Grand Angle Viande - 18 janvier 2023 Par Caroline Monniot, Christèle Pineau, Mylène Berruyer - IDELE

1. 9e édition
Mercredi 18 janvier 2023
Conférence
Grand Angle Viande
©
Didier
Bastien_Institut
de
l'Elevage
En collaboration avec :
#GAViande

2. 2
Conférence Grand Angle Viande
9e édition
Mercredi 18 janvier 2023
En collaboration avec :
DR DR
JM Cazillac
Conjoncture et estimations
de revenus 2022
Caroline Monniot, Christèle Pineau, Mylène Berruyer

3. Conjoncture et estimations de revenus
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 18 janvier 2023
Une crise énergétique depuis l’été 2021
amplifiée par la baisse de l’euro
→ Impact sur l’agriculture, les élevages, les industries, le transport…
et sur le pouvoir d’achat des consommateurs.
3
Baisse de l’€ /$ (-11% /2021)
→ renchérissement des importations
énergétiques

4. Conjoncture et estimations de revenus
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 18 janvier 2023
Des charges en forte hausse
• Indice énergie et lubrifiant : +32% /nov 2021 et +95% / nov 2020
4
+27% /2021
+16% /2021
Novembre

5. Conjoncture et estimations de revenus
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 18 janvier 2023
Une inflation record en UE, surtout alimentaire
5

6. Conjoncture et estimations de revenus
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 18 janvier 2023
La décapitalisation s’est amplifiée en 2022.
Sur 1 an : -110 000 vaches allaitantes (-3,0% au 1er décembre) et
-80 000 vaches laitières (-2,3%)
Sur 6 ans : -494 000 v. allaitantes et -343 000 v. laitières
6
Perte totale sur 6 ans :
-837 000 vaches

7. Conjoncture et estimations de revenus
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 18 janvier 2023
Effectifs de gros bovins abattus en 2022 :
-3,7% /2021
Vaches type viande
7
Vaches type lait
JB toutes races Génisses toutes races
-5,0% /2021
-2,0% /2021
-5,3% /2021 -0,9% /2021
Total Gros bovins
-3,7% /2021
3,082 millions de GB abattus en 2022

8. Conjoncture et estimations de revenus
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 18 janvier 2023
Volume de GB abattus en 2022 :
1,197 million de téc (-4,1% /2021 ou -51 000 téc)
Baisse des poids de carcasse pour toutes les catégories, liée au coût de finition et au
manque d’intérêt économique à gagner en conformation
8
-14 ktéc
-1 ktéc
-9 ktéc
-6 ktéc
-6 ktéc
-18 ktéc

9. Conjoncture et estimations de revenus
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 18 janvier 2023
Les prix des bovins finis tirés à la hausse
par la pénurie d’offre
9
Moyenne 2022 /2021 : +16% +24% +40% +46%
+26% +28% +37%
Source : GEB-Institut de l’Elevage d’après FranceAgriMer

10. Conjoncture et estimations de revenus
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 18 janvier 2023
Les prix en hausse partout en Europe
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11. Conjoncture et estimations de revenus
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 18 janvier 2023
Cumul 10 mois 2022 : Forte hausse des imports
& moins d’export vers les destinations historiques
Import : + 24% /2021
• Manque de dispo en viande femelle
• RHD ouverte toute l’année
• Effet BREXIT : dédouanement de viande en
France par des opérateurs néerlandais
11
Export : =/2021
➢ Recul vers Italie, Allemagne et Grèce :
• concurrence Espagne
• manque de viande de JB en France
➢ Développement vers les Pays-Bas :
• Contrats pour de la viande de JB
• Effet BREXIT : réexport de viande britannique
• Effet steaks hachés pour une enseigne de fast-food

12. Conjoncture et estimations de revenus
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 18 janvier 2023
La consommation par bilan
estimée à +0,2% en 2022 / 2021
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Le bœuf reste attractif par rapport aux autres sources de protéines
animales dont les prix ont bien plus augmenté

13. Conjoncture et estimations de revenus
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 18 janvier 2023
La consommation
toujours tirée par le haché
• Cumul annuel +5%/2021
+18% /2019
13
• +14%/2021
+32% /2019
Haché réfrigéré Haché surgelé

14. Conjoncture et estimations de revenus
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 18 janvier 2023
Prévisions 2023 : abattages et bilan conso
14
-0,5%
-1,6%
-1,4%
-1,1%
-2,5%
Total abattages -1,5%

15. Le revenu des exploitations
bovins viande - 2022
Institut de l’Elevage
GEB

16. 265 exploitations d’élevage BV conventionnelles
comme support des estimations de revenu 2022
• Des fermes des Réseaux d'élevage avec un suivi technique,
économique et environnemental
• Des exploitations de dimension supérieure à la moyenne avec
des résultats techniques et économiques plus élevés…
• Des exploitations illustratives des systèmes d'élevage
dominants dans les territoires
• Echantillon recentré sur
les 6 systèmes suivis
(205 exploitations)
Le revenu des exploitations bovins viande - 2022 16

17. Les élevages INOSYS beaucoup plus
performants que la moyenne française

18. Faits marquants 2022
• Des prix de vente des bovins jamais atteints
• Une envolée du prix des intrants
• Grandes cultures : des prix en forte hausse mais des rendements
très hétérogènes selon les régions.
• Une sécheresse qui touche l’ensemble du territoire mais avec de
fortes hétérogénéités :
• La bonne année fourragère 2021 (report de stocks) a limité les effets des
déficits de 2022 mais les reports de stocks ont été consommés en grande
partie ou en totalité selon les régions.
• L’arrière saison plutôt favorable a limité les impacts.
• Des aides conjoncturelles débloquées dès décembre 2022 pour les
départements les plus touchés.
Le revenu des exploitations bovins viande - 2022 18

19. Estimation des revenus – méthode
• Estimation des charges :
• Les variations des prix des intrants, des biens et services retenues pour
l’estimation des revenus 2022 suivent les tendances nationales de l’IPAMPA
viande bovine.
Le revenu des exploitations bovins viande - 2022 19
IPAMPA 2022/2021 :
Charges les plus impactantes toutes
en forte hausse!
IPAMPA
Evolution Prix
2022/2021
Evolution
volume
2022/2021
Engrais + 72,3 % OUI
Fermage + 3,6 %
Aliments achetés + 24,0 %
Frais vétérinaires + 4,6 %
Carburant + 51,1 %
Salaires + 5,2 %
Inflation + 6,2 %
Evolution de la charge engrais 2022/2021 :
hypothèse
Surface Evolution Prix Evolution Volume
Herbe IPAMPA - 40%
Céréales IPAMPA Stable

20. Estimation des revenus – méthode
Le revenu des exploitations bovins viande - 2022 20
• Estimation des produits :
Critères Évolution des prix
2022/2021
Broutards + 6 % à + 30 %
Vaches réformes R viande + 22,4 %
JB 12-24 mois (hors Blond/Parthenais) + 27,7 %
Génisses viande + 350 kg U/R + 16,1 %
Les prix de vente bovins viande sont en
hausse en 2022/2021
Prix et rendement des grandes cultures
2022/2021:
prix en hausse, rendements hétérogènes
Critères Évolution des prix
2022/2021
Blé + 27 %
Protéagineux
+ 21 %
Oléagineux + 5 %
Source Arvalis
Evolution des aides de la PAC perçues par système d’exploitation entre 2022 et 2021
Aides Evolution 2022/2021
Evolution des paiements découplés -1,38 %
Aide aux bovins allaitantes (ABA) Stable
Aides aux « veaux sous la mère »:
o Montant labellisable: 40 € soit - 18,4 %
o Montant labellisé: 80 € soit + 8,1 %
Moyenne totale : + 8 %
ICHN Stable

21. Estimation des revenus – méthode
• Estimation des produits :
Le revenu des exploitations bovins viande - 2022 21
SECHERESSE: des aides calamités agricoles
demandées pour compenser les surcoûts
12 départements ont obtenu un acompte
pour les dommages liés à la sécheresse sur prairies

22. Estimation des résultats courants
Le revenu des exploitations bovins viande - 2022 22
La discontinuité entre 2013 et 2014 illustre le changement d’échantillon.
Source : GEB-Institut de l’Elevage d’après Inosys Réseaux d’élevage
Evolution des Résultats courants/UMO exploitant des principaux systèmes d’élevage
bovins viande

23. Une variabilité intra-systèmes, mais surtout
des écarts croissants entre systèmes
Le revenu des exploitations bovins viande - 2022 23
Estimation des Résultats Courants (RC) des principaux systèmes d’élevage bovins
viande - 2022
Source : GEB-Institut de l’Elevage d’après Inosys Réseaux d’élevage

24. Merci pour votre attention !
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Conférence Grand Angle Lait
5e édition
Mercredi 4 avril 2018
En collaboration avec :
#GAViande
Conférence Grand Angle Viande
9e édition
Mercredi 18 janvier 2023
DR DR
JM Cazillac