Ringkasan dokumen: Dokumen ini membahas tentang perilaku konsumen di restoran bebek kaleyo Kalimalang. Secara singkat, dibahas tentang (1) cara restoran menarik pelanggan melalui promosi, lokasi yang strategis, dan variasi produk, (2) karakteristik konsumen yang sering berkunjung yaitu perempuan berusia 17-23 tahun yang belum menikah, dan (3) faktor-faktor yang memengaruhi konsumen memilih restoran ini seperti harga

1. PERILAKU KONSUMEN
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum warahmatullahi wabarakatuh.
Alhamdulillahirabbilalamin, banyak nikmat yang Allah berikan, tetapi sedikit sekali yang
kita ingat. Segala puji hanya layak untuk Allah Tuhan seru sekalian atas segala berkat,
rahmat, taufik, serta hidayah-Nya yang tiada terkira besarnya, sehingga kami dapat
menyelesaikan penulisan ilmiah pertama kami dengan judul ”perilaku konsumen
penjualan bebek kaleyo kalimalang ”. penulisan ini dibuat untuk tujuan akademis untuk
menunjang perkuliahan di dalam menyelesaikan tugas soft skill mata kuliah perilaku
konsumen.
TempatdanWaktupenelitian
PenelitianmengenaiperilakukonsumenRestoranBebekKaleyodilaksanakanpadabul
anOktober2013 .RestoranBebekKaleyobertempatKompleks Ruko Duta Permai Blok
B1/7-8 Jl. Raya Kalimalang-Bekasi
JenisdanSumber Data
Data yang digunakandalampenelitianiniadalah data primer dansekunder, baik
yang
bersifatkuantitatifmaupunbersifatkualitatif.
Data
primer
berasaldaripengamatanlangsung,
wawancaradanpengisiankuisionersecaralangsungdilapangan.
Data sekunder yang diperlukansebagai data pelengkapdari data primer. Data
sekunderdiperolehdaristudiliteratur internet data yang dimilikiperusahaan.
MetodePengumpulan Data
Metodepengumpulan
data
di
perlukandalampenelitianakandikumpulkandenganmetodesurvei.
MenurutSimamora
(2004),
metode
survey
adalahpengumpulan
data
primer
denganmelakukantanyajawabdenganresponden.
Instrumanutama
yang
digunakandalampenelitianiniadalahbeberapakuisioner yang dibagikankepadakonsumen.
Jenispertanyaan yang ditanyakanadalahpertanyaanberstruktur.
TeknikPengambilanSampel
Teknikpengambilansempel yang dilakukanadalahnon probability sampling
melaluimetodeconvenicence
sampling,
yaituketikakonsumen
yang
dijadikansampelsedangmakandilokasipenelitian
yang
bersedia
di
wawancaradenganpanduankuisioner.
Kami menyadari bahwa penulisan ini masih jauh dari sempurna, maka dengan
segala kerendahan hati kami sangat mengharapkan kritik dan saran dari pembaca demi
kesempurnaan penulisan.
Kelompok 1
Page I

2. PERILAKU KONSUMEN
Bekasi,11-10-2013
DAFTAR ISI
1
PENDAHULUAN.......................................................................
1
1.1. latar belakang...............................................................................................
1.2. rumusan masalah..........................................................................................
1.3.tujuan pembahasan........................................................................................
1
2
2
2
PEMBAHASAN.............................................................................. 2
2.1
2.1.1
2.1.2
2.1.3
2.1.4
2.2
2.2.1
2.2.2
2.2.3
2.2.4
2.2.5
2.3
2.3.1
2.3.2
2.3.3
2.3.4
2.3.5
2.3.6
2.3.7
3
Pemasaran bebek kaleyo...........................................................................
Promosi....................................................................................................
Tempat........................................................................................................
Produk.........................................................................................................
Harga...........................................................................................................
Karakteristik konsumen...............................................................................
Jenis kelamin. .............................................................................................
Usia konsumen............................................................................................
Status pernikahan.......................................................................................
pekerjaan konsumen..................................................................................
pengeluaran konsumen..............................................................................
analisa tingkat kepentingan dan kinerja restoran........................................
rasa..............................................................................................................
kehalalan.....................................................................................................
paket promosi.............................................................................................
Keamanan dan kenyamanan restoran........................................................
Dekorasi ruang.............................................................................................
Hargga produk.............................................................................................
Kecepatan pelayanan...................................................................................
2
2
2
2
2
4
4
5
5
6
6
7
8
8
8
8
8
8
8
KESIMPULAN.............................................................................. 9
Kelompok 1
Page II

3. PERILAKU KONSUMEN
Kelompok 1
Page III

4. PERILAKU KONSUMEN
BAB I PENDAHULUAN
1.1 LATAR BELAKANG
Bebek kaleyo merupakan salah satu kuliner yang di kenal luas oleh masyarakat
jabodetabek dan mereka merupakan salah satu restoran bebek yang paling ramai di
indonesia, selain itu mereka telah membuka banyak cabang di di jabodetabek. berikut
adalah cabang-cabang dari pada bebek kaleyo yang tersebar di daerah jabodetabek.
1. CEMPAKA PUTIH ( TENDA ) Jl. Cempaka Putih Raya 108 - Jakpus
2. RAWAMANGUN. jl pemuda,no.290
3. SUNTER. jl sunter utara blok f 20,no.27-28
4. BUARAN. jl.raden inten,no 3b-buaran-duren sawit
5. B S D. jl.rawa buntu no 17 bsd serpong
6. TEBET. Jl.KH.syafei (lapangan roos), n0.49-tebet
7. HARAPAN INDAH. Kawasan kuliner meli-melo harapan indah bekasi
8. CEMPAKA PUTIH (AC). Jl.cepaka putih raya 112-cepaka putih jakpus
9. JATIWARINGIN. Jl jati waringin (depan bank DKI)
10. BINTARO. Jl.kompleks bangk niaga sektor 7-taman kota-bintaro
11. KALIMALANG.
Kompleks Ruko Duta Permai Blok B1/7-8 Jl. Raya
Kalimalang-Bekasi.
Restoran bebek kaleyo beroprasi sekitar 12 jam dari jam 11.00-23.00 wib kecuali
di bebek kaleyo 1 cempaka putih yang beoprasi dari jam 18.00-24.00. seluruh gerai bebek
kaleyo buka pada hari senin-sabtu untuk hari minggu libur.
Pada kesempatan kali ini kami akan membahas tentang perilaku konsumen
penjualan bebek kaleyo kalimalang yang merupakan cabang ke 11 letaknya di dekat
kampus kami yang beralamatkan Kompleks Ruko Duta Permai Blok B1/7-8 Jl. Raya
Kalimalang-Bekasi. Samping Superindo Kalimalang.Yang baru di resmikan pada hari
sabtu tanggal 25-mei-2013.
Kaleyo sendiri merupakan kependekan bahasa Jawa, "kalih" yang artinya dua dan
"ayo" yang berarti ajakan.seperti yang mereka konfirmasikan pada kami bahwa dengan
nama itu mereka Mengajak pelanggan untuk tidak hanya membeli satu namun dua. Tidak
hanya datang sekali namun dua kali. Dan itu terbukti ampuh banyak pelanggan yg merasa
tidak puas datang dua kali. Merekadatangberkali-kali... belasan kali... puluhan kali...
bahkanadaygratusan kali.
Kelompok 1
Page 1

5. PERILAKU KONSUMEN
1.2 RUMUSAN MASAALAH
1. Bagaimana cara mereka menarik pelangggan..?
2. seperti apa karakteristik demografi para pelanggan bebek kaleyo...?
3. bagaimana para pelanggan bisa memilih makan di bebek kaleyo dari pada makan
di tempat lain..?
1.3 TUJUN PEMBAHASAN
1. Menyelesaikan tugas yang di berikan dosen
2. Mempelajari perilaku konsumen
BAB II PEMBAHASAN
2.I. PEMASARAN BEBEK KALEYO
1) Promosi
Dalam menjalankan usahanya,promosi yang dilakukan oleh bebek kaleyo adalah dengan
cara pemasangan papan nama restoran,pemasangan iklan di internet,pemasaran melalui
web pribadi mereka,serta melakukan pemasangan iklan di majalah kuliner setempat dl.
2) Tempat
Tempat berarti kegiatan yang dilakukan oleh perusahaan sehingga lokasi objek mudah di
jangkau dan strategis untuk pengembangan usaha. oleh karena itu pihak bebek kaleyo
menyebarkan cabang-cabang mereka di tempat yang sangat strategis di jabodetabek ini
untuk memudahkan para pelanggan setianya untuk berkunjung dan menikmati hidangan
yang mereka sediakan.
3) Produk
Pruduk sebagai alat bauran pemasaran yang paling mendasar merupakan penawaran
berujud kepada konsumen yang mencakup kualitas denngan segala atributnya.perusahaan
yang bergerak di bidang kulliner harus senantiasa memperhatikan atribut cita rasa
khususnya rasa makanan ukuran atau porsi makanan.bebek kalyo memiliki berbagai
varian produk olahan seperti:bebek goreng,bebek bakar,bebek cabe ijo,dll.
4) Harga
Harga bagi konsumen merupakan salah satu faktor yang yang mempengaruhi dalam
menentukan pilihan produk yang akan di beli.harga berarti jumlah uang yang dibayarkan
konsumen pada produsen.oleh karna itu pihak bebek kaleyo memberikan harga yang
setandard karna pihak bebek kaleyo lebih menitik beratkan kepada konsumen untuk
golongan menengah kebawah.
Kelompok 1
Page 2

6. PERILAKU KONSUMEN
Berikut adalah menu lengakap dan harga yang di tawarkan oleh bebek kaleyo:
1. Paket hemat lengkap.
Nasi putih+bebek goreng/cabe ijo+kremesan=lalap+sambal+es teh. Rp 19.900
2. Bebek goreng
Bebek yang di goreng dan di taburi keremesan.
bebek kampung:
1 ekor. Rp 74.000
¼ ekor. Rp 18.500
Bebek peking:
¼ ekor. Rp 20.00
Bebek muda:
½ ekor. Rp 19.500
3. Bebek cabe ijo
Bebek goreng yang di lumuri bumbu istimewa cabai hijau sensasi pedas.
bebek kampung:
1 ekor. Rp 74.000
¼ ekor. Rp 18.500
Bebek peking:
¼ ekor. Rp 20.00
Bebek muda:
½ ekor. Rp 19.500
4. Bebek bakar
Bebek di bakar dengan areng batok kelapa di bumbui gaya jawa dengan rasa
cendrung manis gurih.
bebek kampung:
1 ekor. Rp 74.000
¼ ekor. Rp 18.500
Bebek peking:
¼ ekor. Rp 20.00
Bebek muda:
½ ekor. Rp 19.500
Kelompok 1
Page 3

7. PERILAKU KONSUMEN
5. Bebek muda
Serat daging lebih lembut kulit lebih tipis. Rp 19.500
6. Bebek rica
Bebek goreng yang di sertai oleh rica-rica pilihan. Rp 19.500
2.2. KarakteristikKonsumen
Berdasarkanhasilpenelitiankepada50 konsumen, karakteristikumumkonsumen yang
dilakukandalampenelitianiniyaitukarakteristikdemografi
yang
dianalisismeliputijeniskelamin, usiakonsumen, status pernikahan, pendidikan, pekerjaan,
sertatingkatpengeluaran per bulan.
1) JenisKelamin
Berdasarkanjeniskelamin. konsumen yang lebihseringberkunjungantarakonsumenlakilakidanperempuan
di
RestoranBebekKaleyocendrungkonsumenperempuan
yang
lebihseringberkunjung, seperti yang terlihatpadaTabel 7.Karakteristikinidapatdilihat pula
selisih
yang
tidakterlalubesarantarakonsumenlaki-lakidanperempuan
yang
berkunjungkeRestoranbebekKaleyo.
Tabel 7. SebaranJumlahdanPresentaseKonsumenBerdasarkanJenisKelamin.
No.
1.
2.
Jenis Kelamin
Laki-laki
perempuan
jumlah
Kelompok 1
Jumlah
18
32
50
Presentase (%)
36
64
100
Page 4

8. PERILAKU KONSUMEN
2) UsiaKonsumen
KarakteristikkonsumenRestoranBebekKaleyo
berdasarkankelompokusiapadahasilpenelitian, konsumen yang berkunjungpadausiaantara
17
–
23
tahunsebagaikonsumentertinggidenganjumlah25
konsumen,
dapatdilihatpadaTabel 8.
Tabel 8. SebaranJumlahdanPresentaseKonsumenBerdasarkanKelompokUmur.
No
1.
2.
3.
4.
Umur (Tahun)
10 – 16
17 –23
24– 30
33 – 37
Jumlah
Jumlah
11
25
9
5
50
Presentase (%)
22
50
18
10
100
Umurkonsumendiklasifikasikanmenjadiempat kelompokumur, yaituumur 10 hingga 16
tahun, 17 hingga 23 tahun, 24 hingga 30 tahun, 31 hingga 37 tahun. Pada Tabel 8 Terlihat
bahwa sebagian besar konsumen berumur 17 – 23 tahun yaitu sebanyak 25 orang, dapat
disimpulkan bahwa konsumen berumur muda yang aktif cenderung lebih senang
menghabiskan waktu untuk menyantap makanan yang tersedia di Restoran Bebek kaleyo.
3) Status Pernikahan
BerdasarkanhasilpenelitiandapatdiketahuibahwapengunjungpadaRestoranBebekKaleyo
berdasarkan
status
pernikahannyasebesar64%dari
total
50konsumen
yang
mengisikuesionerberstatusbelummenikah. DapatdilihatpadaTabel 9.
Tabel 9. SebaranJumlahdanPresentaseKonsumenBerdasarkan Tingkat Status Pernikahan.
No
1.
2.
Status Pernikahan
Belum Menikah
Menikah
Jumlah
Jumlah
32
18
50
Presentase (%)
64
36
100
Sebagianbesarkonsumen yang ditemuimemiliki status belummenikahyaitu32 orang. Hal
iniberkaitandenganusiakonsumen yang mengisisebagianbesarberusia 17 hingga 23 tahun.
4) PekerjaanKonsumen
Kelompok 1
Page 5

9. PERILAKU KONSUMEN
Karakteristik konsumen berdasarkan tingkat pekerjaan konsumen pada hasil penelitian
ditemukan bahwa pekerjaan konsumen lebih mengarah pada mayoritas para pekerja dan
pelajar, baik pelajar SMU maupun Perguruan Tinggi. TerlihatpadaTabel 11.
Tabel
11.
SebaranJumlahdanPresentaseKonsumenBerdasarkan
Tingkat
PekerjaanKonsumen.
No
1.
2.
3.
4.
Pekerjaan
Pegawai/karyawan
Wiraswasta
Pelajar
Lainnya
Jumlah
Jumlah
23
3
19
5
50
Presentase (100%)
46
6
38
10
100
Dari data menunjukkan bahwa pekerjaan konsumen yang sering datang ke Restoran
Bebek Kaleyo adalah para pekerja dan pelajar yang didalamnya termasuk siswa-siswi
SMU dan para mahasiswa Perguruan Tinggi .
5) Pengeluaran konsumen
Karakteristikkonsumenberdasarkantingkatpengeluaran
paling
tinggidarihasilsebarankuesionerdapatdilihatbahwapengeluaran per bulankonsumenRp
500.000 hinggaRp 1.000.000, sebesar 23 Orang. DapatdilihatpadaTabel 12.
Tabel 12. SebaranJumlahdanPresentaseKonsumenBerdasarkan Tingkat
PengeluaranPerBulan.
NO.
1
Pengeluaran (Rp)
500.000,00 - 1.000.000,00
Jumlah
23
Presentase (%)
46
2
1.500.000,00 - 3.000.000,00
11
22
3
3.000.000,00 - 5.000.000,00
14
28
4
5.000.001,00 - 7.500.000,00
2
4
5
>Rp. 7.500.000,00
0
0
Jumlah
50
100
Kelompok 1
Page 6

10. PERILAKU KONSUMEN
Terlihatpadasebarankonsumenmengenai
rata-rata
pengeluaran
para
konsumenRestoranBebekKaleyosebanyak
23
konsumenmemiliki
rata-rata
pengeluaransebesarRp 500.000 hinggaRp 1.000.000, sedangkanperingkatkedua yang
umumnyabanyakmenjadipengeluarankonsumenberkisarRp.
3.000.000
hinggaRp.
5.000.000.
2.3. analisa tingkat kepentingan dan kinerja restoran
Dihasilkanbeberapahal yang mempengaruhitingkatkepuasankonsumen.
Pada
50
konsumen
yang
diberikankuisioner,
makatelahdiperolehhasilpenilaiannyaterhadaptingkatkepentingandaripelayananres
toran.

Tabel
No.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
Atribut
Rasa
Ukuran atau posri
Keragaman menu
Kehalalan
Harga produk
Lokasi restoran
Paket promosi
Papan nama
Kesigapan pramusaji
Penampilan pramusaji
Kecepatan pramusaji merespon
keluhan konsumen
Keramahan pramusaji
Kemampuan pramusaji
berkomunikasi dengan konsumen
Kemudahan dan kecepatan
transaksi
Kecepatan pelayanan
Dekorasi ruang
Keamanan dan kenyamanan
restoran
Kinerja
Total
S
39
29
29
37
36
27
41
25
24
26
TS
11
21
21
13
14
23
9
25
26
24
26
24
50
29
21
50
24
26
50
28
22
50
26
32
24
18
50
50
33
17
50
50
50
50
50
50
50
50
50
50
50
Tingkat
kinerja
yang
terterapadatabeldiatasdapatdiartikanbahwabobottingkatkinerjakonsumenterhadapa
tributcukupberagam. Dari 17 atribut yang diperdalamdalampenelitianterlihat rasa,
Kelompok 1
Page 7

11. PERILAKU KONSUMEN
kehalalandanpaketpromosimerupakanatribut
sangatpentingterhadappenilaiankinerjakonsumen.
yang
1. Rasa,
Citarasamakanandanminumanmerupakansalahsatuvariabel
yang
sifatnya
vital
dalamkomponen
yang
adapadabisnisrestoran.
Ketidakmampuandalammenjagacitarasadancirikhassuatusajianhidangandapats
angatberpengaruhpadakepuasankonsumen.
Konsumenmenganggapbahwavariabelinisangatpenting. Tingkat kinerja yang
dilakukanolehrestoranBebekKaleyoterhadapatribut
rasa
dinilaibaikolehkonsumen.
2. Kehalalan, Suatuproduk yang dijualharusdipertahankanolehpihakrestoran.
Berdasarkan hasil penelitian dapat di ketahui bahwa kehalalan pad amakana di
restoranbebek kaleyo di anggap sangat penting oleh konsumenbegitupun
dengan kinerja yang di nilai baik oleh konsumen.
3. PaketPromosi,
Salah
satucarabaik
yang
ditempuholehpihakrestorandengancaramenyajikanPaketPromosiuntukmenarik
para konsumen. Dan terbukticaraini pun dianggappentingbagi para
konsumensetelah 2atribut diatas.
4. Keamanan dan kenyamanan restoran,konsumen bebek kaleyo menilai
bahwa variabel keamnan dan kenyamanantempat menjadi nilai yang sangat
penting terkait dengan faktor penunjang yang mungkin akakn menumbuh
selera makan mereka selain itu dengan kondisi restoran yang nyaman dan
selalu bersih akan membuat konsumen akakn menghabiskan waktu yang lebih
lama.
5. Dekorasi ruang,penataan ruang adalah bentuk bangunan,hiasan dinding,yang
berada diruang tempat makan.penataan ruangan ini menjadi salah satu hal
para konsumen kembali ke lestoran ini dan begitu betah makan di tempat ini.
6. Harga Produk, ada paket produk yang bebek kaleo siapkan ada paket harga
Rp 19.900. Nasi,bebek,teh,sambal dan lalapan ini menarik konsumen untuk
membeli paket lengkap ini dengan harga yang tidak terlalu mahal
7. Kecepatan pelayanan, kecepatan pelayanan sangat bergantung dari kualitas
restoran, karena sebagian besar konsumen yang datang ke bebek kaleo datang
dengan rasa lapar
Penjelasan diatas merupakan faktor-faktor yang terpenting mengapa para
konsumen memilih makan di bebek kaleyo kalimalang dari pada tempat yang lain
di sekitar tempat tersebut terbikti dari 50 orang yg di mengisi kuisioner 30 orang
keatas atau 60 lebih yang memilih atribuut di atas.
Kelompok 1
Page 8

12. PERILAKU KONSUMEN
BAB III KESIMPULAN
Bebek kaleyo merupakan salah satu kuliner yang di kenal luas oleh masyarakat
jabodetabek dan mereka merupakan salah satu restoran bebek yang paling ramai di
indonesia.
Kaleyo sendiri merupakan kependekan bahasa Jawa, "kalih" yang artinya dua dan
"ayo" yang berarti ajakan.seperti yang mereka konfirmasikan pada kami bahwa dengan
nama itu mereka Mengajak pelanggan untuk tidak hanya membeli satu namun dua. Tidak
hanya datang sekali namun dua kali. Dan itu terbukti ampuh banyak pelanggan yg merasa
tidak puas datang dua kali. Merekadatangberkali-kali... belasan kali... puluhan kali...
bahkanadaygratusan kali.
Berdasarkanhasilanalisis
makadiperolehkesimpulanbahwa :
yang
telahdilakukandaripenelitianini,
1. Hasilanalisiskarakteristikresponden
yang
paling
banyakberkunjungkeRestoranBebekKaleyoadalahkonsumenberjenis perempuan,
usiasekitar 17-23 tahun, status pernikahanbelumnikah, tingkatpendidikan yang
sedangdijalanimaupungelarterakhirialahperguruantinggi, jenispekerjaanresponden
yang paling banyakadalahpelajar, danpengeluaranperbulanumumnya para
respondenadalahRp
500.000
hinggaRp
1.000.000
perbulan.
Dari
hasiltersebutdapatdisimpulkanbahwa
target
sasaranpihakRestoranBebeKaleyoadalah
para
kaummudadengangolonganmenengah.
2. faktor-faktor yang terpenting mengapa para konsumen memilih makan di bebek
kaleyo kalimalang dari pada tempat yang lain di sekitar tempat tersebut terbikti
dari 50 orang yg di mengisi kuisioner 30 orang keatas atau 60 lebih yang
memilih atribut di atas.sepert:rasa,kehalalan,paket promosi,keamanan,dekorasi
ruang,harga produk dan kecepatan pelayanan.
Kelompok 1
Page 9