Matthieu Velghe et Josselin Andurand (Institut de l'Elevage - idele), Caroline Guinot (Interbev)

1. LIFE BEEF CARBON :
Le plan carbone en
production de viande
mathieu.velghe@idele.fr
josselin.andurand@idele.fr
c.guinot@interbev.fr

2. PRÉSERVATION DE
L’ENVIRONNEMENT
•Produire de la viande en utilisant moins de ressources non renouvelables
•Contribuer à la lutte contre le changement climatique
BIEN-ÊTRE, PROTECTION &
SANTÉ DES ANIMAUX
•Garantir la protection des animaux à chaque étape
•Limiter les risques d’antibiorésistance
QUALITÉ DE
L’ALIMENTATION, NUTRITION
& INFORMATION DES
CONSOMMATEURS
•Apporter des garanties sur la qualité des viandes produites en France
•Proposer des viandes qui répondent toujours mieux aux attentes sociétales
•Positionner la consommation de viande dans une alimentation saine,
équilibrée et durable
RÉPARTITION DE LA VALEUR &
ATTRACTIVITÉ DES MÉTIERS
•Assurer une rémunération juste et équitable des acteurs de la filière
•Développer la formation et un environnement de travail de qualité
UNE STRATÉGIE GLOBALE DE FILIERE
BASÉE SUR 4 AXES
04/10/2019

3. Plan
• Démonstration d’un diagnostic Cap’2ER de niveau 1
• Témoignage d’utilisateur
• Avancement et résultats du programme Life Beef Carbon
• Les leviers d’action mobilisables
• Potentiel de gain carbone
04/10/2019

4. LIFE BEEF CARBON : des outils
NIVEAU simplifié : 35 critères techniques
NIVEAU complet : 150 critères techniques
Un outil pour
mesurer la performance environnementale
et construire des plans d’actions
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5. La collecte de données
Les effluents
Les effectifs moyens
pondérés
04/10/2019

6. Les données d’entrée
La reproduction
La productivité en kilo vif
04/10/2019

7. Les données d’entrée (3)
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8. La restitution d’un diagnostic
Cap’2ER de niveau 1
04/10/2019

9. Focus sur l’empreinte carbone
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10. Comparaison à des références
par système de production
04/10/2019

11. Témoignage d’utilisateur
• Anthony PIC, technicien FEDER
• Christophe FOUILLAND, responsable technique FEDER
• Nombre de diagnostics réalisés
• Ressenti et attente des éleveurs
• Lien avec les activités d’une OP
• Intérêt pour une OP
• Questions
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12. AINTA
Asesoria Integral Agroalimentaria SL
5 ans - 4 pays – 57 partenaires
2 000 éleveurs
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13. 180 techniciens et
125 éleveurs formés en France
04/10/2019

14. Emissions brutes de GES - Stockage de carbone = Empreinte carbone nette
11,316,7 5,4
(± 4,0) (± 3,4) (± 4,7)
kg éq. CO2/kgvv
Résultats sur 1700 fermes
démonstration en France
kg éq. CO2/kgvv kg éq. CO2/kgvv
04/10/2019

15. Les contributions positives
de la ferme Life Beef Carbon
Stockage de carbone
442
t de C/ha
Performance
nourricière
428
pers/an*
Biodiversité
175
Ha entretenus
Grâce à la
photosynthèse, les
prairies et les haies
favorisent le stockage
du carbone dans les
sols.
*Perfalim® - CEREOPA
Sur la base du contenu en
protéines animales de ses
productions agricoles.
Les infrastructures agro-
écologiques sont
indispensables au maintien et
au développement de la
faune et la flore.
04/10/2019

16. Focus sur les systèmes naisseurs :
émissions, stockage et empreinte nette de 450 fermes
18,3
8,0
10,3
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
20
Emissions brutes de GES Stockage de carbone Empreinte carbone nette
kgeqCO2/kgviandeviveproduite
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17. Variabilité des résultats
de 450 fermes naisseurs
Emissions brutes
( kg eq CO2/kg vv)
04/10/2019

18. Des écarts de performances environnementales
liés à l’efficience des élevages
Top 10 Naisseurs
sur EB*
Naisseurs Bottom 10 Naisseurs
sur EB*
Nombre d'exploitations 45 450 45
Performances de production
Production brute de viande vive (kg vv /UGB) 361 298 212
Chargement apparent (UGB/ha SFP) 0,98 1,02 0,98
Apports azote minéral (uN/ha) 15 25 37
Consommation carburants (L/ha) 55 60 66
Consommation concentrés (kg brut /kg vv) 1,41 1,72 2,43
Performances environnementales
Emissions brutes (kg eq CO2/ kg vv)* 12,5 +-0,9 18,3 +- 3,1 26,6 +-1,9
Stockage de Carbone (kg eq CO2/ kg vv) 6,3 +-2,1 8,0 +- 3,8 10,0 +-2,9
Emissions nettes (kg eq CO2/ kg vv) 6,2 +- 2,4 10,3 +- 3,5 16,6 +- 3,4
04/10/2019

19. Focus sur la productivité
Top 10 Naisseurs
sur EB*
Naisseurs Bottom 10 Naisseurs
sur EB*
Nombre d'exploitations 45 450 45
Performances de production
Production brute de viande vive (kg vv /UGB) 361 298 212
Intervalle vêlage-vêlage (jours) 371 385 418
Age au premier vêlage (mois) 34,9 35,4 38,3
Taux de productivité numérique (%) 92 89 78
• L’amélioration des performances de reproduction permet un gain net de
productivité
• Besoin d’approfondissement sur le ratio Animaux improductifs/ Animaux productifs
04/10/2019

20. Focus sur l’alimentation
Top 10 Naisseurs
sur EB*
Naisseurs Bottom 10 Naisseurs
sur EB*
Nombre d'exploitations 45 450 45
Performances de production
Consommation concentrés (kg brut /kg vv) 1,41 1,72 2,43
Fourrages distribués (t MS/UGB) 1,9 2,1 2,4
• Des élevages qui valorisent mieux les fourrages et les concentrés
• La différence de digestibilité des fourrages de meilleure qualité permet
d’utiliser moins de concentrés
04/10/2019

21. Résultats
• Forte variabilité intra système (sur tous les systèmes de production)
• Potentiel d’amélioration sur tous les postes d’émissions (notamment la
productivité)
• Lien positif avec les résultat technico-économique (durabilité)
• Travaux complémentaire sur les fermes innovantes pour identifier et
caractériser les réductions d’émissions et le potentiel de stockage
04/10/2019

22. Fermes innovantes :
restitution aux éleveurs
04/10/2019

23. Construction d ’un plan carbone
d’amélioration
04/10/2019

24. 125 fiches éleveur « innovant »
« J’ai beaucoup de famille et relations en dehors du monde agricole qui me parlaient des émissions
de méthane des vaches. J’ai voulu m’engager dans cette démarche pour avoir de meilleures
connaissances sur le sujet et voir les marges de manœuvres sur ma ferme. Je ne regrette absolument
pas et j’espère que la démarche se généralisera. »
EARL de l’Avenière
04/10/2019

25. Support porte ouverte,
témoignage presse
04/10/2019

26. Résultats simulations
• Sur 120 plans d’actions
• Potentiel de réduction moyen sur émission nette (en kg eq CO2/kg vv) : - 12 %
• Répartition:
• [0;-5]: 29%
• [-5; -10]: 31 %
• [-10;-15]: 15 %
• [-15; -20]: 10 %
• [-20; -30]: 15%
• Plusieurs explications possibles:
• Effet du conseiller sur le potentiel de simulation,
• Effet conjoncturel et exploitation,
• Effet échantillonnage (majorité de bons éleveurs).
• Besoin de passer par une modélisation sur cas-type
• Pour chaque catégorie de leviers d’actions
• Établir une fiche technique descriptive
04/10/2019

27. Améliorer sa productivité
pour réduire son empreinte carbone
Leviers d’action Effet sur PBVV/UGB
Effet sur empreinte
carbone nette
Effet sur ratio
EBE/PB
Réformer les vaches vides (de 10% à 0%) +8,5% -7,4% +1,9%
Maitriser le taux de gestation (de 82 à 94%) +6,7% -10,5% +1,6%
Limiter la mortalité des veaux (de 16% à 7%) +9,7% -11,9% +3,5%
Maintenir les qualités maternelles ( +1,5 litres/ vaches/jour) +6,1% -3,9% +3,9%
Idele, 2013, Analyse de
la BDD Inosys
04/10/2019

28. Exemple d’optimisation de
la fertilisation minérale
• Naisseur engraisseur de jeunes bovins
• 120 UGB
• 85ha : 10ha de mais ensilage (11 T MS/ha), 10ha de céréales, 50ha de prairies
temporaires, 15 ha de prairies permanentes
04/10/2019
Situation non
optimisée
Fertilisation
optimisée
+ Ajout de
légumineuses
Fertilisation minérale uN/ha SAU 85 60 40
Impact économique annuel exploitation en € + 2 000 € + 3 800 €
Empreinte nette carbone en kg eqCO2/kgvv 15,8 15,3 14,7
Variation empreinte nette carbone kg eqCO2/kgvv - 3 % - 7 %

29. Exemple de leviers sur la consommation
de carburant
• Naisseur avec engraissement des femelles
• 110 UGB, 105 ha
• 720 T eCO2/an d’émission nette pour 36 T eCO2/an lié au carburant (environ 5%)
04/10/2019
Témoin Simplification
travail du sol
Eco conduite
(benchmark,
puissance
adaptée..)
Consommation (litres/an) 11 000 9 900 10 200
Impact économique annuel exploitation en € + 660 € + 480 €
Empreinte nette carbone en kg eqCO2/kgvv 12,0 11,7 11,8
Variation empreinte nette carbone kg eqCO2/kgvv - 1 % - 1 %

30. Exemple de la réduction
de l’âge au vêlage
Témoin Iso vêlage Iso UGB
Âge moyen au premier vêlage (mois) 35 30 24 30 24
Variation de l’empreinte nette carbone -8% -14% -5% -4%
Empreinte nette carbone en kg eqCO2/kgvv 12.7 11.7 12.2 12.1 12.2
Emission brutes de GES en kg eqCO2/kgvv 17.3 16.3 15.8 16.5 16.4
Production Brute Viande Vive kg/UGB 339 364 386 364 374
Chargement UGB/SFP 1.14 1.08 0.98 1.08 1.09
Concentré kg/UGB 635 637 801 636 801
• À partir d’un cas-type charolais modélisant un élevage naisseur de broutards lourds avec
engraissement d’une partie des femelles : 110 vêlages sur 165 ha de SAU dont 140 ha d’herbe
• Simule deux situations:
• Iso vêlage: je conserve le même nombre de vêlage et diminue mon nombre d’UGB
• Iso UGB : je conserve le même nombre d’UGB et augmente mon nombre de vêlage
04/10/2019

31. Fiche technique :
pour chaque levier de réduction
• Approche économique
• Freins techniques
• Potentiel de réduction
associé
• Témoignages d’éleveurs
et de techniciens
04/10/2019

32. Exemple de plan carbone et des réductions
sur un élevage bovins viande
Optimiser les
concentrés
Améliorer la
productivité
du troupeau
Ajuster la
fertilisation
Implanter des
haies
Réduction des émissions de GES et augmentation du stockage de carbone
Réduction empreinte carbone : 12 %
Sur les 5 années du projet :
250 à 300 tonnes pour une exploitation bovin viande moyenne française

33. L’association France Carbon Agri
coordonne la rencontre de
Agriculteurs / organisations de
producteurs
Organisations de conseil
existantes
Financeurs (privés / territoriaux) DGEC

34. 39
Stratégie filièreSensibiliser tous les acteurs qui accompagnent les éleveurs
Cohérence multi partenariale autour du conseil
Mutualisation lait viande
Augmenter le taux de pénétration du conseil
Accompagnement des éleveurs
Amélioration de l’efficience des exploitations
Diffusion des indicateurs simples et des bonnes pratiques
Diagnostics CAP’2ER
Orienter la R&D
Solutions innovantes bas carbone
Génétique
Formation
Collective des conseillers et éleveurs
Dans le cursus d’enseignement
Recherche de financement de la démarche
Programmes de déploiement (régions,…)
Reconnaissance financière de la démarche
Crédit Carbone, Services environnementaux
Communication
PISTES POUR UN PLAN CARBONE NATIONAL VIANDE BOVINE

35. Merci de votre attention
Retrouvez les diaporamas
de nos conférences sur
idele.fr
Venez échanger avec nos
ingénieurs sur le
stand 85 (Hall 1)
04/10/2019