Uji vitamin C dilakukan dengan metode iodometri dan titrasi untuk mengukur kadar vitamin C dan asam total pada sampel jeruk. Sampel jeruk ditimbang 5 gram, ditambah air lalu disaring dan diukur sampai 35 ml. Vitamin C dan asam total diukur secara terpisah dengan menambahkan amilum dan indikator pp kemudian dititrasi dengan larutan standar untuk menghitung kadarnya.
Good Stuff Happens in 1:1 Meetings: Why you need them and how to do them well
Metode Uji Vitamin C.pdf
1. Uji vitamin C pada buah jeruk
1) Persiapan sampel
2) Persiapan alat dan bahan
Metode uji vitamin C -˃ Metode iodimetri
1. Sampel jeruk
2. Ditimbang 5 gram
3. Ditambah aquades 50 ml
4. Disaring dengan kertas saring
5. Diukur sampai 35 ml di gelas ukur
6. Diletakkan 25 ml ke erlenmeyer (vitamin C)
7. 10 ml di erlenmeyer (total asam)
Analisa vitamin C
1. Sampel 25 ml di erlenmeyer
2. Ditambah amilum 1 ml
3. Dititrasi dengan 12 dan kl
4. Dilihat sampai warna biru kehitaman
5. Dicatat berapa ml yang terpakai
6. Hasil
Analisa total asam -> Metode titrasi
1. Sampel 10 ml di erlenmeyer
2. Ditambah indikator pp 2 tetes
3. Dititrasi dengan NaOH
4. Dilihat sampai berubah warna merah muda
5. Dicatat berapa ml terpakai
6. Hasil