1. Projet ERASMUS
Stage pratique en France
Mon aventure professionelle sur la Côte d‘Azur
Nice, du 3 au 17 novembre 2015
Vincent K.
Vincent K., 1AUL 2015/16 1
2. Mardi, 3 novembre
• Le 3 novembre, nous avons eu
rendez-vous à l‘aéroport avec notre
prof Madame Arthold à dix heures et
demie. Notre envol était prévu pour
12 heures 30.
• A quatorze heures et demie nous
sommes arrivés à Nice.
• Pour aller à l‘auberge de jeunesse au
centre de Nice ( Villa Saint Exupery)
nous avons pris le bus numéro 98.
• L‘après-midi nous nous sommes
présentés dans nos entreprises de
stage.
• Le soir, on a dîné ensemble dans un
restaurant dans le vieux Nice. Nous
avons tous choisi un menu
typiquement niçois.
Vincent K., 1AUL 2
3. Mercredi, 4 novembre
• Le deuxième jour le Bistro Gourmand
(mon entreprise de stage) était
fermé.
• Après le petit déjeuner nous sommes
allés à Grasse et Cannes. A Grasse
nous avons visité la parfumerie
Fragonard. Après la parfumerie nous
sommes allés à Cannes. Nous avons
visité la ville et nous sommes allés à
la plage.
• Le soir, mon copin Robert et moi
avons dîné en ville. On a pris un
plateau royal dans un restaurant à la
place Garibaldi.
Vincent K., 1AUL 3
4. Jeudi, 5 novembre
• Jeudi j‘ai eu mon premier jour de
travail.
• Après le petit déjeuner j‘ai rencontré
mon chef à neuf heures devant le
Bistro Gourmand.
• Mes collègues de travail, Luca,
Etienne, George, Vaildas et le chef de
cuisine David, étaient très sympas et
gentils.
• Le premier jour j‘ai découpé des
gambas et j‘ai fait aussi une
bouillabaisse.
Vincent Krumpel, 1AUL 4
5. Vendredi, 6 novembre
• Vendredi j‘ai fait des raviolles aux
gambas et j‘ai portionné cinq filets de
Saint Pierre.
• Tous les matins j‘ai travaillé cinq
heures jusqu‘ à deux heures et après
j‘ai eu quatre heures de récréation. À
six heures je suis retourné au travail
jusqu‘ à dix heures du soir.
• Le soir, j‘ai préparé le repas pour mes
collègues et j‘ai dressé les plats pour
les clients.
• Tous les jours Madame Arthold, notre
prof, a fait une excursion avec un
groupe de stagiaires.
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6. Samedi, 7 novembre
• Après le petit déjeuner je suis allé au
travail. Il y avait vraiment beaucoup à
faire. J‘ai préparé un risotto aux
truffes et j‘ai coupé les légumes pour
la garniture du pigeon.
• Le soir, le restaurant était au complet.
J‘ai pelé des scorsonères et dressé les
plats.
• Après le travail nous sommes encore
allés au centre ville dans un bar.
Vincent K., 1AUL 6
7. Dimanche, 8 novembre
• Dimanche nous avons visité la Villa et
les Jardins Ephrussi de Rothschild sur
le Cap Ferrat.
• C‘est une grande villa très belle avec
un jardin à 7 thèmes.
• La Villa Rothschild est une villa en
style Rennaissance impressionante.
Vincent K., 1AUL 7
8. Dimanche, 8 novembre
• Dimanche, nous avons visité Monaco.
• Monaco est situé au bord de la mer
Mediterranée sur la Côte d‘Azur.
• J‘ai visité le grand Aquarium à
Monaco, qui s‘appelle Museé
Océanographique.
• Après le Musée Océanographique
nous sommes allés au Café de Paris à
côté du Casino.
Vincent K., 1AUL 8
9. Lundi, 9 novembre
• Lundi, j‘ai pris le petit déjeuner à
l‘auberge et après je suis retourné au
travail.
• Le matin j‘ai preparé un jus de veau
et j‘ai aidé mon sous chef Etienne à
préparer les pigeons.
• Pendant la récréation Tenzin et moi
avons fait du jogging à la plage. Après
le jogging j‘ai dormi un peu parce que
j‘ était fatigué.
• Le soir j‘ai préparé le dîner pour mes
collègues de travail.
Vincent K., 1AUL 9
10. Mardi, 10 novembre
Mardi j‘ai travaillé juste le soir. Àprès le
travail je suis allé dans un bar avec
Tenzin, Paulina, Larissa et Philipp et après
on s‘est amusé dans un club. A cinq
heures du matin nous sommes rentrés à
l‘auberge et nous sommes allés au lit.
Vincent K., 1AUL 10
11. Mercredi, 11 novembre
• C‘était le jour de repos de notre
restaurant.
• Comme nous sommes retournés à
l‘auberge à cinq heures du matin,
Tenzin, Philipp et moi avons dormi
jusqu‘ à deux heures de l‘après-midi.
• Après avoir dormi, nous sommes
allés au Hard Rock Café, parce-que je
voulais acheter un sweater. Ce soir-là
nous nous sommes couchés déjà à
vingt-deux heures.
Vincent K., 1AUL 11
12. Vendredi, 13 novembre
• Vendredi nous avons dû nous lever a six
heures et demie parce que nous
sommes allés à notre école partenaire.
Nous avons dû mettre notre uniforme
scolaire.
• À l‘école nous avons pris un petit
déjeuner et puis nous avons eu à faire
une activité soit à la cuisine ou au
service. Après le déjeuner il y avait une
récréation et après nous avons
participé à un cours en classe. Nous
avons préparé une bouillabaisse et un
filet de canard et des légumes. Après
être rentrés à Nice nous avons encore
visité une exposition de chocolat. Dans
la soirée , je suis allé dans un bar avec
Tenzin, Dan, Paulina et Larissa.
Vincent K., 1AUL 12
13. Samedi, 14 novembre
• Samedi était un jour triste pour la
France à cause des attentats à Paris.
• Bien sûr, on a remarqué qu’à Nice
l’ambiance était également un peu
troublée.
• À neuf heures je suis arrivé au travail
et après j’ai décoquillé les coquilles
Saint-Jacques.
• Pendant la récréation j’ai fait du ping-
pong avec Tenzin.
• Le soir, au travail, j’ai fait rôtir une
côte de bœuf pour les clients.
Vincent K., 1AUL 13
14. Dimanche, 15 novembre
• Dimanche nous sommes allés à
Cannes parce que nous voulions
visiter le marché.
• J‘ai acheté une truffe noire pour ma
mère parce qu‘ elle aime les truffes.
• Après le marché, Larissa, Paulina,
Marcel, Raimund, Peter et moi nous
sommes relaxés à la plage de Cannes.
• Le soir mes copins et moi sommes
allés dans un bar (Waynes) à Nice.
Vincent K., 1AUL 14
15. Lundi, 16 novembre
• Lundi était mon dernier jour de
travail. J’étais triste parce que j’avais
une très bonne relation avec mes
collègues.
• J’ai dressé les plats pour les clients. Le
restaurant était au complet comme
toujours.
• Pendant la récréation j’ai acheté une
pochette de téléphone pour mon
iphone dans le Sunset Case Factory à
Nice.
• J’ai vraiment apprécié la dernière
soirée de travail, c’était très amusant.
• Après le travail je suis allé dans un
bar avec George, Vaildas et Tenzin
pour prendre un verre une dernière
fois.
Vincent K., 1AUL 15
16. Mardi, 17 novembre
• Mardi nous avons malheureusement
dû rentrer à Vienne.
• Nous nous sommes levés à 8 heures
et nous avons fait nos valises.
• Ensuite, nous sommes allés à l'arrêt
de bus pour prendre la navette à
l'aéroport.
Vincent K., 1AUL 16
18. Épilogue
Le stage à Nice m'a beaucoup plu et j’ai appris beaucoup de choses au
sujet de la cuisine française dans mon entreprise « Le Bistrot
Gourmand ». Mon équipe m’a accueilli avec beaucoup d’hospitalité et j’ai
fait de nouveaux amis. Tous les jours je me suis bien amusé sur la Côte
d'Azur et j’y pense encore souvent. J’ai profité beaucoup des visites et
excursions que nous avons faites avec nos profs Mme Arthold et Mme
Palenik comme p.ex. la visite à Monaco. Enfin, je tiens à remercier Mme
Arthold qu’elle m’a choisi comme participant pour ce voyage.
Vincent K., 1AUL 18
