Apresentação com as receitas do trans "Culinária" no primeiro semestre de 2007

1. DOCES E SALGADOS

2. Pão de Batata Ingredientes: 3 batatas médias 1 pacote de 10 gr. de fermento biológico 1 colher de sopa de açúcar 1 xícara (chá) de leite morno 1 xícara (chá) de maionese 1 ovo 5 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 pacotinho de 50 gr de queijo ralado Modo de fazer: Cozinhar as batas e depois de cozidas amassar bem. Reserve. Em uma tigela dissolva o fermento com o leite e o açúcar. Acrescente a batata, a maionese, o queijo ralado, o ovo e aos poucos a farinha de trigo. Misture bem até a massa ficar homogênea. Depois modele os pãezinhos, podendo recheá-los e distribua-os em uma assadeira levemente untada com margarina. Aqueça o forno a 180º C. Deixe os pãezinhos crescerem por 20 minutos, pincele com gema e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar. Obs: recheamos os nossos pães com um pedacinho de queijo e orégano.

3. TORTA SALGADA Ingredientes da massa 3 ovos - 1 ½ copo de requeijão - 200 g de maionese - 50 g de queijo ralado - 2 copos (tipo americano) de farinha de trigo - sal a gosto - 1 colher (sopa) de fermento em pó Modo de preparo: Num liquidificador coloque os ovos, requeijão, maionese, queijo ralado, farinha de trigo e sal a gosto. Bata até misturar bem. Acrescente fermento em pó e aperte a tecla pulsar (só para misturar). Reserve. Ingredientes do recheio - 250g de ricota - 1 vidro de palmito picado - tempero verde Ingredientes da montagem - manteiga para untar e farinha de rosca para polvilhar - massa batida no liquidificador - recheio pronto e reservado - 50 g de queijo parmesão ralado misturado com 1 colher (sopa) de farinha de rosca.

4. Empadinha Empadinha: Massa: 500 gr de margarina Qualy; 800 gr. de farinha de trigo (aproximadamente); 4 gemas (será necessário mais uma gema para pincelar as empadas) Modo de fazer: Colocar todos os ingredientes em uma bacia e mexer bem até ficar uma massa homogênea. Depois é só colocar uma porção de massa na forminha e esticá-la, não deixando-a muito grossa. Em seguida coloque o recheio de sua preferência, em seguida tape a empadinha com uma camada fina de massa e por fim pincele com gema. Leve ao forno na temperatura de 200º C e deixe assar até a parte superior ficar “bronzeada”. ,

5. Pão recheado Ingredientes 500 gramas de farinha de trigo 2 ovos 2 colheres de sopa de margarina Meia lata de leite condensado Meia xícara de leite Uma pitada de sal (ou fondor) 1 pacotinho de 10 gramas de fermento em pó biológico Modo de preparo Misturar todos os ingredientes até que a massa desgrude da mão, se for necessário acrescente um pouco mais de trigo. Depois da massa pronta, você deve esticá-la com o auxílio de um rolo de macarrão deixando a massa numa espessura de 2mm. Em seguida corte em retângulos de 7cm por 11cm. Coloque o recheio que desejar em uma das laterais menores do retângulo e vá enrolando até fechar por completo. Colocar em uma forma untada e deixar descansar por aproximadamente duas horas, depois leve ao forno na temperatura de 200º C e deixe assar até dourar. O recheio pode ser queijo, calabresa, tomate seco, presunto, enfim o que sua criatividade e paladar quiserem. Em nossa aula fizemos de frango.

6. Bolo de cenoura Ingredientes: Para a massa do bolo: - 3 cenouras grandes cortada em pedaços pequenos - 2 xícaras (chá) de açúcar - 1 xícara (chá) de óleo - 4 ovos - 2 xícaras (chá) de farinha de trigo - 1 colher (sopa) de fermento Para a cobertura: - 600 g de choc olate ao leite - 300 g de creme de leite Modo de preparo: Para a massa do bolo: Bata no liquidificador as cenouras, o açúcar, o óleo e os ovos. Despeje a mistura numa tigela e acrescente a farinha de trigo e o fermento. Coloque numa forma untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio, pré-aquecido por mais ou menos 40 min. Para a cobertura: Pode ser feito com brigadeiro. Ou…. Derreta o chocolate em banho-maria ou microondas. Retire do fogo e acrescente o creme de leite aquecido, batendo sempre, até ficar cremoso e acetinado. Cubra o bolo.

8. Pão de Mel Ingredientes: 1 xícara de mel 1 xícara de açúcar mascavo (pode ser açúcar normal) 1 xícara de chocolate em pó 1 ovo 4 1/2 xícaras de farinha trigo 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio (não muito cheia) 1 colher de sopa de fermento para bolo 1 colher de sobremesa de cravo em pó 1 colher de chá de noz-moscada em pó 1 colher de sopa de canela em pó 100 gramas de coco ralado 150 gramas de amendoim triturado 4 xícaras de leite Modo de fazer: Colocar todos os ingredientes em uma tigela e misturar bem até que fique uma massa homogênea. Depois colocar em uma assadeira grande, untada e levar ao forno na temperatura de 200º por aproximadamente 30 minutos. Após pronto pode revestir com chocolate (meio amargo e ao leite), Para essa receita você vai necessitar de 1quilo, e vai render aproximadamente 50 pães de mel.

9. Abóbora Doce Ingredientes 1kg abóbora de cabeça 1 xícara açúcar 5 cravos Canela à gosto 1 litro de água Modo de preparo Descascar e cortar abóbora em cubos. Cozinhar com água até ficar ao dente e acrescentar o açúcar, a canela e o cravo. Cozinhar por mais cinco minutos. Levar a geladeira e comer frio.

13. Bolo de maracujá Ingredientes: 5 ovos 4 colheres (sopa) de margarina 2 xícaras de açúcar 2 xícaras de farinha de trigo 1 xícara de maisena 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 xícara de polpa de maracujá fresco com sementes Modo de fazer: Bata as gemas, a margarina e o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Acrescente a farinha, a maisena, o fermento e misture bem. Bata as claras em neve e acrescente à mistura anterior batendo sempre. Acrescente a polpa de maracujá e mexa. Despeje numa assadeira de 35 cm x 23,5 cm untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno moderado preaquecido (200º C) por 25 minutos. Deixe esfriar e sirva.