Caroline Evrat-Georgel et Jérôme Pavie (Institut de l'Elevage - idele)

1. 3 octobre 2018
Reine Mathilde : un collectif
Normand pour développer la filière
laitière bio française
Bilan de 8 ans d’essais pour améliorer
l’autonomie alimentaire
Un évènement

2. Caroline EVRAT GEORGEL
Jérôme PAVIE
Coordinateur Financeurs Partenaires
Reine Mathilde : un collectif
Normand pour développer la
filière laitière bio française
Bilan de 8 ans d’essais pour
améliorer l’autonomie alimentaire

3. Reine Mathilde : un collectif Normand pour
développer la filière laitière bio française
• Le programme Reine Mathilde : c’est quoi ?
• La ferme vitrine, en quelques chiffres
• Les principaux enseignement issus de la ferme vitrine sur :
• Les prairies temporaires de fauche
• La chicorée et le plantain
• Les associations céréales-protéagineux en grains
• Les associations lupins + céréales
• Les associations riches en protéagineux à ensiler
• Les semis de prairies sous couvert de cultures annuelles
Jérôme PAVIE
IDELE
Caroline EVRAT GEORGEL
IDELE
2
Coordinateur Financeurs Partenaires

4. Coordinateur Financeurs Partenaires
Le Programme Reine Mathilde :
c’est quoi ?
Caroline EVRAT GEORGEL - IDELE
13 septembre 2018 3

5. Pourquoi Reine Mathilde ?
Un besoin local…
 En 2009 la demande en lait biologique était
supérieure à l’offre
 Les producteurs de lait bio manquaient
d’accompagnement
 Manque de communication entre acteurs de la
filière de lait biologique
Nécessaire pour le développement du business…
 Sécuriser une collecte en propre
 Gagner en crédibilité auprès de la filière bio
 Construire des ‘histoires’ solides auprès des consommateurs
4

6. D’un projet partenarial à un
programme de filière
2010
2015
2019
5Demande en cours

7. La co-construction pour faire
grandir et renforcer la filière
6
Encourager et faciliter
les conversions en
Normandie
Innover pour la compétitivité
des éleveurs et la durabilité
des élevages
Disséminer les savoirs et
renforcer l’écosystème
Eleveurs
laitiers,
Vétérinaires
Equipe
technique
Equipe
coordinatrice
Equipe
technique
Techniciens
Laiteries
Vétérinaires
Eleveurs
laitiers
Collectivité
s
territoriales
Professeurs &
Apprenants de
l’enseignement
agricole
A L’ÉCHELLE LOCALE A L’ÉCHELLE NATIONALE
DES PARTENAIRES
(PRODUCTEURS & EXPERTS),
RELAIS CREDIBLES AU NIVEAU
LOCAL & NATIONAL
DES EXPERIENCES IN REAL LIFE
& LIBRE D’ACCES
VULGARISATION & DIFFUSION
LIBRE D’ACCES
ETAPE #1 :
COMPRENDRE
LE BESOIN EN
LOCAL
ETAPE #2 :
CONSTRUIRE 1
PROTOCOLE
D’ESSAIS AVEC
EXPERTS
ETAPE #4 :
CONNECTER
AVEC MON
ECOSYSTEME
LOCAL
ETAPE #3 :
CRÉER DES
REFERENCES
ETAPE #5 :
FORMALISER
& DIFFUSER
LES BONNES
PRATIQUES

8. Quelques chiffres de 8 ans de
programme
7
3 Journées Portes Ouvertes / an dont 1 destinée aux scolaires
+ de 10 documents créés en 2016/2017
3 fermes support avec 10 essais culturaux / an
148 vétérinaires formés (ex. médecines complémentaires)
170 pré-diagnostics à l’AB financés 120 exploitations en BN converties depuis 2011
90 enseignants formés
+ de 350 visiteurs / an
1856 participants aux
interventions en lycées agricoles
1 VOLET TECHNIQUE, DE FORMATION ET D’ACCOMPAGNEMENT A LA BIO
1 VOLET PEDAGOGIQUE, D’INSPIRATION ET DE FORMALISATION DE BONNES PRATIQUES
90% des producteurs bio participants ont mis en
place au moins un essai de culture vu en JPO
2 voyages d’étude pour les conseillers et 6 pour les éleveurs
1 module original de partage d’expérience créé pour retisser du lien entre éleveurs et vétérinaires
8 mini-films créés pour sensibiliser à la Bio

9. Quelques productions et
retombées selon les actions
8
« J’apprends avec ces éleveurs en AB : je
découvre avec eux l’usage des médecines
complémentaires, et cela fait partie de
l’évolution de ma pratique »
Bilan ornithologique
Synthèses des essais
Fiches thématiques vétérinaires
Monographies technico-économiques
…
0
20
40
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
Basse Normandie Haute Normandie
Un nombre de producteurs
collectés par Les Près Rient Bio en
Normandie multiplié par 3
Des rapports
d’étonnement avec
des découvertes
techniques à transposer
Une référence en
manuel scolaire
1 page web dédiée et
plus de 20 retombées
presse par an
Des associations
innovantes testées et
reconnues nationalement

10. Coordinateur Financeurs Partenaires
La ferme vitrine, en quelques chiffres
Caroline EVRAT GEORGEL - IDELE
13 septembre 2018 9

11. Le GAEC Guilbert (4 UTH)
à Tracy-Bocage (14)
10
Les surfaces
• SAU : 225 ha, dont 172 ha SFP
• 7 ha d’essais Reine Mathilde
• Type de prairies : ½ permanentes et
½ temporaires (multi-espèces)
6 thèmes étudiés sur les 7 ha :
• Associations céréales-protéagineux grain
• Associations hyper-protéagineux à ensiler
• Maïs associé et fourrages de printemps
• Implantation ou rénovation de prairies
• Prairies temporaires à récolter
• Prairies temporaires à pâturer
Un contexte pédoclimatique favorable
• 50 km de la mer
• Sols limono-argileux profonds sans cailloux :
bon potentiel (blé : 50 q/ha)
• Pluviométrie : 850 mm/an
Atelier laitier
• 120 vaches laitières (Prim’Holstein)
• 5 200 l/vache/an : 624 000 l produits
• En AB depuis mai 2011
• Grande diversité d’aliments: séchage en grange,
ensilages de maïs, de protéagineux et d’herbe,
concentrés fermiers
Carl et Arnaud
GUILBERT

12. Coordinateur Financeurs Partenaires
Des travaux sur :
Les prairies temporaires de fauche
La chicorée et le plantain
Les associations riches en protéagineux à ensiler
Les semis de prairies sous couvert de cultures annuelles
Les associations céréales-protéagineux en grains
Les associations lupins + céréales
Les associations maïs + protéagineux
11

13. Coordinateur Financeurs Partenaires
Des travaux sur :
Les prairies temporaires de fauche
La chicorée et le plantain
Les associations riches en protéagineux à ensiler
11

14. Coordinateur Financeurs Partenaires
Les prairies temporaires de fauche
11

15. Mélanges prairiaux à
récolter
12
Pourquoi ce thème d’étude ?
• + d’autonomie en protéines via les PT de FAUCHE
• Luzerne et trèfle violet :
• Quelles variétés ?
• Avec quoi l’associer ?
2011-2014 : 1er dispositif
• 19 bandes légumineuses x 9 bandes graminées
• 171 micro-parcelles de 6m x 6m
• 35 associations PFV
Principaux enseignements tirés
• Luzerne à associer avec : fétuque élevée, fétuque des prés, dactyle
• Les variétés de luzerne sont +/- pérennes : ne pas hésiter à les associer
• TV à associer avec toutes les graminées sauf RGH
• La PFV la + régulière : Fétuque élevée + RGA + Dactyle + Chicorée + TV + TB
• 9 TMS/ha en moyenne sur 3 ans
• 11 à 13 % de MAT
Association à base de Trèfle violet + chicorée + trèfle blanc
le 17 juin 2014

16. Prairies à flore variée
13
2015-2018 : 2ème dispositif
• 8 bandes de PFV
• Production théoriquement saisonnée : mélanges
estivaux, 4 saisons ou printanier
Principaux enseignements tirés
• Les légumineuses ont exprimé leur potentiel à partir de la 2ème année
• TV+TI+RGH (printanier) et LD4F+chicorée (4 saisons) : régularité de leur production sur l’année
• Luz+TV et TV+TB+TI+RGA+fléole+dactyle : meilleurs compromis rendement/MAT sur les 2 ans
• Parcelle Tv+luzerne envahie de rumex: production élevée et valeur alimentaire avec le rumex intéressante
Pourquoi ce thème d’étude ?
• + d’autonomie en protéines via les PT de FAUCHE
• Régularité de la production annuelle
• Evolution du couvert et pérennité des espèces
2016 : 2 coupes
-5 à 30% de légumineuses
- Salissement dans les 3 bandes de luzerne
-7 TMS/ha et 10% MAT en moyenne
2017 : 5 coupes
-40 à 72 % de légumineuses
-20% d’adventices dans les 3 bandes de luzerne en moy
-10 TMS/ha et 18% MAT en moyenne

17. Coordinateur Financeurs Partenaires
La chicorée et le plantain
14

18. La chicorée
15
Implantation de la chicorée en 2010 dans 8 exploitations avec un sol aux profils différents
et analyse fourragère avant chaque coupe
Pourquoi ce thème d’étude ?
• Production en période estivale
• Gestion pâturage
• Quantité de chicorée/ha
• Chicorée en sursemis possible ?
• Valeur alimentaire
Principaux enseignements tirés
• La chicorée peut produire dans tous les sols
• + le sol est pauvre en matière organique et très séchant + la valeur en MAT de la chicorée est
élevée (de 15 à 25 MAT)
• 500g à 1 kg/ha suffisent pour une production régulière et ne pénalisant pas la prairie en place
• 20 % de réussite en sur-semis
• L’implantation de chicorée limite la présence de rumex ??

19. Le plantain
16
Implantation du plantain lancéolé dans 2 semis de prairie multi-espèces à 3kg/ha
Pourquoi ce thème d’étude ?
• Production en période estivale
• Gestion pâturage
• Quantité de plantain/ha
• Sursemis possible?
• Valeur alimentaire
Principaux enseignements tirés
• Le plantain est très appètent
• Productif en période estivale
• Dosage à l’ha à maitriser suivant le sol (1 à 3 kg/ha)
• Sursemis facile
• Reste à étudier l’intérêt du tanin du plantain

20. Coordinateur Financeurs Partenaires
Les associations riches en
protéagineux à ensiler
13 septembre 2018 24

21. 25
Associations riches en protéagineux
à ensiler
Trouver un fourrage :
 riche en protéines
 pertinent pour la production laitière,
 issu de cultures annuelles
Bilan général
• Cultures couvrantes, itinéraire technique simple, sécurisation du système fourrager, mais récolte délicate
• Fourrages très riches pour les ruminants et équilibrés : 100 g de PDI/UF et 0,8 à 0,9 UF/g de MS
• Les associations à base de féverole réalisent les meilleurs compromis productivité / valeurs alimentaires +
effet tuteur
• Intégrer un peu d’avoine (30 gr/m²) permet de limiter le salissement, d’augmenter le rendement, sans trop
pénaliser la MAT
• La MAT des associations 100 % protéagineux ne décroche pas
• Le lupin : en balance

22. Associations d’hiver ensilées
26
Associations riches en protéagineux
à ensiler
Le meilleur rendement 2017 et 2018
Une association
couvrante, productive,
riche en protéagineux
Association 100% protéagineux :
9 TMS/ha, 16,4 % MAT en
moyenne sur 6 ans
Mélange versé. Dans les associations à
ensiler, le lupin a disparu les 2 années :
sensibilité à la concurrence ?

23. 27
Associations riches en protéagineux
à ensiler

24. •Pour en savoir plus
À télécharger

25. Merci de votre attention
31
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ingénieurs sur le
stand 85 (Hall 1)
Coordinateur Financeurs Partenaires
SAVE THE DATE
Venez découvrir le bilan des 8 ans du programme Reine
Mathilde sur l’intégralité de ses actions le :
20 Novembre 2018 à Caen
Contact : caroline.evrat-georgel@idele.fr
En savoir plus : http://idele.fr/reseaux-et-partenariats/reine-mathilde.html