1.3 моніторинг якості організації харчування в школі 20-21 Довідка

1. 2020-2021 н.р.
МОНІТОРИНГ 1.3
якості організації харчування
у закладі
Марія Ілемська,
заступник директора

2. Довідка
про результати проведення моніторингового дослідження
щодо якості організації харчування в школі
12 січня 2021 року Доповідач Марія Ілемська
Тема дослідження – якість організації харчування у закладі.
Мета дослідження – вивчити стан організації харчування у навчальному
закладі.
Об’єкт дослідження – стан організації харчування у навчальному закладі.
Предмет дослідження – чинники, що впливають на стан організації
харчування учнів у навчальному закладі.
Завдання дослідження:
1. Отримати інформацію щодо стану організації гарячого харчування в ЗЗСО.
2. Проаналізувати потреби дітей щодо організації харчування в ЗЗСО.
3. Проаналізувати соціальні запити та пропозиції батьків учнів і педагогів
щодо покращення організації харчування в школі.
4. Намітити шляхи корекційних заходів в плані покращення організаційної
роботи щодо забезпечення учасників освітнього процесу гарячим харчуванням в
навчальному закладі.
Опитування дітей
Дата опитування – 5-10 березня та 24-29 грудня 2020 року
Кількість опитаних учнів – 124
88
34
2
0
20
40
60
80
100
так, постійно інколи ні
Чи харчуєтесь Ви в їдальні нашої
школи?

3. 13
11
9
3
0
2
4
6
8
10
12
14
не смачно тому що велика
черга
тому що ситно
снідаювдома
тому що
старшокласники
обганяють в черзі,
і я не встигаю
попоїсти
Причини, з яких діти не харчуються
в шкільній їдальні
90
31
3
0
20
40
60
80
100
так частково ні
Чи задовольняє Вас культура
обслуговування в шкільній їдальні?
65
53
6
0
10
20
30
40
50
60
70
так частково ні
Чи задовольняє Вас санітарний
стан приміщення?

4. 95
23
6
0
20
40
60
80
100
так частково ні
Чи задовольняє Вас естетичне
оформлення шкільної їдальні?
70
54
0
20
40
60
80
так частково
Чи задовольняє Вас відповідність
обладнання сучасним вимогам
(меблі, холодильники, посуд)
68
46
10
0
10
20
30
40
50
60
70
80
так частково ні
Чи задовольняє Вас вартість
харчування?

5. 101
22
1
0
20
40
60
80
100
120
так частково ні
Чи задовольняє Вас раціональна
збалансованість харчування?
86
36
2
0
20
40
60
80
100
так частково ні
Чи задовольняє Вас різноманітність
асортименту, яка запропонвоана у
шкільній їдальні?
44
68
12
0
10
20
30
40
50
60
70
80
так частково ні
Чи задовольняє Вас температурний
режим страв ?

6. 45
65
14
0
10
20
30
40
50
60
70
високий достатній середній
Визначте рівень роботи шкільної
їдальні загалом
49
28
24
24
21
21
11
8
7
7
5
4
4
4
4
4
0 10 20 30 40 50 60
картопляне пюре
салати
оладі
сосиски
сирники
булки
курячий биточок
макарони
котлети
супи
борщ
гречка
підливка
рис
сік
чай
какао
риба смажена
тушкована капуста
Улюблені страви дітей з асортименту
шкільної їдальні

7. 78
46
0
20
40
60
80
100
так ні
Чи потрібна на сайті нашої школи
сторінка, на якій
висвітлюватиметься питання
організації харчування?
86
38
Пропозиції щодо покращення
організації процесу та якості
харчування у школі
все влаштовує
збільшити асортимент
страв
5
4
3
3
3
3
Запропоновані варіанти страв дітьми
для приготування у шкільній їдальні
частіше готувати рис
налисники
сікна розлив
більше фруктів
більше овочів
більше різних салатів

8. Опитування батьків
Кількість опитаних – 225
Участь в опитуванні взяли батьки учнів 1-4 класів та 5-А, 5-Б, 5-В, 6-А, 7-Б, 8-Б,
9-А класів.
13
10
5
4
Інші пропозиції учнів щодо
покращення організації процесу та
якості харчування у школі
зменшити черги
продовжити час роботи
їдальні
організувати
самообслуговування
збільшити асортимент
страв
174
31 20
0
50
100
150
200
так інколи ні
Чи харчується Ваша дитина в
їдальні навчальногозакладу?

9. 91
134
0
0
50
100
150
високий достатній низький
Оцінка рівня організації
харчування у навчальному закладі
батьками
72
54
42
39
38
38
25
22
11
8
5
5
2
2
2
2
2
1
0 10 20 30 40 50 60 70 80
картопляне пюре
макарони
котлети
сосиски
оладі
салати
сирники
гречка
курячий биточок
підливка
булочки
рис
борщ
горох
риба смажена
кисіль
чай
какао
Страви, які на думку батьків, подобаються
дітям в асортименті шкільної їдальні
129
96
0
20
40
60
80
100
120
140
все влаштовує є пропозиції
Думка батьків щодо покращення
організації харчування у
навчальному закладі

10. 19
6
5
4
3
2
2
1
0 5 10 15 20
більше фруктів
готувати овочеве рагу
більше овочів
більше салатів
налисники
збільшити вибір перших страв
запіканки
голубці
Пропозиції батьків щодо
розширення асортименту страв в
шкільній їдальні
15
4
2
2
1
1
1
1
Інші пропозиції батьків щодо покращення
організації харчування у навчальному
закладі
щоб страви були гарячими
м'ясні страви давати без
підливки
щоб тепліше було в їдальні
щоб страви були свіжі
збільшити порції
щоб були ложки в достатній
кількості
щб були на столі у дітей
салфетки
збільшити асортимент перших
страв

11. Опиування працівників закладу
Кількість опитаних педагогів – 26
21
5
0
0
5
10
15
20
25
так іноді ні
Чи харчуєтесь Ви в їдальні
навчальногозакладу?
24
2
0
0
5
10
15
20
25
30
так частково ні
Чи задовольняє Вас якість страв, які
Ви споживаєте в шкільній їдальні?

12. 11
15
0
0
2
4
6
8
10
12
14
16
високий достатній низький
Оцінка рівня організації
харчування у навчальному закладі
23
3
0
5
10
15
20
25
немає в приміщенні їдальні холодно
Незручності та проблеми, які на
думки працівників школи
погіршують рівень організації
харчування у закладі
15
6
5
Пропозиції щодо покращення
організації процесу та якості
харчування у школі
все влаштовує
розширити асортимент
страв
інше

13. Рекомендації моніторингу:
- Соціальному педагогу Тетяні Кутинській з метою задоволення
індивідуальних запитів та подальшого коригування замовлень сніданків для
учнів 1-4 класів, організувати проведення моніторингу «Вивчення дитячих
уподобань» згідно переліку страв перспективного меню.
- Своєчасно надавати необхідну інформацію для учасників освітнього роцесу
та оновлення спеціалізованої сторінки на сайті школи.
- Медичній сестрі Олександрі Сіліванович важливу інформацію з питань
здорового харчування доводити до відома учасників освітнього процесу в
ході здійснення просвітницької роботи в тому числі через сайт школи.
18
15
7
1
0
5
10
15
20
більше фруктів більше овочевих
салатів
плов молочні продукти
Пропозиції працівників закладу
щодо розширення асортименту
страв в шкільній їдальні
4
1
0
1
2
3
4
5
зменшити кількістьсмажених страв передбачити можливість обміну
порційдля дітей початкових класів
Інші пропозиції педагогічних
працівників щодо покращення
рівня організації харчування у
навчальному закладі

14. - забезпечувати дотримання вимог нового Санітарного регламенту стосовно
переліку продуктів, які забороняються продавати у шкільних буфетах, а
також дотримання встановлених груп харчових продуктів, які повинні бути в
щоденному шкіьному раціоні учнів (злакові, овочі, фрукти та ягоди, молочні
продукти).
- забезпечувати врегульвання питання організації харчування дітей з ООП.
- Класним керівникам:
- Систематично проводити роз`яснювальну роботу серед учнів і
батьків про необхідність здорового харчування. Ознайомити
учасників освітнього процесу з новим Санітарним регламентом.
- Розглянути питання «Здорове харчування дітей – запорука міцного здоровя»
з учнями та їх батьками, в ході проведення фасилітативної зустрічі. До участі
в обговоренні залучати медичних працівників, з метою донесення важлиної
інформації.
- Сприяти проведенню моніторингу «Вивчення дитячих уподобань» згідно
переліку страв перспективного меню. Резельтати вивчення враховувати під
час організації безкоштовного харчування учнів 1-4 класів.
- Особисто контролювати питання організації харчування для дітей з
ООП.
- Систематично здійснювати роботу щодо інформування батьків про право
на отримання для певних категорій дітей безкоштовного харчування.
- Організувати наявність у класах негазованої питної води для учнів 1-4
класів.
- Своєчасно забезпечувати чітке інформування про відвідування
учнями навчальних занять.
- Приватному підприємцю Миколі Федоріву, з метою підвищення
культури харчування, забезпечити наявність серветок на обідніх
столах.
- Дотримуватись вимог нового Санітарного регламенту стосовно переліку
продуктів, які забороняються продавати у шкільних буфетах, а також
дотримання встановлених груп харчових продуктів, які повинні бути в
щоденному шкіьному раціоні учнів (злакові, овочі, фрукти та ягоди, молочні
продукти).
- Організувати роздачу страв гарячого харчування у дві черги з метою
обслуговування за перерву більшої кількості дітей.
- Шеф-кухарю Оксані Гербст під час приготування страв дотримуватись
нового Санітарного регламенту.
- Збільшити асортимент перших гарячих страв.
- Сприяти у забезпеченні врегульвання питання організації харчування дітей
з ООП.

15. - Заступнику директора з господарської роботи Лілії Прокопів забезпечити
встановлення бойлера для забезпечення підігріву води у рукомийниках при
вході до їдальні.
- Контролювати дотримання температурного режиму в приміщенні обідньої
зали.
- Вчителю образотворчого мистецтва Миколі Бойку модернізувати
естетичний стан приміщення обідньої зали.
- Дирекції школи вивчити питання щодо організації
самообслуговування в шкільній їдальні.
- Ользі Лозіцькій, адміністратору сайту школи, систематично оновлювати
спеціалізовану сторінку «Харчування» актуальною інформацією.