Margarete Luisa A.Menegotto e Janine Basso - Diagnósticos e Projetos para o Desenvolvimento da Cadeia do Vinho

SEMINÁRIO INTERNACIONAL CAPITAL SOCIAL E
DESENVOLVIMENTO TERRITORIAL

Diagnósticos e Projetos para o Desenvolvimento da
Cadeia do Vinho

Experts Cocap Margarete Luisa Arbugeri Menegotto e Janine Basso
Usina e Laboratório - VINHO


Abrangência da Cadeia do Vinho no Brasil:

De acordo com dados do IBGE de 2011, a viticultura no
Brasil:
ocupa uma área aproximada de 82 mil hectares;

a produção de uvas é da ordem de 1,4 milhões de
toneladas/ano;

deste volume, cerca de 57% é destinado ao processamento,
para a elaboração de vinhos, sucos e outros derivados, e

43% comercializado como fruta in natura


Abrangência da Cadeia do Vinho no RS :

A indústria vinícola da Serra Gaúcha possui uma base
econômica estruturada, tendo :

50,6 mil hectares de área plantada - 61% (IBGE, 2011);

aproximadamente 16 mil pequenos produtores
(CADASTRO VITÍCOLA , 2007);

751 vinícolas ativas em 2011 no estado do RS
(CADASTRO VINÍCOLA, 2011) e

Empregando mais de 80 mil trabalhadores.


coca

. Figura : Micro-região 16 – Uva e Vinho


Concentração da Indústria Vinícola na Serra Gaúcha.

MONTE BELO DO SUL DEMAIS
2% 20% FLORES DA CUNHA
SÃO MARCOS 25%
2%
NOVA PÁDUA
4%
CAXIAS DO SUL
FARROUPILHA 17%
6%
ANTÔNIO PRADO GARIBALDI
9% BENTO GONÇALVES
4%
11%

Fonte: IBRAVIN, 2012


Cadeia Vinícola da Serra Gaúcha.

UNIVERSIDADE
IBRAVIN
DE CAXIAS DO AGAVI
SUL
UVIBRA – UNIÃO
BRASILEIRA DE AGEVIN
VITIVINICULTURA

STR FLORES APROMONTES

SHRBS ACTORES TERRITORIALES DE LA APROVALE

CADENA VINO

SINDIVINHO AVIGA

SETUR FLORES ASPROVINHO
DA CUNHA

SECRETARIA DA Camara Setorial da
AGRICULTURA,
Cadeia Produtiva de
PECUÁRIA E
ABASTECIMENTO DE Vitivicultura vinhos
CAXIAS DO SUL e derivados

SEBRAE EMBRAPA

FACULDADE ANGLO
REVINSUL AMERICANO DE CX
SUL

IFRS FECOVINHO
FSI


ATIVIDADES DESENVOLVIDAS NA CADEIA VINHO

Plano de Formação ADTs (I fase em 2010 e II fase em 2011 com presença
de docentes e experts da Região do Vêneto – Italia)
Diagnóstico da Competitividade Cadeias (documento preliminar)
Análise de Contexto das Cadeias (documento preliminar)
Plano de melhoria Logística das Cadeias (documento preliminar)
Indicadores de Medição de Capital Social das cadeias (documento preliminar)
Aplicação de questionário (com base de amostra restrita, intencional)
Termo de Adesão Atores
Termo de Parceria para Cessão de Espaço e apoio do IBRAVIN
Termo de Parceria das Usinas de Idéias (entidade master, Governo RS,
Fondazione di Venezia e CCIRS)
Matriz de avaliação dos Agentes - ADTs
Registro de Atores e ADTs

ATIVIDADES DESENVOLVIDAS NA CADEIA VINHO

Plano de Negócio da Usina de Ideias (exercício prático da formação ADT em
2010)
Plano de Ação Usina de Ideias e Laboratório (exercício prático da formação
ADT em 2010 – após análise, servio de base para os documentos elaborados
pelo prof. Volpe sobre as Usinas e Laboratórios)
Projetos de Trabalho ou Idéias projetos - dois por cadeia. (construidos
com os atores e ADTs desde a formação 2010 e tema das Usinas em 2011-
2012)
Fechamento do questionário, amostra e aplicação de pesquisa sobre Capital
Social e Cooperação entre os Agentes com suporte do Governo do Estado do
RS/FEE e Equipe Econômica do Governo do RS;
Elaboração De Carta Proposta Projeto Cocap – Cadeia Vinho
Organização do Seminário na região Uva e Vinho juntamente com a cadeia do
enogastronomia em novembro para socializar os resultados projeto e pesquisa e
encerramento do projeto COCAP.


DIAGNOSTICO DA CADEIA

A vitivinicultura se diferencia de outras
agroindústrias estruturadas sobre a integração
da produção rural-urbana por apresentar um
padrão de articulação particularmente
homogêneo entre os distintos elos da cadeia,
permitindo vantagens na distribuição de renda
e a inclusão econômica e social do agricultor
em seu interior.


DIAGNOSTICO DA CADEIA - Matriz SWOT

AMEAÇAS OPORTUNIDADES
•Aumento da concentração das vendas pelos Alto potencial de crescimento do mercado
varejistas; interno;
•Dimensão setorial pequena relativamente aos Empreendedorismo e surgimento de
concorrentes internacionais; pequenas cantinas proporcionando
•Restrições ao consumo por ser bebida diversidade de produtos;
alcoólica; Possiblidade de exploração da imagem
•Proliferação e redução do preço das bebidas dos produtos regionais e nacional;
alternativas; Quebrar a sazonalidade do consumo;
•Protecionismo dos países produtores em Explorar as condições favoráveis ao
defesa de seu patrimônio enoturismo;
sócio/político/econômico; Promoção dos aspectos saúde-prazer do
•Ausência de um programa de organização da vinho;
concorrência e combate à fraude e Promoção da educação do consumidor de
concorrência desleal; forma ampla no Brasil;
•Excesso de produção mundial podendo levar Explorar / estimular a criação de
à queda sistemática de preços. identidades regionais;
envasados na origem


DIAGNOSTICO DA CADEIA - matriz SWOT
PONTOS FRACOS PONTOS FORTES
Interesse renovado pelo vinho e
Qualidade da matéria-prima nos espumantes no mercado nacional;
segmentos de vinhos de mesa e suco; Capacidade técnica dos profissionais
Problemas contratuais nas relações que atuam no setor, em enologia e
entre as vinícolas e os produtores de uva; viticultura;
Fiscalização deficiente ao nível dos Capacidade empreendedora de
processos produtivos (genuinidade dos empresários e agricultores
produtos), Forte atração de empresários de
Controle de fronteiras (descaminho) ; outros setores para investimento na
Ausência de uma cultura de consumo vitivinicultura;
regular e moderado do vinho nas refeições; Forte presença e tradição cooperativas
Recursos limitados para promoção do na organização da produção;
vinho brasileiro, no país e no exterior. Início da consciência por qualidade,
mudança cultural no setor;
Geografia/paisagem favorável para o
enoturismo;
Concentração dos polos vitivinícolas,
facilitando parcerias, difusão de
inovações e logística de produção.


Com base na análise anterior, observa-se que há uma série de ações que
precisam ser realizadas para aumentar a competitividade da cadeia e
garantir sua sustentabilidade. No momento em que temos pontos fracos
muito significativos em cada elo da cadeia produtiva há uma complexidade
na definição e hierarquização das necessidades, porém trataremos aqui dos
seguintes pontos reivindicados provenientes da análise da cadeia
observando o território:

1. Ações Relacionadas ao estímulo de comercialização;

2. Estrutura de Fornecimento de Insumos da Cadeia;

3. Programa de estímulo ao engarrafamento no RS;

4. Observatório da Vitivinicultura e

5. Programa de Modernização Vitivinicultura para Regiões Tradicionais

Espumante:

1. Ações Relacionadas ao estímulo de comercialização
Suco de Uva:
- Financiamento para campanhas nacionais sobre benefícios do suco de uva;
- Inclusão do mesmo na cesta básica;
- Políticas para compras públicas do suco de uva;

-Espumante:
-Há a necessidade de trabalhar no desenvolvimento de uma identidade territorial para o
produto aproveitando o reconhecimento já existente e diferenciando-o do produto
importado e das demais regiões produtoras.

Vinhos de uvas americanas e híbridas:
De acordo com a redução de vinho a granel comercializado e aumento de vendas do vinho
de mesa engarrafado há necessidade de estudo da elasticidade desta demanda, a
localização de potenciais estados para a comercialização e o entendimento dos
custos logísticos que podem ser suportados pelo produto para chegar ao consumidor em
preços competitivos.
- Com base no estudo citado acima, desenvolvimento de estratégia para posicionamento
do produto com relação a identidade regional e quesitos de qualidade

Necessidade de consolidação das diferentes regiões produtoras do estado através de implementação de projetos de fortalecimento da imagem e posicionamento me
Vinhos Finos
implementação de projetos de fortalecimento da imagem e posicionamento
mercadológico através da caracterização e reconhecimento das indicações geográficas
(Igs).
2. Estrutura de Fornecimento de Insumos da Cadeia

Há a necessidade de apoio governamental para gerar atratividade para que empresas
fabricantes tenham maior interesse em instalação de unidade no estado..

3. Programa de estímulo ao engarrafamento no RS
É necessário ampliar os estímulos fiscais e outros benefícios para quem engarrafa o vinho,
suco e outros derivados da uva e do vinho no RS;

4. Observatório da Vitivinicultura
necessidade de um trabalho de inteligência competitiva onde fosse possível a
centralização de todas as informações relacionados ao setor em um único espaço.

5. Programa de Modernização Vitivinicultura para Regiões Tradicionais
verifica-se a existência de uma lacuna relativa à Assistência Técnica e Extensão Rural
(ATER), fator de extrema importância para a implantação e sucesso deste programa junto
a viticultores.


LABORATÓRIO DE PROJETOS:
- Posicionamento e Marketing ;
- Logística na Viticultura e Enogastronomia.


Posicionamento e Marketing: A Receita do Sucesso
Pesquisa de Mercado em 2008:
• Crescente interesse dos consumidores pelos vinhos e
espumantes;
• O processo de compra e consumo da categoria é muito
complexo;
• O vinho é visto como uma bebida tradicional;
• O consumidor brasileiro desconhece a realidade nas
vinícolas, o porte da produção de vinhos brasileiros, a
qualidade, a tecnologia e a diferenciação de produtos;


• Há preconceito do consumidor sobre o vinho brasileiro,
especialmente em comparação com o importado,
• Percepção: espumante brasileiro tem qualidade,
enquanto o vinho fino está muito longe do importado;
• A imagem do vinho relacionada à cultura artesanal:
• O setor depende muito mais dos canais de distribuição
que vice-versa;
• Falta de conhecimento dos canais.


Reposicionamento da Marca Vinhos do Brasil

Atributos:
• qualidade certificada e confiável;
• vinhos descomplicados;
• paladar adequado;
• diversidade em vinhos e espumantes;
• personalidade alegre, jovial, autêntica e antenada.


Reposicionamento da Marca Vinhos do Brasil

Público Alvo:
• pessoas que procuram uma vida mais alegre e são atentas a
novas experiências;
• pessoas ousadas, descomplicadas e elegantes;
• pessoas abertas a novas experiências;

Vinho Brasileiro: O Conceito:
Vinhos do Brasil representa a combinação
bem sucedida de uma nação multicultural, com
gente simpática e aberta, o profissionalismo,
autenticidade e inovação.


Ações para que as empresas compreendam o conceito e
apliquem em sua comunicação:

- Impressão de Cartilha;
- Realização de workshop sobre posicionamento e marca;
- Realização de consultorias em grupo piloto;
- Validação de metodologia;
- Repasse a entidades como Sebrae para continuidade de
consultorias


LOGISTICA NA VINICULTURA E ENOGASTRONOMIA

- 60% da comercialização de vinhos, sucos e espumantes é
comercializado para super e hiper mercados, 31% em
outros varejistas, 4% Horeca (hotéis e restaurantes), 2% em
lojas de conveniência, 2 % em lojas especializadas e 1% em
outros. (pesquisa mercado 2008).

- Há dificuldade de distribuição dos produtos tanto para o
mercado off- trade quanto o on-trade


LOGISTICA NA VINICULTURA E ENOGASTRONOMIA

- Seminário para estudo de experiências de outras cadeias
com características similares e experiências de cadeia de
vinicultura de outros países;

- Consultoria para trabalho com grupo gestor com objetivo de
construção de um modelo de distribuição em conjunto;

- Rodadas de negócios para aproximação de restaurantes,
hotéis e bares com vinícolas na serra gaúcha.


OBRIGADA PELA ATENÇÃO.

Expert Usina e Laboratório -Cadeia do Vinho do Rio Grande
do Sul - Brasil
Margarete Luisa Arbugeri Menegotto e Janine Basso Lisboa

Email: margamenegotto@hotmail.com
E-mail: janine@ibravin.org.br

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