1. KARBOHIDRAT

2. ?
KARBOHIDRAT

3. Dalam bahasa Latin,
karbohidrat disebut sakarida, yang artinya gula

4. Jadi ..
Karbohidrat = Sakarida = Gula

5. Karbohidrat sendiri berasal dari kata :

6. Karbohidrat sendiri berasal dari kata :
Karbon
(C)

7. Karbohidrat sendiri berasal dari kata :
Karbon dan Hidrat
(C) (H2O)

8. Sebab jika dilihat dari struktur kimianya,
karbohidrat merupakan molekul yang terdiri dari
rangkaian atom C yang ditempeli oleh atom H + OH

9. Seperti ini…

10. H – C – OH

11. H – C – OH
H – C – OH
H – C – OH

12. H – C – OH
H – C – OH
H – C – OH
OH – C – H
H – C – OH
OH – C – H
~
dst.

13. H – C – OH
H – C – OH
H – C – OH
OH – C – H
H – C – OH
OH – C – H
~
dst.
Semakin kompleks suatu karbohidrat,
maka semakin banyak rangkaian atom C-nya

14. Berdasarkan kompleksitasnya,
karbohidrat (gula) dibagi menjadi :

15. Berdasarkan kompleksitasnya,
karbohidrat (gula) dibagi menjadi :
Gula
sederhana

16. Berdasarkan kompleksitasnya,
karbohidrat (gula) dibagi menjadi :
Gula Gula
sederhana kompleks

17. Berdasarkan kompleksitasnya,
karbohidrat (gula) dibagi menjadi :
Gula Gula
sederhana kompleks
Monosakarida Polisakarida
Disakarida

18. Kita bahas satu per satu …

19. (Gula Tunggal)

20. Monosakarida

21. Monosakarida
satu gula

22. Monosakarida
satu gula
Merupakan molekul gula tunggal.
Bentuknya paling sederhana, terdiri dari 3-7 atom C

23. Salah satu monosakarida yang banyak ditemui adalah
GLUKOSA (terdiri dari enam atom C)

24. GLUKOSA
dapat digambarkan dalam bentuk rantai

25. GLUKOSA
dapat digambarkan dalam bentuk rantai

26. GLUKOSA
dapat digambarkan dalam bentuk rantai
… namun bila berada dalam air
bentuknya berubah menjadi cincin

27. GLUKOSA
dapat digambarkan dalam bentuk rantai
… namun bila berada dalam air
bentuknya berubah menjadi cincin

28. Selain
GLUKOSA

29. Selain Monosakarida lain
yang banyak ditemui yaitu
GLUKOSA

30. Selain Monosakarida lain
yang banyak ditemui yaitu
GLUKOSA
Ribosa
Deoksiribosa

31. Selain Monosakarida lain
yang banyak ditemui yaitu
GLUKOSA
Ribosa
Deoksiribosa
Fruktosa
Galaktosa

32. Setelah monosakarida
gula sederhana selanjutnya adalah…

33. (Gula Ganda)

34. Disakarida

35. Disakarida
dua gula

36. Disakarida
dua gula
Merupakan molekul gula ganda.
Gabungan dari 2 molekul monosakarida

37. Monosakarida

38. Monosakarida + Monosakarida

39. Monosakarida + Monosakarida
= Disakarida

40. Contoh

41. Glukosa
+ Glukosa
= Maltosa
(Gula Malt)

42. Glukosa
+ Glukosa
= Maltosa
(Gula Malt)
+ = Sukrosa
Glukosa Fruktosa
(Gula Pasir)

43. Glukosa
+ Glukosa
= Maltosa
(Gula Malt)
+ = Sukrosa
Glukosa Fruktosa
(Gula Pasir)
Glukosa
+ Galaktosa= Laktosa
(Gula Susu)

44. Disakarida yang banyak ditemui
dalam kehidupan sehari-hari yaitu …

45. Disakarida yang banyak ditemui
dalam kehidupan sehari-hari yaitu …
Sukrosa (gula pasir)

46. Disakarida yang banyak ditemui
dalam kehidupan sehari-hari yaitu …
Sukrosa (gula pasir)
Laktosa (gula susu)

47. Selain monosakarida & disakarida,
bentuk lain gula yang dapat ditemui yaitu …

48. (Gula Kompleks)

49. Polisakarida

50. Polisakarida
banyak gula

51. Polisakarida
banyak gula
Molekul besar yang terdiri dari banyak gula

52. Jika monosakarida 

53. Jika monosakarida 
dan disakarida 

54. Maka polisakarida 

56. Ada banyak jenis polisakarida,
namun secara umum dibagi menjadi

57. Ada banyak jenis polisakarida,
namun secara umum dibagi menjadi
Penyimpanan
energi tubuh

58. Ada banyak jenis polisakarida,
namun secara umum dibagi menjadi
Penyimpanan Penyusun
energi tubuh struktur tubuh

59. Ada banyak jenis polisakarida,
namun secara umum dibagi menjadi
Penyimpanan Penyusun
energi tubuh struktur tubuh
1. Pati 3. Selulosa
2. Glikogen 4. Kitin

60. Kita bahas keempat-empatnya…

61. (starch)

62. cadangan gula pada tumbuhan
Pati : yang diperoleh dari hasil fotosintesis

63. cadangan gula pada tumbuhan
Pati : yang diperoleh dari hasil fotosintesis
Pati banyak terdapat pada …

64. Nasi

65. Nasi
Jagung

66. Nasi
Jagung
Ubi

67. dan produk olahannya, seperti roti

69. cadangan gula pada hewan
Glikogen : yang disimpan di hati dan otot

70. Dalam tubuh hewan dan manusia,
gula yang berlebih akan saling berikatan
dan bergabung membentuk molekul glikogen

71. Bentuk molekul glikogen
kurang lebih seperti ini…

75. Glikogen ini dapat terbentuk dari
30.000 molekul glukosa

76. Jika pati dan glikogen merupakan polisakarida
yang berperan sebagai media penyimpanan energi

77. … maka polisakarida yang berperan sebagai
penyusun struktur tubuh yaitu

79. gula kompleks yang memiliki
Selulosa : ikatan panjang dan sangat kuat

80. Di alam, selulosa merupakan komponen
struktural dinding sel tumbuhan

81. Di alam, selulosa merupakan komponen
struktural dinding sel tumbuhan
33% tumbuhan terdiri
atas selulosa

82. Karena ikatan kimianya yang kuat, selulosa sulit
dicerna oleh hewan, kecuali oleh ruminansia dan
beberapa serangga pemakan kayu
(karena mereka dibantu oleh mikroorganisme)

83. Meskipun demikian, hewan dan manusia dapat mencerna
sejumlah kecil selulosa dalam jumlah tertentu
dalam ilmu nutrisi,
selulosa ini sering disebut sebagai..

84. Makanan
berserat

86. Kitin : Polisakarida yang memiliki unsur nitrogen
berfungsi menyusun rangka luar
hewan seperti serangga dan arthropoda

89. Mari kita review ulang …

90. Karbohidrat
sederhana kompleks

91. Karbohidrat
sederhana kompleks
Monosakarida Polisakarida
Disakarida

92. Selesai!

93. THANKS 
Gambar yang digunakan pada slide ini berlisensi creative commons dari
flickr
.com dan compfight.com
More slides at
BelajarDokterHewan.blogspot.com