Este documento fornece orientações sobre o cultivo de hortaliças, incluindo o que são hortaliças, tipos de hortaliças, como planejar uma horta, cuidados com as plantas, colheita e controle de pragas. O foco é auxiliar a agricultura familiar para consumo próprio ou comercialização.

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OLERICULTURA E
HORTALIÇAS
TÉCNICO RESPONSÁVEL: RAFAEL SOARES DIAS
rafaelsoareszootec@hotmail.com
(62) 92675013 (Claro) (62) 81301505 (Tim) (62) 86330418(Oi)

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OLERICULTURA E
HORTALIÇAS
Técnico Responsável: RAFAEL SOARES DIAS
rafaelsoareszootec@hotmail.com
INTRODUÇÃO
A palavra hortaliça não é comum de ser usada. Tão pouco a palavra
olericultura. Nesse texto objetivamos apresentar os cuidados básicos de
manejo para o cultivo de hortaliças. Também é nosso objetivo apresentar as
possibilidades da olericultura em estufa e hidroponia. As orientações que
apresentaremos visam o desenvolvimento da agricultura familiar, seja para
consumo ou para o comércio para a subsistência da família.
O QUE É HORTALIÇA
O termo hortaliça não é comum de ser usada, é mais comum as
pessoas falarem de verduras e legumes. A principal diferença entre a verdura
e o legume é que verdura são as hortaliças verdes e folhudas e legumes são
as demais hortaliças. As hortaliças geralmente têm tempo curto de produção
e dão retorno imediato para a alimentação e também para o comércio.
As hortaliças surgiram no Brasil com a colonização portuguesa, a
partir de 1500. Com a vinda de negros africanos chegou ao Brasil algumas
de suas hortaliças como a mandioca. O cultivo de hortaliças vindas de
Portugal se intensificou com a vinda da família real, em 1808. A partir de
então passa a ser componente da produção familiar e econômica no Brasil.

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TIPOS DE HORTALIÇAS
Existem vários produtos advindos da horta, ou seja, existem vários
tipos de hortaliças. Os mais conhecidos são divididos na família de folhas,
caule, flor, frutos, sementes, bulbo, raiz e tubérculos. Todos os tipos de
hortaliças podem ser consumidos tanto cozidos quanto crus, dependendo do
gosto de quem irá comê-la.
São muitas as verduras e legumes que compõe cada família das
hortaliças. Aqui apresentaremos algumas. Na família das folhas temos a
alface e a couve. Na família de caule temos o salsão e o aspargo. Na família
de flor temos a couve-flor, o brócolis e a alcachofra. Na família de frutos
temos o pepino, o chuchu, abobrinha, tomate e a berinjela. Na família de
sementes temos a ervilha, o milho verde e a lentilha.
Na família de bulbo temos a cebola e o alho. Na família da raiz temos
a beterraba, o rabanete, o nabo e a cenoura. Na família de tubérculos temos a
mandioca, o inhame e a batata doce. Na família de condimentos temos a
salsa, coentro e cebolinha.
COMO PLANEJAR UMA HORTA
O planejamento de uma horta inicia em escolher o terreno, as
ferramentas, cuidados com a horta durante o seu desenvolvimento, a mão de
obra, a escolha das hortaliças e preparação das mudas.
O terreno deve ser plano, ter iluminação solar suficiente, água
disponível com qualidade, pouco vento e o solo ter nutrientes para atender a
plantação, ou seja, terra fofa. Caso o terreno não tenha os nutrientes
suficientes é necessária a correção com adubo ou compostagem. É preciso

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tomar cuidado para não ter excesso de adubo, pois pode prejudicar e até
matar a plantação.
O espaço pode ser próximo à casa do produtor mas, distante dos
locais que contém sanitários, fossas e esgotos. Outro detalhe importante para
o planejamento da horta e do espaço do terreno é saber qual o seu tamanho,
ou seja, se deseja uma horta pequena para o sustento da família ou se deseja
uma horta grande para comércio. Aqui tratamos das hortas convencionais.
Existem as hortas hidropônicas e as de estufa, conhecidas por olericultura.
As hortas convencionais geralmente são feitas com elevação de 20
cm, podendo ser o canteiro cercado para a terra fofa não sair com a chuva. O
tamanho dos canteiros pode ser de 1,20 m de largura por até 5,0 m de
comprimento. O espaço entre um canteiro e outro pode variar, mas ser no
mínimo de 0,50 m, para facilitar a passagem e o manejo.
A temperatura para a horta deve ficar em média de 20º C. Essa é a
média da temperatura no estado de Goiás. O que possibilita o plantio de uma
variedade de hortaliças durante todo o ano. A horta não pode ser planejada
em um terreno no qual o sol não chega.
A água pode chegar até a horta por irrigação ou por regador. A horta
pode ser molhada duas vezes ao dia, uma pela manhã com o sol fresco e a
tardinha com o cair do sol. É importante que nos canteiros da horta não
chegue muito vento. Para evitar isso pode ser usado quebra ventos, como
cercas de papelão, de plástico, de madeira e até mesmo de plantas vivas.
Quanto às ferramentas para fazer um canteiro é preciso no mínimo
ter enxada, enxadão, regador e carrinho de mão. A mão de obra pode ser
familiar. Dependendo do tamanho da horta, uma pessoa é suficiente para os
cuidados. Mas, se a horta for para fins de comercialização será necessária
mais de uma pessoa para os cuidados.

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Outro planejamento importante é escolher as verduras e legumes que
deseja plantar. Decidido quais hortaliças é preciso saber seu tempo de
germinação até a colheita. Caso queira plantar alface e cenoura deve saber
que a alface é temporão e a cenoura é perene. Isso significa que a alface
chega ao ponto de colheita rápido e precisa ser colhida de uma vez. O ideal
seria dividir o canteiro em duas ou três etapas de plantio da alface, para que
cheguem a colheita em tempos diferentes. A cenoura demora mais para
chegar a colheita e fica mais tempo no solo, podendo ser colhida aos poucos.
A preparação das mudas começa com a escolha das sementes
analisando principalmente o prazo de validade e do lugar que vai plantar as
mudas, que pode ser em uma parte do canteiro, ou em copinhos de plástico
ou caixa de isopor. No “canteirinho”, nos copinhos ou na caixa deve ser
colocado terra fofa adubada e semear duas sementes em cada copinho ou
repartição da caixa, em média 2 cm de profundidade.
As plantas serão transplantadas para o canteiro definitivo, em média
com 30 dias e quando estiverem com 5 folhas ou 10 cm, sempre no final do
dia e com água em abundância. A distância entre uma planta e outra, no
momento da transplantação, deve levar em conta o tipo de hortaliça. Por
exemplo, a alface deve ficar em média 30 cm x 30 cm de distância uma da
outra. Já a couve-flor deve ficar em média 90 cm x 50 cm. A irrigação dos
canteiros pode variar entre 5 a 10 litros de água por metro quadrado. A
irrigação deve ser feita com calma para não abrir sulcos no canteiro e evitar
que a água escorra para fora.
ORIENTAÇÕES DE COMPOSTAGEM
A compostagem significa a transformação de materiais orgânicos
em adubo. A compostagem é barata, fácil e muito acessível porque os

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materiais orgânicos estão na propriedade. Isso pode ser uma forma de
sanidade da propriedade.
Um composto pode ser feito de restos de frutas, verduras e outros
vegetais que não são cozidos, pó de café, adubo e terra. Outra compostagem
pode ser com húmus de esterco curtido, restos de folhas, uréia, minhoca e
outros adubos orgânicos ou minerais, em 10 cm. Depois de misturar o
húmus na terra do canteiro é importante descansar por 10 ou 15 dias para o
equilíbrio da adubação.
Outra compostagem é feita com as folhas que apodrecem no solo.
São ricas em nutrientes e podem adubar a horta. Também pode ser feito
composto de estrume de vaca e cavalo direto no local da horta. Mas, é
preciso curtir o esterco, por em média 10 dias, para sair toda acidez do
esterco. Para curtir o esterco deve encharcá-lo e revirá-lo uma vez ao dia.
O MANEJO COM AS HORTALIÇAS
Para o manejo é importante que ocorra a rotação de hortaliças ou a
variedade conjunta de plantio. Isso significa que é importante plantar mais
de um tipo de legumes ou verduras num mesmo canteiro para valer-se de
todos os nutrientes de uma vez. Ou então, o canteiro de foi plantado a alface
depois da colheita seja plantado a cenoura.
Os canteiros devem estar livres de plantas daninhas. O produtor deve
fazer a limpeza no mínimo uma vez na semana para evitar que as plantas
invasoras tomem conta do canteiro. Um dos manejos adequados para um
novo plantio é manter a terra fofa e para isso é preciso a reposição de
adubagem.

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Para o plantio da alface é importante avaliar a temperatura. A alface
suporta uma temperatura entre 10º C e 24º C. Se a temperatura for muito
alta, a alface pode ter um florescimento precoce. Fator que não é positivo. A
alface é uma hortaliça que necessita de luz.
Nos climas muito quentes é bom plantar a alface em condições de
sombreamento, ou seja, que nos períodos mais quentes do dia ela, o canteiro
da alface fique na sombra. A alface é uma hortaliças que precisa de irrigação
diária, mantendo o solo úmido mas, não encharcado. As sementes da alface
podem ser plantadas direta no canteiro ou na sementeira, que é o ideal. A
alface leva em média 60 dias da semeadura a colheita.
A couve é uma hortaliça que resiste a temperaturas altas e também até
temperaturas negativas. Gosta de alta luminosidade, podendo pegar sol
direto. A couve pode ser plantada por semente ou por mudas retiradas das
couves existentes na horta. Precisa de solo fértil e bem irrigado. Às vezes a
couve cresce demais. Se isso ocorrer pode ser cortado o talo principal que a
couve irá se desenvolver nas laterais.
A cenoura se desenvolve melhor com a temperatura variando entre
7ºC e 22º C. A cenoura gosta de iluminação. Assim, o canteiro da cenoura
pode pegar sol o dia todo, mas se a temperatura não for alta. O ideal é
temperatura amena e boa iluminação. A cenoura dura mais tempo no
canteiro e a medida que é arrancada pode ser replantado o canteiro para ter
colheita o ano inteiro.
A cenoura precisa de solo fofo pois, caso contrário suas raízes
crescem tortas e podem não se desenvolver. A cenoura preciso de boa
irrigação, mas o solo não pode ficar encharcado, pois as raízes podem
apodrecer. A cenoura deve ser plantada direto no canteiro. A cenoura deve
ser semeada com uma distância entre 5 a 10 cm. A cenoura leva em média

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60 dias da semeadura a colheita. O plantio da beterraba segue as indicações
da cenoura.
A batata-doce se desenvolve melhor em clima quente, entre 24ºC e
26ºC. A batata-doce precisa também de solo fofo, sem pedras, com boa
irrigação e boa iluminação. O plantio por semente não é comum. O mais
comum é enterrar uma batata-doce pequena e esperar sua germinação.
Também é comum as batatas-doce já desenvolvidas darem brotos e esses
brotos são usados para o replantio. A batata-doce leva em média 120 dias da
semeadura a colheita.
Para o sucesso no crescimento das hortaliças é importante que o
produtor faça o estaquiamento e a amonta. O estaquiamento é colocar
estacas para as plantas trepadeiras, com o intuito que seus galhos não
quebrem.
A amonta é a reposição de terra ou substrato no pé da hortaliça,
evitando que sua raiz fique para fora e assim possa vir a morrer. Esse manejo
deve ser feito com as hortaliças perenes ou de maior tempo entre a
semeadura e a colheita.
A colheita das hortaliças deve ser quando estas alcançarem seu
desenvolvimento ideal. Esse desenvolvimento depende da hortaliça.
Algumas são colhidas com 30 dias depois da semeadura. Outras com 60
dias. Um exemplo é a cenoura, o rabanete e algumas folhas precisam ser
colhidas no momento em que o produtor perceber que estão bem
desenvolvidas.
A abóbora e o tomate podem ser colhidos quase maduros ou maduros.
Isso é visto a olho nu. Já a abobrinha, berinjela, pimentão verde, pepino,
feijão-vagem e quiabo devem ser colhidos verdes. Enquanto que a batata,
cebola, alho e inhame devem ser colhidos quando sua parte aérea estiver
quase seca.

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Pensando em um plantio para o sustento da família é importante
também o cultivo de algumas plantas medicinais como o capim cidreira, a
hortelãzinha e o hortelã baiano, o boldo e outros. Sobre essas plantas
apresentaremos as orientações posteriormente.
CONTROLE DE PRAGAS
Para fazer o controle das pragas é preciso saber o que são pragas. As
pragas são insetos ofensivos a plantação de hortaliças. Algumas das pragas
mais conhecidas são: pulgão, lagarta, besouro, formiga, lesma, caramujo,
broca, ácaro, percevejo e outros. Para controlar as pragas pode ser usado
defensivos naturais como nim, fumo, cravo-de-defunto, pimenta, cebola,
camomila, losna, calda de sabão neutro, calda sulfocálcica e outros.
As hortaliças também podem adoecer por conta de fungos, bactérias e
vírus. É indicado para combater as manchas, pintas e ferrugens pode ser
usado defensivos naturais como calda bordalesa, calda sulfocálcica, calda
viçosa, calda de leite cru e outros.
O uso de defensivos orgânicos também podem ser usados mas,
somente com o acompanhamento de um agrônomo, com verificação da data
de validade e principalmente, com o uso de equipamentos de segurança
como luvas, máscaras, chapéu, botas, viseira, roupa adequada e outros. É
preciso acabar com as pragas das hortaliças para evitar a contaminação
humana, pois muitas vezes o ser humano ingere folhas contaminadas.

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COMO TER HORTALIÇAS ORGÂNICAS
Hortas orgânicas são cultivadas sem nenhum defensivo ou fertilizante
químico, somente valendo-se de defensivos e adubos orgânicos e de um bom
manejo. É interessante na horta orgânica que sejam cultivados, no mesmo
canteiro, vários tipos de hortaliças. Isso pode favorecer o aproveitamento dos
nutrientes do solo. Outro fator importante é a rotação de culturas.
RECEITAS DE DEFENSIVOS ORGÂNICOS
A Embrapa apresenta algumas receitas de defensivos orgânicos, em
sua Circular Técnica nº 47, elaborado por Giovane Bernardo Amaro e outros
colegas, publicado no ano de 2007, encontradas nas páginas 13 a 15.
1- Extrato de Folha de Nim - Secar e moer folhas de nim. Colocar 60
g de folhas de nim moída em 1 litros de água. Deixar em repouso por 8
horas. Coar e aplicar na forma de pulverizações para o controle de
pragas.
2- Calda de Fumo - Picar 100 g de fumo e colocar em ½ litro de
álcool. Acrescentar meio litro de água e deixar curtir por 15 dias. Depois
dissolver 100 g de sabão neutro em 10 litros de água e acrescentar a
mistura. Aplicar na forma de pulverizações para controle de vaquinhas,
cochonilhas, lagartas e pulgões.
3- Calda de Fumo com Pimenta - Colocar 50 g de fumo picado e 50 g
de pimenta picante dentro de 1 litro de álcool. Deixar curtir por uma
semana. Misturar em 10 litros de água com 250g de sabão neutro ou
detergente. Aplicar na forma de pulverizações para o controle de
vaquinhas, lagartas e cochonilhas.
4- Preparados com Sabão - Os diversos preparados em que se
emprega o sabão apresentam indicações para o controle de lagartas,
cochonilhas, tripes, pulgões e ácaros. Alguns são preparados
exclusivamente com sabão, enquanto em outros recomenda-se a
associação com querosene. Após seu emprego aconselha-se respeitar um

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intervalo de aproximadamente duas semanas para se proceder a colheita.
Dissolver 100 g de sabão neutro em ½ litro de água quente. Para a
aplicação dilua novamente o preparado em 9 ½ litros de água. É utilizado
no controle de tripes, pulgões, cochonilhas e lagartas.
5- Calda de Cebola - Colocar 1 kg de cebola picada em 10 litros de
água. Curtir por 10 dias. Coar e colocar 1 litro em 3 litros de água para
aplicar na forma de pulverizações. Age como repelente aos insetos, como
pulgões, lagartas e vaquinhas.
6- Cravo de Defunto - Colocar 1 kg de folhas e talos em 10 litros de
água. Ferver por meia hora deixando de molho por 2 horas. Coe e
pulverize visando o controle de pulgões, ácaros e algumas lagartas.
7- Calda de Camomila - Colocar 50 g de flores de camomila em um
litro de água. Deixar de molho por 3 dias, agitando 4 vezes por dia. Coar
e aplicar 3 vezes na semana visando doenças fúngicas.
8- Calda Sulfocálcica - Tem ação protetora contra ácaros, insetos-
pragas e doenças de forma curativa. Os ingredientes são a mistura de
enxofre ventilado (2,5 kg) com cal hidratada (1,6 kg) e 10 litros de água,
em preparo a quente. Misturar em um latão o cal hidratado em 5 litros de
água morna. Colocar o enxofre lentamente, sempre agitando com um
bastão de madeira completando os 10 litros. Deixar ferver até ficar com a
coloração pardo-avermelhado, esfriar, guardar em lugar sem iluminação
não mais de uma semana. Na aplicação diluir 1 litro do produto em 20
litros de água.
9- Calda Bordalesa - Colocar 100 g de sulfato de cobre em um saco de
pano e mergulhar em 5 litros de água quente e deixar de molho durante
24 horas. Colocar 100 g de cal virgem em 5 litros de água, despejar a
solução de sulfato de cobre na solução de cal virgem, misturando bem
com um bastão. Coar a mistura e despejar no pulverizador para aplicação,
visando controle de fungos.
10- Armadilha com leite - Utilizar estopa ou saco de aniagem, água e
leite. Distribuir no chão ao redor das plantas a estopa ou saco de aniagem
molhado com água e um pouco de leite. Pela manhã, virar a estopa ou o
saco utilizado e coletar as lesmas e caracóis que se reuniram embaixo
para serem queimadas e enterradas em um buraco.
11 - Leite cru e água - Pulverizar sobre as plantas uma solução de água
com 5 a 20 % de leite de vaca sem pasteurizar para o controle do oídio,
doença que ataca diversas hortaliças, como cucurbitáceas, feijão-vagem e
quiabo. O oídio também é conhecido como “cinza” porque causa grandes
manchas brancas acinzentadas principalmente nas folhas e nos ramos,
semelhante a farinha de trigo, e reduz a produção.
12-Extrato de pimenta com alho - Macerar 200 g de pimenta picante e
200 g de alho e colocar em 1 litro de álcool. Armazenar por 48 h em local

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sombreado e fresco. Misturar 100 ml (0,5 %) dessa solução em um
volume de 20 litros de água. Coar e em seguida aplicar em forma de
pulverizações. Possui ação de repelir insetos. Pode ser guardado até 7
dias, recobrindo-se o recipiente com papel alumínio. Porém, vai
perdendo sua eficácia.
O QUE É OLERICULTURA
Geralmente o plantio de hortaliça com mão de obra familiar compõe o
sustento da família e a olericultura é a produção em maior escala para o
comércio com o uso de tecnologia avançada. Portanto, a olericultura é um
ramo da horticultura que abandona a concepção de “pequena horta” para
uma exploração comercial com o uso intensivo de tecnologias. A
olericultura seria a plantação de uma horta em grande escala com uso de
tecnologias.
O cultivo pela olericultura oferece produção em alto volume
favorecendo um ganho financeiro expressivo. Ma, exige investimentos
financeiros com tecnologia e de mão de obra, sendo considerada uma
atividade de risco, devido a questões fitossanitárias, clima e preços de
comercialização.
O QUE É HORTA HIDROPÔNICA
A horta hidropônica é o cultivo de hortaliças a base de água e não de
terra adubada. Para isso são usados canos plásticos suspensos do chão. A
horta hidropônica se caracteriza pelo fato que as raízes das plantas ficam
suspensas na água ou em substrato inerte como areia lavada.

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A alface é uma hortaliça muito comum de ser plantada por hidroponia.
Mas, pode-se dizer que todas as hortaliças podem ser cultivadas na
hidroponia. A água passa a ser o elemento suficiente para o cultivo,
dispensando o solo.
Pelo fato da horta hidropônica não ter contato com o solo, as plantas
não tem doenças como na horta convencional. Essa é uma grande vantagem.
Outra vantagem é que o produtor não precisa se preocupar com rotação de
cultura, com reposição de adubos e outros.
As hortaliças hidropônicas duram mais na geladeira. Mas, o preço das
hortaliças hidropônicas são mais caras. Os consumidores gostam dessas
hortaliças. Uma desvantagem é o custo inicial para implantar a estrutura da
horta hidropônica.
COMO TER UMA HORTA VERTICAL
A horta vertical simplesmente é a horta plantada na vertical,
pendurada na parede de casa e geralmente para cultivar condimentos e
plantas medicinais. O manejo de uma horta vertical é o mesmo de uma horta
convencional. A horta vertical geralmente é para poucas mudas. Pode ser
cultivada em garrafas pet ou em vasos.
O QUE É HORTA EM ESTUFA
A horta em estufa é a plantação de hortaliças em espaço coberto, no
qual é controlada a temperatura do ambiente. As estufas podem ser usadas
tanto na horta convencional (solo) quanto na horta hidropônica (água). Ela é

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essencial, por exemplo, no sul do Brasil para que as hortaliças estejam
cobertas e protegidas das chuvas fortes e do granizo. Para montar uma
estrutura de horta em estufa é preciso uma análise do clima, temperatura e
período chuvoso, para então escolher os materiais para fazer a estufa.
COMERCIALIZAÇÃO DAS HORTALIÇAS
O objetivo primeiro que aqui se apresenta é a plantação de hortaliças
para o sustento da família. Para tanto é preciso uma horta variada e que
tenha produtividade o ano todo, para garantir a alimentação da família.
O outro objetivo é a produção para comercialização. Para tanto é
preciso uma horta mais extensa, geralmente de pouca variedade e em maior
quantidade. Geralmente quanto a produção é para comercialização a venda é
em feiras do município.
Independente de ser para consumo ou comercialização, após a colheita
as hortaliças devem ser lavadas ou limpadas. A sugestão é que sejam
colocadas em embalagens, que podem ser de plástico. Essa higiene favorece
a conservação das hortaliças e também a satisfação dos consumidores.
ALGUMAS CURIOSIDADES SOBRE HORTALIÇAS
Cebola - Para não chorar quando for descascar uma cebola basta colocá-la
por 10 minutos na geladeira antes de descascá-la. A cebola tem muito
enxofre por isso, é ardida. Mas, é usada para evitar dores hepáticas e no
estômago.
Cenoura – Possui muito caroteno e por isso é boa para a pele e visão.
Tomate – Serve para infecção nos rins, artrite e curar ressacas.

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Mandioca - não é indicada por quem está de dieta pois, contém alta taxa de
caloria.
Cogumelo – para o cogumelo crescer rapidamente é bom usar estrume de
cavalo.
Chuchu – as folhas do chuchu é muito bom para a alimentação do gado e de
porcos.
Couve – é usada para bronquite, asma, reumatismo, artrite. O suco de couve
é muito bom para o crescimento das crianças e até mesmo para tensão pré-
mestrual.
Batata – a batata crua é boa para problemas estomacais e de intestino. O
suco de batata também é utilizado para lavas talheres de prata. Torre a casca
da batata e depois espalhe pela casa isso faz com as baratas sejam
espantadas.
Orientações – Antes de comer as hortaliças é preciso lavar com água
corrente em abundância. Ou então, colocá-las de molho, por 15 a 20
minutos, em água filtrada ou fervida com uma colher de água sanitária.
PROGRAMA DE AQUISIÇÃO DE ALIMENTO PAA
O Programa de Aquisição de Alimento é uma ação do Ministério do
Desenvolvimento Social e Combate à Fome (MDS) e Ministério do
Desenvolvimento Agrário (MDA). Foi criado pela lei nº 10.696/2003 com a
finalidade de garantir alimento aos carentes por meio da compra dos
alimentos dos agricultores familiares e também promovendo estoque de
alimentos. Os produtores da agricultura familiar vendem seus produtos sem
passar por licitação. Esses alimentos, como o arroz e o feijão, servem para a
organização das cestas básicas.

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PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR PNAE
A lei n. 11.947/2009 apresenta que 30% dos recursos financeiros que
são repassados pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação
(FNDE) que tem como finalidade a compra de alimentos para a alimentação
escolar, devem ser adquiridos de, agricultores familiar, do empreendedor
familiar rural ou por vias de suas associações e cooperativas. A lei ainda
determina que a prioridade seja para os assentamentos da Reforma Agrária.
As escolas devem priorizar a negociação com produtores do seu município,
comprando, por exemplo, as hortaliças.
O Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE foi criado,
pelo Governo Federal, para favorecer com o desenvolvimento dos alunos por
meio de hábitos alimentares saudáveis. Para fiscalizar o PNAE existe o CAE
- Conselho de Alimentação Escolar, sendo um municipal e um estadual.
Também existe o CMDRS – Conselho Municipal de Desenvolvimento Rural
Sustentável para apoiar o agricultor. Os técnicos da entidade oficial de
assistência técnica e extensão rural organizam com os produtores rurais o
projeto para concorrer a chamada pública do PNAE.
REFERÊNCIAS
ANTÔNIO C. G. TIBIRIÇÁ, ALESSANDRA A. A. DE BRITO E
FERNANDO C. BAÊTA. PRODUÇÃO DE ALFACE NO VERÃO:
estufas como ambiente de cultivo In: XXIV Encontro Nac. de Eng. de
Produção - Florianópolis, SC, Brasil, 03 a 05 de nov de 2004.
AMARO, G.B. et al. RECOMENDAÇÕES TÉCNICAS PARA O
CULTIVO DE HORTALIÇAS EM AGRICULTURA FAMILIAR.
Circular Técnica nº 47. Brasília: janeiro, 2007. ISSN 1415-3033
ALMOÇO E JANTAR - ALMANAQUE DA COZINHA. Abril Cultural,
anos 80 In:

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http://maisquecuriosidade.blogspot.com.br/2010/07/curiosidades-sobra-as-
hortalicas.html
COMO PLANTAR BATATA DOCE In: http://www.hortas.info/como-
plantar-batata-doce
COMO PLANTAR CENOURA In: http://www.hortas.info/como-plantar-
cenoura
COMO PLANTAR BETERRABA In: http://www.hortas.info/como-plantar-
beterraba
COMO PLANTAR COUVE In: http://www.hortas.info/como-plantar-couve
DICAS SOBRE O CULTIVO DE HORTALIÇAS In:
http://www.tocadacotia.com/natureza/cultivo-de-hortalicas-em-vasos
CUIDADOS COM AS HORTALIÇAS In:
https://br.answers.yahoo.com/question/index?qid=20091028142014AA3zkb
3
FILGUEIRA, A. R. NOVO MANUAL DE OLERICULTURA –
agrotecnologia moderna na produção e comercialização de hortaliças.
Viçosa-Minas Gerais, UFV, 2000. 402p.
MADEIRA, Nuno R; REIFSCHNEIDER, Francisco JB; GIORDANO,
Leonardo de B. CONTRIBUIÇÃO PORTUGUESA À PRODUÇÃO E
AO CONSUMO DE HORTALIÇAS NO BRASIL: uma revisão
histórica. In: http://www.scielo.br/scielo.php?pid=S0102-
05362008000400002&script=sci_arttext
MEERT L; SOUZA RB; ALBUQUERQUE JO; PAULA JT; JASSE MEC;
RESENDE FV; SILVA GP de P; SOUSA JMM. PRODUÇÃO
ORGÂNICA DE CENOURA COM COMPOSTOS ORGÂNICOS
ELABORADOS POR LEIRA ESTÁTICA AERADA. In: CONGRESSO
BRASILEIRO DE OLERICULTURA, 51. Anais... Viçosa: ABH.4402-
4407, 2011.
Rafael Soares Dias – Zootecnista – CRMV 01459/Z