El documento describe el ciclo productivo de salmones y truchas, la producción estimada a largo plazo de 1 millón de toneladas, y el uso y regulación del agua en la acuicultura. Explica que el salmon atlántico representará el 50% de la producción, el coho el 25%, y la trucha el 25%. También detalla los requisitos y normas aplicables a las concesiones de lagos y ríos para la acuicultura.

1. Felipe Sandoval
Director de Asuntos
Institucionales de
AquaChile
Puerto Montt,
10 de Julio 2012
Gestión del Agua en la Acuicultura

2. CICLO PRODUCTIVO
SALMONIDEOS Y TRUCHAS
Reproductor: Agua dulce y mar
Futuro: a agua dulce
Alevin y smolt: Agua dulce hasta 100 a
200 gramos peso
Engorda: Agua de mar
Procesamiento: Agua dulce

3. CICLO DEL SALMON

4. CICLO DEL SALMON

5. SALMONIDEOS Y TRUCHAS
Producción total estimada largo plazo:
1 millón de toneladas
Salmon Atlántico: 50% producción
Salmon Coho : 25%
Trucha : 25%

6. AGUA DULCE SALMON ATLANTICO
• Reproducción: 100% Planta de Recirculación
• Alevin y Smolt: 100% Planta de Recirculación
• Planta de Recirculación reutiliza entre el 80 y el
95% del agua

7. AGUA DULCE COHO Y TRUCHA
• En el largo plazo todo será en
recirculación.
• Hoy no es posible.
• Se smoltifica en concesiones de lagos,
ríos y estuarios.
• Se smoltifica en plantas de flujo
abierto: toman y botan agua

8. PLANTAS DE PROCESO
• Uso de agua no es relevante en comparación
con la smoltificación.
• Se rige por normas de SISS para tratamiento
de aguas.

9. Flujo Abierto

10. Piscicultura Caburgua II
Vertiente
S/N

14. Recirculación

18. AGUA NECESITADA
• Para producir 1 millón de toneladas de salmón y trucha con un
peso promedio de 4,5 Kg y 20% de mortalidad, se usa aprox. 300
millones
de smolt.
• Podemos estimar el peso promedio del Smolt en 100 gramos. Es
decir, los Smolt pesan 30 millones de Kg o 30.000 toneladas.
• Para producir 1 Kg de smolt, con un FCR de 0,9, se utiliza 0,9 Kg
de alimento.
• Para 30.000 toneladas de smolt, se utiliza 27.000 toneladas de
alimento.
• En el caso que los smolt pesen 200 gramos se usa el doble de
alimento. Es decir, 54.000 toneladas de alimento.

19. AGUA NECESITADA
• Con flujo abierto se necesita 17.000 m3 para producir 1
tonelada de smolt.
• Para 30.000 toneladas de smolt, se necesita 510
millones de m3.
• En el caso que el smolt pese el doble, sería aprox. 1.000
millones de m3, con flujo abierto.
• En recirculación y biofiltro simple, se puede reducir a
aprox. 10 millones de m3 en el caso de molt de 100
gramos y 20 millones de m3 en el caso de Smolt de 200
gramos.
• Lo más probable es que en se use entre 10 y 20
millones de m3 para smolt de 100 gramos y entre 20 y
40 millones de m3 para los de de 200 gramos.

20. AGUA NECESITADA
• La duración de un ciclo, desde primera alimentación hasta smolt
depende entre otros factores de la temperatura del agua. Lo óptimo
es un rango de 12 a 16 ° C.
• En recirculación se usa poca agua y por lo tanto es
económicamente factible ajustar la temperatura a lo óptimo. El
tiempo es típicamente de 8 a 10 meses.
• El alto uso de agua en flujo abierto dificulta o impide el ajuste de
temperatura que por lo tanto depende de la fuente de agua, que
muchas veces puede variar de 2 a 20 ° durante el año. Los
C
tiempos de producción puede variar de 10 meses a 2 años.
• El peso típico de un smolt de salmón atlántico es de 100g y de
trucha 200g.

21. AGUA NECESITADA
Producción de 1 millón de toneladas de salmón
y trucha
FLUJO ABIERTO, dos años en agua smolt de
200 gramos y uso máximo de agua ,16.000 l/s
RECIRCULACION,8 meses, 200 gr. smolt y uso
máximo agua, 2000 l/s.
Lo peor que pudiera pasar en términos de uso
de agua 8 a 9 mil l/s.
Existen los derechos de agua.

22. NORMAS APLICABLES
• GOBERNANZA
• LEY GENERAL DE PESCA Y
ACUICULTURA
• DS290 SOBRE CONCESIONES Y
AUTORIZACIONES
• DS319 REGLAMENTO SANITARIO
• DS320 REGLAMENTO AMBIENTAL

23. NORMAS APLICABLES
CONCESIONES LAGOS Y RIOS
• 750 has, regiones VIII a XI.
• Informe ambiental: mide oxigeno en el ambiente del
agua.
• En lagos están congeladas las concesiones desde el
año 1991.
• En lagos con tres informes ambientales anaeróbicos se
caduca concesión.
• En lagos si se detecta brote de ISA se cierra lago
completo.
• Para lagos y ríos en norma que está por salir se da tres
años para salir de zonas no declaradas libres de
enfermedades, según definición de la OIE, sólo podrán
mantenerse en ellos si se demuestra no daño al
ambiente.

24. NORMAS APLICABLES
CONCESIONES LAGOS Y RIOS
• Descansos obligatorios después de cosecha.
• En ríos, además descanso obligatorio de un mes de
todas las concesiones, al mismo tiempo, una vez al año.
• Medidas de desinfección de infraestructura.
• Autorización y medidas para el transporte de especies.
• Regulación en el uso de fármacos y vacunas.
• Obligación de entrega de información, de todo tipo, a la
autoridad.
• Se clasificarán según indicadores ambientales y
sanitarios para fijarles densidad máxima por ciclo
productivo.

25. NORMAS APLICABLES
CONCESIONES LAGOS Y RIOS
• Registro visitas médico veterinario.
• Seguridad de infraestructura.
• Inspección diaria toda población.
• Prevención escapes.
• Prevención ingreso peces silvestres.
• Condiciones de traslado y transporte artes de
cultivo, traslado y desinfección redes, limpieza
rutinaria de equipos.

26. NORMAS APLICABLES
CONCESIONES RIOS Y LAGOS
• Mortalidades: retiro diario por unidad de cultivo; informe
semanal a Sernapesca; nuevas exigencias registro;
registros diarios de actividades de clasificación, manejo
y desnaturalización; condiciones de almacenamiento
temporal; condiciones sistemas automáticos de
extracción; prohibición extracción mediante
levantamiento o ruptura redes; condiciones realización
necropsias; condiciones de disposición final; planes de
contingencia para caso falla sistema disposición final o
superación de biomasa a procesar diariamente; plan de
contingencia para caso fallas técnicas método
desnaturalización o en retiros residuos mortalidad

27. NORMAS APLICABLES
CONCESIONES LAGOS Y RIOS
• Barreras sanitarias ingreso y salida centros.
• Autorización previa Sernapesca movimientos de ejemplares,
mortalidades, redes y jaulas.
• Capacitación al personal.
• Limpieza y desinfección: Programa de Desinfección; programa
sanitario uso desinfectantes; registro procedimientos limpieza y
desinfección; protocolos y procedimientos de desinfección;
exigencias realización limpieza y desinfección; tratamiento equipos
usados en limpieza y desinfección; acta de limpieza, lavado y
desinfección; registros procedimientos; casos de certificación por
certificador de desinfección.
• Manual de Programa de Bioseguridad.
• Procedimientos de utilización de productos utilizados para
alimentación.
• Nuevos planes de contingencia; actividades a realizar en caso
imposibilidad aplicación plan de contingencia.

28. NORMAS APLICABLES
CONCESIONES LAGOS Y RIOS
Registros:
- Movimientos entre salas, estanques y jaulas.
- Actualizado número final ejemplares.
Pisciculturas
- Identificación separada de especie, cepa o grupo productivo y de registros
de mortalidad
- Requisitos
Abastecimiento aguas: pozo natural o artificial sin poblaciones de peces
o sometidas a tratamiento destrucción patógenos causantes EAR;
tratamientos afluentes 5 años desde fecha publicación (exceptúan
bioseguridad alta)
barrera natural o artificial que impida migración peces
Tratamiento de efluentes exigible desde publicación modificación en
caso reproductores provenientes de mar; 1 año caso reproductores
obtenidos en ciclo completo; resto, 3 años desde publicación
– Smoltificación uniespecie
– Siembras: previa presentación a Sernapesca de planes de contingencia