2. Le dîner
Ce catalogue Akkal est entièrement dédié à la table
et au beau péché de gourmandise…
Nous créons nos services avec en tête et au cœur
les images des repas d’amitié et de famille. Ces
bonheurs que l’on dit petits mais qui construisent des
souvenirs forts et émouvants.
Nous espérons que vous retrouverez dans notre
vaisselle une part du plaisir que nous avons eu à la
créer, et qu’elle sera pour vous une source d’inspi-
ration à l’instar du chef Damien Durand qui nous a
fait l’honneur d’illustrer par ses créations culinaires la
présentation des services de table de ce catalogue.
This Akkal catalogue is entirely dedicated to the
table and to the sweet sin of loving good food….
We create our tableware with in our minds and in our
hearts, the reminiscence of unforgettable evenings
amongst friends and family. These seemingly insigni-
ficant moments are actually the source of strong and
touching memories.
We hope that you will find in our dishes a piece of
the pleasure we had creating them.
And that they will inspire you as they did the chef
Damien Durand who honoured us by illustrating the
dishes of this catalogue with his culinary creations.
3. Service Oriental
Tagine Jannero
D8
D12
D15
D23
D30
D40
Coupe Bru
D14
D24
D30
D35
D40
Bol Cône
D14,5
D20
Tagine Goutte
D8
D12
D15
D23
D30
D40
Bol Aperitif
D13
D20
D30
D40
D50
1 6
4. Service Jannero
Assiette Jannero Bol Jannero
D16 D10
D19 D14
D23 D20
D28 D25
D35 D30
D40
Coupe Jannero Assiette avec Cloche
D14 D28
D24
D30
1 3 5 6
6. Service Nobu
Plateau avec 2 mini Tagines Tasse à café Nobu
17X10 H7 D6,5
Bol Couvert Nobu Bol Nobu
D5,5 D11
D9,5 D15
D14 D20
D20 D25
D26 D30
D37
Sous plat Nobu Assiette Creuse Nobu
D20 D15
D30 D20
D27
Assiette Plate Nobu Assiette Creuse Couvercle Nobu
D24 D9,5
D28 D14
D32 D23
D40 D30
5 6
7. Héritage
Saladier Aprile
D18
Saladier Marzo
D23
Saladier Agosto
D25
Saladier Maggio
D33
3 6
8. Le couscous de homard au
Safran – Bisque au fenouil
du chef Damien Durand
pour 4 personnes
Ingrédients :
200g de semoule fine
2 gr de safran
4 pièces de homard de 500gr chacune
2 fenouils
1 oignon
1 tête d’ail
1kg de tomate
1 litre de crème liquide Le petit déjeuner
Epices pour court-bouillon : 1 cuillère à
café de graines de fenouil, de poivre noior,
de piment fort, de carvis et de cumin, 1
verre de cognac
Préparer la semoule : l’égrainer dans l’huile
d’olive avant de la mettre à cuire dans une
couscoussière pendant 20 mn. Laisser
reposer hors de la couscoussière pendant
15mn. La remettre à cuire pendant 25mn
avec le safran.
Préparer les homards :
Dans le court-bouillon aux épices, les faires
cuire 6mn à ébulition, sans les têtes.
Les refroidir dans la glace. Les décortiquer.
Préparer la bisque :
Dans une casserole, faire revenir les têtes
dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive avec
le fenouil et l’oignon émincé, pendant 6
mn. Ajouter les tomates en quartier et l’ail,
et laisser cuire encore pendant 6mn.
Déglacer avec le cognac, ajouter la crème
liquide et laisser cuire 20 mn. Passer la pré-
paration dans un chinois.
Le conseil du chef : pour la finition du plat,
ajouter des petits pois frais et un poivron
rouge à l’huile d’olive.
9. Le petit déjeuner Jannero
Verre Aîwa Tasse Alice
H12 D9 H6 D10
H7 D12
Tasse Coco Plateau Touala
D16,5 30X20
35X25
40X30
1 3 5 6
10. Le petit déjeuner Driya
Tasse Driya
H5,5 D8
H8 D12
Planche Driya
30X25X0,5
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