1. Manteiga = Margarina?

2. Manteiga X Margarina
Manteiga e margarina  Ambas possuem o mesmo número de
calorias.
Manteiga  Feita a partir do leite, obtida por meio do
batimento do creme de leite (nata)  gorduras animais – tem em
sua composição uma quantidade de ácidos graxos do tipo
saturado e colesterol.
Em excesso, estes são maléficos para a saúde, pois elevam
os níveis de colesterol, favorecer o entupimento de artérias
(aterosclerose) quando acumulados nestas, prejudicando todo o
fluxo sanguíneo, podendo provocar ataques cardíacos.

3. • Margarina  Feita com óleos vegetais e, portanto, contém menos
gordura saturada e não possui em sua composição o colesterol.
• No entanto, a margarina contém altos níveis de gorduras trans (adquiridos do
processo de hidrogenação para se tornar semi-sólida).
• Ao ser ingeridos e absorvidos se acumulam nas artérias prejudicando
da mesma forma o fluxo sanguíneo.

4. Manteiga ou Margarina?
O que é melhor?

5. Óleos
• Os óleos vegetais são extraídos de sementes, como a
soja, girassol, milho, entre outros, e precisam ser
escolhidos dependendo da composição de ácidos graxos.
• Um exemplo, o óleo de canola possui maior quantidade
de monoinsaturados e menor de saturados, enquanto o
óleo de soja, o mais consumido pelos brasileiros devido
ao menor preço, é o que possui menos monoinsaturados
e um pouquinho mais de saturados.
Para consumo in natura, o azeite de
oliva é sempre indicado por ser rico
em ácidos graxos monoinsaturados.

6. Legislação
• Diversas nações alteraram sua legislação para incluir
informações sobre a presença desses compostos nos rótulos de
alimentos comercializados.
• No Brasil, a partir de 2003, é OBRIGATÓRIA a informação da
quantidade de gordura trans (em mg) por porção do alimento
comercializado (ANVISA, 2003).

9. Selo
Para contribuir com uma melhor qualidade de vida para a
população, a Sociedade Brasileira de Cardiologia  Selo de Aprovação SBC.
Ele é garantia de que você está comprando produtos diferenciados desde
sua concepção e que o auxiliam na prevenção de doenças cardiovasculares
(colesterol, hipertensão ou pressão alta, infarto, etc).
Desde 1991, o Selo de Aprovação SBC é a “marca da saúde“ em
diversos produtos em todo o país. Um produto “aprovado” segue
rigorosamente os critérios estabelecidos pelo Comitê do Selo de Aprovação
SBC, os quais são baseados em padrões nacionais e internacionais de
alimentos considerados saudáveis ao coração como: - AHA – American
Heart Association,
- Heart and Stroke Foundation of Canada,
- Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA)
-Sociedade Brasileira de Cardiologia.