23. Έμβολα ασκούν μεγάλες πιέσεις, εξαναγκάζοντας το γάλα να περάσει μέσα από πολύ μικρές τρυπίτσες, διασπώντας το λίπος του σε το μικρά σφαιρίδια, μη επιτρέποντας του πια να δημιουργεί πέτσα ,
24.
25. … ζεστό νερό και γάλα… http:// www.youtube.com/watch?v =osrj5S_hnHA
26. … και παραμένοντας στην θερμοκρασία αυτήν, μέσω της κατακράτησης για 14-16 sec …
36. ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ!!! Louis Jean Pasteur 27 December 1822 28 September 1895 “ Science knows no country, because knowledge belongs to humanity, and is the torch which illuminates the world ”