1. สูจิบัตร
สัมมนาวิชาการ
วิทยาการหลังการเก็บเกี่ยวแห่งชาติ ครั้งที่ 8
8th National Postharvest Technology
Conference 2010
ระหว่างวันที่ 1-3 กันยายน 2553
ณ โรงแรม ดิเอ็มเพรส เชียงใหม่
จัดโดย ศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่

2. ตารางสรุปกำหนดการ
สัมมนาวิชาการวิทยาการหลังการเก็บเกี่ยวแห่งชาติ ครั้งที่ 8
วันที่ 1-3 กันยายน พ.ศ. 2553
วันที่ 1 กันยายน 2553
08.30 - 09.00 ลงทะเบียน
09.00 - 09.15 พิธีเปิด
09.15 - 10.00 ปาฐกถาพิเศษเรื่อง “เทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยวกับการพัฒนา
เศรษฐกิจประเทศไทยในทศวรรษหน้า”
โดย ศาสตราจารย์ ดร. พงษ์ศักดิ์ อังกสิทธิ์
อธิการบดีมหาวิทยาลัยเชียงใหม่
10.00 - 10.15 10 ปี ศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว
โดย รองศาสตราจารย์ ดร. วิเชียร เฮงสวัสดิ์
ผู้อำนวยการศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว
10.15 - 10.45 พักรับประทานอาหารว่าง
10.45 - 11.30 Practical Application of Postharvest Technology that Enable
Shipping of Mangosteen from Thailand to Canada by Sea.
โดย Dr. William T. H. Chang
11.30 - 12.00 Chilling Injury of Fruits and Vegetables
โดย Prof.Dr. Yoshie Motomura
12.00 - 13.00 พักรับประทานอาหารกลางวัน
13.00 - 14.20 การเสนอผลงานภาคบรรยาย
ห้อง 1 กลุ่มที่ 1 ห้อง 2 กลุ่มที่ 2 ห้อง 3 กลุ่มที่ 3 ห้อง 4 กลุ่มที่ 4
คุณภาพและ บรรจุภัณฑ์และ คุณภาพเมล็ดพันธุ์ เครื่องจักรกล
การเปลี่ยนแปลง การเคลือบผิว และธัญพืช เกษตรหลังการ
สรีรวิทยาหลัง เก็บเกี่ยว
การเก็บเกี่ยวของ
ไม้ผล-ไม้ดอก
14.20 - 15.20 พักรับประทานอาหารว่างและนำเสนอผลงานภาคโปสเตอร์
(P1-P70)
15.20 – 17.00 การเสนอผลงานภาคบรรยาย (ต่อ)
ห้อง 1 กลุ่มที่ 1 ห้อง 2 กลุ่มที่ 2 ห้อง 3 กลุ่มที่ 3 ห้อง 4 กลุ่มที่ 4
คุณภาพและ บรรจุภัณฑ์และ คุณภาพเมล็ดพันธุ์ เครื่องจักรกล
การเปลี่ยนแปลง การเคลือบผิว และธัญพืช เกษตรหลังการ
สรีรวิทยาหลัง เก็บเกี่ยว
การเก็บเกี่ยวของ
ไม้ผล-ไม้ดอก
18.00 งานเลี้ยงต้อนรับผู้เข้าประชุม ห้อง Imperial Ballroom

3. วันที่ 2 กันยายน พ. ศ. 2553
09.00 - 09.30 Maintenance of Grain Quality in the Postharvest Chain
โดย Prof. Dr. Elke Pawelzik
09.30 - 10.00 Learning Insect Olfaction to Build Novel Highly Sensitive
Olfactory-Based Biosensors
โดย Asst.Prof.Dr. Sergio Angeli
10.00 - 10.30 พักรับประทานอาหารว่าง
10.30 - 11.00 Monitoring Quality Changes of Fresh Cut Vegetable during
Storage using Physiological and Molecular Markers
โดย Asst.Prof.Dr. Antonio Ferrante
11.00 - 11.30 The Use of Radio Frequency Identification (RFID)
Technology in Agriculture
โดย Dr. Dieter von Horsten
11.30 - 12.00 Nanotechnology กับงาน Postharvest Technology
โดย ดร. ณัฐพันธุ์ ศุภกา
ศูนย์นาโนเทคโนโลยีแห่งชาติ
12.00 - 13.00 พักรับประทานอาหารกลางวัน
13.00 - 14.20 การเสนอผลงานภาคบรรยาย
ห้อง 1 กลุ่มที่ 1 ห้อง 2 กลุ่มที่ 2 ห้อง 3 กลุ่มที่ 3 ห้อง 4 กลุ่มที่ 4
คุณภาพและ บรรจุภัณฑ์และ คุณภาพเมล็ดพันธุ์ เครื่องจักรกล
การเปลี่ยนแปลง การเคลือบผิว และธัญพืช เกษตรหลังการ
สรีรวิทยาหลัง เก็บเกี่ยว
การเก็บเกี่ยวของ
ไม้ผล-ไม้ดอก
14.20 - 15.20 พักรับประทานอาหารว่างและนำเสนอผลงานภาคโปสเตอร์
(P71-P136)
15.20 – 17.00 การเสนอผลงานภาคบรรยาย (ต่อ)
ห้อง 1 กลุ่มที่ 1 ห้อง 2 กลุ่มที่ 2 ห้อง 3 กลุ่มที่ 3 ห้อง 4 กลุ่มที่ 4
คุณภาพและ บรรจุภัณฑ์และ คุณภาพเมล็ดพันธุ์ เครื่องจักรกล
การเปลี่ยนแปลง การเคลือบผิว และธัญพืช เกษตรหลังการ
สรีรวิทยาหลัง เก็บเกี่ยว
การเก็บเกี่ยวของ
ไม้ผล-ไม้ดอก

4. วันที่ 3 กันยายน พ. ศ. 2553
ห้อง 1 การนําเสนอผลงานวิจัยภาคบรรยาย
09.00 – 10.00 กลุมที่ 1 คุณภาพและการเปลียนแปลงสรีรวิทยาหลังการเก็บเกียว
่ ่ ่
ของไม้ผล-ไม้ดอก
10.00 - 10.30 พักรับประทานอาหารว่าง
10.30 – 12.00 กลุมที่ 1 คุณภาพและการเปลียนแปลงสรีรวิทยาหลังการเก็บเกียว
่ ่ ่
ของไม้ผล-ไม้ดอก
กลุ่มที่ 8 โรคหลังการเก็บเกี่ยวไม้ผลและการควบคุม
12.00 - 13.00 พักรับประทานอาหารกลางวัน
13.00 – 14.00 กลุ่มที่ 8 โรคหลังการเก็บเกี่ยวไม้ผลและการควบคุม
14.00 - 14.40 พักรับประทานอาหารว่าง
14.40 - 15.10 สรุป โดยศูนย์นวัตกรรม พิธีมอบรางวัลและปิดการสัมมนาฯ
ห้อง 2 การนําเสนอผลงานวิจัยภาคบรรยาย
09.00 – 10.00 กลุ่มที่ 9 ผักและผลไม้ตัดแต่งพร้อมบริโภค/ปศุสัตว์-ประมง/
พลังงานชีวมวล
10.00 - 10.30 พักรับประทานอาหารว่าง
10.30 – 12.00 กลุ่มที่ 9 ผักและผลไม้ตัดแต่งพร้อมบริโภค/ปศุสัตว์-ประมง/
พลังงานชีวมวล
12.00 - 13.00 พักรับประทานอาหารกลางวัน
13.00 – 14.00 กลุ่มที่ 9 ผักและผลไม้ตัดแต่งพร้อมบริโภค/ปศุสัตว์-ประมง/
พลังงานชีวมวล
14.00 - 14.40 พักรับประทานอาหารว่าง
14.40 - 15.10 สรุป โดยศูนย์นวัตกรรม พิธีมอบรางวัลและปิดการสัมมนาฯ
ห้อง 3 การเสวนา/ การบรรยายพิเศษ (สวทช.)
08.45 - 10.30 การเสวนา/ อภิปรายร่วมหัวข้อ “มุมมองของผูประกอบการกับแนว
้
ทางการพัฒนาบรรจุภณฑ์ สําหรับผลิตผลการเกษตรและอาหารไทย”
ั
10.30 – 10.50 พักรับประทานอาหารว่าง
10.50 – 11.30 นวัตกรรมบรรจุภณฑ์ยดอายุผลิตผลสดและถนอมคุณภาพ
ั ื
ผลิตผลแปรรูป
11.30 – 12.10 นวัตกรรมบรรจุภณฑ์ยดอายุผลิตผลสดและถนอม คุณภาพอาหาร
ั ื
12.10 – 13.20 พักรับประทานอาหารกลางวัน
13.20 – 14.00 ฐานข้อมูลด้านการบรรจุและระบบการขนส่งผลิตผลเกษตรเขตร้อน
14.00 – 14.40 การวิจัยและพัฒนาบรรจุภัณฑ์ ระบบการขนส่งและการกระจาย
สินค้าของผลิตผลสด
14.40 - 15.10 สรุป โดยศูนย์นวัตกรรม พิธีมอบรางวัลและปิดการสัมมนาฯ
ห้อง 4 การนําเสนอผลงานวิจัยภาคบรรยาย
09.00 - 10.00 กลุมที่ 4 เครืองจักรกลเกษตรหลังการเก็บเกียว
่ ่ ่
10.00 - 10.30 พักรับประทานอาหารว่าง
10.30 - 12.00 กลุมที่ 4 เครืองจักรกลเกษตรหลังการเก็บเกียว
่ ่ ่
12.00 - 13.00 พักรับประทานอาหารกลางวัน
13.00 - 13.40 กลุมที่ 4 เครืองจักรกลเกษตรหลังการเก็บเกียว
่ ่ ่
13.40 – 14.40 พักรับประทานอาหารว่าง
14.40 - 15.10 สรุป โดยศูนย์นวัตกรรม พิธีมอบรางวัลและปิดการสัมมนาฯ

5. กำหนดการสัมมนาวิชาการวิทยาการหลังการเก็บเกี่ยวแห่งชาติ
ครั้งที่ 8
วันที่ 1 กันยายน 2553
เวลา ชื่อเรื่อง
08.30 - 09.00 ลงทะเบียน
09.00 – 09.15 พิธีเปิด
โดย ศาสตราจารย์ ดร. พงษ์ศักดิ์ อังกสิทธิ์
อธิการบดีมหาวิทยาลัยเชียงใหม่
09.15 – 10.00 ปาฐกถาพิเศษเรื่อง “เทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยวกับการพัฒนา
เศรษฐกิจประเทศไทยในทศวรรษหน้า”
โดย ศาสตราจารย์ ดร. พงษ์ศักดิ์ อังกสิทธิ์
อธิการบดีมหาวิทยาลัยเชียงใหม่
10.00 - 10.15 10 ปี ศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว
โดย รองศาสตราจารย์ ดร. วิเชียร เฮงสวัสดิ์
ผู้อำนวยการศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว
10.15 - 10.45 พักรับประทานอาหารว่าง
10.45 - 11.30 Practical Application of Postharvest Technology that Enable
(Invited Talk) Shipping of Mangosteen from Thailand to Canada by Sea.
โดย Dr. William T. H. Chang
11.30 - 12.00 Chilling Injury of Fruits and Vegetables
(Invited Talk) โดย Prof.Dr. Yoshie Motomura
12.00 - 13.00 พักรับประทานอาหารกลางวัน
ห้องที่ 1 กลุ่มที่ 1 คุณภาพและการเปลี่ยนแปลงสรีรวิทยา
หลังการเก็บเกี่ยวของไม้ผล-ไม้ดอก
ประธาน รองศาสตราจารย์ ดร. ดนัย บุณยเกียรติ
13.00 - 13.20 ผลของสารควบคุมการเจริญเติบโตของพืชบางชนิดต่อการแก่
ของมะม่วงพันธุ์น้ำดอกไม้สีทอง
นลินี เจริญวรรณ์ ศิวาพร ธรรมดี และ ฉันทลักษณ์ ติยายน
13.20 - 13.40 ผลของสารควบคุมการเจริญเติบโตของพืชก่อนการเก็บเกี่ยวต่อ
การหลุดร่วงของผลลองกองหลังการเก็บเกี่ยว
นุจรินทร์ ประดิษฐการ และ จริงแท้ ศิริพานิช
13.40 - 14.00 การเปลี่ยนแปลงคุณภาพและอัตราการหายใจของลองกองหลัง
การเก็บเกี่ยวและระยะที่เสื่อมสภาพ
นิติธร อินทจักร อัญชลี ศิริโชติ สุจริต ส่วนไพโรจน์ และ
ชัยรัตน์ พึ่งเพียร
14.00 - 14.20 ผลของการไว้ผลที่มีผลต่อคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวส้มโอพันธุ์
ท่าข่อย
นุชนาฏ ภักดี และพีระศักดิ์ ฉายประสาท
14.20 - 15.20 พักรับประทานอาหารว่างและนำเสนอผลงานภาคโปสเตอร์ (P1-P70)
ประธาน รองศาสตราจารย์ ดร. ดนัย บุณยเกียรติ
15.20 - 15.40 ผลของระยะการเก็บเกี่ยวต่อคุณภาพทางกายภาพและเคมีของ
ผลหม่อนสายพันธุ์บุรีรัมย์ 60
อดิศักดิ์ จูมวงษ์

6. 15.40 - 16.00 การเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบทางทางเคมีหลังการเก็บเกี่ยวของ
น้ำมะพร้าวอ่อน
เกรียงไกร มีถาวร และ จริงแท้ ศิริพานิช
16.00 - 16.20 คุณภาพมะพร้าวน้ำหอม ทีผานกรรมวิธี Blanching เพือการส่งออก
่่ ่
วรภัทร ลัคนทินวงศ์ และปิยะพงษ์ สอนแก้ว
16.20 - 16.40 การใช้ Ethyl formate เพื่อการกำจัดแมลงที่ผิวของผลมังคุด
ชุติมา อ้อมกิ่ง อุดร อุณหวุฒิ และ จริงแท้ ศิริพานิช
18.00 งานเลี้ยงต้อนรับผู้เข้าประชุม ห้อง Imperial Ballroom
ห้องที่ 2 กลุ่มที่ 2 บรรจุภัณฑ์และการเคลือบผิว
ประธาน รองศาสตราจารย์ ดร. วาณี ชนเห็นชอบ
13.00 - 13.20 การเปรียบเทียบประสิทธิภาพระหว่างกระดาษชะลอสุกและฟิล์ม
ยับยั้งเชื้อแอนแทรคโนส สำหรับยืดอายุการเก็บรักษา
มะม่วงน้ำดอกไม้
สุพัฒน์ คำไทย
13.20 - 13.40 การใช้สารดูดซับความชื้นร่วมกับการบรรจุเห็ดฟางในสภาพ
ดัดแปลงบรรยากาศเพื่อปรับปรุงคุณภาพ ยืดอายุการเก็บรักษา
และการคงอยู่ของสารต้านอนุมูลอิสระ
จิตติมา จิรโพธิธรรม ประภาพร ตั้งกิจโชติ และอภิตา บุญศิริ
13.40 - 14.00 การบรรจุเห็ดนางรมฮังการีเพื่อการประยุกต์ใช้งานในเชิงพาณิชย์
ปิติรัตน์ กลิ่นธรรม ชาริณี วิโนทพรรษ์ นพดล เกิดดอนแฝก
และวรรณี ฉินศิริกุล
14.00 - 14.20 การเปลี่ยนแปลงคุณภาพของช่อผลลองกอง (Lansium
domesticum Corr.)ในบรรจุภัณฑ์ถาดพลาสติกร่วมกับการเก็บ
รักษาที่อุณหภูมิต่ำ
อัญชลี ศิริโชติ บุปผา จองปัญญาเลิศ ศุภชัย ภิสัชเพ็ญ
อดิเรก รักคง สุภาณี ชนะวีรวรรณ และ ชัยรัตน์ พึ่งเพียร
14.20 - 15.20 พักรับประทานอาหารว่างและนำเสนอผลงานภาคโปสเตอร์ (P1-P70)
ประธาน รองศาสตราจารย์ ดร. วาณี ชนเห็นชอบ
15.20 - 15.40 การยืดอายุการเก็บรักษามะม่วงน้ำดอกไม้เบอร์ 4 ที่อุณหภูมิ 5
องศาเซลเซียสด้วยภาชนะบรรจุเจาะรูดัดแปลงบรรยากาศ
วิลาวัลย์ คำปวน และ จำนงค์ อุทัยบุตร
15.40 - 16.00 ผลของชนิดถุงพลาสติกและวิธีการบรรจุต่อการเก็บรักษา
ผักไฮโดรโปนิกส์
อุบลลักษณ์ เพ็ญพัธนกุล และ รุจิรา ตาปราบ
16.00 - 16.20 การเปลี่ยนแปลงคุณภาพของมะพร้าวอ่อนพันธุ์น้ำหอมที่เคลือบ
ผิวด้วยพาราฟิน
สุทธิลักษณ์ พุ่งมณีสกุล อนุวัตร แจ้งชัด
และ กมลวรรณ แจ้งชัด
16.20 - 16.40 ผลของสารเคลือบเชลแล็คสูตรพื้นฐานที่มีการดัดแปลงด้วย
สารสกัดข่าต่อการยืดอายุการเก็บรักษามะม่วงน้ำดอกไม้
ภัทรานิษฐ์ ตรียาวุฒิวาทย์ โศรดา กนกพานนท์
สีรุ้ง ปรีชานนท์ และ อภิตา บุญศิริ

7. 16.40 - 17.00 ผลของสารเคลือบเชลแล็กดัดแปลงด้วยเชลแล็กแว๊กซ์และ
คาร์นูลบาร์แว๊กซ์ร่วมกับถุงพลาสติกคอมพอสิทเพื่อยืดอายุ
การเก็บรักษาผลเงาะ
กิตติวิทย์ สกุลวงศ์ โศรดา กนกพานนท์ สีรุ้ง ปรีชานนท์
และ อภิตา บุญศิริ
18.00 งานเลี้ยงต้อนรับผู้เข้าประชุม ห้อง Imperial Ballroom
ห้องที่ 3 กลุ่มที่ 3 คุณภาพเมล็ดพันธุ์และธัญพืช
ประธาน ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร. ธวัชชัย ฑีฆชุณหเถียร
13.00 - 13.20 ผลของสารพอกสูตรตำรับที่แตกต่างกัน ต่อคุณภาพเมล็ดพันธุ์
ข้าวโพด
ธีระศักดิ์ สาขามุละ และ บุญมี ศิริ
13.20 - 13.40 ประสิทธิภาพการเคลือบเมล็ดด้วยโพแทสเซียมไนเตรตร่วมกับ
พอลิเอธิลีนไกลคอลต่อคุณภาพเมล็ดพันธุ์ข้าวโพดหวาน
สิริมล ขันแก้ว อรพันธ์ ชัยมงคล เพ็ญศิริ ศรีบุรี
สุชาดา เวียรศิลป์ และสงวนศักดิ์ ธนาพรพูนพงษ์
13.40 - 14.00 ผลของการเคลือบเมล็ดด้วยโพแทสเซียมไนเตรตร่วมกับ
สารพอลิเอธิลีนไกลคอลที่มีต่อคุณภาพเมล็ดพันธุ์ข้าวโพด
สงวนศักดิ์ ธนาพรพูนพงษ์ จิตรกานต์ ภควัฒนะ
อรพันธ์ ชัยมงคล เพ็ญศิริ ศรีบุรี และสุชาดา เวียรศิลป์
14.00 - 14.20 ผลของการเคลือบเมล็ดด้วยน้ำมันหอมระเหยผสมต่อการยับยั้ง
การเจริญของเชื้อราที่ติดมากับเมล็ดพันธุ์ข้าวโพด
รุ่งอรุณ กันธะปา เกวลิน คุณาศักดากุล สุชาดา เวียรศิลป์
และ สงวนศักดิ์ ธนาพรพูนพงษ์
14.20 - 15.20 พักรับประทานอาหารว่างและนำเสนอผลงานภาคโปสเตอร์ (P1-P70)
ประธาน ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร. ธวัชชัย ฑีฆชุณหเถียร
15.20 - 15.40 ผลของการเคลือบเมล็ดด้วยสารผสมระหว่างยูเรียและ
พอลิเอธิลีนไกลคอลต่อคุณภาพเมล็ดพันธุ์ข้าวโพดเลี้ยงสัตว์
อรพันธ์ ชัยมงคล จรรยา สมพมิตร ชมนาด สวาสดิ์มิตร
สุชาดา เวียรศิลป์ และสงวนศักดิ์ ธนาพรพูนพงษ์
15.40 - 16.00 ผลของการให้ปุ๋ยอะมิโนคีเลตทางใบ ต่อการเจริญเติบโตและ
คุณภาพเมล็ดพันธุ์มะเขือเทศลูกผสม
อารีรัตน์ พยุงธรรม และ บุญมี ศิริ
16.00 - 16.20 ผลของระยะเวลาเก็บเกี่ยวต่อคุณภาพเมล็ดพันธุ์เฮมพ์
แสงทิวา สุริยงค์ สุชาดา เวียรศิลป์ ณัฐศักดิ์ กฤติกาเมษ
สริตา ปิ่นมณี และ อดิเรก ปัญญาลือ
16.20 - 16.40 การประยุกต์ใช้ความร้อนจากคลื่นความถี่วิทยุเพื่อปรับปรุง
คุณภาพธัญพืชและอาหารสัตว์ กรณีศึกษาใน ข้าว ข้าวโพด
ถั่วเหลือง และ อาหารไก่
สุชาดา เวียรศิลป์ ณัฐศักดิ์ กฤติกาเมษ สงวนศักดิ์ ธนาพรพูนพงษ์
แสงทิวา สุริยงค์ เยาวลักษณ์ จันทน์บาง กุลธิดา ไชยสถิตวานิช
กรรณิการ์ บัวลอย Elke Pawelzik Wölfgang Lücke
และ Dieter von Hörsten

8. 16.40 - 17.00 ปริมาณสารฟีนอลิกโดยรวมในเมล็ดของข้าวเหนียวก่ำกับ
ความสัมพันธ์กับลักษณะฟีโนไทป์ของพันธุ์
ธนพัฒน์ รุ่งวัฒนงพษ์ กนกวรรณ ศรีงาม และ ดำเนิน กาละดี
18.00 งานเลี้ยงต้อนรับผู้เข้าประชุม ห้อง Imperial Ballroom
ห้องที่ 4 กลุ่มที่ 4 เครื่องจักรกลเกษตรหลังการเก็บเกี่ยว
ประธาน ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร. ศิวลักษณ์ ปฐวีรัตน์
13.00 - 13.20 การทดสอบและการประเมินผลเครื่องเก็บเกี่ยวมันสำปะหลัง
สำหรับใช้กับรถแทรกเตอร์
มนตรี ทาสันเทียะ และ ธวัชชัย ทิวาวรรณวงศ์
13.20 - 13.40 การศึกษาการสั่นสะเทือนของเครื่องเกี่ยวนวดเนื่องจาก
การทำงานของชุดขับราวใบมีด ล้อโน้ม และเกลียวลำเลียงหน้า
สมชาย ชวนอุดม วารี ศรีสอน และทิวาพร เวียงวิเศษ
13.40 - 14.00 ปัจจัยการทำงานของชุดทำความสะอาดของเครื่องเกี่ยวนวดข้าว
ที่มีผลต่อความสูญเสียจากการเก็บเกี่ยว
สมชาย ชวนอุดม และ วินิต ชินสุวรรณ
14.00 - 14.20 อิทธิพลของชุดหัวเกี่ยวของเครื่องเกี่ยวนวดข้าวต่อความสูญเสีย
จากการเกี่ยวข้าว
ชัยยันต์ จันทร์ศิริ วารี ศรีสอน และ วินิต ชินสุวรรณ
14.20 - 15.20 พักรับประทานอาหารว่างและนำเสนอผลงานภาคโปสเตอร์ (P1-P70)
ประธาน ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร. ศิวลักษณ์ ปฐวีรัตน์
15.20 - 15.40 สมการทำนายความสูญเสียจากเครื่องเกี่ยวนวดข้าวแบบไหล
ตามแกนเมื่อเก็บเกี่ยวข้าวพันธุ์ขาวดอกมะลิ 105
ประภากรณ์ แสงวิจิตร และ วินิต ชินสุวรรณ
15.40 - 16.00 สมการทำนายความสูญเสียจากเครื่องเกี่ยวนวดข้าวแบบไหล
ตามแกนเมื่อเก็บเกี่ยวข้าวพันธุ์ชัยนาท 1
ประภากรณ์ แสงวิจิตร และ วินิต ชินสุวรรณ
16.00 - 16.20 การพัฒนาและทดสอบเครื่องกะเทาะกะลามะคาเดเมีย
แบบใช้แรงคนกด
เกรียงศักดิ์ นักผูก และ ชวนชื่น เดี่ยววิไล
16.20 - 16.40 การพัฒนาและทดสอบเครื่องกะเทาะเมล็ดมะคาเดเมีย
ระดับอุตสาหกรรม
ประพัฒน์ ทองจันทร์ และ สนอง อมฤกษ์
16.40 - 17.00 การทดสอบและประเมินผลเครื่องอบแห้งพ่นฝอย
ขนาดเล็ก : กรณีศึกษากระเจี๊ยบผง
นฤเบศร์ หนูใสเพ็ชร และ สิทธิชัย วงศ์หน่อ
18.00 งานเลี้ยงต้อนรับผู้เข้าประชุม ห้อง Imperial Ballroom

9. วันที่ 2 กันยายน 2553
เวลา ชื่อเรื่อง
09.00 - 09.30 Maintenance of Grain Quality in the Postharvest Chain
(Invited Talk) โดย Prof. Dr. Elke Pawelzik
09.30 - 10.00 Learning Insect Olfaction to Build Novel Highly Sensitive
(Invited Talk) Olfactory-Based Biosensors
โดย Asst.Prof.Dr. Sergio Angeli
10.00 – 10.30 พักรับประทานอาหารว่าง
10.30 - 11.00 Monitoring Quality Changes of Fresh Cut Vegetable during
(Invited Talk) Storage using Physiological and Molecular Markers
โดย Asst.Prof.Dr. Antonio Ferrante
11.00 - 11.30 The Use of Radio Frequency Identification (RFID)
(Invited Talk) Technology in Agriculture
โดย Dr. Dieter von Horsten
11.30 - 12.00 Nanotechnology กับงาน Postharvest Technology
(Invited Talk) โดย ดร. ณัฐพันธุ์ ศุภกา
ศูนย์นาโนเทคโนโลยีแห่งชาติ
12.00 - 13.00 พักรับประทานอาหารกลางวัน
ห้องที่ 1 กลุ่มที่ 1 คุณภาพและการเปลี่ยนแปลงสรีรวิทยา
หลังการเก็บเกี่ยวของไม้ผล-ไม้ดอก (ต่อ)
ประธาน ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร. เฉลิมชัย วงษ์อารี
13.00 - 13.20 ผลของกรดและเกลือต่อการยับยั้งการเกิดปฏิกิริยาสีน้ำตาล
ที่เร่งด้วยเอนไซม์ในผักสลัดอินทรีย์
อุมาพร อาลัย แสงดาว นาคปาน ปราโมทย์ เอมมา
และ สุนทรีย์ พรมดีมิต
13.20 - 13.40 Effects of Sodium Metabisulfite on Postharvest Quality and
Storage Life of Vietnamese Longan Fruit cv. Long
Le Ha Hai, Dang Thi Mong Quyen, Jamnong Uthaibutra
and Adisak Joomwong
13.40 - 14.00 คุณภาพของผลลำไยสดที่ผ่านการรมซัลเฟอร์ไดออกไซด์ (SO2)
ด้วยระบบหมุนเวียนอากาศแบบบังคับในแนวตั้ง
กนกวรรณ ขับนบ จักรพงษ์ พิมพ์พิมล และจริงแท้ ศิริพานิช
14.00 - 14.20 ผลของการใช้ salicylic acid ต่อการเสื่อมสภาพ และการเกิด
อาการสะท้านหนาวในดอกหน้าวัว
สุรัสวดี พรหมอยู่ และ สายชล เกตุษา
14.20 - 15.20 พักรับประทานอาหารว่างและนำเสนอผลงานภาคโปสเตอร์ (P71-P136)
ประธาน ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร. เฉลิมชัย วงษ์อารี
15.20 - 15.40 ผลของเอทิลีนต่ออาการสะท้านหนาวในกล้วยหอมทองและ
กล้วยน้ำว้าระหว่างและหลังเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำ
กิตติ ไสยวรรณ และ วชิรญา อิ่มสบาย
15.40 - 16.00 ผลของสารละลายแคลเซียม-โบรอน(Ca-B) ที่มีผลต่อการยืดอายุ
การเก็บรักษาและคุณภาพหลังการเก็บเกียว ของมะม่วงน้ำดอกไม้สทอง
่ ี
รัตนรักษ์ บำรุง และ พีระศักดิ์ ฉายประสาท

10. 16.00 - 16.20 ผลของการพ่นสาร 1-methylcyclopropene ก่อนเก็บเกี่ยวต่อ
การสุกและคุณภาพผลมังคุด
ลดาวัลย์ เลิศเลอวงศ์ อดิเรก รักคง และสายชล เกตุษา
16.20 - 16.40 การใช้ 1-MCP เพื่อควบคุมการสุกของผลมังคุดส่งออก
อภิรดี กอร์ปไพบูลย์ จริงแท้ ศิริพานิช และ ยศพล ผลาผล
16.40 - 17.00 Preliminary Study Effect of 1-MCP in Combination with
Heat Treatment on Preservative Quality of Banana Fruit
(cv. Kluai Khai)
Linh, C. Ng. and Joomwong, A.
ห้องที่ 2 กลุ่มที่ 5 การตรวจสอบโดยไม่ทำลาย
ประธาน อาจารย์ ดร. จักรพงศ์ นาทวิชัย
13.00 - 13.20 การตรวจสอบการสุกของผลโดยไม่ทำลายผลด้วยไบโอเซ็นเซอร์
บนพื้นฐานการเปลี่ยนสีของอนุภาคนาโนทองคำ
ปิยะศักดิ์ ชอุมพฤกษ์ นุกล อ่อนนิม และพีระศักดิ์ ฉายประสาท
่ ู ่
13.20 - 13.40 การประเมินความสุกแก่ของผลปาล์มน้ำมันโดยการใช้เทคโนโลยี
ประมวลภาพถ่าย Hyperspectral image
พรทิพา เจือกโว้น โทโมฮิโระ ทาคิกาวา ฮิเดโอะ ฮาเซกาวา
และ มาซายูคิ โคอิเคะ
13.40 - 14.00 การศึกษาการใช้เทคนิคสเปกโทรสโกปีอนฟราเรดย่านใกล้เพือทำนาย
ิ ่
ปริมาณเนื้อแก้วในมังคุด
นารถระพี นาคะวัจนะ อนุพนธ์ เทอดวงศ์วรกุล และ ศิวลักษณ์ ปฐวีรตน์
ั ั
14.00 - 14.20 การตรวจสอบของแข็งที่ละลายน้ำได้ในผลลำไยด้วยเครื่องวัด
คลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าย่านใกล้อินฟราเรด
อาทิตย์ จันทร์หิรัญ วารุณี ธนะแพสย์ ศุมาพร เกษมสำราญ
และจิราพร อนุสรณ์วงศ์ชัย
14.20 - 15.20 พักรับประทานอาหารว่างและนำเสนอผลงานภาคโปสเตอร์ (P71-P136)
ประธาน อาจารย์ ดร. จักรพงศ์ นาทวิชัย
15.20 - 15.40 การประเมินปริมาณน้ำมันของผลปาล์มน้ำมันด้วยเทคนิคเนียร์
อินฟราเรด (NIR)
รณฤทธิ์ ฤทธิรณ สุรีพร ณรงค์วงศ์วัฒนา ปวีณา เอี่ยมเอม
มณีรัตน์ วงศ์จันทร์ และภรวรรณ นิจจรัลกุล
15.40 - 16.00 ระบบการวิเคราะห์ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระ (ฟีนอลิค)
และปริมาณของแข็งที่ละลายได้ทั้งหมดของผลฝรั่งอย่างแม่นยำ
ด้วยเทคนิค NIRs
ดลพร ชนานิรมิตผล รณฤทธิ์ ฤทธิรณ และ เกรียงศักดิ์ ไทยพงษ์
16.00 - 16.20 ความเป็นไปได้ในการคัดแยกมังคุดเปลือกแข็งแบบไม่ทำลาย
ด้วยเทคนิคการวิเคราะห์พหุตัวแปร
สนธิสข ธีระชัยชยุติ อนุพนธ์ เทอดวงศ์วรกุล และวารุณี ธนะแพสย์
ุ ั
16.20 - 16.40 การคัดแยกอาการเนื้อแก้วและยางไหลในผลมังคุดโดยใช้เทคนิค
การวิเคราะห์สัมประสิทธิ์ออโตรีเกรสซีฟ
ฤทธิศกดิ์ จริตงาม ชูศกดิ์ ลิมสกุล และ บุญเจริญ วงศ์กตติศกษา
ั ั ่ ิ ึ

11. 16.40 - 17.00 การจัดการห่วงโซ่อุปทานและการใช้นวัตกรรมบรรจุภัณฑ์สำหรับ
การกระจายลำไยสดภายในประเทศ
ชนิต วานิกานุกล วรรณี ฉินศิรกล จาตุพงศ์ วาฤทธิ์
ู ิุ
และสุพจน์ ประทีปถินทอง
่
ห้องที่ 3 กลุ่มที่ 3 คุณภาพเมล็ดพันธุ์และธัญพืช
ประธาน ผูชวยศาสตราจารย์ ดร. พีระศักดิ์ ฉายประสาท
้่
13.00 - 13.20 ความสามารถในการเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์งาขี้ม้อนภายใต้อุณหภูมิ
การเก็บรักษาต่าง ๆ
สมคิด พันโนราช กรกิตติ์ เฉลยถ้อย สุชาดา เวียรศิลป์
และปิติพงษ์ โตบันลือภพ
13.20 - 13.40 การเปลี่ยนแปลงคุณภาพข้าวเปลือกเมื่อเก็บรักษาในไซโลเหล็ก
วินิต ชินสุวรรณ ศิโรรัตน์ พิลาวุธ และ นิพนธ์ ป้องจันทร์
13.40 - 14.00 กลุ่มที่ 6 โรคในเมล็ดพันธุ์และการควบคุม
การควบคุมเชื้อราในโรงเก็บ และการปนเปื้อนสารอะฟลาท๊อกซิน
ระหว่างการเก็บรักษาเมล็ดข้าวโพดเลียงสัตว์ดวยคลืนความถีวทยุ
้ ้ ่ ่ิ
ปิติพงษ์ โตบันลือภพ กรกิตติ์ เฉลยถ้อย สุชาดา เวียรศิลป์
และศุภศักดิ์ ลิมปิติ
14.00 - 14.20 การประยุกต์ใช้คลืนความถีวทยุเพือกำจัดเชือราทีตดมากับเมล็ดพันธุ์
่ ่ิ ่ ้ ่ิ
ณัฐศักดิ์ กฤษติกาเมษ สุชาดา เวียรศิลป์ ปัทมพร วาสนาเจริญ
พัทยา จันทร์แหง ปิยฉัตร อัครนุชาต สงวนศักดิ์ ธนาพรพูนพงษ์
Wolfgang Lücke และ Dieter von Hörsten
14.20 - 15.20 พักรับประทานอาหารว่างและนำเสนอผลงานภาคโปสเตอร์ (P71-P136)
ประธาน ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร. พีระศักดิ์ ฉายประสาท
15.20 - 15.40 การประยุกต์ใช้เทคนิค VIS/NIR spectroscopy เพื่อระบุ
เอกลักษณ์ของเชื้อ Aspergillus flavus และ Aspergillus niger
ที่แยกได้จากเมล็ดข้าวโพด
ธวัชชัย เพชรแก้ว รุ่งนภา ไกลถิ่น ปาริชาติ เทียนจุมพล
เกวลิน คุณาศักดากุล สงวนศักดิ์ ธนาพรพูนพงษ์ และ สุชาดา เวียรศิลป์
15.40 - 16.00 การตรวจหาเมล็ดข้าวสารที่ถูกเชื้อ Aspergillus flavus เข้า
ทำลายด้วยเทคนิคเนียร์อินฟราเรดสเปกโทรสโกปี
รุ่งนภา ไกลถิ่น ธวัชชัย เพชรแก้ว ปาริชาติ เทียนจุมพล
เกวลิน คุณาศักดากุล สงวนศักดิ์ ธนาพรพูนพงษ์ และ สุชาดา เวียรศิลป์
16.00 - 16.20 กลุ่มที่ 7 การควบคุมแมลงหลังการเก็บเกี่ยว
การตอบสนองของหนวดด้วงงวงข้าวต่อสารระเหยอินทรีย์ของ
ข้าวเปลือกหอมมะลิ
โปรดปราน ทาเขียว และ แซร์โจ้ อันเจลิ
16.20 - 16.40 การประยุกต์ใช้คลื่นความถี่วิทยุเพื่อควบคุมแมลงศัตรูพืชใน
ผลผลิตเกษตร
สงวนศักดิ์ ธนาพรพูนพงษ์ สุชาดา เวียรศิลป์ ณัฐศักดิ์ กฤษติกาเมษ
เยาวลักษณ์ จันทร์บาง ปัทมพร วาสนาเจริญ พัทยา จันทร์แหง
ณคณิณ ลือชัย กฤษณา สุเมธะ กรรณิการ์ บัวลอย พิเชษฐ์ น้อยมณี
Dieter von Hörsten และ Wolfgang Lücke

12. 16.40 - 17.00 Investigations in Using High Frequency-Technology to Support
the Malting Dehydration Process
Karl Eichhorn Suchada Vearasilp Elke Pawelzik
Wolfgang Lücke and Dieter von Hörsten
ห้อง 4 กลุ่มที่ 4 เครื่องจักรกลเกษตรหลังการเก็บเกี่ยว (ต่อ)
ประธาน อาจารย์ ดร. วิบูลย์ ช่างเรือ
13.00 - 13.20 การพัฒนาเครื่องอบแห้งลำไยทั้งเปลือกระดับเกษตรกร
สนอง อมฤกษ์ ชัยวัฒน์ เผ่าสันทัดพาณิชย์ ปรีชา ชมเชียงคำ
และ เวียง อากรชี
13.20 - 13.40 การทดสอบประสิทธิภาพเครืองวัดความชืนลำไยอบแห้งทังเปลือก
่ ้ ้
ปรีดาวรรณ ไชยศรีชลธาร และ ชูศักดิ์ ชวประดิษฐ์
13.40 - 14.00 การวิจัยและพัฒนาเครื่องอบไอน้ำชาเขียว
เกรียงศักดิ์ นักผูก และ ชวนชื่น เดี่ยววิไล
14.00 - 14.20 วิจัยและพัฒนาชุดสกัดน้ำมันปาล์มดิบเพื่อทำไบโอดีเซลสำหรับ
ชุมชนทางภาคะวันออกเฉียงเหนือ
พุทธธินันทร์ จารุวัฒน์ วุฒิพล จันทร์สระคู คุรุวรรณ์ ภามาตย์
ยงยุทธ คงซ่าน บัณชา แสงวงษา สากล วีริยานันท์
14.20 - 15.20 พักรับประทานอาหารว่างและนำเสนอผลงานภาคโปสเตอร์ (P71-P136)
ประธาน อาจารย์ ดร. วิบลย์ ช่างเรือ
ู
15.20 - 15.40 การวิจัยและพัฒนาเครื่องลดความชื้นกล้วยไม้แบบอุโมงค์ลม
พุทธธินนทร์ จารุวฒน์ ชูศกดิ์ ชวประดิษฐ์ ปรีชา อานันท์รตนกุล
ั ั ั ั
คุรุวรรณ ภามาตย์ ยงยุทธ คงซ่าน และ สากล วีริยานันท์
15.40 - 16.00 ศึกษาการอบแห้งมะคาเดเมียด้วยเครืองอบแห้งแบบสลับทิศทางลมร้อน
่
ชัยวัฒน์ เผ่าสันทัดพาณิชย์ สนอง อมฤกษ์ ประพัฒน์ ทองจันทร์
และ ปรีชา ชมเชียงคำ
16.00 - 16.20 การพัฒนาเครื่องคั้นน้ำส้มอัตโนมัติแบบโรตารี่หลายหัวคั้น
ถิรวัฒน์ วงษาเทียม สุเนตร สืบค้า และเสมอขวัญ ตันติกุล
16.20 - 16.40 การประยุกต์ใช้ชุดหมุนเวียนก๊าซ SO2 แบบบังคับแนวตั้งชนิด
เคลื่อนย้ายได้สำหรับรมผลลำไยสด
อนุวฒน์ นันทะยานา ชนวัฒน์ นิทศน์วจตร จักรพงษ์ พิมพ์พมล
ั ั ิิ ิ
และ จาตุพงศ์ วาฤทธิ์
16.40 - 17.00 การศึกษาและพัฒนาเครื่องคัดแยกในการคัดแยกข้าวกล้องและ
ข้าวเปลือกหอมทอง
จรัญ มงคลวัย และ พิศมาส หวังดี

13. วันที่ 3 กันยายน 2553
ห้องที่ 1 กลุ่มที่ 1 คุณภาพและการเปลี่ยนแปลงสรีรวิทยา
หลังการเก็บเกี่ยวของไม้ผล-ไม้ดอก (ต่อ)
ประธาน อาจารย์ ดร. เรวัติ ชัยราช
09.00 - 09.20 การรับรองคุณภาพและความปลอดภัยในมะม่วงน้ำดอกไม้หลัง
การเก็บเกี่ยวด้วยรหัส 2 มิติ
เตือนใจ โก้สกุล พีระศักดิ์ ฉายประสาท และ ปิยะศักดิ์ ชอุมพฤกษ์
่
09.20 - 09.40 ผลของการลดอุณหภูมิอย่างรวดเร็วก่อนการเก็บรักษาต่อ
คุณภาพและอายุการเก็บรักษาของลำไยพันธุ์ดอ
ธนะชัย พันธ์เกษมสุข วลัยพร มูลพุมสาย และณภัทร บัวคลีคลาย
่ ่
09.40 - 10.00 ผลของการลดความร้อนด้วยน้ำต่อคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยว
ข้าวโพดฝักอ่อน
เสาวนีย์ จอมสว่าง วาสนา พิทักษ์พล สงกรานต์ วงค์เณร
และวิพรพรรณ์ เนื่องเม็ก
10.00 - 10.30 พักรับประทานอาหารว่าง
ประธาน อาจารย์ ดร. เรวัติ ชัยราช
10.30 - 10.50 ผลของโอโซนต่อการควบคุมเอทิลีนเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา
มะม่วงพันธุ์น้ำดอกไม้สีทอง
พรพรรณ จำปา กานดา หวังชัย และจำนงค์ อุทัยบุตร
10.50 - 11.10 การศึกษาการลดสารตกค้างคลอไพริฟอสในผลพริกขี้หนูสดหลัง
การเก็บเกี่ยว โดยการใช้ปฏิกิริยาเคมีที่ใช้แสงเป็นตัวเร่งของ
ไททาเนียมไดออกไซด์ร่วมกับโอโซน
ภัทราภรณ์ ชุติดำรง กานดา หวังชัย สาธิต ปิยนลินมาศ
และจำนงค์ อุทัยบุตร
11.10 - 11.30 ผลของความถี่และเวลาในการใช้อุลตราโซนิคร่วมกับโอโซน
ต่อการลดสารตกค้างคลอไพริฟอสในพริกขีหนูสดหลังการเก็บเกียว
้ ่
ศรัณยา เพ่งผล กานดา หวังชัย จำนงค์ อุทยบุตร และนาคาโอะ โนมุระ
ั
11.30 - 12.00 กลุ่มที่ 8 โรคหลังการเก็บเกี่ยวไม้ผลและการควบคุม
การเพิ่มขึ้นของโรคบนใบและความต้านทานของผลองุ่นทานสด
พันธุ์ Loose perlette และพันธุ์ Marroo seedless ต่อโรค
แอนแทรคโนส
สมศิริ แสงโชติ และ รัตติรส เชียงสิน
12.00 - 13.00 พักรับประทานอาหารกลางวัน
ประธาน อาจารย์ ดร. เรวัติ ชัยราช
13.00 - 13.20 ประสิทธิภาพของไคโตซานในการควบคุมโรคเน่าราเขียว
(Penicilium digitatum Sacc.) หลังการเก็บเกี่ยวของผลส้มโชกุน
แววฤดี แววทองรักษ์ ศุภชัย ภิสัชเพ็ญ และวิจิตรา ลีละศุภกุล
13.20 - 13.40 ผลของน้ำอิเล็กโทรไลต์ต่อการเจริญของเชื้อรา Colletotrichum
gloeosporioides สาเหตุโรคแอนแทรคโนสของมะม่วง
หลังการเก็บเกี่ยว
จามรี เกติมา เกวลิน คุณาศักดากุล และวิลาวัลย์ คำปวน

14. 13.40 - 14.00 การทำนายการเกิดโรคแอนแทรคโนสของผลมะม่วงระยะ
แก่เขียวด้วยการประมวลผลภาพ
ธิติมา วงษ์ชีรี เตชค์ฐสิณป์ เพียซ้าย ผ่องเพ็ญ จิตอารีย์รัตน์
และเฉลิมชัย วงษ์อารี
14.00 - 14.40 พักรับประทานอาหารว่าง
14.40 - 15.10 สรุป โดยศูนย์นวัตกรรม
พิธีมอบรางวัลและปิดการสัมมนาฯ
ห้องที่ 2 กลุ่มที่ 9 ผักและผลไม้ตัดแต่งพร้อมบริโภค/ปศุสัตว์-ประมง/
พลังงานชีวมวล
ประธาน ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร. สุจิตรา รตนะมโน
09.00 - 09.20 การพัฒนาระบบควบคุมการปล่อยสารระเหยในการบรรจุแบบ
บรรยากาศดัดแปรเชิงแอคทีฟ สำหรับผักผลไม้ตัดสด
รุงรัตน์ จันทคาศ ปรารถนา พิมสุตตะ วิภา ผลจันทร์ และวีรเวทย์ อุทโธ
่
09.20 - 09.40 ผลของ 1-MCP และโซเดียมคลอไรท์ที่เป็นกรดต่อคุณภาพของ
มังคุดสดตัดแต่งในภาชนะบรรจุ
ไพรัตน์ โสภโณดร ชูทวีป ปาลกะวงศ์ ณ อยุธยา
ศุภชัย ภิสัชเพ็ญ และ เสาวลักษณ์ พงษ์ไพจิตร
09.40 - 10.00 ผลของระดับการสุกและการแช่เยือกแข็งต่อเนื้อสัมผัสและองค์
ประกอบเพคตินในมะละกอ
สุพัตรา โพธิเศษ และสงวนศรี เจริญเหรียญ
10.00 - 10.30 พักรับประทานอาหารว่าง
ประธาน ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร. สุจิตรา รตนะมโน
10.30 - 10.50 คุณภาพของฟักทองญี่ปุ่นพร้อมปรุงภายใต้สภาวะปรับ
บรรยากาศที่คัดเลือก
อภิญญา จุฑางกูร อิลมี เฮวาจูลิเก และ ทะเคโอะ ชีนะ
10.50 - 11.10 ศึกษาเปรียบเทียบความแตกต่างคุณภาพทางสรีรวิทยาของ
มะละกอดิบเส้น พันธุ์ แขกนวล และพันธุ์ ครั่ง
กษมา ชารีโคตร ชัยรัตน์ เตชวุฒิพร และ ศิริชัย กัลยาณรัตน์
11.10 - 11.30 อิทธิพลของอุณหภูมการเก็บรักษาต่อคุณภาพเนือสุกรลูกผสมเปียเทรน
ิ ้
ชนะชัย บุญเพิ่ม
11.30 - 12.00 สมการชั้นบางของปลานิลอบแห้งด้วยลมร้อน
ประทีป ตุ้มทอง และ อำไพศักดิ์ ทีบุญมา
12.00 - 13.00 พักรับประทานอาหารกลางวัน
ประธาน ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร. สุจิตรา รตนะมโน
13.00 - 13.20 ดีซอร์พชั่นไอโซเทอร์มและพฤติกรรมการทำแห้งของปลาบดแผ่น
จากปลาช่อน
ปฎิวัติ จันทนุกูล และ ธนกร โรจนกร
13.20 - 13.40 การเปรียบเทียบการผลิตเอทานอลจากเมล็ดขนุนสดและเมล็ด
ขนุนที่ผ่านการสกัดพรีไบโอติกส์
บัญชา โลหรัตน์ สินนาฏ จงคง และ ผกามาศ เจษฎ์พฒนานนท์
ิ ั
13.40 - 14.40 พักรับประทานอาหารว่าง
14.40 - 15.10 สรุป โดยศูนย์นวัตกรรม
พิธีมอบรางวัลและปิดการสัมมนาฯ

15. ห้องที่ 3 การเสวนาและการบรรยายพิเศษ: บรรจุภัณฑ์สำหรับ
อุตสาหกรรมและการพัฒนาที่ยั่งยืน
สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ. (สวทช)
08.45 - 10.30 การเสวนา/ อภิปรายร่วม หัวข้อ “มุมมองของผู้ประกอบการกับ
แนวทางการพัฒนาบรรจุภณฑ์สำหรับผลิตผลการเกษตรและอาหารไทย”
ั
โดย คุณไพบูลย์ พลสุวรรณา สภาอุตสาหกรรมแห่งประเทศไทย
คุณชูศักดิ์ ชื่นประโยชน์ บริษทกำแพงแสนคอมเมอร์เชียล
ั
จำกัด
น.สพ.รุจเวทย์ ทหารแกล้ว บริษัท ศูนย์วิทยาศาสตร์
เบทาโกร จำกัด
คุณสมนึก ยอดดำเนิน บริษัท เซ็นทรัล ฟู้ด รีเทล จำกัด
ดำเนินรายการ
คุณเปรม ณ สงขลา วารสารเคหการเกษตร
10.30 – 10.50 พักรับประทานอาหารว่าง
10.50 – 11.30 นวัตกรรมบรรจุภัณฑ์ยืดอายุผลิตผลสดและถนอมคุณภาพ
(Invited Talk) ผลิตผลแปรรูป
โดย ดร. วรรณี ฉินศิริกุล
ศูนย์เทคโนโลยีโลหะและวัสดุแห่งชาติ
11.30 – 12.10 กฎ ระเบียบ ข้อบังคับที่สำคัญของบรรจุภัณฑ์เพื่อการส่งออก
(Invited Talk) ผลิตผลเกษตรและอาหาร
โดย ดร. นุจรินทร์ รามัญกุล
ศูนย์เทคโนโลยีโลหะและวัสดุแห่งชาติ
12.10 - 13.20 พักรับประทานอาหารกลางวัน
13.20 – 14.00 ฐานข้อมูลด้านการบรรจุและระบบการขนส่งผลิตผลเกษตรเขตร้อน
(Invited Talk) โดย รองศาสตราจารย์ ดร. วาณี ชนเห็นชอบ
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
14.00 – 14.40 การวิจัยและพัฒนาบรรจุภัณฑ์ ระบบการขนส่งและการกระจาย
(Invited Talk) สินค้าของผลิตผลสด
โดย ดร. สุพจน์ ประทีปถิ่นทอง
ศูนย์บรรจุหีบห่อไทย
พักรับประทานอาหารว่าง (ในห้อง)
14.40 - 15.10 สรุป โดยศูนย์นวัตกรรม
พิธีมอบรางวัลและปิดการสัมมนาฯ
ห้องที่ 4 กลุ่มที่ 4 เครื่องจักรกลเกษตรหลังการเก็บเกี่ยว (ต่อ)
ประธาน รองศาสตราจารย์ ดร. วินิต ชินสุวรรณ
09.00 - 09.20 ระบบคัดแยกความหวานผลไม้อย่างอัตโนมัตบนสายพานลำเลียง
ิ
รณฤทธิ์ ฤทธิรณ บุญวัฒนา พุ่มมาลี ปานเทพ ศรศิลป์
ศศิธร ลิบลับ และอุณารุจ บุญประกอบ
09.20 - 09.40 แบบจำลองคุณภาพทางโภชนาการของถั่วเหลืองภายใต้การอบ
แห้งด้วย NIR ร่วมกับฟลูอิไดซ์เบด
ศักดิ์ชัย ดรดี นเรศ มีโส และ ศิริธร ศิริอมรพรรณ

16. 09.40 - 10.00 อิทธิพลของการอบแห้งด้วยอากาศร้อนต่อการเปลี่ยนแปลง
คุณภาพของชาโมโรเฮยะ
สันติ แนวทอง ศิริธร ศิริอมรพรรณ ศักดิ์ชัย ดรดี และ นเรศ มีโส
10.00 - 10.30 พักรับประทานอาหารว่าง
ประธาน รองศาสตราจารย์ ดร. วินิต ชินสุวรรณ
10.30 - 10.50 การอบแห้งกล้วยและเผือกโดยใช้ไอน้ำร้อนยวดยิ่ง
กอดขวัญ นามสวน อารีย์ อัจฉริยวิริยะ และ ศิวะ อัจฉริยวิริยะ
10.50 - 11.10 การเร่งความเก่าของข้าวสารด้วยความร้อนร่วมกับความดันสูง
I: การกลั่นกรองปัจจัยด้วยวิธี Plackett & Burman
จุฑารัตน์ นนทะมา วิศรุต ฝั้นหา และ สุเนตร สืบค้า
11.10 - 11.30 การเร่งความเก่าของข้าวสารด้วยความร้อนร่วมกับความดันสูง
II: การกำหนดสภาวะที่เหมาะสม โดยวิธีผลตอบสนองแบบ
โครงร่างพื้นผิว
นาฏชนก ปรางปรุ สุธยา พิมพ์พิไล และ สุเนตร สืบค้า
11.30 - 12.00 การเร่งความเก่าของข้าวสารด้วยความร้อนร่วมกับความดันสูง
III: กระบวนการเจลาทิไนเซชันกับคุณสมบัติของน้ำแป้ง
สุเนตร สืบค้า สุธยา พิมพ์พิไล และ อรุณี คงดี
12.00 - 13.00 พักรับประทานอาหารกลางวัน
ประธาน รองศาสตราจารย์ ดร. วินิต ชินสุวรรณ
13.00 - 13.20 อิทธิพลของการอบแห้งด้วยอากาศที่มีความชื้นสัมพัทธ์ต่ำต่อ
การใช้พลังงานในการอบแห้งและ คุณภาพทางกายภาพของ
ข้าวเคลือบกระเจี๊ยบแดง
ภานุมาตย์ พัฒโท นเรศ มีโส และ ศิริธร ศิริอมรพรรณ
13.20 - 13.40 ผลของการฉายรังสีต่อคุณภาพของมะม่วงเขียวเสวย
อภิตา บุญศิริ จิตติมา จิรโพธิธรรม ยุพิน อ่อนศิริ
เจริญ ขุนพรม สมนึก ทองบ่อ และพิษณุ บุญศิริ
13.40 - 14.40 พักรับประทานอาหารว่าง
14.40 - 15.10 สรุป โดยศูนย์นวัตกรรม
พิธีมอบรางวัลและพิธีปิดการสัมมนาฯ

17. รหัสผลงาน ชื่อเรื่อง - ผู้แต่ง
เทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยวด้านพืชสวน
P1 Anatomical and ultrastructure changes on browning of
lotus flower (Nelumbo nucifera Gaertn.)
Nipa Kunsongkeit and Sawanee Sathornviriyapong
P2 Morphological characteristic, physical and chemical
properties of two cultivars of Queen pineapple fruit
Quyen Thi Mong Dang, Adisak Joomwong
and Ponchai Rachtanapun
P3 การเข้าทำลายโดยการเจริญภายในพืชของรา Lasiodiplodia
theobromae สาเหตุโรคขั้วผลเน่าหลังเก็บเกี่ยวของมะม่วง
อุดม ฟ้ารุ่งสาง นวลวรรณ ฟ้ารุ่งสาง และ สุธาสินี แผนคู้
P4 การควบคุมเชื้อจุลินทรีย์ในน้ำยาปักแจกันของดอกเบญจมาศ
ด้วย โซเดียมคาร์บอเนต และโพแทสเซียมซอร์เบท
กษมา ชารีโคตร และ ผ่องเพ็ญ จิตอารีย์รัตน์
P5 การควบคุมโรคเน่าราสีเทาของมะเขือเทศโดยการรมด้วยน้ำมัน
ระเหยของเทียนเยาวภาณี
ศิริรัตน์ ศิริพรวิศาล และ กิตติพจน์ งามฉวี
P6 การจำแนกชนิดในระดับโมเลกุลของเชื้อก่อโรคแอนแทรคโนส
จากสวนมะม่วงน้ำดอกไม้สีทอง อำเภอพร้าว จังหวัดเชียงใหม่
พงศธร ธรรมถนอม และ ปริญญา จันทรศรี
P7 การฉายรังสียูวีสามารถชะลอการเหลืองของมะนาวแม็กซิกัน
วาริช ศรีละออง และนะโอะกิ ยะมะอุจิ
P8 การใช้กรดเพื่อลดการเกิดเปลือกสีน้ำตาลของลิ้นจี่พันธุ์จักพรรดิ์
รัมม์พัน โกศลานันท์ และ วีรภรณ์ เดชนำบัญชาชัย
P9 การใช้ความร้อนร่วมกับ 1-MCP ต่อการเปลียนแปลงทางกายภาพ
่
และชีวเคมีของบรอคโคลี่
ภัทษร สำเนียงดี ศิริชัย กัลยาณรัตน์
และ พนิดา บุญฤทธิ์ธงไชย
P10 การใช้สารละลายเกลืออิ่มตัวเพื่อควบคุมความชื้นสัมพัทธ์
ระหว่างการเก็บรักษาผลไม้ที่อุณหภูมิต่ำ
สมคิด ใจตรง
P11 การใช้เส้นผ่านศูนย์กลาง Reuleaux เพื่อพยากรณ์ปริมาตรและ
ความถ่วงจำเพาะของมะพร้าวอ่อนด้วยเทคนิค MLR
กระวี ตรีอำนรรค ศิวลักษณ์ ปฐวีรัตน์
อนุพันธ์ เทอดวงศ์วรกุล และ มนูศักดิ์ จานทอง
P12 การตรวจสอบชนิดของเชื้อรา Colletotrichum spp. ที่แยกได้
จากมะม่วงน้ำดอกไม้สีทองในระยะก่อนและหลังเก็บเกี่ยวของ
สวนมะม่วงอำเภอพร้าว จังหวัดเชียงใหม่
ปริญญา จันทรศรี พงศธร ธรรมถนอม พิเชษฐ์ น้อยมณี
รัฐพล พรประสิทธิ์ และศศิธร การะบุญ
P13 การตรวจสอบอาการสะท้านหนาวในผลมะม่วงด้วยเนียร์
อินฟราเรดสเปกโทรสโกปี
ระจิตร สุวพานิช และปาริชาติ เทียนจุมพล

18. P14 การนิ่มและกิจกรรมของเอนไซม์ย่อยผนังเซลล์ในแตงเมล่อน
ระหว่างการเก็บรักษา
สุริยัณห์ สุภาพวานิช
P15 การประเมินปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ทั้งหมดของ
ผลมะละกอพันธุ์ปลักไม้ลายแบบไม่ทำลาย ด้วยเทคนิค
สเปคโตรสโกปีอินฟราเรดย่านใกล้
สุพรพรรณ ศรีมาศ พีรพงษ์ แสงวนางค์กูล
และ รณฤทธิ์ ฤทธิรณ
P16 การประเมินปริมาณวิตามินซีในผลมะละกอพันธุ์ปลักไม้ลาย
แบบไม่ทำลายตัวอย่างด้วยเทคนิค NIRs
กฤษณี เอี่ยมจัด พีรพงษ์ แสงวนางค์กูล
และ รณฤทธิ์ ฤทธิรณ
P17 การเปลี่ยนแปลงของเนียร์อินฟราเรดสเปกตรัมผลมะม่วงระหว่าง
การเก็บรักษา
ปาริชาติ เทียนจุมพล และวิชชา สอาดสุด
P18 การเปลี่ยนแปลงทางกายภาพและเคมีระหว่างการแก่และ
การสุกของผลส้มพันธุ์สายน้ำผึ้งและสีทอง
วรวลัญช์ รุ่งเรืองศรี นิธิยา รัตนาปนนท์ นพพล เล็กสวัสดิ์
และดนัย บุณยเกียรติ
P19 การเปลียนแปลงทางกายวิภาคของเปลือกมังคุดภายหลังการกดทับ
่
รัตติกาล วงศ์ฝั้น วลัยพร มูลพุ่มสาย
และ ธนะชัย พันธ์เกษมสุข
P20 การเปลียนแปลงทางเคมีและทางประสาทสัมผัสของส้มเขียวหวาน
่
พันธุ์สายน้ำผึ้งที่เคลือบผิวระหว่างการเก็บรักษา
โปรดปราน ทาเขียว รุ้งลาวัลย์ สมสุนันท์
ธนะชัย พันธ์เกษมสุข และ นิรมล อุตมอ่าง
P21 การเปลี่ยนแปลงทางสรีรวิทยาหลังการเก็บเกี่ยวและการเก็บ
รักษาใบตองสด
พีรพงษ์ แสงวนางค์กูล ไพลิน นงค์คำ ชูศักดิ์ คุณุไทย
เจริญ ขุนพรม ยุพิน อ่อนศิริ และ สมนึก ทองบ่อ
P22 การเปลี่ยนแปลงประชากรของเชื้อราสาเหตุโรคแอนแทรคโนส
ในระยะตัดแต่งถึงเก็บเกี่ยวและผลการใช้สารกำจัดเชื้อราในสวน
มะม่วงน้ำดอกไม้สีทองอำเภอพร้าว จังหวัดเชียงใหม่
รัฐพล พรประสิทธิ์ พิเชษฐ์ น้อยมณี ศศิธร การะบุญ
พงศธร ธรรมถนอม และปริญญา จันทรศรี
P23 การเปลี่ยนแปลงประชากรจุลินทรีย์ในระหว่างการบ่มฝักวานิลลา
ธิติมา วงษ์ชีรี ผ่องเพ็ญ จิตอารีย์รัตน์ เฉลิมชัย วงษ์อารี
วาริช ศรีละออง และ วัชระ พันธ์ทอง
P24 การเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของผนังเซลล์ที่ระยะต่างๆ ของ
มะละกอพันธุ์แขกดำและเรดมาราดอล
วิชชยา ครองยุติ วาริช ศรีละออง และศิริชัย กัลยาณรัตน์
P25 การพ่นไคโตซานก่อนการเก็บเกี่ยวต่อคุณภาพของผลหม่อน
‘พันธุ์เชียงใหม่’
สุจริต ส่วนไพโรจน์ อุไรวรรณ ขุนจันทร์ และสุริยา ชูพูล

19. P26 การศึกษาการใช้วัสดุให้สารซัลเฟอร์ไดออกไซด์เพื่อยืดอายุ
การเก็บรักษาลำไยสด
อุมาภรณ์ สุจริตทวีสข บุษรา จันทร์แก้วมณี และเกรียงไกร สุภโตษะ
ุ
P27 การศึกษาความแก่อ่อนและดีชอร์พชั่นไอโซเทิร์มของใบบัวบก
วิทวัส ไตรรัตนาภิกุล และ สิงหนาท พวงจันทน์แดง
P28 การศึกษาความแตกต่างของอายุการใช้งานระหว่างดอกหน้าวัว
พันธุ์ ‘Fire’ และพันธุ์ ‘Midori’
วรรณภา ภูทรัพย์ มัณฑนา บัวหนอง และ ศิรชย กัลยาณรัตน์
่ ิั
P29 การศึกษาความแตกต่างของอายุการปักแจกันของดอกกล้วยไม้
สกุลมอคคาร่า
เมลดา วงค์จนตา เฉลิมชัย วงษ์อารี และมัณฑนา บัวหนอง
ั
P30 ความชื้นสมดุลและคุณสมบัติทางเทอร์โมไดนามิกส์ของไพล
เทวรัตน์ ทิพยวิมล และ สมยศ เชิญอักษร
P31 ความสัมพันธ์ระหว่างการรั่วไหลของประจุและอายุการปักแจกัน
ของดอกหน้าวัวพันธุ์ ‘Fire’ และ ‘Midori’
วรรณภา ภู่ทรัพย์ มัณฑนา บัวหนอง ชัยรัตน์ เตชวุฒิพร
และศิริชัย กัลยาณรัตน์
P32 คุณภาพสับปะรดพันธุ์ภูแลหลังการฉายรังสี
ปรียาภรณ์ ลี้ธิติ และ วชิรญา อิ่มสบาย
P33 บทความวิจัยการตรวจประเมินสารกำจัดแมลงตกค้างในผักและ
ผลไม้ด้วยเนียร์อินฟราเรดสเปกโทรสโกปี
พิเชษฐ์ น้อยมณี รัฐพล พรประสิทธิ์
วรรณวรางค์ พัฒนะโพธิ์ และ ปาริชาติ เทียนจุมพล
P34 ประสิทธิภาพของน้ำเลี้ยงเชื้อแอคติโนมัยซีสในการควบคุมเชื้อรา
Colletotrichum sp. สาเหตุโรคแอนแทรคโนสของพริก
พรนภา โทตรี ชาติชาย โขนงนุช และสรัญยา ณ ลำปาง
P35 ประสิทธิภาพของน้ำส้มควันไม้จากต้นยูคาลิปตัสและสะเดาไม้
ในการควบคุมเชื้อรา Colletotrichum gloeosporioides
สาเหตุโรคแอนแทรคโนสของมะม่วงพันธุ์น้ำดอกไม้
วิลาสินี แสงนาค และ สรัญยา ณ ลำปาง
P36 ประสิทธิภาพในการยับยั้งจุลินทรีย์ของสารสกัดใบฝรั่งและกรด
อินทรีย์ต่อจุลินทรีย์ที่ปนเปื้อนมะเขือเทศ
บุษกร ทองใบ และ ลักขณา บรรณสาร
P37 ปริมาณกรดอะมิโนอิสระที่มีผลต่อรสชาติในเห็ดหอมสดที่ผลิต
จากภาคเหนือของประเทศไทย
จันทร์สุดา จริยวัฒนวิจิตร อภิญญา จุฑางกูร
และ จันทร์เพ็ญ แสงประกาย
P38 ผลการยับยั้งจุลินทรีย์ของเซทธิลไพริดิเนียมคลอไรด์และ
กรดแลคติกต่อ Staphylococcus aureus ที่ปนเปื้อนถั่วงอก
บุษกร ทองใบ
P39 ผลของ Food additive ต่อการเกิดสีน้ำตาลของถั่วงอกใน
ระหว่างการเก็บรักษา
สุปราณี แก้ววิหาร ทรงศิลป์ พจน์ชนะชัย
อภิรดี อุทัยรัตนกิจ และเฉลิมชัย วงษ์อารี

20. P40 ผลของ 1-Methylcyclopropene (1-MCP) ต่อการชะลอการหลุด
ร่วงของดอกกล้วยไม้สกุลมอคคาร่าพันธุ์ ‘หมูแดง’
ชัยภูมิ สุขสำราญ มัณฑนา บัวหนอง และ ศิรชย กัลยาณรัตน์
ิั
P41 ผลของ 1-Naphthaleneacetic acid (NAA) ต่อการชะลอ
การหลุดร่วงของดอกกล้วยไม้สกุลมอคคาร่าพันธุ์ ‘ หมูแดง ‘
ชัยภูมิ สุขสำราญ มัณฑนา บัวหนอง และ ศิรชย กัลยาณรัตน์
ิั
P42 ผลของ Thidiazuron ต่อคุณภาพและอายุการปักแจกันของดอก
หน้าวัวพันธุ์ ‘Midori’
วรรณภา ภู่ทรัพย์ คำทอง มหวงศ์วิริยะ มัณฑนา บัวหนอง
และ ศิริชัย กัลยาณรัตน์
P43 ผลของกรดจิบเบอเรลลิคและกรดอินโดอะซิติกต่อการสูญเสีย
น้ำหนัก ความแน่นเนื้อ และการหลุดร่วงในช่อผลลองกอง
หลังการเก็บเกี่ยว
อินทิรา ลิจันทร์พร เบญจมาพร มธุลาภรังสรรค์
และ ศิริชัย กัลยาณรัตน์
P44 ผลของกรดแอสคอร์บิคและไคโตซานต่อคุณภาพและอายุ
การเก็บรักษาผลลองกอง
วาสนา พิทักษ์พล นิธิยา รัตนาปนนท์ และนัทรีญา นุเสน
P45 ผลของการเก็บรักษาในสภาพบรรยากาศออกซิเจนต่ำต่อการยืด
อายุการเก็บรักษาผลมะเฟือง
พนิดา บุญฤทธิ์ธงไชย และ ศิริชัย กัลยาณรัตน์
P46 ผลของการจุ่มน้ำร้อนต่อคุณภาพของมะม่วงพันธุ์น้ำดอกไม้เบอร์
4 ที่ฉายรังสีแกมมา
อภิรดี อุทัยรัตนกิจ และ ผ่องเพ็ญ จิตอารีย์รัตน์
P47 ผลของการจุ่มเอทิฟอนต่อคุณภาพของผลมะม่วงน้ำดอกไม้ที่
ฉายรังสีระหว่างการสุก
เฉลิมชัย วงษ์อารี และชวนพิศ จิระพงษ์
P48 ผลของการฉายรังสีต่อคุณภาพลิ้นจี่พันธุ์ค่อม
ไพลิน นงค์คำ และ ธีรนุต ร่มโพธิ์ภักดิ์
P49 ผลของการใช้ Bacillus megaterium isolate 3103 ในสภาพ
แปลงต่อการปรากฏของโรคแอนแทรคโนสภายหลังการเก็บเกี่ยว
บนผลมมะม่วง
ศันสนีย์ ศิลปสุนทร นวลวรรณ ฟ้ารุ่งสาง
ชัยณรงค์ รัตนกรีฑากุล เจริญ ขุนพรม และ อุดม ฟ้ารุ่งสาง
P50 ผลของการใช้นำร้อนต่ออาการสะท้านหนาวในกล้วยหอมและกล้วยน้ำว้า
้
โกวิทย์ กางนอก มาระตรี เปลี่ยนศิริชัย พีระยศ แข็งขัน
ศรัณยู คำเมือง รักฤดี สารธิมา และ จำนงค์ อุทัยบุตร
P51 ผลของการใช้สารเคลือบไคโตซานต่อคุณภาพและอายุการเก็บ
รักษาของผลมะเขือเทศสีดา
ชลธิชา เชียวชาญ เสาวรส ปราบมนตรี และลำแพน ขวัญพูล
่
P52 ผลของการรมซัลเฟอร์ไดออกไซด์ และอุณหภูมิต่อการเปลี่ยน
แปลงลักษณะโครงสร้างของผลลำไยระหว่างการเก็บรักษา
วิลาสินี จิตต์บรรจง วิชชา สอาดสุด กานดา วังชัย
รำพัน โกศลานันท์ และปิติพงษ์ โตบันลือภพ