O documento descreve os principais constituintes químicos dos seres vivos, incluindo carbono, hidrogénio, oxigénio, nitrogénio, fósforo e enxofre. Discute as macromoléculas biológicas como prótidos, hidratos de carbono, lípidos e ácidos nucleicos, explicando suas estruturas e funções essenciais.

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Nuno Correia 11/12

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Do que somos feitos?
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Do que somos feitos?
Quando se analisa a matéria que constitui os seres vivos,
encontram-se principalmente os seguintes elementos:
 carbono (C),
 hidrogénio (H),
 oxigénio (O),
 nitrogénio (N),
 fósforo (P) e
 enxofre (S).
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Carbono
A vida na Terra baseia-se
essencialmente no
elemento carbono, que
constitui a estrutura básica
de todas as moléculas
orgânicas.
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Exercício
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Constituintes da matéria viva
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Água
Substâncias
Inorgânicas
Sais Minerais
Constituintes
Básicos Prótidos
Macromoléculas
Substâncias Hidratos de carbono
Orgânicas
Lípidos
Ácidos nucleicos
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Importância biológica da água
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Água
Molécula formada pela ligação entre dois átomos de
hidrogénio e um de oxigénio, sendo extremamente
importante para os seres vivos e para os ecossistemas
terrestres.
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Características
A água é o solvente ideal.
 Entre as moléculas de água
existem pontes de hidrogénio que
fazem com que a molécula fique
mais coesa.
 Se não fossem as pontes de
hidrogénio a água fervia aos -80
°C e congelava aos -100 °C.
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A água ajuda a manter uma
temperatura estável - é
reguladora térmica.
Quando um lago gela só a
camada superficial se
transforma em gelo,
funcionando como um
isolador do frio, impedindo
que as camadas inferiores de
água gelem.
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Citosol
O líquido que preenche as células vivas,
denominado citosol, consiste numa solução
aquosa de diversas substâncias;
O sangue e outros líquidos corporais dos seres
multicelulares também são soluções aquosas.
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Sais Minerais
 intervêm na formação e esqueleto dos dentes (por
exemplo o cálcio);
 funcionam como activadores de moléculas (na sua
ausência a molécula fica inoperante);
 intervêm na actividade dos músculos e das células
nervosas. A. são constituintes fundamentais de endo e
exosqueletos;
 constituem sistemas moderadores do pH;
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Sais Minerais
 fazem parte da constituição de moléculas
fundamentais, como a hemoglobina (Fe) e a clorofila
(Mg);
 intervêm na manutenção do equilíbrio osmótico ao
nível celular (mais à frente vamos discutir a osmose);
 E. participam em processos fundamentais no
funcionamento dos seres vivos, como, por exemplo, na
transmissão nervosa, na contracção muscular e na
coagulação sanguínea.
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Macromoléculas Biológicas
 Prótidos
 Hidratos de carbono
 Lípidos
 Ácidos Nucleicos
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Prótidos
De que é feita uma teia de aranha?
Por que fica branca a clara do ovo?
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No início do século XIX, a clara de ovos de
aves, o albume (do latim albus, branco), era
um dos materiais orgânicos mais estudados.
O que mais chamava a atenção dos
primeiros bioquímicos era a curiosa
propriedade da clara de ovo de coagular e
solidificar-se com o aquecimento.
Os cientistas verificaram que certas
substâncias orgânicas presentes no leite e no
sangue, formadas pelos mesmos tipos de
Prótidos
átomos que a clara de ovo(carbono,
nitrogénio, hidrogénio, oxigénio e um pouco
de enxofre), também coagulavam quando
aquecidas. Por isso, essas substâncias foram
chamadas de albuminóides, isto é,
semelhantes ao albúmen.
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Características
 Os prótidos são compostos orgânicos quaternários,
constituídos por C, H, O e N (azoto), podendo também
conter outros elementos, como, por exemplo, S
(enxofre), P (fósforo), Mg (magnésio), Fe (ferro) e Cu
(cobre).
 De acordo com a sua complexidade, os prótidos
podem-se classificar em aminoácidos, péptidos e
proteínas.
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Aminoácidos
Grupo amina
Unidades estruturais dos
péptidos e das proteínas.
Grupo
Carboxilo
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Aminoácido 1 Aminoácido 2
P
o
l
i
m
e
Ligação peptídica r
i
z
a
ç
ã
o
Dipéptido ÁguaCorreia 11/12
Nuno

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 Reacçãode condensação.
 Formação de uma molécula de água
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Péptidos
 Resultam da união de
aminoácidos:
 Dipéptidos
 Oligo (pouco, Gk) – entre 2 e 20
aminoácidos
 Poli (muito, Gk) – mais de vinte.
Expl : Proteínas.
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Proteínas
Podem diferir umas das outras nos
seguintes aspectos:
 Quantidade de aminoácidos
 Tipos de aminoácidos
 Sequência de aminoácidos na cadeia.
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Fibroína
 Proteína constituinte da seda e das teias.
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Colagénio
 Confere resistência aos tendões e redes de fibras que
suportam a pele e órgãos internos.
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Estrutura das Proteínas
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28. 28
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Desnaturação
A desnaturação ocorre quando a
proteína perde sua estrutura secundária
e/ou terciária.
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Fatores que causam desnaturação
 Aumento de temperatura (cada proteína suporta certa
temperatura máxima, se esse limite é ultrapassado ela
desnatura);
 Extremos de pH;
 Solventes orgânicos miscíveis com a água (etanol e acetona);
 Solutos (ureia);
 Exposição da proteína a detergentes;
 Agitação vigorosa da solução proteica até formação
abundante de espuma.
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Funções
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32. 32
Hidratos de carbono
 São compostos orgânicos
ternários (constituídos por C, O e
H).
 De acordo com a sua
complexidade, consideram-se três
grandes grupos de glícidos:
 monossacarídeos,
 oligossacarídeos
 polissacarídeos.
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Monossacarídeos (oses)
 São os glícidos mais simples.
 São classificados de acordo com o número de átomos
de carbono:
 3C – trioses
 4C – Tetroses
 5C – Pentoses (Ribose e desoxirribose)
 6C – Hexoses (Glicose)
 7C – heptoses
 etc
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Dissacarídeo
Ligação glicosídica
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35. 35
Oligossacarídeos
2 e 10 oses
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36. 36
Polissacarídeo
 Não apresentam um sabor adocicado.
 Moléculas muito grandes.
 Exemplos : Amido / glicogénio / celulose /quitina
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37. 37
Polissacarídeos
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38. 38
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39. 39
Lípidos
 Óleos e gorduras não se misturam
com água;
 As aves aquáticas beneficiam-se
da insolubilidade dos óleos em
água; elas lubrificam as penas com
uma substância oleosa produzida
por uma glândula especial
localizada na cauda, o que faz as
penas repelirem a água,
impedindo que a pele se molhe.
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40. 40
Lípidos
 Oslípidos constituem um grupo de moléculas muito
heterogéneo, do qual fazem parte:
 as gorduras (animais e vegetais),
 as ceras,
 os esteróides,
Geralmente, são compostos por O, H e C, mas também
podem conter outros elementos, como S, N ou P.
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41. 41
A insolubilidade na água e a
solubilidade em solventes
orgânicos, como o benzeno,
o éter e o clorofórmio, são
características comuns a este
tipo de substâncias.
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42. 42
De uma forma muito simples, podem-se classificar os
lípidos em três grandes grupos, de acordo com a sua
função:
 lípidos de reserva,
 lípidos estruturais
 lípidos com função reguladora.
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43. 43
Lípidos de reserva
Alguns
lípidos de reserva possuem dois
componentes fundamentais:
 ácidos gordos e glicerol
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44. 44
Lípidos estruturais
Dentro do grupo dos
lípidos estruturais,
podem-se destacar, pela
sua importância, os
fosfolípidos, que são
lípidos que contêm um
grupo fosfato.
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45. 45
 Os fosfolípidos são os
constituintes mais abundantes
das membranas celulares.
 A sua estrutura resulta da
ligação de uma molécula de
glicerol com dois ácidos
gordos e com uma molécula
de ácido fosfórico.
 Os fosfolípidos são moléculas
anfipáticas
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46. 46
Carotenóides
 Os carotenóides são
pigmentos de cor vermelha,
laranja ou amarela, insolúveis
em água e solúveis em óleos e
solventes orgânicos.
 Estãopresentes nas células de
todas as plantas, nas quais
desempenham papel
importante no processo de
fotossíntese.
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47. 47
Lípidos com função reguladora
 Alguns lípidos intervêm nos processos de
regulação do organismo
 Exemplo : esteróides (hormonas sexuais, como
a testosterona e a progesterona)
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Funções
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49. 49
Ácidos nucleicos
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 Osácidos nucleicos são as principais moléculas
envolvidas em processos de controlo celular.
 Existem dois tipos de ácidos nucleicos: ácido
desoxirribonucleico (DNA) e ácido ribonucleico
(RNA), sendo ambos polímeros de nucleótidos
(polinucleótidos).
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51. 51
Unidade básica
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52. 52
Bases azotadas
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53. 53
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54. 54
Estrutura
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55. 55
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56. 56
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57. 57
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58. 58
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59. 59
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