3. "La cellula è teoricamente immortale; è il fluido nel quale vive
che si degrada. Sostituendo questo fluido a intervalli regolari
daremo alla cellula ciò che le necessita per nutrirsi e, per quanto
ne sappiamo, il pulsare della vita potrà continuare
indefinitamente."
Dr. Alexis Carrel
(chirurgo e biologo francese: 1873÷1944))
Premio nobel per la medicina e la fisiologia nel 1912
"Tutte le morti sono dovute ad una situazione
progressiva di acidità organica."
Dr. Cee W. Crile M.D.
Uno dei più famosi chirurghi al mondo
Direttore della clinica Crile in Cleveland
Queste due affermazioni, fatte rispettivamente dal Dr. Alexis Carrel e dal Dr. W.
Crile, fanno riflettere tantissimo sulla capacità del potere degli ioni idrogeno (H+, che
condizionano il valore del pH) di acidificare una sostanza e sulle relative
conseguenze che questo comporta su una struttura cellulare.

4. Il terreno è tutto, il microbo è
nulla.
Louis Pasteur (confermando Antoine Béchamp)
Se l’obiettivo vuole essere quello di mantenersi in
salute, allora c’è una sola via: curare il proprio
terreno organico (o biologico, che dir si voglia)
Cos’è il terreno organico ?
Per terreno organico si deve soprattutto intendere l’insieme di tutti i
liquidi esistenti nell’organismo: liquidi extra cellulari ed intra cellulari.
I liquidi intracellulari si trovano all’interno delle cellule, i liquidi
extracellulari sono contenuti nel plasma, all’interno dei vasi sanguigni e
nei liquidi interstiziali al di fuori del sistema vascolare e delle cellule.
Se il concetto di terreno organico non è di immediata comprensione
quando si parla dell’organismo umano, è più comprensibile se lo
compariamo ad una pianta.
I liquidi organici sono per le cellule ciò che è la terra per le piante.
Dalla composizione del liquidi organici, o dal terreno organico, dipende la
possibilità per le cellule di funzionare correttamente.
Un parametro importante di un sano terreno biologico è dato proprio
dall’equilibrio acido-base (pH).

5. Misurazione di acidità e alcalinità
Il pH è una scala di grandezza che permette di misurare l’acidità o l’alcalinità di una sostanza, cioè la
quantità di molecole acide e di molecole basiche presente al suo interno.
In chimica, acidità significa proprietà di una sostanza di mandare in soluzione ioni di idrogeno H+ e si
misura con il pH (potenziale Hydrogenium) che rappresenta il logaritmo decimale dell’inverso della
concentrazione di ioni H+ presenti nella soluzione stessa, secondo la formula pH = -log (H+).

6. In campo medico il pH viene utilizzato per misurare i liquidi organici ed in particolare
il sangue, la saliva e l'urina.
La scala di misurazione va da 0 a 14; il numero 7 indica un rapporto di equilibrio tra acidi
e alcali (o basi), cioè un pH neutro.
Questi liquidi vengono definiti:
 Acidi quando il pH è compreso tra 0 e 7
 Netrui quando il pH è uguale a 7
 Basici o Alcalini quando il pH è compreso tra 7 e 14
Pertanto, più basso è il pH e più è acida la sostanza in esame.

7. EQUILIBRIO ACIDO-BASICO
Noi umani siamo un progetto genetico
biochimico alcalino.
Con il pH si misura la concentrazione di
idrogenioni (H+) presenti in una soluzione od
ovunque ci sia dell’acqua.
Una delle caratteristiche dell’acqua
maggiormente importanti per la vita è la
ionizzazione, processo chimico che consiste nella
perdita o acquisto di uno o più elettroni da parte
di un atomo o di una molecola.
L’attività biochimica cellulare è basata
essenzialmente in un continuo processo di
scissione della molecola d’acqua (H2O) in ione
H+ (idrogenione) e ione OH- (ossidrile) e nella
sua ricombinazione, catalizzando tutti gli altri
processi biochimici che ci permettono di vivere.
Dopo l’aria, l’acqua è l’elemento più essenziale
per qualsiasi forma di vita sulla terra.
Ebbene, questa caratteristica dell’idrolisi e della
sua ricombinazione sia nella cellula che fuori nel
liquido extracellulare è uno dei fattori
fondamentali per la vita.
L’acqua che contiene più idrogenioni H+ viene
chiamata acqua acida; quella che contiene più
ioni ossidrili OH- viene detta acqua alcalina; se
il numero di ioni positivi e negativi si
equivale, l’acqua viene considerata neutra.

8. L’importanza dell’equilibrio acido-base
Il livello di alcalinità (pH) è uno dei parametri più importanti
per il mantenimento di un buon stato di salute.
I liquidi organici sono tutti leggermente alcalini, i loro valori
vanno da pH 7,1 (la saliva di un uomo sano) a 8,8 (i succhi
pancreatici). Il sangue necessita di un pH costante di 7.4, al di
sotto del quale appaiono fenomeni di acidosi.

9. Come dovrebbe essere il valore pH di una persona sana ?
Non esiste un valore pH ideale per il corpo umano. Tutti gli organi e i fluidi corporei sono
diversamente “specializzati” e necessitano di un valore pH diverso per poter adempiere
agevolmente ai propri compiti.
Anche gli enzimi (proteine che accelerano le reazioni biochimiche) necessitano di diversi valori pH
a seconda della parte del corpo in cui agiscono. Per esempio, gli enzimi nello stomaco hanno
bisogno di un valore pH acido, mentre quelli nell’intestino tenue di un valore pH basico.
Esempi di valori di pH in una persona sana
Esempi di valori pH in una persona sana
Si osserva come il sangue abbia una
variazione di pH molto ristretta.
Questo specifica che il sangue può
svolgere i propri compiti vitali solo in un
campo ristretto di valori pH (7,35 7,45)

10. Metabolismo ed equilibrio acido-base
Affinché il metabolismo e le funzioni vitali del nostro corpo si mantengano ottimali è indispensabile
che sia conservato l’equilibrio acido-base, cioè il giusto rapporto tra le molecole acide e quelle
basiche presenti nell’organismo.
Nel corso dei processi metabolici l’organismo genera diverse scorie, soprattutto sostanze acide, che
elimina poi attraverso le urine, le feci, il sudore e la respirazione.
Errate abitudini alimentari fanno si che gli scarti metabolici vengano prodotti in una quantità superiore
a quella che il nostro organismo è in grado di espellere.
L’accumulo di scorie acide altera l’equilibrio acido-base corporeo, inducendo l’insorgenza di acidosi.

11. Gli squilibri momentanei del pH sono dovuti
principalmente ai seguenti fattori:
 eccessivo apporto di acidi con gli alimenti;
 scarsa trasformazione e neutralizzazione degli acidi, in seguito
alla carenza di vitamine o minerali (che intervengono come
attivatori degli enzimi responsabili della trasformazione
chimica);
 stato di affaticamento;
 scarsa ossigenazione dei tessuti dovuta a vita sedentaria.

12. Metodo pratico per l’analisi del pH urinario
Il metodo più facile per valutare l’acidosi è misurare il valore del pH delle urine, poiché una parte delle
scorie acide viene eliminata attraverso di esse.
La concentrazione di scorie acide varia durante il giorno e la notte; una singola misurazione giornaliera
del pH urinario, solitamente effettuata utilizzando le prime urine del mattino, pur non dando
un’informazione completa, permette comunque alcune valutazioni significative.
Le strisce indicatrici del pH consentono di effettuare questa misurazione in modo semplice ed
immediato.
Le misurazioni del pH dovrebbero essere effettuate per alcuni giorni, prendendo eventualmente nota
dell’ora e del valore ed annotando anche gli alimenti e le bevande assunti.
Il valore del pH dovrebbe variare nel corso della giornata, definendo una curva personale.
Il grafico che segue mostra il profilo giornaliero del valore del pH delle urine.
pH da 0 a 6,9: acido
pH 7: neutro
pH oltre 7: alcalino
La fascia bianca indicata nella
figura rappresenta la curva
ideale dei valori di pH durante
la giornata.

13. Istruzioni per la misura del pH urinario
Raccogliere l’urina fresca in un recipiente. Prendere un pezzetto di striscia di controllo (cartina
tornasole) con una pinzetta e immergerla per un secondo nell’urina. Estrarre ed eliminare il liquido
eccedente.
La parte bagnata della striscia assumerà una colorazione diversa a seconda del pH dell’urina. Entro
due minuti comparare il colore con la gamma dei colori allegata alla confezione delle cartine
tornasole. Rilevare il valore più vicino alla colorazione del pezzetto di striscia di controllo (precisione
di lettura: 0,1 pH).
I valori compresi tra 5,6 e 6,8 indicano un pH acido; pH 7 neutro; i valori compresi tra 7,2 e 8,0
indicano un pH alcalino. Gettare il pezzetto di striscia di controllo usata nella spazzatura.
pH da 0 a 6,9: acido
pH 7: neutro
pH oltre 7: alcalino
La fascia bianca indicata nella
figura rappresenta la curva
ideale dei valori di pH durante
la giornata.

14. Cosa è possibile fare in caso di acidosi tissutale ?
Se i valori del pH delle urine risultano ripetutamente acidi e si discostano
notevolmente dalla curva ideale, è necessario:
 modificare il proprio stile di vita,
 aumentare l’assunzione di alimenti alcalinizzanti,
 aumentare l’assunzione di acqua (possibilmente acqua alcalina ionizzata)
 integrare con prodotti specifici (sali minerali alcalinizzanti e vitamine).
In particolare, nei casi di:
 diete iperproteiche
 diete ricche di grassi animali e zuccheri raffinati
 diete povere di frutta, verdura ed alimenti integrali
 stile di vita sedentario, tabagismo, assunzione di alcolici e farmaci
 elevato inquinamento ambientale
 situazioni stressanti protratte
 eccesso di attività fisica
si rende indispensabile integrare con prodotti specifici a base di Sali minerali
alcalinizzanti e vitamine, oltre che l’assunzione di Acqua Alcalina Ionizzata.

15. L’effetto alcalinizzante o
acidificante degli alimenti è
stato calcolato secondo le
specifiche di Remer e
Manz, (American Journal of
Clinical
Nutrition, 1994;59:1356-61)
Potenziale di Acidificazione
Renale (PRAL) espresso in
mEq/100 g di alimento.
Gli alimenti alcalinizzanti
hanno un prefisso (-) negativo.
Gli alimenti acidificanti hanno
un prefisso (+) positivo.

17. Quando ingeriamo un alimento acidificante,
questo può dare una reazione acida e tende a
sottrarre sali minerali all’organismo, mentre un
alimento alcalino basico è mineralizzante, non
sottrae sali minerali all’organismo e bilancia o
neutralizza gli effetti degli acidi.
Sarebbe bene, quindi, nell’alimentazione dare la
preferenza ai cibi alcalini, ma senza scartare i
cibi acidi, dei quali abbiamo comunque bisogno.
L’alimentazione odierna è molto cambiata
rispetto ad una volta. Oggi sono cambiati i ritmi
di vita (sempre più frenetici) e molte persone
sono sempre di corsa e dedicano marginale
attenzione all’argomento Nutrizione
(alimentazione corretta).
Bar, ristoranti, fastfood, ecc., forniscono una
cucina piena di carni e formaggi grassi, intingoli
untuosi, fritti, ecc., che vanno contro al normale
buonsenso di una sana alimentazione.
Un’alimentazione «a caso» con cornetto e
cappuccino a colazione, o un tramezzino/
pizza, ecc. nelle pause pasto, è certamente
un’alimentazione fortemente acidificante.

19. L’Orrore dell’età moderna: Tutti sono malati.
Il corpo, una discarica di rifiuti piena di:
 Scorie
 Medicine
 Prodotti chimici
Al posto di alimenti ricchi di energia ci sono:
 Cibi privi di energia
 Cura del corpo piena di veleni
 Mezzi di godimento che rendono dipendenti
 Medicine che fanno ammalare
Il percorso di vita che ci viene prescritto:
 0-20 anni: stupidi, impertinenti, deboli
 20-50 anni: dipendenti
 50-65 anni: malati
 dai 65 anni in poi: morti
 Invece di alimenti pieni di energia, nei supermercati
troviamo cibi privi di energia (cibi
morti), che, onestamente, non possono più essere
chiamati alimenti.
 Negozi e distributori di benzina sono pieni di beni
voluttuari che provocano assuefazione.
 Le farmacie sono piene di medicinali che provocano
dipendenza e fanno ammalare. L’elenco dei loro
possibili effetti collaterali è spesso diverse volte più
lungo di quello dei benefici.

23. Danni da sovraccarico tossico
Il sovraccarico tossico del terreno organico provoca gravi danni:
 i liquidi organici che trasportano le sostanze di scarto si ispessiscono e circolano con sempre maggiori
difficoltà
 l’irrigazione dei tessuti diminuisce, causando un rallentamento degli scambi cellulari
 l’ossigeno e le sostanze nutritive vengono trasportate con difficoltà al luogo del loro utilizzo, ovvero la cellula
 le scorie espulse dalle cellule vengono eliminate in modo incompleto, intralciandone gravemente lo
svolgimento delle attività cellulari
A questi disordini funzionali, dovuti al sovraccarico tossico, si aggiungono le lesioni causate ai tessuti dall’aggressività
delle scorie: una situazione che le cellule non hanno la possibilità di contrastare e che con il passare del tempo genera
irritazione, infiammazione e anche distruzione dei tessuti organici.

24. Il potere tampone
Per far fronte all’aggressione degli acidi, il corpo dispone di un sistema di difesa chiamato
«sistema tampone», che permette di conservare l’equilibrio acido-base, constatando le
variazioni del pH.
Il sistema di difesa funziona in maniera molto semplice: gli acidi vengono neutralizzati
legandoli a basi, o alcali (sostanze tampone), cioè a sostanze che hanno proprietà opposte a
quelle degli acidi. Si ottiene così un sale neutro, e la nocività viene momentaneamente
tamponata.
Mantenere l'equilibrio acido-basico del nostro
sangue con una dieta alcalinizzante, ricca di frutta
e verdure crude, è il segreto del benessere.

25. Il terreno organico ideale
Le cellule e gli organi del nostro corpo non possono funzionare correttamente se l’ambiente in cui vivono non ha delle
caratteristiche ben precise. Tanto per le cellule, quanto per i differenti organi, l’ambiente, o terreno, è costituito da
liquidi organici, cioè sangue, linfa e siero cellulare, che insieme rappresentano il 70% dell’intero peso corporeo.
L’organismo umano è quindi composto principalmente da liquidi.
I liquidi organici sono per le cellule ciò che è la terra per le piante. Dalla composizione dei liquidi organici, o del terreno
organico, dipende la possibilità per le cellule di funzionare correttamente.
A livello fisico, una persona che A livello psichico, l’acidificazione
soffre di uno stato di acidosi del terreno può causare:
cronico presenta sintomi quali:
 perdita di interesse, di slancio e
 mancanza di energia; di gioia di vivere;
 sensazione costante di  diminuzione del tono
affaticamento;
dell’umore e tendenza alla
 perdita del tono muscolare; depressione;
 difficoltà a recuperare  irritabilità;
rapidamente energia dopo  estrema sensibilità nervosa;
uno sforzo;  nervosismo;
 deficit energetico subito dopo  agitazione inconsulta;
aver assunto alimenti acidi.  iperemotività.