1. My Café Story
2010. 10. 28.
crayon

2. Café Trois Amis
• Café members
• Open …
Han ErpeCrayon

3. Why Café ?
• 하고

4. 싶은

5. 일들

6. vs.

7. 할

8. 수

9. 있는

10. 일들
– 마음

11. 속에

12. 떠오르는

13. 하고

14. 싶은

15. 일들
Café, Shopping mall, Bakery, Restaurant…
– 실제로

16. 할

17. 수

18. 있는(있다고

19. 생각하는)

20. 일들
(1)능력을

21. 이미

22. 갖추고

23. 있거나

24.
(2)능력을

25. 갖출

26. 가능성이

27. 객관적으로

28. 높거나
(3)능력을

29. 갖출

30. 거라고

31. 주관적으로

32. 생각하는

33. 일들
현재

34. 직업으로

35. 갖고

36. 있을

37. 가능성

38. 높음
성공

39. 가능성

40. 높은

41. 일
선택

42. 가능성

43. 높은

44. 일
우리의

45. 선택:

46. Café

47. Café - Interior
벤치마킹

48. from

49. EU Design

50. Café - Interior
CupMusic

51. Café - Management
• 카페를

52. 관리하기

53. 위한

54. 틀을

55. 구축:

56. 인적/물적

57. 자원

58. Café – Operational Management
• 카페의

59. Business

60. /

61. Work

62. Flow

63. 설계

64. Café – Operational Management
• Menu

65. Recipe

66. Café – Operational Management
• Communication • Menu

67. Café – Specialty
• 기본:

68. BTTB
– 커피의

69. 기본
• 원두의

70. 구입과

71. 보관
• 에스프레소

72. 머신

73. 및

74. 도구

75. 관리
• 손님이

76. 원하는

77. 커피

78. 제공
• 기본:

79. BTTB
– 홍차의

80. 기본
• 잎
• 시간
• 온도

81. Café – Specialty
• 끼쉬(Quiche)
– 즐거운

82. 시작:

83. 높은

84. 만족도
– 실패(어려운

85. 재고관리,

86. 능력의

87. 한계)

88. 그리고

89. Café – Specialty
• 서비스(Home-made)

90. Café – Specialty
• 서비스(Home-made)

91. :

92. Cake
– 밀가루가

93. 들어가지

94. 않는

95. 초코케잌
– 좋은

96. 품질(but

97. 고가)의

98. 치즈로

99. 만든

100. 무거운

101. 치즈케잌

102. Café – Specialty
• 서비스(Home-made)

103. :

104. 쇼콜라

105. 쇼
– 초콜렛을

106. 녹여

107. 만든

108. 핫초코(쇼콜라

109. 쇼)
– 즐거운

110. 시도:

111. 카카오

112. 원산지(가나)로부터

113. 초콜렛

114. 구매

115. Café – Specialty
• 사람(People)
– 구인광고
• 사람(People)
– 기념일

116. 선물

117. /

118. 기념

119. 머그

120. Café – Specialty
• 공간(Space)
– 행사

121. /

122. 소모임

123. 지원

124. Café – Epilogue
• 성공한

125. 실패

126. or

127. 실패한

128. 성공
– 다양한

129. 꿈의

130. 실현

131. but

132. 재정적

133. 실패
– 준비되지

134. 않은

135. 상태

137. 이른

138. 시작
성공?
성공?

139. Café – Epilogue
• Café

140. 창업을

141. 위한

142. 시장성

143. 및

144. 입지

145. 분석
– 시장(Market)

146. 분석
• Coffee,

147. Tea에

148. 대한

149. 수요
– 입지(Location)

150. 분석
• 회사

151. 주변,

152. 학교

153. 주변,

154. 주택가

155. 주변

161. 선택을

162. 위한

163. 최적화

164. 문제인가?

165. NO!!!
But

166. 모든

167. 장소는

168. 동일한

169. 조건을

170. 갖고

171. 있다?

172. Café – Epilogue
• Café

173. 성공을

174. 위한

175. 조건
– 능력/역량(Capability)
• 놓치기

176. 쉽고

177. 간과하기

178. 쉬운

179. ‘기본’

180. 중의

181. 기본
– 시간(Time)과

182. 노력(Effort)
• 자신의

183. 인생에

184. 대한

185. ‘다차원적’

186. 관리
• 시간의

187. ‘효율적’

188. 관리
• 끊임없는

189. ‘생산적’

190. 노력
– 자금(Money)
• 능력/역량

192. 가용한

193. 시간과

194. 연계하여

195.
Small

196. Café에서

197. Big

198. Café로

199. 점진적으로

200. 투자

201. Your
Café Story
Everything
you dream