verivorsti tegemise õpetus

1. VERIVORST
black pudding

3. KOOSTISAINED
ingredients
1 kg odratangu
barley groats
500 gr pekikuubikuid
lard cubes
4 sibulat
onions
seasool
pig gut

4. 2 küüslauku
garlick
2 l verd
blood
loorberi, muskaati, punet, soola, pipart, suhkrut
bayleaf, nutmeg, oregano, salt, pepper, sugar

5. VALMISTAMINE
Sibul ja küüslauk tükeldada ja praadida, samuti tuleb ka
pekikuubikud praadida. Odratang tuleb pehmeks
hautada.Maitsestada nimetatud maitseainetega ja lisada
veri. Puhastatud seasooled tuleb saadud pudruga täis
toppida ja parajad jupid siduda. Valmis vorstirõngad
panna soolaga maitsestatud vette keema, sukanõelaga
augud sisse torgata, et üleliigne õhk välja pääseks ja
vorstid keedes lõhki ei läheks. Lõpuks vorstid
jahutatakse.

6. Fry onion, garlick and cubes of lard. Braise barley groats
until soft. Season with all listed herbs and add blood.
Guts need to be cleaned thoroughly, stuffed with the
filling and devided into suitable pieces. Prepared black
puddings will need to boil in salt seasoned water. Make
some small holes into them with a large needle to
prevent bursting. In the end black pudding sausages will
be cooled.