O documento discute a importância de uma alimentação saudável, especialmente para crianças e jovens. Uma dieta equilibrada traz benefícios para a saúde, mas as escolas oferecem pouco alimentos naturais e muitos industrializados. Isso contribui para o aumento da obesidade entre crianças.

1. ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
Todo mundo sabe da importância de comer bem: traz benefícios para a saúde, ajuda a nos
manter ativos para realizar as tarefas do dia a dia e melhora até o humor. Uma alimentação saudável é
aquela que reúne todas as substâncias químicas de que o corpo precisa para funcionar corretamente.
Requer muita diversidade de ingredientes em todas as refeições, com equilíbrio entre carboidratos,
proteínas, lipídios, vitaminas e sais minerais.
Na escola, um espaço ocupado por crianças e jovens, isso se torna ainda mais relevante. Porém
todo mundo sabe que a oferta de alimentos saudáveis nas cantinas e lanchonetes que funcionam dentro
das escolas costuma ficar bem abaixo do desejável. Por questões de praticidade, custo e armazenamento,
é mais fácil encontrar produtos industrializados, que têm prazo de validade maior, mas causam
mais danos à saúde que os alimentos naturais.
O domínio dos salgadinhos, doces e chocolates, porém, já é questão de saúde pública. Em 2008,
a Sociedade Brasileira de Pediatria publicou dados de diversos estudos sobre o tema, que mostra que o
aumento do número de crianças com excesso de peso varia de 10,8% a incríveis 33,8% conforme a
cidade ou região. Diversos outros problemas, como diabetes, hipertensão arterial, alterações ortopédicas e
elevação dos níveis de colesterol, têm se tornado frequente entre a garotada.
1. Os salgados assados servidos em algumas escolas possui farinha de trigo, alimento rico em amido,
carboidrato presente também no pão, no macarrão e na batata. A digestão desse carboidrato
a) inicia-se na boca, pela ação da amilase salivar, e termina no estômago, com a ação do suco gástrico.
b) tem início e término na boca, com a ação da amilase salivar ou ptialina.
c) inicia-se na boca, com a ação da amilase salivar (ptialina), e termina no intestino delgado, com
a ação da amilase pancreática.
d) inicia-se na boca, com a ação da amilase salivar (ptialina), e termina no estômago, com a ação da
amilase pancreática.
e) inicia-se na boca, com a ação da amilase salivar (ptialina), e termina no intestino grosso, com a ação
da amilase pancreática.
COMENTÁRIOS: AS GLÂNDULAS SALIVARES PRODUZEM A ENZIMA PTIALINA E DEPOIS O
PÂNCREAS LANÇA NO INTESTINO DELGADO A ENZIMA AMILASE PANCREÁTICA.
2. Considerando o texto, analise as afirmativas abaixo:
I. Para aumentar o prazo de validade dos produtos as indústrias adicionam gordura trans no
alimento.
II. O consumo de sódio, presente nos salgadinhos, doces e chocolates, quando em grande quantidade
auxiliam o bom funcionamento do metabolismo, retirando o excesso de água no corpo.
III. No 1º parágrafo do texto foram citados apenas nutrientes orgânicos, oriundos de seres vivos,
presentes nos alimentos.
IV. O texto expõe claramente que a obesidade está aumentando entre os adolescentes, devido ao
novos hábitos alimentares.
Estão corretas as afirmativas:
a) I, II, III e IV b) I, II e III c) I, III e IV d) I e IV d) II e III
3. Além dos problemas citados no 3º parágrafo do texto, alguns adolescentes podem apresentar
avitaminoses (falta de vitaminas no corpo). Suponha que alguns dos problemas encontrados no corpo
dos jovens são: escorbuto (inflamações na gengiva), raquitismo e cegueira noturna. Para
solucionar esses problemas os médicos propuseram fornecer as seguintes vitaminas,
respectivamente:
a) C, D, E b) C, D, A c) E, B, A d) A, B, E e) C, B, A
COMENTÁRIOS: VITAMINA C – AÇÃO ANTIINFLAMATÓRIA; VITAMINA D: FORTALECE OSSOS
E DENTES; VITAMINA A: PREVINE DOENÇAS NA RETINA – ESTRUTURA DO GLOBO OCULAR.
GABARITO – PROVA BIMESTRAL – CIÊNCIAS – 8º ANOS

2. 4. Um adolescente comeu um sanduíche de pão francês com queijo, presunto e manteiga,
acompanhado de um copo de suco de laranja com açúcar. Relacione cada um dos itens do lanche,
listados na coluna 1, com as principais enzimas que atuarão na sua digestão, indicadas na coluna 2.
Coluna 1
( 3 ) pão francês
( 2 ) manteiga
( 1 ) presunto
( 4 ) suco de laranja
5. O esquema ao lado representa o sistema digestório humano.
Marque a alternativa CORRETA:
a) O órgão 2 representa o estômago, que produz o suco gástrico e
participa da digestão das proteínas.
b) O fígado está representado pelo número 2 e possui várias
funções entre elas, produção da bile e do colesterol.
c) A vesícula biliar está representada pelo número 5 e sua principal
função é produzir a bile que é armazenada no fígado.
d) O pâncreas está representado pelo número 5 que produz
algumas enzimas como a amilase pancreática e o hormônio
insulina
e) A estrutura 6 mostra o início do intestino delgado que recebe o
bolo alimentar vindo do estômago.
COMENTÁRIOS:
1 – GLÂNDULAS SALIVARES;
2 – FÍGADO
3 – ESTÔMAGO
4 – INTESTINO DELGADO
5 – VESÍCULA BILIAR
6 – INTESTINO GROSSO
7 – PÂNCREAS
6. Todas as características, listadas abaixo, são típicas de um órgão:
• Eliminação das células sanguíneas que estão velhas demais.
• Formação da bile.
• Produz proteínas importantes na coagulação sanguínea
• Maior glândula do corpo humano.
• Redução das toxinas presentes no sangue, como álcool, medicamentos e drogas.
Os itens estão relacionados ao:
a) estômago. b) rim. c) pâncreas. d) fígado. e) intestino delgado
7. Além de montar um prato saudável, devemos mastigar muito bem. Sobre os processos mecânicos e
químicos da digestão, marque a alternativa INCORRETA.
a) A mastigação é um processo mecânico realizado pelos dentes e pela língua.
b) O ato de engolir é um processo mecânico: a língua empurra o alimento e os movimentos peristálticos
levam o alimento da faringe para o esôfago e do esôfago para o estômago.
c) A digestão química começa no esôfago, já que na boca não há produção de enzimas.
d) A salivação é um processo químico que umidece o alimento e possui a enzima ptialina (amilase
salivar)
e) Os dentes são importantes na redução dos alimentos e facilitam a digestão química dos alimentos.
COMENTÁRIOS: O INÍCIO DA DIGESTÃO QUÍMICA DOS ALIMENTOS QUE CONTÉM AMIDO
ACONTECE NA BOCA COM A AÇÃO DA AMILASE SALIVAR PRODUZIDA PELAS GLÂNDULAS
SALIVARES. O ESÓFAGO NÃO É UM ÓRGÃO PRODUTOR DE ENZIMAS DIGESTÓRIAS.
Coluna 2
1 - pepsina
2 - lipase
3 - amilase
4 - sacarase
Marque a alternativa correta
a) 1, 2, 3, 4
b) 3, 2, 1, 4
c) 4, 3, 2, 1
d) 3, 2, 4, 1
e) 4, 1, 2, 3

3. 8. Os vegetais, principalmente as hortaliças e os cereais são importantes para o bom funcionamento do
sistema digestório e na formação das fezes, isso porque nesses alimentos há grande quantidade de
a) amido (várias glicoses) d) fibras (celulose)
b) sacarose (glicose e frutose) e) proteínas (aminoácidos)
c) óleos (gorduras vegetais)
9. Na porção das gorduras apresentadas na tabela da questão 11, podemos afirmar que as gorduras:
a) saturadas são de origem vegetal e estão no estado sólido.
b) trans são as mais saudáveis.
c) são do grupo dos nutrientes chamados carboidratos.
d) são do grupo dos nutrientes chamados lipídios.
e) insaturadas são as mais nocivas a saúde pois acumulam nas artérias do coração.
10. Considerando a tabela da questão 11, analise a afirmativa correta.
a) O pão de forma é feito com farinha de trigo um carboidrato muito comum nesse alimento seria o
colesterol.
b) As proteínas do pão de forma serão digeridas somente no intestino delgado.
c) As gorduras presentes no pão serão digeridas pelas enzimas digestórias chamadas de lactase e
sacarase.
d) A fibra alimentar só está presente em alimentos de origem animal
e) As proteínas do pão de forma terão sua digestão inicial no estômago com o auxílio da pepsina
e do suco gástrico.