1. SECCARE I POMODORI

2. Usare pomodori maturi ma ben sodi; si possono seccare anche i ciliegini che sono buonissimi, ma riducendosi molto fanno poca riuscita. Tagliare i pomodori in due per il lungo .

3. Cospargerli di sale fine.

4. Allinearli in una cassetta per l’essicazione, su un graticcio o sopra una gratella e tenerli al sole .

5. Per evitare che si poggino gli insetti coprire con del tulle o della retina per zanzariere facendo attenzione che non aderisca ai pomodori. La notte vanno riposti all’asciutto in casa.

6. Diventano secchi in 5 o 6 giorni . Primo giorno

7. SECONDO GIORNO

8. TERZO GIORNO

9. QUARTO GIORNO

10. QUINTO GIORNO

11. Sesto giorno I pomodori sono pronti quando si arricciano quasi sovrapponendosi a metà.

12. Adesso i pomodori sono secchi e sono pronti per qualsiasi preparazione. Naturalmente vanno ammorbiditi .

13. Per conservarli vanno riposti all’asciutto chiusi in sacchetti di carta.