Студенческий проект Высшей Школы Брендинга

1. ГРУППА 007
Алексей Каравайный
Регина Наумова
Анна Лукинова
Геннадий Лютов
Дмитрий Лапшин
ПРОЕКТ
ПРЕМИАЛЬНОГО
БРЕНДА СПЕЦИЙ

2. Бриф
Кто: компания-производитель специй
Чем занимается: 15 лет на рынке, поставки
в ресторанном бизнесе
Чего хочет: не менее 20% рынка ритейл
( ), возможно ресторанный бизнес
сегмента ЛЮКС.
ЗАДАЧА: РАЗРАБОТАТЬ БРЕНД КОМПАНИИ
(СТРАТЕГИЯ И ПОЗИЦИОНИРОВАНИЕ)

3. История
СПЕЦИИ ВСЕГДА БЫЛИ И ОСТАЮТСЯ
ОТЛИЧИТЕЛЬНОЙ ЧЕРТОЙ ЭЛИТНЫХ
СЛОЕВ ОБЩЕСТВА
Первые упоминания о специях—2-3
тысячелетия до н.э.
Специи и пряности по ценности
приравнивали к золоту и драгоценным
камням
Первые гастрономические бутики
появились во Франции и называются они
«лавка специй» (grandes epiceries)

4. Рынок специй
ЕЖЕГОДНЫЙ РОСТ - 25%
Северо-Западный
округ
Центральный
округ
18%
48%

5. Тренды
Дорогие рестораны, экзотическая кухня
Гастробистро и брассерия
«Cемейные повара» высокого класса
Мастер-классы, кулинарные гастрошколы.
Ежегодные гастрономические фестивали.
СТАЛИК ХАНКИШИЕВ:
«То, что сейчас происходит, это не просто
мода, это возрождение кулинарии, люди
почувствовали вкус к хорошей жизни,
вспомнили, что от еды тоже надо получать
удовольствие. Я сейчас в роли проповедника
кулинарии»

6. Премиум
супермаркеты
Fauchon
Hediard
ГУМ
Tsvetnoy
Стокманн
Елисеевский
Грин Перекресток
«Холдинг-Центр»
Бахетле
Азбука Вкуса
Super Babylon
Глобус Гурмэ
Prizma
Лэнд
Стокманн
Метро
Пулковский
Династия
Супермаркет
«Трио»
КОЛИЧЕСТВО СУПЕРМАРКЕТОВ ПРЕМИУМ
КЛАССА С КАЖДЫМ ГОДОМ СТАНОВИТСЯ
ВСЕ БОЛЬШЕ, ПРЕДЛАГАЕМЫЙ АССОРТИ-
МЕНТПОСТОЯННО РАСШИРЯЕТСЯ

7. КОНКУРЕНТЫ, КТО ВЫ?
ИННОВАЦИИ
СЕМЕЙНЫЕ ЦЕННОСТИ
ТРАДИЦИИ
ИНДИВИДУАЛИЗМ
СВОБОДНАЯ НИША
Для ценителей
итальянской кухни
Где радость растет
в естественных условиях!
Ингредиенты
современной кухни
Spice it up!
Keep it simple

8. КОНКУРЕНТЫ, Какие вы?
Вкус от шеф-повара.
Приготовь сам.
Простота.
Авторитетный.
С большой историей.
Специализация - итальянский вкус.
ТМ Jamie Oliver,
Fiddespayne,
1993
Casa Rinaldi,
1979

9. Тренды
В упаковке
Инновационное решение (ноу-хау)
Использование натуральных
материалов (эко, органика)

10. Выводы

11. Суть бренда
ВЗАИМООТНОШЕНИЯ:
позволяет проявить заботу
о близких используя
качественнй продукт
ОТРАЖЕНИЕ:
Всесторонне-развитая личность
Хранитель домашнего очага
ИНДИВИДУАЛЬНОСТЬ:
Профессионал
Хранитель домашнего очага
Творческая личность
САМООБРАЗ:
Желание быть авторитетом
Я хочу заботиться
СУТЬ:
Самовыражение
в заботе о семье
КУЛЬТУРА:
Профессиональная сфера
высокой кухни
ФИЗИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ:
Высокое качество ингредиентов
Аутентичный вкус
Ароматный запах
Моно приправа

12. ПЛАТФОРМА БРЕНДА
ЦЕННОСТИ:
Забота о своем здоровье
Традиционные семейные
ценности
ЭМОЦИОНАЛЬНЫЕ
И ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ
ПРЕИМУЩЕСТВА:
Самовыражение
Уверенность в результате
(самостоятельное смешивание специй)
Удобство использования
(многоразовая банка)
АТРИБУТЫ
Моно состав
Стильный, лаконичный дизайн
Высокое качество приправ
СУТЬ БРЕНДА
Самовыражение в заботе
о семье
ПОЗИЦИОНИРОВАНИЕ
Высокое качество
моно продукта для
профессионального
использования

14. Целевая
аудитория
ЦА, портрет:
блюда простые, но только проверенные
бренды и частные поставщики-фермеры
семейные ценности - чтение книг ребенку,
приготовление еды, домашние праздники
отдых - яхта, юг Франции красивый дом
подруги приходят посмотреть и поучиться
ведению хозяйства, передают информацию
по остальным знакомым к выбору продуктов
подходит внимательно, тк еда должна быть
вкусной и полезной

15. Продукт

16. МЕТАФОРА
БРЕНДА
ИНСТРУМЕНТЫ
ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ
ВЫСОКОЙ КУХНИ