Muhammed Özgölet

gıda mikrobiyolojisi süper-emici kontrollü salınım doku mühendisliği kolajen zein jelatin enkapsülasyon protein bazlı hidrojeller hidrojeller çimlenme tavlama mikronizasyon makale incelemesi makale depolama süresi acılaşma peroksidaz lipoksigenaz lipoksijenaz lipaz lipolitik bozulma tam buğday unu tam buğday mers virüslerden korunma yolları hepatit e hepatit b hepatit a virüslerin tespit yöntemleri norovirus gıdalardaki virüsler virüsler süt bileşenleri probiyotik yogurt kefir fermente süt lezzet sağlık renk antioksidan antosiyanin polifenoller fenolik bileşikler pediosin bakteriyosin nisin enterocin laktoferrin hus h.alvei laktik asit bakterileri ehec vtec hemolitik üremik sendrom stec tahıl fusarium cereal hububat biyojen amin biyojenik amin scombroid sucuk üretimi sucuk fermente et