1. BAB I
PENDAHULUAN
1. LATAR BELAKANG
Pada saat ini banyak orang yang ingin membuat acara atau kegiatan secara simpel dan efisien.
Contohnya dalam hal penyiapan makanan dan hidangan. Biasanya mereka lebih memilih untuk memesan
makanan daripada membuatnya sendiri dengan alasan pertimbangan waktu dan tenaga walaupun
memang sedikit mahal. Dari pemikiran inilah kami mempunyai ide untuk membuat bisnis katering
makanan.
Dalam memulai usaha dalam bidang apapun, maka yang pertama kali harus diketahui adalah peluang
pasar dan bagaimana menggaet order. Bagaimana peluang pasar yang hendak kita masuki dalam bisnis
kita dan bagaimana cara memperoleh order tersebut. Yang kedua adalah kita harus mampu menganalisa
keunggulan dan kelemahan pesaing kita dan sejauh mana kemampuan kita untuk bersaing dengan
mereka baik dari sisi harga, pelayanan maupun kualitas. Yang ketiga adalah persiapkan mental dan
keberanian memulai. Singkirkan hambatan psikologis rasa malu, takut gagal dan perang batin antara
berkeinginan dan keraguan. Jangan lupa harus siap menghadapi resiko, dimana resiko bisnis adalah
untung atau rugi. Semakin besar untungnya maka resikonya pun semakin besar. Yang terpenting adalah
berani mencoba dan memulai. Lebih baik mencoba tetapi gagal daripada gagal mencoba.
BAB II
VISI DAN MISI USAHA
1. Visi
Menjadikan perusahaan kami menjadi perusahaan makanan terbaik dengan cita rasa yang tinggi dan
pelayanan hidangan-hidangan sajian yang profesional dengan pilihan menu selera Nusantara
2. Misi
1. Meningkatkan kualitas sumber daya manusia guna menghasilkan produk dengan mutu terbaik.
2. Memberi Pelayanan Terbaik kepada para Pelanggan
3. Mengutamakan kesehatan, kebersihan dan kerapihan
4. Dan terus menerus berinovasi untuk menu, dekorasi & service
5. Menciptakan lingkungan kerja yang sehat dan harmonis
6. Menciptakan suasana usaha yang nyaman

2. BAB III
PERENCANAAN USAHA
1. Identitas Perusahaan
Nama Perusahaan : Seghou Cateringku
Didirikan : 17 Januari 2013
Alamat Perusahaan : Jl. Maju gak pake mundur nomor 8-88 Surabaya
No Telp : 031-311162122
Email : seghou.cateringku@yahoo.com
Jenis Usaha : Catering
Pemilik : Moh. Ar-Razaak S.
Motto : A Guarantee for Quality
2. ASPEK PRODUKSI
A.Produk
Produk usaha ini adalah lunch catering (katering makan siang) , sasarannya adalah murid di
sekolahan. Jadi produk disesuaikan dengan sasaran.Selain itu produk ini tentu dijamin
halal,sehat dan enak
Makan siang Seghou Cateringku
Makanan asli Indonesia seperti sayur bening,sayur asam,ayam
(goreng,panggang,bakar),kari,tahu tempe(bacem,balado),mie,nasi
(goreng,kuning,hijau,campur,uduk) dll
Dibuat dari bahan terbaik dan diolah oleh juru masak yang handal membuat Seghou Cateringku
cocok sebagai penjamin makan siang anda. Selain itu produk katering kami juga menambahkan
buah pada setiap pesanan
B.Keunggulan
Seghou Cateringku memiliki beberapa standard yaitu dijamin halal , enak dan sehat.Dan
berikut keunggulan dari katering ini
paket yang ditawarkan memberikan keleluasaan bagi pelanggan yang memilih . Setiap paket
termasuk 4 sehat , ada sayur,nasi,lauk pauk dan buah.Dan juga setiap minggu akan ada 5 menu
berbeda agar tidak bosan
Tidak perlu ke kantin yang sangat ramai untuk mendapatkan makanan,Pesanan diantarkan ke
depan kelas.Praktis

3. Pengantaran pesanan cepat dan tepat,begitu bel istirahat langsung dibagikan ke masing-masing
kelas
Harga tentu menyesuaikan pelanggan jadi mudah dijangkau dan kualitas tetap bagus
Pembuatan katering sebelum diantar jadi masih hangat ketika sampai pada pelanggan
Boks katering dibuat dari bahan yang aman dan tidak merusak makanan
Bagi pelanggan yang alergi terhadap suatu makanan akan diingat oleh kami agar pelanggan tsb
tidak menerima makanan yang dia alergi(dijamin)
Setelah berlangganan 3 bulan mendapatkan gratis katering selama 1 minggu
BAB IV
ANALISIS USAHA
1.Strategi Manajemen
Sebagai seorang yang peduli dan mengerti akan makanan maka usaha “Seghou Cateringku ”
ini dipimpin oleh kami sendiri.
Adapun langkah yang kami terapkan untuk meningkatkan produksi dan penjualan kami
adalah dengan memberikan gratis 2 hari katering setelah 3 bulan berlangganan.Selain itu ada bonus-
bonus tiap minggunya. Dan juga pada saat promosi kami akan menyebarkan brosur-brosur dan
majalah sekolah tentang katering kami. Dari kami sendiri akan mempromokasikan ke teman –
teman.
2.Pengembangan Produk
Seghou Cateringku akan terus dikembangkan dengan menambahkan bermacam pilihan
menu dan ditambahnya pengantar pesanan jadi akan lebih cepat
Selain itu jika sukses di lingkup sekolah kami akan mengembangkan ke lingkup yang lebih
luas lagi yaitu masyarakat,tentunya proses pengantaran akan sedikit rumit tapi tentu bsa diatasi
seiring berkembangnya usaha kami.
3.Proses
1. Pagi-pagi pembelian bahan di pasar/supermarket
2. Sekitar 3 jam sebelum diantar pesanan mulai dimasak
3. Sebelum bel istirahat makanan sampai di sekolah
4. Saat istirahat siswa mengambil catering masing – masing di tempat yang telah ditentukan
5. Makanan sampai pada pelanggan
6. Dan berulang untuk keesokan harinya

4. 4.Manajemen Keuangan Yang Baik
Keuangan merupakan hal yang sangat penting bagi kelangsungan usaha. Untuk posisi ini
diperlukan tenaga yang benar – benar ahli untuk mengatur keuangan. Posisi ini bisa dipegang oleh
siapa saja dalam kelompok namun akan dipilih yang paling teliti dan tepercaya
Pengaturan keuangan meliputi penyelenggaraan anggaran untuk membeli bahan dan alat ,
pembayaran gaji pegawai, memperhatikan laba dan rugi, dan juga pengeluaran bulanan lainnya yang
diusahakan bisa seminimal mungkin tanpa mengurangi mutu pelayanan dan kualitas produk.
5.Sistem Bisnis
Catering kami memilih untuk sistem bisnis dengan membuka kedai sendiri. Kami
juga akan menargetkan bahwa usaha kami tidak hanya di SMA Negeri 2 Surabaya namun juga di
masyarakat Surabaya . Catering kami memiliki kelebihan dalam sistem bisnisnya yakni sesuai
dengan motto kami “a guarantee of quality”, kami memberikan garansi cash-back jika keadaan
makanan yang anda pesan tidak sesuai dengan yang anda inginkan* karena kualitas bagi kami adalah
sebuah prioritas penting bagi kami. Disini kami tiap bulannya memberikan jadwal makanan yang
akan disediakan dalam satu bulan. Jadi jika ada yang tidak cocok (alergi) maka kami akan
menyesuaikan. **
*Kerusakan makanan yang dimaksud seperti rusak, berjamur, basi dan tidak disengaja
oleh pembeli.
**Tidak berlaku apabila pelanggan hanya tidak menyukai menu salah satu makanan. Dan
jadwal makana tidak boleh ditukar – tukar.
6.Pelanggan
Dalam menjalankan usaha ini, sasaran utama kami adalah para pelajar, dan para pelanggan
yang suka dengan masakan jawa.
Untuk menarik minat pelanggan, kami menyediakan menu yang familiar bagi kalangan
pelajar dan lidah orang jawa agar mereka bisa menikmati makanan yang mereka suka di menu
catering kami. Jadi pelanggan kami bisa merasakan makanan yang khas namun berkualitas dengan
harga yang terjangkau bagi semua kalangan masyarakat

5. BAB V
INDIKATOR KINERJA KEUANGAN
LAPORAN KINERJA KEUANGAN
1.Keuangan
bisnis kami mendapat modal dari bagi modal yang terdiri dari 5 orang, per orangnya
mengeluarkan modal Rp 1.000.000,00. Jadi Modal awal kita sebesar Rp 5.000.000,00.
Berikut ini kita tampilkan proyeksi keuangan kita dalam 1 bulan.
1. Kas Rp 5.000.000,00
Modal Rp 5.000.000,00
(Setoran untuk modal awal)
2. Perlengkapan Rp 1.000.000,00
Kas Rp 1.000.000,00
(Pembelian Perlengkapan)
3. Peralatan Rp 500.000,00
Kas Rp 500.000,00
(Pembelian Peralatan)
Kas sementara : 3.500.000,00
Proyeksi Penjualan dalam 1 bulan
Minimal mendapat 4 kali pesanan
2 x Partai Besar (Minimal 100 Porsi @ Rp 8.000,00)
2 x (100 Porsi x Rp 8.000,00) = Rp 1.600.000,00
4 porsi perbulan x (Minimal 50 orang berlangganan @ Rp 5.500,00)
200 Porsi x Rp 5.500,00) = Rp 1.100.000,00
Perkiraan Pendapatan minimal 1 bulan Rp2.700.000,00
Jurnal Transaksi dalam 1 bulan
1. Biaya Tenaga Kerja (3 orang @ Rp 300.000,00)
Biaya Tenaga Kerja Rp 900.000,00
Kas Rp 900.000 ,00
2. Biaya Bahan Baku(@ Rp 4.000,00).
Rp 4.000,00 x 300 Porsi = Rp 1.200.000,00
Biaya Bahan Baku Rp 1.200.000,00
Kas Rp 1.200.000,00
Perkiraan Pengeluaran minimal 1 bulan : 2.100.000

6. Laporan Laba / Rugi dalam 1 Bulan
Pendapatan:
2 x 100 Porsi @ Rp 8.000,00 = Rp 1.600.000,00
200 Porsi x Rp 5.500,00 = Rp 1.100.000,00 +
Rp 2.700.000,00
Pengeluaran :
Biaya Tenaga Kerja Rp 900.000,00
Biaya Bahan Baku Rp 1.200.000,00 +
Rp 2.100.000,00
Laba Rp 600.000,00