Den 11. november 2011 var jeg invitert til Halden for å holde et 90 minutters innlegg på faglig samling for lærere i restaurant og matfag fra Østfold. Agendaen min var som følger: Om NHO Reiseliv Hva vil vi elevene skal vite? Yrkesinformasjon – materiell Rekrutteringskampanje Samarbeid skole – arbeidsliv Bedriftenes rolle i læretiden For mer info, kontakt meg på karriereinfo@nhoreiseliv.no

1. Reiselivsnæringen – hvem, hva, hvor og hvorfor?
Hilde Veum, rådgiver rekruttering
Foto: Jo Michael

2.  Om NHO Reiseliv
 Hva vil vi elevene skal vite?
 Yrkesinformasjon – materiell
 Rekrutteringskampanje
 Samarbeid skole – arbeidsliv
 Bedriftenes rolle i læretiden

3. Om NHO Reiseliv
Hvem er vi? Hva gjør vi? For hvem?

4. Hvem er NHO Reiseliv
 Den største arbeidsgiver- og næringsorganisasjon for
reiselivsnæringen i Norge
 Representerer omlag 2400 bedrifter som har en samlet
årlig omsetning nær 30 milliarder kroner og sysselsetter
55 000 arbeidstakere
 Hovedkontor i Oslo med totalt 35 medarbeidere
 Dekker hele landet gjennom NHOs regionapparat
 En av de største landsforeningene i NHO

5. Hva gjør NHO Reiseliv?
 Arbeider for at bedrifter og ulike bransjer i norsk
reiselivsnæring får gode rammevilkår
 Arbeidsgivernes part i tariffoppgjør
 Målsetningen er at reiselivsnæringen i enda større grad
skal bli en lønnsom og attraktiv næring, som bidrar til
vekst og sysselsetting over hele landet
 Dette gjøres gjennom aktivt påvirkningsarbeid rettet mot
politikere og myndigheter både lokalt og sentralt
 Bidrar til å synliggjøre reiselivets interesser gjennom å
sette reiselivets saker på dagsorden

6. Foto: Terje Rakke/Nordic life/www.visitnorway.com
Medlemmene våre
 Overnatting
 Hoteller, pensjonater
 Vandrerhjem, turisthytter, camping
 Servering
 Restauranter og kafeer
 Barer, kaffebarer og gatekjøkken
 Kantiner og cateringbedrifter
 Opplevelser
 Opplevelsesarrangører
 Fornøyelsesparker og dyrehager
 Aktivitets- og alpinanlegg
 Destinasjoner
 Turistinformasjoner
 Destinasjonskontorer etc

7. Næringspolitikk - hovedsaker
 Lønnsomhet og økt volum
 Redusert mva på servering
 Økt markedsføring
 Kulturlandskapet
 Gjengroing av kulturlandskapet er en stor trussel for reiselivet
 Ansvarlighet
 Reiselivet lever av et godt omdømme, kvalitet og seriøsitet
 Alkoholpolitikk
 Alkoholpolitikken er blant de viktigste rammebetingelsene for
reiselivet

8. Juridisk – gode råd er gratis
 NHO Reiselivs avdeling for arbeidslivspolitikk er en
viktig støttespiller for medlemsbedriftene
 I 2009 var pågangen større enn noensinne, ikke minst
på grunn av utfordringer knyttet til finanskrisen
 NHO Reiselivs juridiske avdeling er eksperter i
arbeidsrett, men bistår medlemmene også i andre
juridiske spørsmål
 Avdelingen har ansvar for en rekke høringsuttalelser på
vegne av reiselivet

9. Innkjøpskjeden - når marginene teller
 NHO Reiseliv Innkjøpskjeden fremforhandler og
vedlikeholder konkurransedyktige avtaler som gir
medlemmene meget fordelaktige betingelser på et stort
sortiment varer og tjenester som
kolonialvarer, ferskvarer, non-
food, øl, mineralvann, samt vin og brennevin
 Avtaler med en rekke direktedistributører
 Bonus til medlemmer av innkjøpskjeden
 Overskuddet tilbakeføres til medlemmene i form av partnerbonus

10. HMS - et godt arbeidsmiljø
 NHO Reiseliv er opptatt av at medlemsbedriftene jobber
systematisk med Helse, Miljø og Sikkerhet og arbeider
aktivt for å løfte medlemsbedriftenes HMS-standard
 Vi tilbyr rådgivning innen HMS og matsikkerhet og har
utarbeidet og samlet nyttig
informasjon, verktøy, brosjyrer, skjemaer og viktige
lenker for å hjelpe våre medlemmer til å bli bedre
på HMS

11. Arbeidslivspolitikk
Kompetanse og medarbeiderutvikling
 Hovedmål:
 Heve kompetansen i reiselivet generelt, og i overnattings-, serverings-
og opplevelsesnæringen spesielt
 Hovedarbeidsområder er:
- Rekruttering til bransjene
- Videregående opplæring (for fagene kokk, servitør, resepsjon og
reiseliv)
- Mellomlederutdanning (Kompetent og fagskole)
- Høyere utdanning
- Høringer i forbindelse med utdanningsreformer
 Representerer reiselivsnæringen
 På yrkes- og utdanningsmesser
 Holder foredrag og presentasjoner til både elever, lærere, rådgivere og
fylkeskommuner, regionalt og nasjonalt

12. Hva vil vi elevene skal vite?
Hvordan vekke nysgjerrigheten?

13. Nøkkeltall reiseliv 2010
 3,3 prosent av BNP
 Turistkonsum 108 milliarder kroner
 13 282 reiselivsbedrifter i Norge. Disse
omsatte for 91 milliarder kroner.
 159 400 ansatte (132 000 normalårsverk)
 6,6 prosent av sysselsettingen på fastlands-
Norge
Tall hentet fra Innovasjon Norge

14. Utvikling i forretnings- og ferietrafikk 2006-2010

15. Utklipp fra aftenposten.no 10. januar 2011

16. Hva trenger vi og hva kan vi tilby?
 Reiselivsnæringen trenger mennesker som kan
 Markedsføring / salg
 Økonomi / tall
 Yield / revenue
 Ledelse / drift
 Sikkerhet /HMS
 Mennesker / service
 Mat / drikke
 Reiselivsnæringen tilbyr
 Karrieremuligheter for personer med
svært forskjellige interesser.
 Rask karrierestige for de som vil
 Muligheter over hele verden

17. Hvor har ungdommen lyst å jobbe?
 Nær hjemme?
 Der kjæresten bor?
 I en storby eller på landet?
 I Frankrike?
 I resten av Europa?
 På andre siden av kloden?
Mulighetene er mange – vær med
å skape din egen fremtid!
Foto: Norsk Hotellhøgskole - det er ditt valg!!

18. Karrieremuligheter
 Hotelldrift:
 Resepsjon / booking
 Husøkonomi
 Kurs/konferanse/restaurant
 Salg / Markedsføring
 Økonomi
 Revenue Management
 Reisebyrå
 Flyselskap
Foto: Nancy Bundt/www.visitnorway.com
 Turoperatør
 Cruiserederier
 Reiseansvarlig i andre
bransjer

19. Karrieremuligheter
 Familie- og opplevelsesparker
 Aktivitets- og temaanlegg
 Alpinanlegg
 Turistfiske, gårdsturisme, charterbåter
 Museum
 Destinasjonsselskaper, turistinformasjon
 Eventselskaper
 Overnattings- og serveringsdelen på ferger, Hurtigruten og lignede.

20. Yrkesinformasjon
Mye materiell tilgjengelig

21. Skolen er bedriftenes viktigste leverandør
Vestby videregående skole vant elevkonkurransen for VG2-elever
som ble arrangert på Kulinarisk Akademi i Oslo i 2010

22. Felles interesser og felles tiltak skaper flere resultater!
Utfordring – å synliggjøre alle mulighetene for elevene!
 Restaurant- og matfag samarbeid
 NHO Reiseliv, NHO Mat og Drikke, NHO Mat og Bio samt Fiskeri- og
havbruksnæringens landsforening
 Service og samferdsel samarbeid
 NHO Reiseliv, NHO Service, NHO Luftfart, LO
Stat, Spekter, HSH, Transportbedriftenes Landsforening, Handel og
Kontor samt Norsk Transportarbeiderforbund (med økonomisk bidrag fra
Utdanningsdirektoratet)
 Yrkesfaglig samarbeid i NHO-fellesskapet
 Plakat: ”Bli kjent med mulighetene”
 Pedagogisk verktøy: Bordduk med oppgaver
 14 landsforeninger samarbeider

23. Felles interesser og felles tiltak skaper resultater
Utfordring – synliggjøre alle mulighetene for elevene!
Til bruk i faget Utdanningsvalg
Bestilles hos ola.risnes@nho.no

24. Service og samferdsel Restaurant- og matfag
VG1 Brosjyrer
Faktaark
Roll-ups
Filmsnutter
Fellesfilm
Verktøykasser
Egne nettsider
YouTube kanaler
Facebook
Twitter
Blogg

25. Rekrutteringskampanje
Samspill mellom
NHO Reiseliv og NHD

26. Flotte ambassadører for kokk- og servitøryrkene
Foto: NHO Reiseliv

27. Filmopptak Statholdergaarden 10. november
Foto: NHO Reiseliv
Foto: NHO Reiseliv

28. Snurr film 

29. Bakgrunn for kampanjen 2010/2011
 Stort fremtidig behov for faglærte kokker (mest
kritisk), servitører, resepsjonister og reiselivsmedarbeidere til norsk
reiselivsnæring
 For lavt antall søkere til utdanningsprogrammene restaurant- og
matfag, samt service og samferdsel, til å dekke fremtidig
etterspørsel
 Tøff konkurranse om unge søkere fra andre yrkesrettede
utdanningsretninger og bransjer
 Omdømmemessige utfordringer knyttet til enkelte av yrkene i
reiselivsnæringen
 Erfaringer knyttet til tidligere års kampanjer
 Støtte fra NHD
 Vi benytter Gambit Hill & Knowlton som kommunikasjonsbyrå

30. Hoved- og delmål 2010/2011
 Hovedmål
 Å hindre ytterligere nedgang i søkertallene til
utdanningsprogrammene restaurant- og matfag, samt service og
samferdsel våren 2011
 Delmål
 Vise mulighetene som utdanningsretningene og reiselivsnæringen
representerer blant unge i alderen 13-16 år
 Styrke omdømmet til både fagene og reiselivsnæringen blant
unge i alderen 13-16 år

31. OPPBYGNING
For å nå målene: Konvertering fra kjennskap
og kunnskap til konkrete søknader
Media/PR, Blogg.no, Facebo
Kjennskap
ok, Google
Kampanjeblogg
Engasjement
Filmside
Kunnskap Verdenerdin.no
Handling / Søknad VIGO

32. verdenerdin.no
blogg.verdenerdin.no

33. Digitale
verktøy

34. Film og reisefond

35. Lanseringsevent
NHD, NHO Reiseliv, Nordic Choice Hotels og elever lanserer kampanjen
Foto: NHO Reiseliv

36. PETTER STORDALENS BLOGG

37. TV2 dekker saken
TV2 Nyhetene 13. februar
TV2 Nyhetskanalen 12. februar
TV2 Nyhetskanalen 18. februar

38. Riksdekkende media

39. FAGMEDIA

40. RESULTATER - HOVEDMÅL
Målsettinger spesifisert i samråd mellom
Nærings- og Handelsdepartementet og NHO Reiseliv
MÅLTALL 2009-2010 2010-2011 % endring Status
Kjennskap +/- 0% Ikke OK 1)
+ 30%
Holdning 0% 16% I snitt +16% Nesten 2)
+ 20%
Besøk web+film 5.723 37739 +659% OK 3)
(21.915 + 15824 )
+ 50%
Annonsebesøk 980 10.731 +1095% OK
+ 100
Antall søkere VG1 SS +9,1% OK
+/- 0 % VG1 RM +6,1%
Fotnote 1 og 2: Kjennskap- og holdningsmålingen startet straks NHD-midlene ble innvilget. Dette var midtveis
i kampanjen, noe som medførte at vi ikke fikk naturlig nullpunkt i forkant av kampanjen å måle ut fra. Videre
hadde 90 % av målgruppen hadde bestemt seg før målingene startet
Fotnote 3: Web = www.verdenerdin.no Film = et eget filmvindu som ble lagt over www.verdenerdin.no

41. Tallenes tale
 Bevegelser på landsbasis:
 VG1 Restaurant- og matfag: + 6,14 %
 VG 1Service og Samferdsel: + 9,18 %
 Søking til VG3 lærefag:
 Kokkefaget +15,40 %
 Servitørfaget -19,83 %
 Reiselivsfaget +43,33 %
 Resepsjonsfaget -9,09 %

42. Samarbeid skole - arbeidsliv
Verktøy for å sikre mottak i
bedrift – elevenes første møte
med arbeidslivet

43. Online språkkurs
 EuroCatering tilbyr gratis språkkurs på nett med vekt på
muntlig opplæring i fagspråket for bransjen innen
kjøkken og restaurant.
 Kurset er tilgjengelig på en rekke språk, blant annet
engelsk, fransk og spansk.
 Å yrkesrette språkfagene styrker elevene!
 www.eurocatering.org

44. Et praktisk
verktøy for
skoler og
bedrifter
for å sikre
en god
opplevelse
for elevene

45. Gode arenaer for samarbeid skole-arbeidsliv
Utdanningsvalg
Ungt Entreprenørskap
Prosjekt til fordypning
Læring i skole
Læring i arbeid
Fag- og
Partnerskapsavtaler
yrkesopplæring
45

46. Opplæringskontorene
Vår viktigste støttespiller!
Vi oppfordrer alle våre
medlemsbedrifter til å
melde seg inn og være
aktive medeiere i sitt
kontor.
Foto: NHO Reiseliv

47. Bedriftenes rolle i læretiden
Enkelt og greit!
Eller?

48. Hva vi sier til elevene at arbeidsgiverne
ønsker seg
 God serviceinnstilling
 Minst mulig fravær
 God orden
 Selvstendighet
 Kreativitet
 Høflighet
 Samarbeidsevner
 Engasjement
 Vilje til å stå på og til å ta
ansvar
Foto: NHO Reiseliv

49. Hva bør elevene kunne forvente av en
arbeidsgiver?
At de:
 Følger lover og regler
 Er tydelig med mål og krav
 Gir utfordringer og ansvar
 Gir feedback og coaching
 Tilbyr “on the job training” +
eksternt påfyll ved behov
 Tilbyr en solid bedriftskultur
 Gir muligheter på tvers av firmaet
 Lar vaktlisten holdes ”hellig”!
www.nhoreiseliv.no/hms

50. Appell til bedriftslederne:
Å ta vare på de medarbeiderne du allerede har…
- det er den enkleste (og billigste) formen for rekruttering!

51. NHO Reiseliv sin avdeling for kompetanse og rekruttering aktiv i flere
kanaler. Besøk oss, følg oss og spre gjerne informasjonen videre.
 Facebook-gruppe Jobb i reiseliv!
 Facebook-side Verden er din
 Twitter @hildeveum
 Nettside verdenerdin.no
 Blogg blogg.verdenerdin.no
 Nettside reiselivsutdanning.no
 Nettside restaurantogmatfag.no
 YouTube-kanal /restaurantogmatfag
 Nettside serviceogsamferdsel.no
 YouTube-kanal /serviceogsamferdsel
 Direkte kontakt karriereinfo@nhoreiseliv.no

52. Det handler om
å skape gode
opplevelser
for andre!
Bli med oss
på reisen videre!!
Foto: NHO Reiseliv