin kerana masalah penghadaman. • Orang normal memerlukan makanan biasa pembina tubuh yang mudah dicernakan. TOPIK 2 : DIET Page 3
  • 4. MODUL ERT TINGKATAN 4 2012 Pendidikan • lebih prihatin • Mempelajari jenis-jenis dan • Tahu fungsi nutrien kepentingan menjaga kesihatan • Ilmu tentang pola pemakanan yang sihat Pendapatan keluarga • Mengikut • Ikan tenggiri yang mahal boleh kemampuan digantikan dangan ikan sardin kewangan • Keluarga berpendapatan rendah masih mampu mengamalkan diet sihat melalui penyediaan makanan seimbang. Geografi • Dipengaruhi iklim dan kemudahan infrastruktur. • Iklim Malaysia menghasilkan beras, kelapa dan pisang Agama • Perbezaan • Agama Buddha dan Hindu agama menjurus menggalakkan amalan diet kepada vegetarian tulen atau perbezaan vegetarian lakto pemilihan makanan. • Mengikut pantang larang agama. TOPIK 2 : DIET Page 4
  • 5. MODUL ERT TINGKATAN 4 2012 Budaya • Kepelbagaian • Makanan istimewa oang kaum dan tradisi Melayu pada Hari Raya Puasa pemakanan seperti lemang, ketupat daun • Perayaan yang palas dan nasi himpit yang disambut oleh boleh dimakan dengan pelabagai kaum serunding dan kari ayam turut memebezakan digemari oleh kaum lain jenis makanan Kemajuan teknologi • Memudah cara • Ciptaan alat penjimat masa penyediaan seperti pengisar dan ketuhar makanan. gelombnag mikro kerja • Makanan segera, memasak menjadi lebih cepat, makanan sejuk bersih dan efisien. beku dan makanan kering. • Penjimatan masa dan tenaga. Keperluan sosial • Disambut • Pelbagai jenis makanan kaum mengikut yang berbeza mungkin upacara atau digemari oleh kaum lain majlis keraian. seperti nasi lemak, roti canai, • Makan beramai- kuetiau goreng, nasi dagang ramai dan sebagainya. mewujudkan interaksi antara individu untuk memenuhi keperluan sosial. TOPIK 2 : DIET Page 5
  • 6. MODUL ERT TINGKATAN 4 2012 2.3 PIRAMID MAKANAN Piramid Makanan ialah satu panduan bagi pemilihan makanan untuk amalan pemakanan yang sihat. Piramid Makanan membahagikan jenis-jenis makanan kepada kumpulan berasaskan kandungan nutrient dan fungsinya Piramid Makanan dapat digunakan untuk merancang diet. Cadangan menu harian boleh dirujuk melalui jadual berikut (2.3.1 Menu Diet Seimbang). TOPIK 2 : DIET Page 6
  • 7. MODUL ERT TINGKATAN 4 2012 2.3.1 MENU DIET SEIMBANG Jenis Makanan Satu Sajian Jenis Makanan Satu Sajian Bijirin & Produk bijirin • 1/2 cawan Sayur-sayuran • 1/2 cawan dan ubi-ubian nasi putih sayuran Contoh: • 1/2 cawan , berdaun hijau Nasi, Roti, Bijirin, bihun, kuetiau, tua Mee, Ubi-ubian pasta • 1/2 cawan • 1 keping roti sayuran buah bijirin penuh atau • 1/2 keping capati (saiz kecil) Buah-buahan • 1/2 biji jambu • 1 cawan bubur batu saiz nasi sederhana • 1/2 cawan • 1 potong betik bijirin sarapan / tembikai / • 1 biji ubi nenas kentang saiz • 1 biji pisang / sederhana oren / pir / • 3 keping epal biskut tawar • 1/2 cawan jus buah tanpa gula Jenis Makanan Satu Sajian Jenis Makanan Satu Sajian Susu dan produk • 1 cawan susu Telur, daging, ayam, • 1 ketul peha tenusu • 1/2 cawan ayam saiz dadih sederhana • 1 keping keju • 1 ekor ikan • tenusu rendah kembung lemak • 2 ketul daging digalakkan tanpa lemak sebesar kotak mancis • 1 biji telur saiz sederhana (gred C) • 1 keping tempe TOPIK 2 : DIET Page 7
  • 8. MODUL ERT TINGKATAN 4 2012 2.4 PERUNTUKAN DIET HARIAN YANG DISARANKAN (RDA) Peruntukan Diet Harian yang Disarankan ialah satu jadual yang menunjukkan tahap keperluan nutrient harian oleh individu yang sihat mengikut jantina, umur, ibu mengandung dan ibu menyusukan anak. Jadual ini disediakan untuk menggalakkan amalan pemakanan yang baik di kalangan penduduk Malaysia supaya kita dapat mengekalkan kesihatan. umur Berat Tenaga Protein Kalsium Ferum Vitamin Tiamina Riboflavin Niasin Asid forik Vitamin Asid askorbik tubuh (kkal) (g) (mg) (mg) A(ug RE) (ug) (mg) (mg) (ug) B12(ug) (mg) Bayi <1 112/kg 2.3- 550 10 300 0.4 0.6 6.6 50 0.3 20 1-3 1360 2.0kg 450 10 250 0.8 0.8 9.0 100 0.9 20 23 Kanak-kanak 4-6 1830 29 450 10 300 0.7 1.1 12.1 100 1.5 20 7-9 2190 35 450 10 400 0.9 1.3 14.5 100 1.5 20 Remaja 10-12 2600 43 650 10 575 1.0 1.6 17.2 100 2.0 20 lelaki 13-15 2450 53 650 18 725 1.0 1.5 16.2 200 2.0 30 16-19 2580 54 500 18 750 1.0 1.5 17.0 200 2.0 30 Remaja 10-12 2350 41 650 10 575 0.9 1.4 15.5 100 2.0 20 perempuan 13-15 2200 53 650 24 725 0.9 1.3 14.5 200 2.0 30 16-19 2100 54 500 28 750 0.8 1.3 13.9 200 2.0 30 Dewasa 20-39 55 2530 53 450 9 750 1.0 1.5 16.7 200 2.0 30 lelaki 40-49 55 2400 53 450 9 750 1.0 1.4 15.8 200 2.0 30 (sederhana 50-59 55 2280 53 450 9 750 0.9 1.4 15.0 200 2.0 30 aktif) >60 55 2020 53 450 9 750 0.8 1.2 13.0 200 2.0 30 Dewasa 20-39 50 2000 41 450 28 750 0.8 1.2 13.0 200 2.0 30 perempuan 40-49 50 1900 41 450 28 750 0.8 1.2 13.0 200 2.0 30 (sederhana 50-59 50 1800 41 450 9 750 0.8 1.2 13.0 200 2.0 30 aktif) >60 50 1600 41 450 9 750 0.8 1.2 13.0 200 2.0 30 Ibu Trinester +150 - - _ _ - - - - - - mengandung pertama, +350 +13 +750 _ _ 0.2 0.2 +2.3 +200 +1.0 +20 Trimester +350 +13 +750 _ _ 0.2 0.2 +2.3 +200 +1.0 +20 kedua, Trimester ketiga Ibu Eanam +550 +24 +750 - +450 +0.2 +0.3 +3.6 +100 +0.5 +20 menyusukan bulan anak pertama Catatan: 1.pengambilan yang disarankan berdasarkan penyerapan 10% ferum 2.Disebut ug retinol equivalent (RE).1 RE=1ug retinol 3.Niacin equivalent(NE) ialah 1 mg niasin atau 60 mg triptofan dalam diet. TOPIK 2 : DIET Page 8
  • 9. MODUL ERT TINGKATAN 4 2012 2.4.1 NUTRIEN PEMBEKAL TENAGA Nutrien Kuantiti Tenaga yang dihasilkan Kilokalori(kkal) Kilojoule(kJ) Karbohidrat 1g 4 4 x 4.184kJ = 17 Protein 1g 4 4 x 4.184kJ = 17 Lemak 1g 9 9 x 4.184 kJ=38 2.4.2 KEGUNAAN RDA Kegunaan Contoh 1. Menilai kuantiti suatu makanan Seorang kanak-kanak berumur berhubung dengan kesihatan tujuh tahun yang mengalami beri- beru sedang menerima rawatan. Dietnya harus mengandungi tiamina yang mencukupi. Kuantiti makanan dalam dietnya akan disediakan mengikut keperluan tiamina yang dicadangkan RDA, iaitu sebanyak 0.9 mg. 2. Menggubal Polisi Bekalan makanan bagi rakyat Malaysia telah dipantau oleh Dasar Kerajaan. Contoh : Dasar Pemakanan Kebangsaan Malaysia TOPIK 2 : DIET Page 9
  • 10. MODUL ERT TINGKATAN 4 2012 3. Label Makanan Pengusaha Industri makanan menggunakan RDA untuk membuat label makanan 4. Merancang menu harian Ahli pemakanan menggunakan RDA bagi merancang menu untuk individu yang mempunyai keperluan berbeza seperti ahli sukan atau pesakit TOPIK 2 : DIET Page 10
  • 11. MODUL ERT TINGKATAN 4 2012 2.4.3 NILAI TENAGA MAKANAN Nilai tenaga makanan ialah kuantiti tenaga yang terdapat dalam makanan untuk melakukan sesuatu aktiviti. Jadual Komposisi Nutrien dalam makanan digunakan untuk mengira nilai tenaga dalam makanan. 2.4.4 PENGIRAAN NILAI TENAGA MAKANAN Kiraan nilai tenaga dalam makanan menggunakan Jadual Komposisi Nutrien dalam Makanan bermula dengan mengenal pasti berat makanan dan % E.P dalam kandungannya. Pengiraan perlu dibuat untuk tiga nutrien sahaja, iaitu protein, lemak dan karbohidrat. Langkah 1 Kenalpasti berat makanan Berat Komposisi nutrien pada setiap 100g bahagian yang boleh dimakan dalam Nama % E.P No sukatan makanan E.P (g) biasa Tenaga Air Protein Lemak CHO Serabut Abu dibeli (g) (kkal) (g) (g) (g) (g) (g) (g) Kuih Lapis 211014 87 100 87 152 55.0 1.9 1.0 28.8 0.0 0.3 (1 keping) Ayam 231001 Goreng 120 78 93.6 255 45.6 20.2 17.9 3.2 0.0 3.1 (1 ketul) TOPIK 2 : DIET Page 11
  • 12. MODUL ERT TINGKATAN 4 2012 Langkah 1 Kenalpasti % E.P Berat Komposisi nutrien pada setiap 100g bahagian yang boleh dimakan dalam Nama % E.P No sukatan makanan E.P (g) biasa Tenaga Air Protein Lemak CHO Serabut Abu dibeli (g) (kkal) (g) (g) (g) (g) (g) (g) Kuih Lapis 211014 87 100 87 152 55.0 1.9 1.0 28.8 0.0 0.3 (1 keping) Ayam 231001 Goreng 120 78 93.6 255 45.6 20.2 17.9 3.2 0.0 3.1 (1 ketul) Langkah 1 Kira 3 nutrien sahaja (protien, lemak dan karbohidrat) Berat Komposisi nutrien pada setiap 100g bahagian yang boleh dimakan dalam Nama % E.P No sukatan makanan E.P (g) biasa Tenaga Air Protein Lemak CHO Serabut Abu dibeli (g) (kkal) (g) (g) (g) (g) (g) (g) Kuih Lapis 211014 87 100 87 152 55.0 1.9 1.0 28.8 0.0 0.3 (1 keping) Ayam 231001 Goreng 120 78 93.6 255 45.6 20.2 17.9 3.2 0.0 3.1 (1 ketul) TOPIK 2 : DIET Page 12
  • 13. MODUL ERT TINGKATAN 4 2012 Contoh pengiraan 1 87 g kuih lapis mengandungi: Protien : 87/100 X 1.9g X 17 kJ = 28.101 kJ Lemak : 87/100 X 1.0g X 38 kJ = 33.06 kJ Karbohidrat : 87/100 X 28.8g X 17 kJ = 425.952 kJ Jumlah nilai tenaga bagi 87g kuih lapis = nilai tenaga protien + nilai tenaga lemak + nilai tenaga karbohidrat Jumlah nilai tenaga bagi 87g kuih lapis = 28.101 kJ + 33.06 kJ + 425.952 kJ = 487.113 kJ = 487.11 kJ Contoh pengiraan 2 * kira E.P dahulu: 78/100 X 120g = 93.6g 93.6g ayam bergoreng mengandungi: Protien : 93.6/100 X 20.2g X 17 kJ = 321.424 kJ Lemak : 93.6/100 X 17.9g X 38 kJ = 636.6672 kJ Karbohidrat : 93.6/100 X 3.2g X 17 kJ = 50.9184 kJ Jumlah nilai tenaga bagi 120g ayam bergoreng = nilai tenaga protien + nilai tenaga lemak + nilai tenaga karbohidrat Jumlah nilai tenaga bagi 120g ayam bergorang = 321.424 kJ + 636.6672 kJ + 509184kJ = 1009.008 kJ = 1009.01 kJ TOPIK 2 : DIET Page 13
  • 14. MODUL ERT TINGKATAN 4 2012 2.4.5 KEPERLUAN TENAGA Keperluan Huraian Contoh Jumlah tenaga tenaga Keperluan Individu yang lebih aktif Aktiviti jenis 72 kkal/ 300 kJ harian memerlukan tenaga sedenteri seperti yang lebih duduk, berdiri menjahit dan menaip Umur Membezakan keperluan Seorang remaja tenaga kerana perempuan berumur 2350 kkal/ pertumbuhan dan kadar 12 tahun 9.83MJ pertumbuhan adalah memerlukan tenaga berlainan yang banyak. Seorang kakak yang 2100 kkal / berumur 17 tahun 8.79 MJ memerlukan kurang tenaga. Keperluan tenaga bagi kumpulan kanak-kanak dengan orang dewasa juga berbeza kerana kanak-kanak lebih aktif TOPIK 2 : DIET Page 14
  • 15. MODUL ERT TINGKATAN 4 2012 Fizikal Membezakan fizikal Ibu yang 350 kkal/ individu mengikut mengandung pada 1464 kJ keperluan tenaga trimester kedua memerlukan tenaga tambahan untuk menyalurkan nutrien kepada fetus dalam kandungan Ibu yang 550 kkal/ menyusukan bayi 2301 kJ memerlukan tenaga tambahan untuk memberikan nutrien kepada bayi yang menyusu ibu. Keperluan tenaga bagi dua kumula ini adalah jauh berbeza daripada wanita lain. TOPIK 2 : DIET Page 15
  • 16. MODUL ERT TINGKATAN 4 2012 Aktiviti 2 : DIET SEIMBANG Arahan : Isikan jawapan di dalam kotak yang diberikan Karbohidrat Garam Mineral Air Contoh: _____ Contoh: ______ ______________ _______________ Pelawas Lemak Contoh:______ Contoh: ______ _______________ _______________ Protien Contoh: Vitamin Daging, ayam, ika Contoh: Sayuran n, kekacang, hasil dan buah-buahan tenusu TOPIK 2 : DIET Page 16
  • 17. MODUL ERT TINGKATAN 4 2012 Aktiviti 3 : KEPENTINGAN DIET SEIMBANG Arahan : Isikan jawapan di dalam kotak yang diberikan Memberi tenaga yang diperlukan ________________ Kepentingan Diet ________________ ________________ Seimbang ________________ _________________ _________________ Sudut info tips menurunkan berat badan: Ambil makanan berkhasiat Elakkan pengambilan snek Mengambil sarapan pagi Bersenam Minum jus buah-buahan TOPIK 2 : DIET Page 17
  • 18. MODUL ERT TINGKATAN 4 2012 Aktivit 4 : FAKTOR YANG MEMPENGARUHI DIET Arahan : Isikan jawapan di dalam kotak yang diberikan _________ _________ Pendidikan Faktor yang mempengaruhi ________ _________ pengambilan diet. Budaya Geografi ________ TOPIK 2 : DIET Page 18
  • 19. MODUL ERT TINGKATAN 4 2012 • _________________________ • _________________________ KEPERLUAN FISIOLOGI • _________________________ • _________________________ • _________________________________ UMUR • _________________________________ • Lelaki perlukan makanan sebagai sumber tenaga ____________ • perempuan perlukan nutrien ferum untuk menggantikan kehilangan darah semasa haid dan bersalin. • ___________________________________ SAIZ BADAN • ___________________________________ • Pekerja buruh memerlukan makanan yang banyak kerana aktiviti kerjanya lebih ______________ menggunakan tenaga berbanding kerani pejabat. • _________________________________ TAHAP KESIHATAN • _________________________________ TOPIK 2 : DIET Page 19
  • 20. MODUL ERT TINGKATAN 4 2012 • _______________________________ PENDIDIKAN • _______________________________ • Mengikut kemampuan kewangan • Keluarga berpendapatan rendah __________________ masih mampu mengamalkan diet sihat melalui penyediaan makanan seimbang. • ______________________________ GEOGRAFI • ______________________________ • _______________________________ AGAMA • _______________________________ • Kepelbagaian kaum dan tradisi pemakanan __________________ • Perayaan yang disambut oleh pelabagai kaum memebezakan jenis makanan • Memudah cara penyediaan makanan. • Contoh : makanan segera,makanan ___________________ sejuk beku dan makanan kering. • Penjimatan masa dan tenaga. • ______________________________ KEPERLUAN SOSIAL • ______________________________ TOPIK 2 : DIET Page 20
  • 21. MODUL ERT TINGKATAN 4 2012 Aktiviti 5 : PIRAMID MAKANAN Arahan : Isikan jawapan di dalam kotak yang diberikan __________________________________ ___________________________________ ________________________________________ ________________________________________ __________________________________________ __________________________________________ Aras 1 : Karbohidrat (nasi, bubur, roti, capati) Membekalkan tenaga (8-11 hidangan sehari) Aktiviti dalam kumpulan 1. Murid-murid dikehendaki membentuk kumpulan kecil. Berdasarkan jenis sajian makanan, bincangkan menu sarapan pagi, tengahari dan makan malam yang sesuai diambil oleh pelajar. Kemudian bentangkan mengikut kreativiti kumpulan. TOPIK 2 : DIET Page 21
  • 22. MODUL ERT TINGKATAN 4 2012 Aktiviti 6 : JENIS SAJIAN MAKANAN Arahan : Isikan jawapan di dalam kotak yang diberikan JENIS MAKANAN SATU SAJIAN • Sayur-sayuran • 1/2 cawan sayuran berdaun hijau tua • 1/2 cawan sayuran buah atau • Buah-buahan • _________________ • _________________ • _________________ • _________________ • _________________ • _________________ • _________________ JENIS MAKANAN SATU SAJIAN • Bijirin & Produk bijirin • _________________ dan ubi-ubian • _________________ • Contoh: • _________________ • Nasi, Roti, Bijirin, Mee • _________________ , Ubi-ubian • _________________ • _________________ • _________________ TOPIK 2 : DIET Page 22
  • 23. MODUL ERT TINGKATAN 4 2012 Aktiviti 7 : PETA MINDA TOPIK 2 : DIET Page 23
  • 24. MODUL ERT TINGKATAN 4 2012 Aktiviti 8 : RDA Arahan : Isikan jawapan di dalam kotak yang diberikan Kegunaan RDA 4._______ 3.________ 2.___________ 1.____________ TOPIK 2 : DIET Page 24
  • 25. MODUL ERT TINGKATAN 4 2012 Aktiviti 9 : PERUNTUKAN DIET YANG DISARANKAN Arahan : Isikan jawapan di dalam kotak yang diberikan ___________ ___________ 5. Keperluan 2. Kegunaan Tenaga RDA Peruntukan Diet Harian yang Disarankan (RDA) ___________ ___________ ___________ ___________ TOPIK 2 : DIET Page 25
  • 26. MODUL ERT TINGKATAN 4 2012 Aktiviti 10 : TEKA SILANG KATA 1. 6. 7. 10. 2. 8. 4. 3. 9. 5. Melintang: 1. Kumpulan makanan yang membekalkan tenaga. 2. Pelbagai kaum di Malaysia turut mempengaruhi pemilihan makanan dalam sajian makanan 3. Alat pengukur untuk menilai kuantiti suatu makanan berhubung dengan kesihatan 4. Pengambilan makanan penting untuk memelihara dan mempertingkatkan ___________ 5. Apakah panduan bagi pemilihan makanan untuk amalan pemakanan yang sihat? Ke bawah: 1. Piramid makanan mengandungi daging, ayam, ikan, kekacang dan hasil tenusu 2. Pengambilan makanan oleh individu 3. Contoh menu : 150g bijirin sarapan, 25g roti, 25g mentega kacang, 150g betik, 250ml susu 4. Keperluan tenaga berbeza antara individu dari segi fizikal, _______, jantina dan keperluan harian. 5. Pengusaha industri makanan menggunakan RDA untuk membuat ________ TOPIK 2 : DIET Page 26
  • 27. MODUL ERT TINGKATAN 4 2012 Aktiviti 11 : CARI PERKATAAN TERSEMBUNYI A A V B Y J L I Z B S X G H C K A M E L G N N J Q Y A G S K A X S V K I K N S T R F M W Q R O O J P E L A W A S N T S I B Q J R S J Y R M U I K K A U O K O A E U D M S K Z W W A Q H T A F R C I U L V S A H U T I E C A W N E J Q X B B E R E D D N G E R S P O O U D L N I R O B R Q S V I T A M I N I T A M A W U R E U H A S X O Y N T L A I T Y M A Z X M U J M T S E T R E N N G B M J L Y R D C Cari 10 perkataan tersembunyi diet seimbang yang yang mengandungi keperluan nutrien makanan 1. Karbohidrat 2. Protien 3. Vitamin 4. Lemak 5. Pelawas 6. Air 7. Susu 8. Sayuran 9. Buah-buahan 10. Garam mineral TOPIK 2 : DIET Page 27
  • 28. MODUL ERT TINGKATAN 4 2012 Aktiviti 12 : PENGIRAAN NILAI TENAGA MAKANAN Arahan: Bentukkan kumpulan yang terdiri daripada 4 orang pelajar Jadual 1 di bawah menunjukkan komposisi nutrien setiap makanan snek yang di masak manakala jadual 2 menunjukkan komposisi nutrien setiap makanan snek yang diproses. Bandingkan jumlah tenaga bagi kedua- dua jenis makanan snek dan bincangkan dengan guru anda. Berat Komposisi nutrien pada setiap 100g bahagian yang boleh dimakan dalam Nama No sukatan % E.P E.P (g) makanan biasa Tenaga Air Protein Lemak CHO Serabut Abu dibeli (g) (kkal) (g) (g) (g) (g) (g) (g) 1 Karipap 22 100 22 330 33.6 4.7 14.7 44.8 0.3 1.9 2 Mi Sup 563 100 563 68 84.9 3.6 2.6 7.5 0.2 1.2 Jadual 1: Komposisi nutrien makanan snek yang di masak Berat Komposisi nutrien pada setiap 100g bahagian yang boleh dimakan dalam Nama No sukatan % E.P E.P (g) makanan biasa Tenaga Air Protein Lemak CHO Serabut Abu dibeli (g) (kkal) (g) (g) (g) (g) (g) (g) Wafer 1 14 100 14 515 1.7 4.6 25.1 67.6 0 1.0 Coklat 2 Satay Ikan 6 100 6 380 15.2 13.9 12.2 53.7 0.8 4.2 Jadual 2: Komposisi nutrien makanan snek yang diproses. TOPIK 2 : DIET Page 28
  • 29. MODUL ERT TINGKATAN 4 2012 Aktiviti 13 : BETUL & SALAH Tandakan √ pada pernyataan yang betul dan X pada pernyataan yang salah. 1. Diet Seimbang bermaksud pengambilan makanan oleh individu. 2. Taraf pendidikan akan mempenaruhi pengambilan diet. 3. Keperluan ferum bagi ibu yang mengandung adalah lebih tinggi daripada orang biasa. 4. RDA digunakan oleh ahli pemakanan untuk merancang diet seseorang pesakit. 5. Makan dengan sederhana dan dua hidangan sehari adalah di Aras 3. 6. Keperluan tenaga berbeza antara individu dari segi fizikal, umur, jantina dan keperluan harian. 7. Makanan seperti nasi, roti, pasta dan bijirin sarapan adalah dalam makanan kumpulan nutrien karbohidrat. 8. RDA dapat digunakan sebagai alat pengukur untuk menilai kuantiti suatu makanan berhubung dengan kesihatan. 9. Pengiraan nilai tenaga makanan perlu dibuat untuk dua nutrien sahaja iaitu protein dan karbohidrat. 10. Piramid Makanan adalah panduan untuk memilih makanan yang tidak sihat. TOPIK 2 : DIET Page 29
  • 30. MODUL ERT TINGKATAN 4 2012 Aktiviti 13 : PADANKAN A B Panduan pemilihan makanan Keperluan fisiologi untuk pemakanan yang sihat. Panduan menunjukkan tahap Jadual Komposisi Nutrien keperluan nutrien harian oleh dalam Makanan kumpulan individu berlainan Senarai makanan yang Piramid Makanan mengandungi nutrien Salah satu faktor yang mempengaruhi pengambilan 17 kJ/ 4 kkal diet Tenaga yang dihasilkan oleh 38 kJ/ 9 kkal 1g karbohidrat Tenaga yang dihasilkan oleh RDA 1g lemak TOPIK 2 : DIET Page 30