La diversité des élevages résulte de combinaisons entre les systèmes alimentaires, les conduites, les objectifs de production et les troupeaux. En nous appuyant sur des résultats d’expérimentations et sur des pratiques d’éleveurs, nous cherchons des réponses à la question : Comment adapter la génétique du troupeau à sa propre situation ?

1. Conférence
Grand Angle Lait
Appréhender les enjeux du secteur laitier
pour préparer l’avenir
6e édition
Mardi 2 avril 2019
En collaboration avec :
©GitesdeFranceSeineMaritime–FlickR
#GALait2019

2. 2
Conférence Grand Angle Lait – Mardi 2 avril 2019
Conférence Grand Angle Lait
6e édition
Mardi 2 avril 2019
En collaboration avec :
©I.Dorpe,Qualipige-CNIEL
©Idele
©CNIEL
Des choix génétiques adaptés
à la diversité des systèmes
Pascale Le Mézec – Institut de l’Elevage
Luc Delaby – Inra - UMR Pégase

3. Des choix génétiques adaptés à la diversité des systèmes
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019
Diversité des conditions d’élevage et de production
pâture + foin /AOP, herbager, bio, % maïs…
• les systèmes alimentaires
• les vaches
chaque race a des atouts
les animaux ont des profils génétiques différents
• les conduites
vêlage précoce /+30 mois
vêlages groupés / étalés
• les objectifs de production
beaucoup de lait
du lait riche
travail facile / soucis réduits

4. Des choix génétiques adaptés à la diversité des systèmes
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019
Coupler choix génétiques
et choix d’objectif / système / conduite
 Des résultats d’expérimentations sur la durée :
INRA - Le Pin-au-Haras
 Quelles races et quelle génétique dans les
troupeaux bio ?
 Témoignage d’Etienne Legrand, éleveur
 Une option qui séduit : le croisement laitier
 Trouver la voie de son troupeau
4

5. Des choix génétiques adaptés à la diversité des systèmes
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019
Coupler choix génétiques
et choix d’objectif / système / conduite
 Des résultats d’expérimentations sur la durée :
INRA - Le Pin-au-Haras
 Quelles races et quelle génétique dans les
troupeaux bio ?
 Témoignage d’Etienne Legrand, éleveur
 Une option qui séduit : le croisement laitier
 Trouver la voie de son troupeau
5

6. Des choix génétiques adaptés à la diversité des systèmes
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019
Quelle vache pour quel système ? (INRA Le Pin)
• Evaluer à long terme l’aptitude à produire et à se
reproduire de différents types de vaches laitières
(race, orientation génétique) affectées à deux
stratégies d’alimentation opposées
• dans le cadre d’une conduite en vêlages groupés,
avec un objectif de 1er vêlage à 2 ans ou à 3 ans
6
UMR Pegase
Domaine du Pin-au-Haras

7. Des choix génétiques adaptés à la diversité des systèmes
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019
Lait (kg - 44 semaines)
Haut Bas
Holstein 8655 6000
Normande 6230 4665
Une belle interaction Race x Alim
Evolution de la production laitière
au cours de la lactation
7
Holstein
Haut niveau nutritif
Holstein
Intrants réduits
Normande
Haut niveau nutritif
Normande
Intrants réduits
Semaine de lactation
Production Laitière (kg / jour)
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45
UMR Pegase
Domaine du Pin-au-Haras

8. Des choix génétiques adaptés à la diversité des systèmes
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019
Aptitude à se reproduire en temps limité
race
Niveau du
système
alimentaire
Temps nécessaire pour
que la moitié des vaches
soient gestantes
Part de vaches
vêlant à nouveau
holstein
Haut 68 j 54%
Bas 90 j 51%
normande
Haut 44 j 73%
Bas 50 j 68%
8
Hors de la période de mise à la repro
Les holstein en niveau bas sont en difficulté
Peu d’écart de performances de repro
selon les régimes pour les normandes
Des différences selon la race
L’interaction race*système n’est pas nette
UMR Pegase
Domaine du Pin-au-HarasD’après

9. Des choix génétiques adaptés à la diversité des systèmes
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019
9
En milieux contraints …
Un équilibre entre grandes fonctions
(lactation / reproduction / santé)
difficile à préserver
La capacité d’adaptation
des vaches Holstein
mise à rude épreuve
Des vaches Normandes plus équilibrées
mais moins réactives
UMR Pegase
Domaine du Pin-au-Haras

10. Des choix génétiques adaptés à la diversité des systèmes
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019
Coupler choix génétiques
et choix d’objectif / système / conduite
 Des résultats d’expérimentations sur la durée :
INRA Le Pin
 Quelles races et quelle génétique dans les
troupeaux bio ?
 Témoignage d’Etienne Legrand, éleveur
 Une option qui séduit : le croisement laitier
 Trouver la voie de son troupeau
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11. Des choix génétiques adaptés à la diversité des systèmes
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019
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En bio laitier, des choix de races différents
du conventionnel : les troupeaux
Bio : + de diversité
- de troupeaux prim’holstein :
22% / 53%
+ de troupeaux de races
mélangées = multiraces
40% / 23%
+ de troupeaux de vaches
laitières croisées ou races locales
Si >80% des vêlages sont de la même race, le
troupeau est classé dans cette race
Situation 2014
GenAB 2016

12. Des choix génétiques adaptés à la diversité des systèmes
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019
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En bio laitier, des choix de races différents
du conventionnel : l’ensemble des vaches
… mais 40 % des vaches
conduites en bio sont des
prim’holstein
(64 % en conventionnel)
→ la plupart des troupeaux
multiraces élèvent des
prim’holsteinSituation 2014
GenAB 2016

13. Des choix génétiques adaptés à la diversité des systèmes
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019
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Un fort effet de la conduite, peu d’écart
génétique
• Les écarts de performances dépendent bien plus du
système que de la petite différence de niveau génétique
Production laitière et niveau génétique des
troupeaux bio en écart à l’ensemble des
troupeaux de la même race
Entre -1 000 et -1 800 kg
d’écart de production
Entre -70 et -100 kg d’écart
de niveau génétique Contrôle de performances et bilan génétique 2014
GenAB 2016

14. Des choix génétiques adaptés à la diversité des systèmes
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019
Quelles spécificités dans les élevages bio ?
 Les taux (TP et TB) sont inférieurs, les performances de
repro un peu meilleures dans les élevages bio
 Les choix de taureaux d’insémination sont peu différents :
un peu + de taux /- de lait, équivalents pour les qualités
d’élevage, mais + de croisement
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Les pratiques Élevages
bio
France (bio et
conventionnel)
Au contrôle de performances 53 60
% femelles inséminées 72 81
% IA semence sexée sur génisses 24 37
% IA croisement viande 13 9
% IA croisement laitier 14 5
GenAB 2016
Situation 2014

15. Des choix génétiques adaptés à la diversité des systèmes
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019
Coupler choix génétiques
et choix d’objectif / système / conduite
 Des résultats d’expérimentations sur la durée :
INRA Le Pin
 Quelles races et quelle génétique dans les
troupeaux bio ?
 Témoignage d’Etienne Legrand, éleveur
 Une option qui séduit : le croisement laitier
 Trouver la voie de son troupeau
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16. Des choix génétiques adaptés à la diversité des systèmes
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019
Etienne Legrand, éleveur en bio, raconte
son cheminement pour adapter son
troupeau à son système
• Vidéo en ligne
sur idele.fr
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17. Des choix génétiques adaptés à la diversité des systèmes
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019
Coupler choix génétiques
et choix d’objectif / système / conduite
 Des résultats d’expérimentations sur la durée :
INRA Le Pin
 Quelles races et quelle génétique dans les
troupeaux bio ?
 Témoignage d’Etienne Legrand, éleveur
 Une option qui séduit : le croisement laitier
 Trouver la voie de son troupeau
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18. Des choix génétiques adaptés à la diversité des systèmes
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019
Dans les troupeaux laitiers, le croisement se
développe
18
 En 2018 :
3,2 millions femelles
laitières inséminées :
• 80% en race pure
• 14% en croisement
viande ↗ ↗
• 6% en croisement
laitier ↗
 En 2017-2018, 156 000 vaches croisées laitières ont vêlé et
démarré une lactation dans les troupeaux
 En 2018, 113 000 vaches croisées au contrôle laitier

19. Choisir le croisement laitier en 2019
19
19
Accoupler
des
femelles
avec
des
taureaux
d’une autre
race laitière
Élever les petites
génisses pour le
renouvellement
Conduire les femelles croisées pour
la production laitière et la
reproduction
Conduire les femelles
croisées pour la production
laitière et la reproduction
Trévarez 2018
Trévarez 2018

20. Des choix génétiques adaptés à la diversité des systèmes
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019
Que sait-on du croisement laitier en France ?
 l’effet d’hétérosis
20
Un bonus spécifique du
croisement : +6%
 production de lait →
 fertilité
Le croisement 3 voies conserve
mieux l’hétérosis au fil des
générations
Thèse Charlotte Dezetter 2016
les élevages holstein en croisement 2002-2012

21. Des choix génétiques adaptés à la diversité des systèmes
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019
Que sait-on du croisement laitier en France ?
 l’effet d’hétérosis
21
Un bonus spécifique du
croisement : +6%
 production de lait
 fertilité →
Le croisement 3 voies conserve
mieux l’hétérosis au fil des
générations
Thèse Charlotte Dezetter 2016
les élevages holstein en croisement 2002-2012

22. Des choix génétiques adaptés à la diversité des systèmes
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019
Que sait-on du croisement laitier en France ?
les élevages holstein en croisement 2002-2012
22
Thèse Charlotte Dezetter 2016
 des pratiques et des
objectifs divers

23. Des choix génétiques adaptés à la diversité des systèmes
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019
Que sait-on du croisement laitier en France ?
Simulation économique troupeau holstein → troupeau croisé
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Niveau de
production
Prix lait &
concentrés
/2014
2 voies
holstein
x montbéliard
3 voies
holstein x montbéliard
x normand/rouge scandinave
8000L
défavorable + + + +/+++
favorable = =
9000L
défavorable + +
favorable + =/+
Thèse Charlotte Dezetter 2016
Moins d’interventions
(santé, repro)
Résultat sensible
après 5 ans
Un avantage économique surtout
• en contexte de prix défavorable
• pour les niveaux de production
moyens / modestes
• en situation de risque sanitaire

24. Des choix génétiques adaptés à la diversité des systèmes
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019
Croisement laitier :
une autre voie pour adapter le troupeau
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Chercher la
complémentarité
d’aptitudes des races
Bénéficier de
l’hétérosis
Un changement
sensible dès la
première génération
Plus de diversité, peu
de consanguinité
Des références
disponibles : à
l’étranger, en France
Inconvénient : pas
d’index génétiques
pour les croisées
2ème génération holstein x normande
x jersiaise à Trévarez (CRAB) en 2018

25. Des choix génétiques adaptés à la diversité des systèmes
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019
Coupler choix génétiques
et choix d’objectif / système / conduite
 Des résultats d’expérimentations sur la durée :
INRA Le Pin
 Quelles races et quelle génétique dans les
troupeaux bio ?
 Témoignage d’Etienne Legrand, éleveur
 Une option qui séduit : le croisement laitier
 Trouver la voie de son troupeau
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26. Des choix génétiques adaptés à la diversité des systèmes
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019
Définir le profil de vache
souhaité en fonction de
Adapter son troupeau à son propre objectif
Rechercher la cohérence :
 cibler les caractères à sélectionner
 toutes les races n’ont pas les mêmes
atouts ni les mêmes limites
 privilégier les types de vaches qui
correspondent aux aptitudes recherchées
objectif de production
système alimentaire
conduite

27. Des choix génétiques adaptés à la diversité des systèmes
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019
Définir le profil de vache
souhaité en fonction de
Adapter son troupeau à son propre objectif
En conservant
la même race :
faire des choix
génétiques
selon le profil
recherché
Croisement :
croiser les
femelles avec
des taureaux de
races aux atouts
marqués
Multirace :
introduire une
autre race aux
aptitudes
complémentaires
Changer de
race :
adopter des
animaux
différents
4 façons d’adapter le troupeau :
Pas à pas
Changement
dès la 1ère
génération
Troupeau non
homogène
Changement
immédiat
+questions
objectif de production
système alimentaire
conduite

28. Des choix génétiques adaptés à la diversité des systèmes
Conférence Grand Angle Lait - Mardi 2 avril 2019
Dans chacune de ces voies :
s’approprier les choix en s’appuyant sur les outils de décision :
 Les index des taureaux : des profils variés
 Les index des vaches : + avec le génotypage → large
palette d’informations génétiques pour les génisses
 Les plans d’accouplements : gestion des pertinences
… sans perdre de vue l’objectif !
Adapter son troupeau à son propre objectif

29. Merci pour votre attention !
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Conférence Grand Angle Lait
6e édition
Mardi 2 avril 2019
En collaboration avec :
#GALait2019
©I.Dorpe,Qualipige-CNIEL
©Idele
©CNIEL
Merci à :
Thèse Charlotte Dezetter 2016GenAB 2016
UMR Pegase
Domaine du Pin-au-Haras