Le aziende agrituristiche si trovano al incrocio tra filiere agricole e turistiche. La presentazione illustra queste filiere e mostra come inserire l'azienda, un gruppo di aziende o un territorio intero sul mercato internazionale del agriturismo.

1. Agriturismo,
Agriturismo
tra filiere e reti
Giornata dell'agriturismo
20-02-2013
François Parvex
SEREC
1
www.serec.ch

2. Filiera
• Catena di imprese che parte delle risorse
per arrivare ai clienti
Risorse
Trasformatori
Distributori
Venditori
2
www.serec.ch
Clienti

3. Agriturismo,
Agriturismo al incrocio di diverse filiere
3
www.serec.ch

4. Filiere agricole
4
www.serec.ch

5. Filiera turistica internazionale
TURISTI
www.serec.ch
AGENTI NAZIONALI
SOTTO AGENTI LOCALI
PRESTATORI DI SERVIZI
• alloggio
• alimentazione
• divertimento
• guide
• formalità amministrative
• salute
• salvataggio
•…
5
Turi
isti
P
Professi
ionisti
TOUR OPERATORI ESTERI

6. Attirare i clienti, una questione di reti
RETI
PRODUTTORE
MESSAGGIO
AIDA
Attenzione
Interesse
Decisione
D i i
Azione
MESSAGGIO
Vendita diretta
MESSAGGIO
PRODOTTO
O
SERVIZIO
6
www.serec.ch
AMICI

7. Attirare i clienti, una questione di reti
clienti
RETI
PRODUTTORE
Reti agroalimentari
AOC/IGP
Slow Food
MESSAGGIO
ConProBio
R i di distribuzione
Reti di ib i
Negozio online
AIDA
Reti turistici
MESSAGGIO
Tour operatori
ETL – ETT
http://www.agriturismo.ch
www.ecotourism-network.eu
t i
t
k
www.e-domizil.ch
Passaparola
MESSAGGIO
Marketing virale
g
Web 2.0
PRODOTTO
O
SERVIZIO
7
www.serec.ch
Attenzione
Interesse
Decisione
D i i
Azione
AMICI

8. Posizionamento tramite un modello d’affari
d affari
Risorse
Fauna e flora
Reti
Privati
Pubblici
Paesaggio
Suolo
Acqua, neve
Acqua neve, ghiaccio
Prodotti
Aria
Patrimonio
Tradizioni
Valori
Ambiente preservato,
benessere,
,
soldi e ... piacere
8
www.serec.ch
Clienti ed utenti
Consumatori
Turisti

9. Risultato: Business Model Canvas
9
www.serec.ch
Fonte: www.businessmodelgeneration.com

10. Approccio aziendale: Museo d’alpe (VS)
d alpe
Summer Camp
p
Accompagnateurs
Boulangeries
g
Alpage et
dortoir
Commune
Propriétaires
encaveurs
Fournisseurs
merchandising
www.serec.ch
Musée
d’alpage
d l
de
Colombire
• Musiciens
• Conteuse
10
SMC
CMT
Calligraphy
g p y
Edition
Sierre
Population / touriste
t
es
Boucheries

11. G
Groupement Eu
uropéen Tuber
Approccio regionale: regione tartufi (VD)
Eleveurs
Fédération suisse
de la truffe (interprof)
Partenaires
recherche
Direction générale
du tourisme
Formation/démonstration
OIC
UniNe
Structure
de
contracting
Caveurs
Transformateurs
Pépinières
Communes
Casernes
Grossistes
Trufficulteurs
Centrale
Certif. et achat
Laboratoire
Détaillants
Points Info
Confrérie Truffe suisse
Centre de doc. et d’expos
Prestataires
touristiques
t i ti
Association du
Marché aux truffes
Maison de la truffe
Schweizerische
Trüffel Vereinigung
11
www.serec.ch
Consom
mmateurs finau de produit et services liés à la truf
ux
ts
ffe
Bourse
internationale

12. Approccio locale Sciaga
12
www.serec.ch

13. www.serec.ch
13
www.serec.ch
SEREC
François Parvex
Via Bicentenario 3
CH – 6807 T
Taverne
parvex@serec.ch