60. Omzet is …. Gasten x bezoek frequentie x gem. besteding = omzet 5000 x 3 x € 25,- = € 375.000 5500 x 3 x € 25,- = € 412.500 5000 x 3 x € 27,50 = € 412.500 5000 x 4 x € 25,- = € 500.000 5500 x 4 x € 27,50 = € 605.000
81. De 80 - 20 regel 20 % van uw oproepkrachten is voor 80% verantwoordelijk voor uw omzet. Wat doet u met de rest ?
82. De 80 - 20 regel 20% van uw personeel veroorzaakt 80% van de personeelsklachten / problemen. Wat gaat u met ze doen ?
83. De 80 - 20 regel 80% van uw aandacht gaat naar deze 20% van uw personeelsleden Wie zijn deze personeelsleden ? The good or the bad guys?
84. De 80 - 20 regel 80% van uw omzet wordt gerealiseerd in 20% van uw openingstijden Wat doet u met uw openingstijden ?
85. De 80 - 20 regel 20 % van uw gerechten is voor 80% verantwoordelijk voor uw food omzet. Kent u (de marge op) deze gerechten? Wat doet u met de rest ?
86. De 80 - 20 regel 20 % van uw gerechten is voor 80% verantwoordelijk van uw foodcost Kent u deze kosten ? (voor- én nacalculatie)
87. De 80 - 20 regel 80% van uw omzet wordt gerealiseerd door 20% van uw klanten Wat doet u om hen te binden?