Más contenido relacionado La actualidad más candente (20) Similar a الصحة العامة د/ هاني عاطف (20) الصحة العامة د/ هاني عاطف2. عامة صحة
2
عرف الماضية السنوات خالل التغذية علم تطورالكثيرمن اإلنسان خاللها
باالثارااليجابية قناعاته وزادت الغذاء خواصالصحة على الجيدة للتغذية
من والتخلص الجسم وزن على والمحافظة لالنسان العامةوأضرارها السمنة
.األمراض من بكثير اإلصابة احتمال وتقليلببساطة تعني السليمة والتغذية
الفرد حصولوالعناصر الطاقة من معين قدر عليتكفي والسوائل الغذائية
على للحفاظالصحة.المهتمين سعي لهذاأنظمة إيجاد إلى اإلنسان بتغذية
ومتوازنة صحية وجبة تخطيط من اإلنسان تمكن بسيطةبطرقعملية
كانت لما و .يحتاجها التي الغذائية العناصر جميع على الفرد حصول وتضمن
اختالف حيث من آخر إلى شخص من تختلف الغذائية للمواد اإلنسان حاجة
.نشاطه ودرجة طوله ثم وسنه وجنسيته نوعهاإلنسان حاجة كانت لما
.الجسم ألنسجة البنائية المواد صنع لغرض اًسأسا للغذاءلذلولتعرض ك
الالزم الحرارية الطاقة وإعطاؤه منها يفقده عما الجسمفإن النشاط لمزاولة
كل مع لتتناسب البعض بعضها عن تختلف الطعام قوائم.مقام
هذا في نستعرض لذامهنة في الغذاء وصحة العامة الصحة أهمية عن
والفنادق السياحة
وايضاواالمراض الميكروبات.
نستعرض سوف وكذلكو والمرض العدويموطرق وانواعها العدوي صادر
انتشارها.
عن نتحدث كذلكاألمراض مكافحة وطرق واجراءات والحصانة المناعة
والشراب الطعام طريق عن تنتقل التي االمراض بعض وايضا المعديةالمياه
–السباحة حمامات–الصرفواخيراللمرضي الخاصة االغذية بعض.
ولي وهللا,,,,, التوفيق
مقدمة
3. عامة صحة
3
الفهرسالموضوعالصفحة
االول الباب
السياحة مهنة في الغذاء وصحة العامة الصحة أهمية
والفنادق
5
العامة والصحة الصحة أهمية16
والتطهير التنظيف25
الطعام بتداول الخاصة الصحية القواعد34
بتخزين الخاصة الصحية القواعدالطعام35
الطعام وتجهيز بإعداد الخاصة الصحية القواعد38
الطعام بطهي الخاصة الصحية القواعد41
الطعام بخدمة الخاصة الصحية القواعد45
أدوات وغسيل بتنظيف الخاصة الصحية القواعد
الخدمة
47
والمطابخ المطاعم بتنظيف الخاصة الصحية القواعد49
الثاني الباب
واالمراض الميكروبات52
الطعام أمراض62
البكتيرية العدوى حاالت64
االغذية فساد66
الغذائى التسمم77
والمرض العدوي91
العدوى مكافحة برنامج أهمية93
العدوي مصادر96
االنتقال واسلوب المرض مصدر101
انواعالعدوي103
المحتويات
4. عامة صحة
4
انتشار طرقالعدوي105
بالعدوى اإلصابة من الوقاية110
العدوى سلسلة كسر113
الثالث الباب
والحصانة المناعة116
المعدية األمراض مكافحة وطرق واجراءات133
والشراب الطعام طريق عن تنتقل التي االمراض بعض137
الرابع الباب
المياه164
الصرف175
السباحة حمامات185
البابالخامس
للمرضى العالجية األغذية197
االستشفائية (التغذية النقاهة تغذية)197
الغذائية الحمية198
البدانة200
النحافة210
السكرى مرض213
الدموية واألوعية القلب أمراض221
الدم ضغط ارتفاع222
الكبد تليف223
الكلوى الفشل235
5. عامة صحة
5
والفنادق السياحة مهنة في الغذاء وصحة العامة الصحة أهمية
العامة والصحة الصحة أهمية
والتطهير التنظيف
الطعام بتداول الخاصة الصحية القواعد
الطعا بتخزين الخاصة الصحية القواعدم
الطعام وتجهيز بإعداد الخاصة الصحية القواعد
القواعدالطعام بطهي الخاصة الصحية
الطعام بخدمة الخاصة الصحية القواعد
الخدمة أدوات وغسيل بتنظيف الخاصة الصحية القواعد
والمطابخ المطاعم بتنظيف الخاصة الصحية القواعد
الباباالول
أول
6. عامة صحة
6
الصحةالكاملة المعافاة من (حالة.)ًاروحي و ًاواجتماعي ًاونفسي ًابدني
وليس واإلجتماعية والعقلية والنفسية البدنية الناحية من الجسم تكامل حالة هي
.)(اإلعاقة والعاهات األمراض من خلوه مجرد
العامة الصحةمنأ نفسنيا أو بندنيا سنواي المجتمنأ أفنراد جمينأ وأمنن سالمة هى
الصنحية البيئنة مكونات على المحافظةنا ت وحما حنى ئناحن أك لحيناة الالزمنة
. التلوث من
:الصحة أنواع
:التالي الشكل فى كما تمثيلها يمكن رئيسة أنواع ثالثة للصحة
ويمكن الثالثة الصحة انواع بين االرتباط مدى السابق الشكل ويوضح
:يلي فيما وصفها
الجسمية الصحة : أوال:Physical Healthبالجانب تتعلق التي وهي
.بالجسم ًاضرر لحق ُ ما ئل تناول عدم جب ا لتحقيق و ،الجسماني
: ثانياالعقلية الصحةMental Healthو العقلي بالجانب تتعلق ما هي
اجلسمية الصحة
النفسية الصحةالعقلية الصحة
والفنادق السياحة مهنة في الغذاء وصحة العامة الصحة أهمية
7. عامة صحة
7
اتالفه الى ؤدي ما ئل باجتناب ذلك و ،عليه الحفاظ جب و لالنسان الفكري
. المخدرات و ئالخمر تعطيله أو: فعليك ًاعقلي صحيحا تكون فلكي
،ا تكره وال نفسك تحب وأن ،ا ت رعا على تقوم وأن نفسك بأهمية تشعر أن
و.لياقتك على تحافظ وأن جيدا وتنام جيدا تأئل ة.أن الجسد بصحتك تم ت أن
.أحد من نسخة تكون أن نبغي فال .قيمة ذا ًاشخص نفسك ترك أن
النفسية :الصحة ًاثالث:Psychologic Healthفالصحةالنفسيةبوضوح
:هي
حالةمنالعافيةالتيحققا فيالفردقدراته. الخاصة
وتتأثرالصحةالنفسيةلكلفردبالعواملالنفسيةوالتجاربوالتداخالت
االجتماعيةوالمواردوالقيم.الثقافية
الصحة حفظ قواعد
،والمشرب ،المآئل مثل األساسية الحاجات تتوافر لم ما الصحة حفظ تأتى ال
،والملبسوالمسكن.والدخل ،والتعليم ،واألمن ،والمرئب ،ومنقواعد أهم
:يلي ما الصحة على الحفاظ
الحسنة التغذية : األولى القاعدة
تناولواجتناب ،الطيب الغذاية والتغذ .للصحة ضمانة ،الخبيث الغذاي
ة التغذ هي الصحية.المتوازنة
:ًالأوالكم حيث من المتوازنة التغذية
من مباشرة بصورة إليه ؤدي لما ،بالصحة مضر الغذاي في فاإلسراف
ضم ال اضطرابأمراض من مباشرة غير بصورة إليه ؤدي ولما ،والتخمة
ومن ،" التخمة أمراض " ة التغذ فرط:ا أهم
,السكر مرضللذبحة المحدثة القلب شرايين وأمراض ,الدم ضغط وارتفاع
شراي وأمراض ,والجلطةين.الدماغية السكتة إلى المؤدية الدماغ
:ًاثانيالمحتوى حيث من المتوازنة التغذية
من الجسم حاجة لسد الغذاي عناصر مختلف من ج مز على تشتمل و
ات والنشو والدهنيات البروتينيات.وغيرها ،والفيتامينات واألمالح
حيث من المتوازنة التغذية هي الصحية فالتغذيةوتحتوي والمحتوى الكم
.الجسم يحتاجها التي الغذائية المواد جميع علي
8. عامة صحة
8
حقه عضو كل إعطاء :الثانية القاعدة
وساحل ومنقدم أن ، النعمة هذه على بالمحافظة زها وتعز الصحة حفظ
من عضو ولكل ئله لجسده.ة والعنا واإلراحة ة الرعا من حقه أعضاحه
:الثالثة القاعدةيطيق ال ما نفسه اإلنسان تكليف عدم
الجسم تقوية :الرابعة القاعدة.المناسبة اضة بالر والسيما
اإلصابات أو المرض لخطر النفس تعريض عدم :الخامسة القاعدة
بتعرضه واإلصابات لألمراض المري تعرض كون واونه ت أو ،ا ألسباب
ف اونه ت أو ،ا اتقاح عدم فيحفظ ياإلنسان على نبغي و صحته:
من ة الوقا أسباب ئل اتخاذ.العالج من خير ة الوقا ألن األمراض
الزنى مقارفة ئاجتناب المرض مصادر عن البعد.الفواحش وساحر واللواط
باألمراض للمصابين التعرض عدم.ة المعد
ة المعد األمراض من ئثير لتوقي التطعيم.
أصيب إذا التداوي.بالمرض
السليمة الصحية العادات بناء
ًاصحي ًءغذا تناول :األولى العادة
عتمد الذي الشيي و ف اإلنسان حياة في قصوك أهمية للغذاي أن شك من ما
صاب أن مكن الغذاي ق طر وعن ،ونموه وعقله جسمه بناي في اإلنسان عليه
.المختلفة باألمراض اإلنسان
: والمرض الغذاء
مقدمة في تأتي توازنه واختالل الغذاي في اإلفراط عن الناجمة فاألمراض
.الوفاة إلى ة المؤد األسباب
.األسباب تلك طليعة في التاجية القلب ين شرا مرض أتي و
والثدي القولون ئسرطان ،السرطانات من عدد في بارزا دورا الغذاي لعب و
. والبروستات
مر الدم ضغط ارتفاع أن ئما. بالغذاي عالقة ذو آخر ض
األطفال معظم صيب و ات السكر تناول فرط أسبابه أهم من األسنان نخر
. العمر من التاسعة دون
9. عامة صحة
9
: السكر
عالقة توجد ال أنه ورغم ،لإلنسان طاقة مصدر أنه سوك فاحدة من للسكر ليس
اإلفر أن إال ، التاجية القلب ين شرا ومرض السكر تناول بين مباشرةفي اط
السكر ومرض البدانة بين عالقة هناك أن و ،البدانة من د ز السكر تناول
.التاجية القلب ين شرا ومرض الدم ضغط وارتفاع
من فهي , والحلويات والشوكوالتة البسكويت تناول تجنب إلى التنبيه وينبغي
.الطعام في السكر مصادر أكثر
: الملح
ث الحد العلمية الدراسات تشيرنأئل أننا إلى ة10–20حتاجه ما ضعف
إلى حتاج حين في . الملح من الواحد اليوم في جسمنا1-2الملح من جراما
. الواحد اليوم في فقط
.الدم ضغط وارتفاع الملح تناول في اإلفراط بين أكيدة عالقة فهناك
ال أثناي منه واإلقالل ، الطعام طاولة إلى الملح إضافة تجنب فيجب.ي ط
الدم ضغط ارتفاع فيها يندر الملح من قليال تتناول التي الشعوب
الحيوانية الدهونAnimal Fats:
أن شك وال . واللحوم واألجبان م والكر والزبدة والقشدة ئالسمن
سبب و ،القلب ين شرا مرض حدوث من د ز الدهون تناول في اإلفراط
رفأ الدهون في واإلفراط . الثدي سرطان حدوث من د ز و ، البدانة
.الدم ئولسترول
الطعام في األليافFibre:
األلياف من ئافية ئمية نتناول ال أننا ثة الحد العلمية األبحاث أئدت
ونرمي ،األبيض الخبز نأئل فنحن .الطعام فيبالنخالة.مالت الم سلة فيئما
تناول أهملنا أنناوالفواكه الخضرواتاالرز تناول في أفرطنا حين في ،
!! واللحوم
يفي ال األلياف تناول من اإلكثار والقلب شرايين مرض من الوقاية في د
. القولون سرطان من الوقاية في يساعد إنه بل , فحسب
المهمالت سلة في بها نرمي ونحن ,األمراض من لعدد دواء النخالة أصبحت
لألطعمة الهرمي التقسيم
في المختصون قامالغذاحية المجموعات أ توز بإعادة األخيرة اآلونة في
ه ا وترتيبلألطعمـة رمـى ال التقسيــم عليه وأطلق ًارميFood Pyramid.
. الغذاحية الحصص وعدد حجم ولوجية الفيز والحالة والجنس العمر حدد و
10. عامة صحة
10
: التالي النحو على األساس شكل الذي رم ال قاعدة من بدأ رمي ال والتقسيم
والمكرونات والحبوب الخبز-إحدك إلى ست بين ما على بالحصول وصى و
ًاومي حصة عشرة
الخضراوات–حصص خمس إلى ثالث بين ما على بالحصول وصى و
. ًاومي
الفواكه–ًاومي حصص أربأ إلى حصتين بين ما على بالحصول وصى و
والجبن واللبن الحليب–ثالث إلى حصتين بين ما على بالحصول وصى و
وم حصص. ًاي
والمكسرات والبيض والبقول واألسماك والدواجن اللحوم–وصى و
.ًاومي حصص ثالث إلى حصتين بين ما على بالحصول
والمحليات والزيوت الدهون–ا تناول في باالعتدال وصى و
خطوة ولو امش :الثانية العادة
أن العالمية الصحة منظمة أعلنت30الجسد النشاط من وميا دقيقةئافية ي
من ًاجزي البدني النشاط فاجعل .األمراض وتجنب جيدة بصحة لالحتفاظ
.اليومية حياتك
ًاباكر نم :الثالثة العادة
الجسمي اد اإلج عن عوضه و ف ،اإلنسان حياة في هام دور للنوم
تقي ة حيو وظيفة مثل ئما ،ار الن طوال له تعرض الذي والعصبي والذهني
الفرد أداي على نعكس قد انتظامه وعدم النوم واضطراب .التعب من اإلنسان
.ار الن خالل
أن األطباي أئد وقدم هو نوم أهنأالليل أوائل في كان انوم ساعة وأن ،
.الليل منتصف بعد المتأخر النوم من ساعات عدة تعدل الليل منتصف قبل
وهي صحي نوم لضمان توافرها يجب أساسية شروط ثالثة وهناك:الراحة
,الجسدية,والعاطفيةوالفكرية.جدا طبيعية حياة حيا أن مكنه إنسان أي وإن
عن د تز ال نوم بفترة6–8يوميا ساعات.
ومتوازن صحي نوم على للحصول:
االحرارة درجة حيث من ًاصحي النوم غرفة جو كون أن على حرص
.واإلضاية ة و والت
.إليه حاجة في ئنت إذا إال النوم تطلب ال
شد عضلي ود مج بذل تجنب.مباشرة النوم قبل د
11. عامة صحة
11
عند العنيفة المثيرة الموضوعات في او مشكلة أي في التفكير تجنب
.النوم فراش إلى الدخول
.النوم وبين الطعام تناول بين معقولة زمنية بمسافة احتفظ
.النوم قبيل ئتاب قراية في الوقت بعض أمض
.للنوم مستعد وأنت إال للنوم الفراش إلى تذهب ال
العادةالنظافة على حافظ :الرابعة
االيمان من فالنظافةتحص وال تعد ال ا مزا وللنظافةى.صورة وابسط
هو للنظافة حقيقيةئل الرجل و اليد أظافر تقليم و األئل قبل ن اليد غسل
ا نظافت على الحرص ،و أسبوع.التسوس من ا ت لحما األسنان ونظافة
و الفرشة باستخدامالمعجونو وضوي ئل عند السواك استخدام السنة من و .
صالة ئل عند.
اليومية للحياة صحية وصايا
ئالقمح الحبوب من شيئا إفطارك في اجعل و اإلفطار وجبة على حافظ
. والزبادي تون والز والشوفان
. البيت في زوجتك أو أمك تحضره الذي الطعام تناول
، التحضير عة سر واألطعمة الجاهزة واألطعمة ، المعلبات تجنب
.عة السر والوجبات
. والمربي والشيكوالته والجاتوه ات الحلو تجنب
والحمص ،ئالقمح الحبوب في الموجودة المعقدة ات السكر تأئل أن حاول
.والتمر والفوائه والفول والعدس
.اإلمكان قدر الطعام سكر من قلل
من قلل. اإلمكان قدر اللحوم
بدال المشوي السمك تناول فضل و ، األسبوع في السمك من وجبتين تناول
. المقلي من
المقال تجنب. للجسم السيئة المشبعة بالدهون غنية ي ف ، عام بشكل ي
أنه مكن ئما ، الجراثيم تقتل معقمة مادة و ف السلطات في الخل استخدم
. واللثة األسنان عقم
اسدهون على حوي ال فانه ا الصو حليب على ة الحاو المنتجات تخدم
. سيئة
. الذرة ت وز تون الز ت ز وت الز أفضل
.المضافة المواد من د العد على ة الحاو ة االغذ تجنب
12. عامة صحة
12
تؤدي أن مكن منه الكبيرة فالكميات ، النحل عسل من قليلة ئمية استخدم
.البدانة إلى
الحوامل النساي علىبا غني غذاي تناول الشابات والبناتد والحد لكالسيوم
. الفوليك وحمض
البدنية اللياقةPhysical Fittness
كادمن أدنى ًاحد بذل أن دون جيدة بصحة المري تمتأ أن ًالمستحي كون
البدني النشاط.
حالة في نافعة ًاآثار تترك منتظم بشكل اضة الر ممارسة إنالمريالبدنية
جيدة بصحة نعم تجعله والعقلية.
ين شرا بأمراض اإلصابة نسبة ارتفاع الى ؤدك البدنية اضة الر ممارسة عدم
.القلب
السكر ومرض بالبدانة اإلصابة نسبة ارتفاع إلى ؤدي الخمول أن ئما
.والجلطات واالئتئاب العظام وهشاشة
النفسية الصحة
القلقAnxiety
،التوقعات وئثرة ،والتوتر بالخوف تتصف نفسية حالة القلقالقلق وينجم
المستقبل من الخوف عنالنفس داخل في صراع عن أو ،ما لشيي توقأ أو ،
.النوازع تلك دون تحول التي والقيود النوازع بين
: نوعان القلق.المرضي والقلق الطبيعي القلق
الطبيعي القلق(القوإذا .بدونه للحياة معنى ال الذي أو ،)الصحي لق
من حدث الذك القلق ذلك ومثال .الوجدان متبلد ضا مر اإلنسان أصبح اختفى
.الخ ..والمنزل العمل هموم ، وامتحانات دراسة :الكثيرة الحياة هموم
الطبيعي غير القلقم مب شيي من بالخوف غامض إحساس هو :
سار غير.اإلنسان الزم
القلق أعراض:
باالنقباض اإلحساس-الطمأنينة بعدم الشعور-واألرق ّحالمل والتفكير-
الخفقان-.المعدة في تشنج
اإلنسان شكو و ،القلب تسرع و ،الدم ضغط فيرتفأ ،نالين األدر إفراز ادة ز
ف وصداع ،هضمه في واضطراب معدته في ألم من شكو و ،الخفقان مني
. رأسه
التالية الحاالت يشمل النفسي والقلق:
13. عامة صحة
13
1-الرهابرهاب ، الدم لمنظر رهاب : مثل أنواع عدة وهو :
الرهاب ًاتأثير أشدها و للطيران رهاب ، العالية لألمائن رهاب ، لألبر
اإلحراج من خوفا والمجالس التجمعات من الشخص خوف وهو ،االجتماعي
.والفشل
2-العام النفسي القلقشيي حدوث من ًاخاحف كون ض والمر :
عرضة أئثر كون و باألرق صاب و ًاداحم األعصاب متوتر فيكون ،ما
.)العصبي (القولون القولون بتشنج لإلصابة
3-القهري الوسواسالشخص ذهن في معينة فكرة تتكرر :وفيه
طرده محاولته رغمشخص ذلك ومثال .الفكرة تلك بسخافة التام اقتناعه مأ ا
.وضوحه من ًاتمام متأئد أنه ،رغم "طاهر "غير أنه فكرة الوضوي بعد تراوده
القلق لتجنب هامة وصايا
1..الرزق قلة تخش وال ،المستقبل على تقلق وال ومك حدود في عش
2.ثمنا جسمك دفعه الذي الفادح بالثمن نفسك رّئذ.للقلق
3..الماضي في التفكير دع
4..تتردد وال باهلل واستعن تنفيذه على أقدم و القرار صنأ قبل ة بعنا الحقاحق ّربتد
5..وقدره هللا بقضاي ارض
6..ومتاعبك همومك تحصي أن من بدال ، عليك هللا نعم أحص
7.منن تثنور وال ،سنعادتك دم ت المشائل صغاحر تجعل وال ،األمور بتوافه تم ت ال
أجل.ة تاف أشياي
8..االهتمام من حقه شيي ئل وأعط ،تستحق مما أئثر األمور تعط ال
9..عملك في استغرق
10..ن اآلخر على اهتمامك وصب ،ًاأناني تكن ال
11..أحد من الشكر تنتظر وال ، هلل خالصا عملك اجعل
12.مننه لتسنتخلص ،نا ارتكبت التني األخطاي فيه تدون بسجل لنفسك احتفظ
ف تفيدك التي العبر.مستقبلك ي
13.نتن آذ نكنذل نتنحاول نإننف ،نداحكنأع نننم ناصناالقتص نةنمحاول نينف تفكنر ال
.أعدايك تؤذي مما أئثر نفسك
14..جابية إ إلى السلبية األشياي تغير أن حاول
15.. الناس من ًاأحد تحسد وال ، بغيرك التشبه تحاول وال نفسك اعرف
16.: التالية بالقواعد عملك في التزم
التعب درئك أن قبل استرح
ورها ظ فور ا احسم مشكلة تعترضك حين
14. عامة صحة
14
به استمتاعك د ز ما عمك إلى أضف
والترتيب النظام تعود
م الم ثم األهم افعل
الغد إلى اليوم عمل تؤجل ال
.تطيق ال ما نفسك تحمل ال
17.وال إنفاقك في الحكمة تحرتبخل.عيالك على
18.تستسلم ال. رحيم غفور تعالى فاهلل ، بالذنب اإلحساس لعقدة
19.واالستعانة بالصبر فعليك ،والخوف القلق من لحظات أصابتك إذا
.هللا بذئر
والحيا الغضبة
.القلب على ًاضرر العواطف أكثر من الغضب
عرضة أئثر والغضب التوتر عي سر الرجال أن ثة حد دراسة أبدت وقد
فالغضب مرات ثالث بحوالي قلبية بأزمة لإلصابة هدويا األئثر م نظراح من
أئدت وقد .الدم ضغط وارتفاع القلب ين شرا لمرض يئة الم العوامل أحد
أن الدراساتنالين أدر والنور نالين األدر هرمونمس تضاعفالدم في تواهما
كون عندما أئثر مستواهما زداد و ،الوقوف وضعية في اإلنسان كون عندما
،القلب ضربات عدد من دان ز حيث .االنفعال أو الغضب حالة في اإلنسان
االضطجاع إلى الوقوف من اإلنسان وضعية تغيير وعند ،الدم ضغط رفعان و
ا حدة وتخف رمونين ال ن هذ إفراز مستوك خف.لغضب
العاطفي الذكاء و الصحة
األمراض من د العد وهناك ،اإلنسان صحة في ًائبير ًادور العواطف تلعب
وس وال االئتئاب :مثل والوجدان العواطف باضطراب تتعلق التي النفسية
.ري الق والوسواس والرهاب ،والقلق
وجود الدراسات رت أظ ولقدجسم ووظائف العواطف بين وثيقة صلة
اإلنسانعملية إجراي على المقبل المضطرب الشخص أن ًالمث وجد فقد .
وأن ،المطمئن ادئ ال الشخص من الطبية للمضاعفات عرضة أئثر جراحية
كون قد المضطرب ض المر:
oالجراحي للمضاعفات عرضة أئثر
oالجراح عقب اب لإللت عرضة أئثر
15. عامة صحة
15
oأطول لمدة حتاجالجراحة بعد النقاهة من
oح قدالدواحية المسكنات من أئبر لكمية تاج
مستوك رفأ سببات اللذان واالضطراب القلق العالقة هذه سبب كون وقد
الوظاحف بعض غير وبالتالي ،ة والكظر النخامية الغدة هرمونات بعض
ئالربو "البدنية النفسية "األمراض أن ووجد .ًالمث الدم ئضغط ة الحيو،
واالضطرابات ،والصداعضمية ال أو ة المعدمن عاني من عند تزداد
.المستمر والتوتر ئالقلق عاطفية صعوبات
الغضب هي الصحة على ًاسلبي ًاتأثير العواطف كثر أ أن الدراسات وأكدت
واالكتئاب والقلق
األرقInsomnia
ننام أن على القدرة عدم أو .النوم في الدخول على القدرة عدم هو .. األرق
.الليل أثناي النوم في متكرر تقطأ حدوث أو ،الكافية المدة
: األرق أسباب وأهم
النفسية والضغوط القلق
في كون الحالة هذه في األرق وعالج الجسم في مرض لألرق الثاني والسبب
األساسي المرض عالج.
.األرق سبب الذي ضم ال عسر إلى ذلك ؤدي و :النوم قبل ثقيلة وجبة تناول
،للدماغ مثيرة مادة التبغ في الموجود النيكوتين أن المعروف من :التدخين
.األرق تسبب أن مكن
.النوم في دا شد اضطرابا سبب الخمر فتناول :والمخدرات المسكرات
ق وقت قبل الشاي أو وة الق تناولستمر الكافيين مفعول ان :النوم من صير
لمدة12–20.ساعة
الضجيج
الليل في والعمل البعيد الطيران
أثناي نعاسا تسبب وقد النوم نوعية في اضطراب إلى تؤدي المنومة ة األدو
. ار الن
.جسماني د بج القيام عدم
األرق من للتخلص الوصايا اهم
إنالصالةالنوم قبلا الي طمئن التى األشياي من النوم بدعاي واالستمتاع
.ادئ ال النوم على وتساعد القلب
ار الن خالل " مثال ئالمشي " د الج ببعض قم
16. عامة صحة
16
على حتوي فانه الساخن الحليب واشرب ، المساي في والشاي وة الق تجنب
.النوم على تساعد مادة
المساي من متأخر وقت في العشاي وجبة تأخذ ال
.التوتر ل ز و العضالت رخي فاتر ماي في فاالستلقاي حماما تأخذ أن حاول
.النوم قبل وخفيفا سيرا شيئا اقرأ
. الصباح في بائرا ض وان للنوم معينا نظاما اتبأ
.مقبولة الغرفة حرارة درجة اجعل
.ما شيئا تقرأ أن فحاول الليل في استيقظت إذا
.النوم قبل تدخن ال
أخذ ال.استطعت ما االسترخاي حاول بل ، بسرعة تنم لم إن والقلق الرعب نك
النفسية والضغوط الهمومStress
.النفسية بالضغوط مليئة الحياةنفسية ضغوطا يواجهون والذيندة شد
يشكونعادةالصداع منومنوالظهر الرقبة في عضلية آالم،ينامون وال
هنيئا نوماالبعض شكو وقد ،ا من م منلخفقانأواإلسهالأواإلمساك.
لنا هللا قسمه بما الرضا عدم سببه النفسية والضغوط الهموم من كثيرا إن
اله عالج أن شك وال .وتهرمه بالجسم تفتك والهمومبما الرضا في يكمن موم
هللا ّردق.
العامة والصحة الصحة أهمية
لكل الشخصية والنظافة الصحة أن شك المة م تعتبر العمل أفراد من فرد
حازمة صحية ير معا وجود نبغي ثم ومن ،األطعمة خدمات منشآت في ة للغا
باألمراض له المالمسة األسطح أو الطعام تلوث دون للحيلولة المنشأة في
المنشآت ئل في ير المعا هذه مثل تطبيق نبغي و ،للمرض الناقلة والكاحنات
ا علي العمل فرق وإطالعنبغي و ،بالمنشأة م ف وتعر م ب تدر عملية أثناي
العمل ق فر في عضو ئل أن من للتأئد ير المعا هذه مثل اإلدارة تتابأ أن اًض أ
.ا ب ملتزم
بعض تطلب ثم ومن ،ًادجي بصحته العمل ق فر في عضو ئل تم أن جب و
عملية قبل الطبية الفحوصات لبعض للعمل المتقدمين إخضاع المنشآت
بل ،جيدة حالة وفي اًفنظي للعاملين المخصص الزي كون أن نبغي و ،التعيين
إلى الدخول بعد الموحد الزي هذا مثل ارتداي العمل فرق على نبغيمكان
خالل من األطعمة تلوث إمكانية من قلل ذلك إن حيث ،ذلك أمكن متى العمل
17. عامة صحة
17
أهمية وهناك ،العمل إلى م توج حال العاملون ا رتد ئان التي المالبس
.بالعمل القيام أثناي ن لليد المتكرر الغسيل في تتمثل خاصة
المكش األخرك واألمائن ن اليد على اإلبقاي العاملين على جب ومن وفة
ا حك ق طر عن ًادجي ا غسل خالل من وذلك ،الدوام على نظيفة الذراعين
لمدة ا ببعض20نبغي و ،نظيفة مياه باستخدام ًادجي ا وشطف األقل على ثانية
.األصابأ بين وما األظافر بمنطقة خاصة بصورة االهتمام
التبرز أو التبول عملية بعد اإلجرايات هذه بمثل القيام نبغي ومالمسة أو
ة براز مواد على ة المحتو ة النفا مأ التعامل أو ة الجسد واإلفرازات السواحل
حيث ،إليه العودة عند أو العمل ة بدا قبل اًض وأ ،ة جسد إفرازات أو سواحل أو
األولى الغسلة في أظافر فرشاة باستخدام مرتين م د أ بغسل العاملون قوم
واأل األصابأ ريوس لتنظيف وذلك،األصابأ بين الواقعة والمنطقة ظافر
الذراعين من المكشوفة والمناطق م د أ بتنظيف القيام الموظفين على تعين و
:التالية األوقات في
-المكشوفة المناطق أو ن اليد عدا ما الجسد من ة عار أجزاي مالمسة بعد
.ا تنظيف تم التي األخرك
-.الحمام دخول بعد
-بالحيوانات ة العنا بعد.ا مع التعامل أو
-األئل بعد أو ،التبغ أو ورقية ل مناد استخدام أو العطاس أو السعال بعد
.والشرب
-.الصلبة األواني أو المعدات مأ التعامل بعد
-مأ التعامل حاالت شمل بما ،مباشرة الطعام إعداد في الشروع قبل
المخصصة والمواد النظيفة واألواني والمعدات المكشوفة األطعمة
تم ثم للنزالي تقدم التي المغلفة غير المواد أو واحدة لمرة لالستعمال
.ذلك بعد ا من التخلص
-األتربة من للتخلص كفي نحو على بذلك القيام نبغي و ،الطعام إعداد أثناي
مة بم القيام عند المباشر غير التلوث دون للحيلولة اًض وأ ،والملوثات
.مختلفة
-ف العمل من االنتقال عندالجاهزة األطعمة في العمل إلى النيئة األطعمة ي
.لألئل
-.ن اليد ث تلو ا شأن من أنشطة في الشروع بعد
-لتعقيم ئيمياحي محلول أو غسول أو ن لليد فوري معقم وجود نبغي و
.ا تنظيف بعد ن اليد
ير المعا ذه ب لاللتزام ئافية مرافق األطعمة خدمات منشأة توفر أن جب
و ،الصحيةن اليد بغسل خاصة للموظفين مناسبة مرافق توفير جب
18. عامة صحة
18
خاصة وأخرك بالموظفين خاصة حمامات هناك تكون ما وعادة ،والحمامات
ا المنطقة سعة على الحمامات هذه عدد عتمد و ،بالنزاليلخدمة لمخصصة
المنشأة في لنزاليمالبس باستبدال قومون الموظفون ئان إذا ما حالة في ،
الم في العمل،بذلك للقيام ئافية وخزانات أمائن هناك تكون أن نبغي ،نشأة
.فقط الغرض ذا ل مخصصة األمائن هذه تكون أن على
**صحة على قاحم للمجتمأ العامة الصحة على دات د الت تعنى العامة الصحة
منظمة .مختلفة منظمات من د العد وشجعت الصحة وتعرف .والتحليل السكان
العالمية الصحةلمراقبة العالمى وتقدم ير المعا تضأ التي المتحدة األمم هيئة ،
والعقليه البدنيه السالمة ائتمال من "حالة : ا بان الصحة عرف و ، المرض
الصحة خبراي تفق و ."العجز او المرض انعدام مجرد ال ، التامه واالجتماعية
ف للفرد األخرك المكونات وتشمل .ناقصا ف التعر هذا العامةالصحة ي
من حفنة إلى ترقى ان مكن السؤال في السكان .ه والفكر والروحيه ه الغذاي
من ئثير في العامة الصحة .ا بأئمل وقارات وباي حدوث حالة في أو ، الناس
.الصحية والخدمات واالحياي االوبيه فئات إلى تنقسم ما عادة ولكن ، ن المياد
والسلوئي واالجتماعية والصحية ه البييفي هامة ضا أ هي ، نيه والم ، ه
في ث الحد الطب من نسلو من ل بد ف تعر .العامة الصحة مجاالتعام
1920خالل من الصحة ز وتعز الحياة وإطالة المرض منأ وفن "علم : هو
والمجتمعات والخاصة العامة والمنظمات ، للمجتمأ ومستنيره ود الج تنظيم
خالل من المرض عالج من بدال لمنأ التدخل العامة الصحة محور ."واالفراد
إل وباإلضافة .الصحية السلوئيات ز وتعز الحاالت مراقبةفي االنشطه هذه ى
في ذلك حدوث لمنأ ة حيو تكون ان مكن االمراض معالجة الحاالت من ئثير
أ وتوز التطعيم برامج .ه المعد االمراض تفشي أثناي مثل ، االخر البعض
الوئاالت ا لد البلدان من د العد .العامة الصحة لتدابير امثلة الواقيات
وزارات أحيانا تعرف والتي ، الحكوميهالصحة ا لقضا واإلستجابة ، الصحة
.المحلية
الثالثه البيضاء السموم عن ابتعد:
قدر ا تجنب األبيض والدقيق والسكر الملح هي البيضاي السموم
عن واستعض اإلمكان قد الملح من قلل بالتأئيد مضره ي ف اإلمكان
األبيض بدل األسمر الدقيق واستخدم بالعسل السكر.
الخضار مضغالمواد نسبة من د ز جيدا الطعام مضغ ان : جيدا
البروئلي مثل الخضراوات ا تطلق التي للسرطان المكافحة ة الكيماو
والقرنبيط والملفوف.
19. عامة صحة
19
من قلل ساعة او ساعة نصف لمدة اليومي المشي : وميا المشي
بنسبة السرطان بمرض االصابة امكانية18التخلص على ساعد و %
من3ئيلوالجسم قوام على حافظ و السنة في با تقر غرامات.
اليومية الوجبات بين اللوز تناول فضل : اللوز تناول من االئثار
ا ال فتقر قد التي ة المغذ بالعناصر غنية ي ف بالجوع الشعور وعند
اليومي الغذاحي النظام.
ف القرفة من صغيرة ملعقة نصف ضأ : وة الق على القرفة ضافة إي
في الكوليسترول ات مستو خفض في م س حيث اليومي وة الق فنجان
و ف وبالتالي ائثر بفاعلية االنسولين استخدام على الجسم ساعد و الدم
عليه داوموا إذا السكري لمرضى جدا مفيد.
باالعمال القيام عند الوقت اخذ من البد : والسرعة للعجلة داعي ال
الرت التعرض لتفادي اليوميةالدم ضغط فاع.
الزبادي لبن ئوب الى السوداي الحبه من صغيره ملعقه نصف أضف
امكن ان وميا ذلك وتناول الدسم خالي.
الخضار تناول على احرص : والفوائه الخضار من ومية حصص
والفوائه
بمعدل3بالنوبة االصابة خطر من تخفف ان فباالمكان ومية حصص
بنسبة القلبية70% .
ااعجب من الثوم :األمراض من ئثير من قي عجيبه صيدليه لثوم
شيئ امضغ استعماله بعد ولكن األمراض من لكثير الطبيعيه ه األدو
ونظف راححته تزول حتى البقدونس مثل الخضراي الخضروات من
فمك.
إذا جدا مضره ه الكيماو ه الحيو المضادات :حيوي مضاد افضل المر
ا استعمال من ائثرتأخرك فواحد وله حيوي ئمضاد مفيد المر ولكن
تجدوه حيوي لمضاد الحاجه عند فأستخدموه مضار اي له وليس ئثيره
باألعشاب التداوي ومحالت ن العطار عند
ان الى االبحاث تشير : الجلد على الشامة نوع متابعة على احرص
المختلف الشامات على تطرأ التي التغيرات مالحظات على القدرةة
بنسبة تزداد الجلد على13جنب ا مالحظت في الحرص وان %
بالسرطان االصابة
قبل بالماي االسنان فرشاة ترطيب تفادي على احرص : االسنان نظافة
امكانية من د تز الجافة الفرشاة ان حيث ا علي المعجون وضأ
التخلصبنسبة البالك من67%.
20. عامة صحة
20
لمكا التفاح تناول : افضل بشكل النومعميق بشكل والنوم االرق فحة
شبابية ببشرة واالحتفاظ المبكرة الشيخوخة مكافحة على ساعد فالنوم
للجسم المواد افود من التفاح خل وخاصة الخل : داحما الخل استخدم
وميا السلطه مأ صغيره ملعقه استخدموا التحصى وفواحده
االخض الشاي من ئوب بتناول نصح : االخضر الشاي شربوميا ر
حدوث امكانية من خفف و ، الجسم ا خال في التائسد منأ والذي
سكر بدون مرئزا اشربوه افضل ولنتاحج السرطان.
االختصاصين ان من الرغم على : االسبوع في مرة السمك تناول
حصة تناول ان اال ، اسبوعيا السمك من تين حص بتناول وصون
تحسين على تساعد ان مكن واحدة، الدماغية الكيمياحية المواد توازن
والدماغ القلب لصحة مفيد والسمك..
فعال صحيحه ا ولكن مه قد نصيحه :الطبيب تجنبك وم ئل تفاح حبة
تالحظون وسوف وميا تفاحه تناول على تعودوا جدا مفيد التفاح
صحتكم في تحسنا
بي الطبيعية ه الفائ تناول : ه الفائ تناول من االئثارحيث الوجبات ن
والشواحب السموم من الجسم وتخلص ضم ال على تساعد...
المواد اغرب من تون الز ت ز :متكامله صيدليه تون الز ت ز
ودهانا شربا وميا عليه فحافطوا التحصى فواحد ا ل التي الطبيعيه.
ان الخبراي ؤئد حيث : وميا الشوئوالته من قطعتين تناول
تبعد الشوئوالتهالمزاج وتحسن الدم فقر عنك..
ال ئي ثقيلة حقاحب اي حمل عن ابتعد : الثقيلة االغراض لحمل ال
سلبي بشكل والسير الوقوف قة طر على او الفقري العمود على تؤثر.
لمشكالت مؤشرا كون ان اللسان للون مكن : اللسان للون االنتباه
مخ لون الي وائتسابه لونه على احرص لذا صحيةفاللون ، تلف
على دل االصفر واللون المناعة از ج في ضعف على دل االبيض
مؤشرا عتبر اللسان طرف في واالحمر والشراب الطعام في االفراط
النفسي اد االج على.
في ساعد اليومي الروتين عن والخروج التغير : المنزل خارج التنزه
واالئتئ التوتر عن واالبتعاد ات المعنو رفأبرنامج اعداد جب اذ اب
واألصدقاي واألقرباي االهل ارة وز المنزل خارج للتنزه..
جسمك حمله ما المجردة بالعين ترك ال قد : والمالبس الجسم نظافة
منأ ا ونظافت تغييرها ولكن الميكروبات من مالبسه تحمله او
الطقس حرارة مأ خاصة خفيفة وميكروبات جراثيم باي االصابة
والمان اإل من نظافه.
21. عامة صحة
21
: السنة وفصول والجنس بالسن المرض عالقة
: السن .أ
نراوحنت ن نذنال نرادناالف نيننب ندثنتح نالمرضنب نابةناالص ناالتنح نبناغل أن نظنتالح
بين عمرهم6-40عن عمرهم قل اطفال في الحاالت بعض سجلت ولكن سنة
6سنوات
: الجنس . ب
عل واإلناث الذئور البروسيال مرض صيبالنذئور أن تالحنظ ولكنن السواي ي
ناتنالحيوان نأنم نامليننالمتع نمنمعظ أن نينإل نكنذل نزينع و نرضنللم نةنعرض نرنأئث
نبةنالنس ناعنارتف نينإل نؤدين نانمم نذئورنال نننم نزارعنوالم نازرنالمج نينف نةنض المر
إلي لتصل3:1
:الوظيفة أو نة الم . ج
البيطنرون االطبناي بنين بنالمرض االصنابة نسنبة ارتفاع تالحظ–الجنزن ار–
.األلبان منتجات تصنيأ في والعاملون الحالبون
: السنة فصول . ي
ندادناع نينأعل نجلتنس نثنحي نيفنالص نلنفص نينف نالمرضنب نابةناإلص ندلنمع نأنرتف
. اغسطس حتي ل أبر ر ش من " اعتبارا
5-:اإلنسان في المرض اعراض
عندة بين تتراوح حضانة فترة بعد اإلنسان علي المرض أعراض ور ظ تبدأ .أ
. ور ش ثالث إلي االحيان بعض في تصل وقد ر وش ام ا
مننرض أعننراض مننا حنند إلنني وتشننبه بسننيطة ا ت بنندا فنني األعننراض وتكننون
ض نرنالم نرارةنح نةندرج نراوحنوتت " جيا ندرنت ناعدنوتتص نونزاناالنفل38-39ْم
إل تعود ثم مسايا.صباحا االنخفاض ي
أ.نةنورعش رة نعرنقش نهنتعقب نرن غز نرقنع نأنم ناينواألعي نبنبالتع نعورنش-
. أسابيأ ثالث لمدة ليال العرق ور ظ ستمد و د شد صداع
ر الظ في دة شد بآالم ض المر شعر . ج–الذراعين–وتختلنف األرجنل
بالبروسنيال االصابة حالة في حيث االنفلونزا اعراض علي االعراض هذه
عدم مأ اسبوعين إلي اسبوع من خالل في جيا تدر ض المر حالة تتدهور
. السابقة االعراض ئل اختفاي
كتشنف و بسنرعة المنرض شنخص لم إذا . يلنه المناسنب العنالج عطني و
: مثل مضاعفات تحدث فإنه
1. ة الرؤ اختالل .
2ندثنح ندنوق نورمنت اآلالم نذهنه ناحبنص ندنوق نةنعام نمنالجس نلنمفاص نينف آالم .
. المفاصل هذه احد في تيبس
3. للطعام ية الش .فقد
22. عامة صحة
22
4. الوزن فقد .
6: المرض علي السيطرة اسلوب .
البروسيال مرض علي للسيطرةاالصنابة م اإلنسنان نة ووقا انتشناره منن والحد
:اآلتي عمل من البد به
: الحيوان في المرض علي السيطرة .أ
نيطرةنالس نامنأحك نننم ندنفالب نرضنللم نينالرحيس ندرنالمص نونه نواننالحي أن نثنوحي
علني وتشنتمل الحينوان في المرض انتشار عدم تضمن التي االجرايات واتخاذ
: االتي
1.االحتيا ننةنئاف نناذناتخنناجنباالنت ننةنالخاص ننزارعنالم ننلنداخ ننةنالوقاحي نناتنط
(البان ئانت سواي الحيواني–لحوم–أغنام–) ألخ .. ماعز
2.نرضنالم نان ب نرن ظ نينالت نزارعنالم نأنم نلنالتعام ناليبناس نبنانس نةندراس
. لإلنسان بالتبعية وانتقاله الحيوانات بين انتشاره من الحد بغرض
3.ندنض ناتنللحيوان نةنالالزم ناتنالتطعيم نراينإجنهنمن نةن للوقا نرضنالم نذانه
. وره ظ وعدم
الرابنأ الفصنل فني بالتفصنيل المنرض علني السيطرة ألسلوب نتعرض وسوف
. الثاني القسم
: اإلنسان في المرض علي السيطرة .ب
1بعمنل وذلنك الحيوانات مأ المتعاملين األفراد نحو الالزمة االجرايات اتخاذ .
بغن نم ل نة الدور المعملية االختباراتاعطناي ثنم مبكنرا االصنابة ائتشناف رض
. المرض استفحال وقبل المناسب الوقت في للمصابين العالج
2نةنالالزم ناتناالحتياط نذنتتخ نان ي ط نايناثن أو نان متنجات أو نومناللح نداولنت نايناثن .
.ا مع المتعاملين لألفراد اصابة تحدث ال حتي
3سواي ا الئ است قبل األلبان بمعاملة االهتمام تم ."ا بسترت أو " جيدا ا بغلي
4ننتنتح ننالنالمج ننذانه فنني ننامليننالع ننرادنواالف االلبننان نناجنانت نناتنعملي توضننأ .
. المرض انتشار من للحد الكافية الصحية السيطرة
5ننا في نأنتوق ناالتنمج فنني نامليننالع نرادنلألف المننرض ندنض نوننالطع ناينأعط .
بالمرض م اصابت.
6نناتن الج ننيننب نناوننوتع ننيقنتنس ننرايناج ننننم نندنالب ننرضنالم ننينعل ننيطرةنوالس .
نافنائتش ندنعن نهنأن نينبمعن نانناإلنس نالجنبع نةنالمختص نةنالطبي ناتن والج نةن البيطر
العناصر بابالغ تقوم " بالبروسيال مصاب (فرد مرضية لحالة الطبية العناصر
نيمنق نينالت نةنالمنطق نينف ناتنالحيوان أو نزارعنالم نصنفح نرضنبغ نةن البيطرنان ب
ائتشناف عنند الطبينة نات الج بنابالغ ة البيطر العناصر تقوم وئذلك "المصاب
منأ المتعناملين االفنراد نحنو الالزمنة االجنرايات للتخنذ الحيواننات فني المرض
23. عامة صحة
23
هنذه منن الصنادرة الحيوانينة للمنتجنات لكين المسنت االفراد وئذا الحيوانات هذه
والمنؤتمرا اللقايات عقد ذلك تطلب و المزارعند لتحد الجنالبين بنين العلمينة ت
. المرض علي الفعلية السيطرة واسلوب االصابة أمائن
7نذانوئ ناتنالحيوان نأنم نامليننالمتع نرادناالف نأنلجمي نامنع نةنتوعي نامجنبرن نأنوض .
شنمل و مننه نة الوقا واسنلوب المنرض طبيعنة م ف بغرض لمنتجاته لكين المست
: ذلك
تعو التي والوقاحية الصحية الفاحدة .أ. المرض من ة الوقا عند االفراد علي د
نأنلوض نةنالالزم يالت ننالتس نلنوعم نيننللمتخصص نلنالكام ندعيمنالت نايناعط . ج
.تنفيذه وأمائن بذلك الخاص البرنامج
7: المرض عالج .
نةن رعا نتنتح ض نرنالم نوننك ان نونه نيالنالبروس نرضنم نالجنلع نلوبناس نلنأفض
عنالج برننامج تعطني أن مكنن البسنيطة الحناالت ولكن .. مستشفي داخل طبية
سوي من عانون ن الذ المرضي أن االعتبار في الوضأ مأ المستشفيات خارج
نناتنالبروتين ننينعل ننوينحت ننلنومتكام ننزمننمت ننذاينغ م نناحناعط ننبنج ننةن التغذ
والن. ج ، ب فيتامين خاصة والفيتامينات ات شو
: العالج في االتية االنواع فضل و ة الحيو المضادات وتعطي
الننه الميكنروب علني " تناثيرا نة الحيو المضنادات ائثنر عتبر و : أ.تتراسيكلين
" االتي بالنظام عطي و الخلية داخل إلي نفذ
1سيكلين دوئسي .DOXYCYCLINEمن وجرعته200-300مجم
مينوسنيكلين أو وميا واحدة مرةMINOCYCLINEومينا واحندة منرة
لمدة به العالج ستمر و6لمندة كنرر ذلنك بعند المنرض استمر وإذا اسابيأ
6. اخرك اسابيأ
2جرعة عطي تتراسيكلين .1-3لمدة " وميا جرام3-4عطي ثم اسابيأ
العالج كرر و ائثر أو ر ش لمدة راحة ض المر. اخرك اسابيأ اربأ لمدة
.واالطفال الحوامل النساي في التتراسيكلين ستخدم ال : محلوظة
: جنتاميسين . بGentamycin
ننينعط360ننهنإلي ننافنض و ننابيأناس ننةناربع نندةنلم "ننانومي ننلنالعض ننينف ننمنمج
نينناالستربتوميس1نالجنالع نننم نيناألول نابيأناس نثالثنال ناللنخ نلنالعض نينف نمنج
االصا حاالت في خاصة. دة الشد بة
:فامبسين ر . جRifampicin
بجرعة الفم ق طر عن عطي و20العنالج سنتمر و الجسنم وزن من ئجم /مجم
. موئسازول التراي تتراسيكلين مأ استخدامه فضل و األقل علي ر ش لمدة به
موئسازول ئوتر . يCo- Trimoxazole
نبوعينناس ندةنلم نانومي نرتيننم نراصناق نالثنث نةنجرع نينتعطنرتيننم نيننقرص نمنث
. األقل علي اسابيأ ستة لمدة " وميا
علي حتوي قرص ئل : ملحوظة
24. عامة صحة
24
80+ م ميثوبر تراي مجم400. سلفاميثازول مجم
8. اتخاذها الواجب االحتياطات .
اسنتخدام منن البند بالبروسنيال ضنة مر حيواننات مأ المتعاملين االفراد جميأ .أ
العندو منن م ت لحما خاصة مالبسالمطاطينة نل المرا الخاصنة البندل ( مثنل ك-
نازاتنالقف–نأنم نلنالتعام أو ناحرنالحظ نفنتنظي نايناثن نكنوذل ) نةنالمطاطي نوابناالب
. الوالدة أثناي أو ضة المج الحيوانات
نطةنبواس نانيره تط نبنج نلنالعم نسنمالب .ب3ا نلنغس نتمن نكنذل ندنوبع نولنفين %
. والصابون بالماي
ننحت نابوننبص ندين اال نلنغس نتمن . جنينعل وي2-3نذينال ناينبالم أو نولنفين %
علي حتوي1. والصابون بالماي دي اال تغسل ذلك وبعد ليزول %
أو نا الي العدوك دخول تمنأ رة مط بمادة ا ومخارج المزارع مداخل تزود . ي
. بالمرض ا اصابت حالة في الخروج عند ا من العدوك نقل
ال حتني الطعوم مأ م تعامل عند االحيتاطات ئافة ون البيطر االطباي تخذ . هـ
. بالعدوك صابو
بنأي نا تلوث منن الحنذر تخنذ و نا تغطيت تم و فورا تعالج دي اال في الجروح . و
. افرازات
.المعامل داخل البروسيال ميكروب مأ للمتعاملين االحتياطات ئافة تتخذ .ز
التنظيفوالتطهير
والتطهير التنظيف بعملية المقصود
طبيعة مأ تمشى ير والتط للتنظيف برنامجا الناجحة الغذاحية المنشآت تضأ
.المنشأة داخل النشاط
التنظيف
25. عامة صحة
25
أئانت سواي ا في مرغوب غير مواد أي من التخلص تعني ببساطة النظافة
لنمو صالحة بيئة ن تكو الى تؤدي أطعمة ا بقا أو غذاحية مواد ا بقا أو غبارا
.المختلفة ا بأنواع الميكروبات
التطهير
الميكروبات وباألخص الجراثيم لقتل الالزمة الطرق استعمال وهوالممرضة.
المطهر
تقوم وال .الممرضة الدقيقة الكاحنات نمو تثبط أو تدمر ئيمياحية مادة
الذي المستوك إلى ا تخفض ا ولكن الكاحنات جميأ بقتل بالضرورة رات المط
.للتلف القابلة السلأ نوعية أو بالصحة ضر ال
واألسطح اآلالت مثل الحياة مة عد والمواد األشياي على رات المط وتوضأ
ا لمكافحة.ا من ة والوقا لعدوك
العفونة مضاد
من الميكروبات لمنأ ستعملوتحلل والنمو التوالدة العضو المواد.
الرائحة مزيلأو ة الكر الغازات امتصاص خواص له ،غازات إلى ا ل تحو
ة غيرئر.
التطهير وسائل:
1طبيعية وساحل:الشمس-واي ال-الحرارة.
2و بسواحل :ة ئيماو وساحلوغازات محاليل
والتطهير التنظيف عملية في المستخدمة والمطهرات والكيماويات األدوات
ذلك تم و ،ا أنواع بجميأ األوساخ إزالة هو التنظيف عملية من الغرض إن
:ق طر عن
أ-.رباحية الك بالمكانس أو ا دو إما شفطا أو طردا سواي الجاف التنظيف
ب-إستخدام مأ الرطب التنظيفاألوساخ بعض إذابة على لقدرتة الماي
.التنظيف مواد فاعلية ادة ز إلى ؤدي مما واألمالح
:التنظيف مواد
1–الصابون
2–المنظفات
3–مات االنز
1:الصابون
في االستخدام محدود بنوعيه وهو ،ساحلة أو صلبة صورة في إما وجد
:اآلتية لألسباب الغذاي مأ تتعامل التي المنشآت