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生命的物质基础1
- 2. 生物体的物质基础 水 • 无机物 无机盐 • 物质： 糖类 脂类 • 有机物 蛋白质 核酸 维生素
- 3. 一. 水 • 水是组成生物体的化合物中，含 量最多的物质，在人和哺乳动物 中，约占体重的 70% 。 • 各种生物的含水量各不相同 水母 鱼类 蛙 哺乳 藻类 高等 休眠 动物 植物 种子 98 80~ 78 70 90 60~ <10 85 80 不同生物体的含水量对比（ % ）
- 4. 水的功能 1. 良好的溶剂 2. 运输作用 3. 参与各种代谢活动和化学变 化 4. 调节体温
- 5. 水的存在形式 • 自由水 • 结合水 生命活动越旺盛的生物和器官 , 自由水含量越多 越幼嫩的生物和器官 , 自由水 含量越多
- 6. 人体每日水份收支平衡表： 流失 补充 约 2000 毫 呼吸 约 500 毫升 水 升 皮肤挥发、 约 600 毫升 固体食物 约 800 毫升 流汗 约 1900 毫 排泄物 新陈代谢 约 200 毫升 升 约 3000 毫 约 3000 毫 总计 总计 升 升
- 7. 健康饮水
- 9. 二 . 无机盐
- 10. 含量 • 约占生物体干重的 2%- 5% 存在形式 生物体内的无机盐大多以离子形式存 在
- 11. 生理功 能 1. 参与组成生物体内重要化合物 例： Fe2+ 构成血红蛋白
- 12. 2. 参与生物体的代谢活动和调节内环境 稳定。 例：血钙含量低造成肌肉抽 搐
- 13. 两大功能—— 化合物的重要组成成分 参与生物体代谢活动，调节内环 境稳定 注意事项 —— • 生物体需要 适量 的无机 盐
- 14. 甲状腺肿大 （大脖子病 ） ( 缺碘 ) 异食症 ( 缺锌 , 铁 )
- 15. 2. 生物体中的有机化合 物
- 16. ？ 丰富的营养 健康的身 体
- 17. 平衡膳食
- 18. 一 . 糖类 化学组成： C 、 H 、 O 单糖：葡萄糖、果糖、核糖 分类： 双糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖 多糖：淀粉、纤维素、糖原
- 19. 单糖 • 葡萄糖 细胞的主要能源物质 • 果糖 • 核糖 分子式： C6H12O6
- 20. H H + O H O H H 2O H H O
- 21. 双糖 H 2O 单糖 + 单糖 双糖 H 2O • 蔗糖——存在于甘 蔗、甜菜等中 • 乳糖——存在于牛 奶等中 • 麦芽糖——存在于 发芽小麦种子等中
- 22. 双糖的构成 • 蔗糖 = 葡萄糖 + 果糖 • 乳糖 = 葡萄糖 + 半乳糖 • 麦芽糖 = 葡萄糖 + 葡萄糖
- 23. 多糖 · 淀粉 植物体内糖的储存形式 · 纤维 植物细胞壁的主要成分 素 · 糖原 动物体内糖的储存形式
- 24. 总结：糖类的功能 • 生物体的重要能源物质（淀粉、糖原 ） • 构成生物体的重要成分（纤维素、糖 脂、糖蛋白）
- 25. 二 . 脂质 • 特点： 不溶于水，溶于有机溶剂 • 常见种类： 脂肪、磷脂、胆固 醇
- 26. 脂肪 结构： 脂肪酸 1 甘 脂肪酸 2 油 脂肪酸 3
- 29. 种类： • 饱和脂肪酸 ——熔点高，室温下为固 态 （脂） • 不饱和脂肪酸 ——熔点低，室温下呈 液态 （油）
- 32. 功能 • 储存能量 • 维持体温（御寒） • 缓冲外力影响，保护内脏器官 • 分泌作用
- 33. 磷脂 亲水头部 • 结构： 含氮碱基 + 磷酸 + 甘油 疏水尾 部
- 34. • 主要功能：构成细胞的膜结构
- 35. 胆固醇
- 37. • 含量： 150G/ 人 • 功能： 1. 合成性激素、肾上腺皮质激素、维生素 D 2. 组成细胞膜结构的重要成分
- 38. 蛋白质 一、含量 约占生物体干重的 50% 以上。是生物体中最多的有 机物。 蛋白质也是结构最复杂的有机物。
- 39. 二、结构单位 — — 氨基酸 1 、结构： R R O ︳ ︱ ‖ H2N— C — COOH or: H — N — C — C —OH ︳ ︱ H ︱ H H
- 40. 氨基酸共有 20 种 结构上的区别在于 R 的不同 每个氨基酸分子中，至少含有一个氨基（— NH2 ）和 一个羧基（— COOH ）。 （ R 基中也可能含氨基和羧基）
- 41. 2 、氨基酸的连接— R R O H H2N C C N C COOH OH H H H R R O H H2N C C N C COOH + H2O H H 肽键
- 42. 氨基酸分子通过脱水缩合连接后形成的链状化合物称 为肽。通常肽是由多个氨基酸分子连接，又称多肽或 肽链。 O H ‖ ︱ 连接两氨基酸分子间的化学键（— C—N— ）称为肽 键。 问：由 100 个氨基酸形成的肽链中含多少肽键共产生多少份 水？ （有 99 个肽键，共产生 99 份水 ） 问：由 100 个氨基酸形成的 3 条肽链，共产生多少肽键和水？ （共有 97 个肽键，共产生 97 份水）
- 43. 肽键数 = 产生的水数 = 氨基酸总数— 形成的肽链数
- 44. 平 肽链 面 结 构 空 肽链螺旋 间 折叠形成 结 蛋白质 构
- 45. → ← → ← 四条肽链构成的蛋白质的空间结构
- 49. 五、蛋白质的功能： 1 、构成细胞和生物体的重要物质 如：血红蛋白、肌动蛋白、肌球蛋白等 2 、参与调节细胞和生物体的生理活动 如：酶、激素
- 50. 核酸 一、种类： 1 、 DNA 脱氧核糖核酸 主要存在于细胞核中 2 、 RNA 核糖核酸 主要存在于细胞质中