3. Nama Usaha : Rumah Makan Sari Kapau
Nama Pengusaha : Purwoto
Alamat Usaha : Jl. Pahlawan No.49,
Bandung.

4. Pada Tahun :1975 - 1997
Nama Usaha :”Warung Sunda Komariah”
Tahun :1997- hingga sekarang
Nama Usaha :“RM. Sari Kapau” (RM. Padang)
Modal :16 juta
Didirikan oleh :- Purwoto (utama)
- Salim
- Ahcmad
Tahun 2005 mendirikan cabang di daerah Cimahi, akan tetapi
cabang itu bangkrut (gagal) karena banyaknya pesaing.
Hasil yang telah diperoleh adalah dapat membiayai kehidupan
keluarga pemiliknya sekaligus karyawan yang bekerja disana.
Dan dapat menyekolahkan ke dua anaknya hingga sarjana.

5. Memperkenalkan makanan khas daerah
Sumatera
Barat dalam rangka memperkaya
khasanah cita
rasa Nusantara.
#Misi
Menjadi rumah makan padang nomor satu
di Bandung.

6. Kekuatan Usaha
Dari Cita Rasa dan
Pelayanannya.

7. - Keterbatasan tempat
- Kurangnya lahan parkir
- Kurangnya modal usaha
Peluangnya sangat besar karena saat ini di
lokasi tersebut tidak ada pesaing
(RM.Padang) yang lain dan usaha ini masuk
pada semua segmen/ baik dari kalangan
ekonomi bawah, menengah dan atas.

8. “Anda puas kasih tahu teman,
Anda tidak puas kasih tahu ka

10. Pemasaran adalah suatu proses sosial
dan manajerial seseorang atau
kelompok untuk memperoleh apa yang
mereka butuhkan dan usahakan
melalui penciptaaan, pertukaran yang
dapat memenuhi kebutuhan keinginan
permintaan seseorang atau kelompok
(Kotler, 2000).

11. Wilayah Pemasaran :
Di Bandung, daerah Jl. Pahlawan dan
sekitarnya
Jalur Distribusi :
Melalui Office Boy untuk Catering
Perkantoran,
anak sekolah dan masyarakat umum.
Sistem Penjualan :
Dengan menggunakan self service atau
dilayani
oleh karyawan.

12. 1. Masakan padang :
Rendang
Ayam Balado
Udang Balado
Gulai
Kikil/tunjang
Paru
Perkedel
Telor balado,dll.
2. Minuman :
Aneka Juice
Teh manis dan
Soft drink lainnya.

13. Pasar Sasaran :
Kalangan bawah hingga atas.
Pelanggan Utama :
Anak sekolah, mahasiswa dan
pegawai kantor.

14. Rincian Pemasok Bahan Baku
Bahan baku diperoleh dari Pasar Induk
Ciroyom dan ada juga supplier yang
datang ke Rumah Makan ini, baik perhari
ataupun per dua minggu.
Pesaing Utama
Tidak ada pesaing di sekitar daerah Pahlawan
(tempat usaha), akan tetapi di sekitar Phh.
Mustopa terdapat dua rumah makan padang
(pesaing), namun itu tidak terlalu berpengaruh
pada usaha ini.

15. Menurut Edwin B. Flippo Manajemen
Sumber Daya Manusia adalah perencanaan,
pengorganisasian, pengarahan dan
pengawasan kegiatan- kegiatan pengadaan,
pengembangan, pemberian kompensasi,
pengintegrasian, pemeliharaan dan
pelepasan sumber daya manusia agar
tercapai berbagai tujuan individu,
organisasi dan masyarakat.

16. Jumlah Tenaga Kerja
Terdapat 13 karyawan.
Susunan Pemilik
Purwoto : sebagai pemilik dan pengelola
utama (investor utama).
Salim : sebagai pengelola (investor
kedua).
Achmad : sebagai pengelola (investor
ketiga).

17. Susunan Pengelolaan
STRUKTUR ORGANIGRAM RM. SARI KAPAU
Owner
# Purwoto
Operasional
# Salim
Kasir
# Nia
# Dhea
Pelayan I
# Muhdi
# Wardi
Pelayan II
# Aziz
# Ari
Adm. Keuangan
# Komariah
# M.Nurdiansyah
Produksi
# Achmad
Juru Masak
# Manijan
# Darso

18. Program Pemenuhan Tenaga Kerja
Sebagian besar diambil dari orang-orang
yang sudah putus sekolah.
Pengembangan Tenaga Kerja
One by one, dengan cara seorang karyawan baru
dilatih oleh seorang karyawan lama dengan masa
pelatihan/percobaan selama 3 bulan.

19. Manajemen Operasi adalah serangkaian
kegiatan yang menghasilkan nilai dalam
bentuk barang dan jasa dengan
mengubah input menjadi output (Jay
Heizer dan Barry Render (2005)).
Sedangkan menurut Pangestu Subagyo
(2000), manajemen operasi adalah
penerapan ilmu manajemen untuk
mengatur kegiatan produksi atau
operasi agar dapat dilakukan secara

20. Yang terbaik dan murah, artinya mencari
bahan- bahan yang akan digunakan dalam
keadaan yang segar dengan harga yang
relatif murah.
Makanan khas padang dan berbagai
Minuman.
Makanan favorit/andalan : rendang dan
ayam bakar.

21. Proses Pembuatan/Penjualan
Menu yang paling popular atau favorit di RM. Sari
Kapau ini adalah
RENDANG
Bahan-bahan dasar :
- Daging Sapi
- Minyak goreng
- Santan
- Bumbu-bumbu dasar
- Bumbu-bumbu rahasia

22. Cara pembuatan :
oSiapkan wajan di atas kompor dengan api sedang,
oTuang minyak goreng secukupnya, tuang bumbu-
bumbu yang tersedia goreng setengah matang,
oMasukkan daging yang telah diiris sesuai selera, aduk
hingga merata dengan bumbu tersebut,
oLalu tuang santannya, aduk hingga
merata dan santan tersebut menyerap
dalam daging tersebut.
oSajikan rendang tersebut dalam
piring, dan rendangpun siap disajikan.

23. Jl. Pahlawan No 49 (Depan SPBU)
Telp. (022) 7210297 Bandung

24. Jalan dan parkiran
Display Makanan
Tempat MinumanKassa
Minuman dan
Televisi
Dapur
T. cuci
piring
Toilet
Mess/Kamar Tidur Atas
Tempat Makan

25. Sumber daya yang digunakan
Sumber daya yang digunakan adalah tenaga
manusia , tetapi untuk transaksi penjualan
menggunakan mesin berupa cash register,
juga peralatan lainnya.
Pemeliharaan mesin dan fasilitas
Setiap harinya para karyawan membersihkan
tempat, dan semua peralatan, dan mengganti
secara berkala peralatan yang sudah tidak
layak pakai sehingga dapat tetap terjaga.

26. Terdapat 2 ship pergantian jadwal kerja :
1. 06.00-14.00 WIB
2. 14.00-21.00 WIB
Waktu Istirahat :
1. 12.00- 13.00 WIB
2. 18.00- 19.00 WIB
Jadwal Buka Rumah Makan :
>> 08.00 – 21.00 WIB

27. Manajemen Keuangan adalah suatu
kegiatan perencanaan, penganggaran,
pemeriksaan, pengelolaan, pengendalian,
pencarian dan penyimpanan dana yang
dimiliki oleh organisasi atau perusahaan.

28. Sumber Dana
Sumber dana dalam usaha ini berasal dari
modal sendiri/ pribadi.
Alokasi Penggunaan
Investasi
Modal Kerja

29. Aktiva
Kas Rp. 33.390.100
Piutang Usaha Rp. 3.o93.500
Persediaan Brg Dg Rp. 31.601.100
Perlengkapan Rp. 57.360.000
Rp.125.444.700
Passiva
Modal Rp.125.444.700
Rp.125.444.700

30. RM. Sari Kapau
Laporan Rugi Laba
Periode 26 Februari 2014
Penjualan Kotor (Bruto) Rp. 123.730.800
Retur & Pot. Penjualan Rp. 2.945.500 -
Penjulan Bersih (Netto) Rp. 120.785.300
Harga PokokPembelian
Persediaan Barang Dagang Rp. 2.416.900
Pembelian Barang Dagang Rp.57.360.000 +
Pembelian Bersih
Barang Siap Jual Rp.65.008.400
Persediaan Barang Akhir Rp.31.601.100 –
Harga Pokok penjualan Rp. 33.407.400 -
Laba Kotor Rp. 87.377.900
Beban Usaha
Jumlah Beban Rp. 53.987.800 -
Laba Bersih Rp. 33.390.100

31. 0
5
10
15
20
25
30
35
JANUARI FEBRUARI MARET APRIL
PENJUALAN
PENJUALAN
JANUARI : Rp. 28.270.480,00 >> 25,84%
FEBRUARI : Rp. 33.390.100,00 >> 30,52%
MARET : Rp. 22.455.182,00 >> 20,52%
APRIL : Rp. 25.286.050,00 >> 23,11%

32. Berdasarkan pengamatan, kami menilai bahwa bisnis
Rumah Makan padang ini cukup menjajinkan karena
rumah makan ini sudah memiliki brand image yang
kuat sejak lama, telah dikenal oleh konsumen. Maka
bisnis ini layak dijadikan referensi sebagai pilihan
bisnis.

33. • Lebih diperluas lahan parkirnya
• Lebih dibuat menarik dan nyaman tempat makannya
• Lebih dibuat menarik pendisplayan minumannya
• Membuat persatuan pengusaha RM. Padang seluruh
Indonesia untuk membuat aturan dan standarisasi yang lebih
modern sesuai dengan kebutuhan pasar yang semakin
berkembang.

34. - Ulet
- Hemat
- Disiplin
- Jujur
- Bertanggung jawab dalam
pekerjaan

35. KELUARGA
PEMILIK