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愛喝咖啡的人要多吃洋蔥
1.
愛喝咖啡的人要多吃洋蔥唷! 作者 /鄭慧文(美國加州大學藥學博士)
Step 1.洋蔥洗淨切絲. 從不知道洋蔥那麼偉 Step 2.容器內裝冰水,將洋蔥絲浸於冰水中,置冰箱 大,送您好吃涼拌洋蔥 下層泠藏. 作法 Step 3.隔天撈起洋蔥拌蠔油,好吃無辛味的生菜. 家庭主婦不愛用洋蔥做菜,處理時會讓人流眼淚,很 多人也怕洋蔥味。除非是手藝高超的洋蔥料理,否則 真的很難找到洋蔥的熱愛者。 但是想要讓自己骨骼結實、身體長得高、預防骨質疏 洋蔥比骨質酥鬆症的藥 鬆症的人,最好還是乖乖地捏著鼻子吃洋蔥吧。因為 有效 權威期刊「自然」的最新研究報告指出,洋蔥是最能 夠防止骨質流失的一種蔬菜。洋蔥預防骨質流失的效 果,甚至比骨質疏鬆症治療藥品「calcitonin」還要 好。 研究人員讓雄性大白鼠每天吃一公克乾洋蔥,連續一
2.
週後,公白鼠的骨質平均增加了 13.5-18%。另一組
實驗則發現,讓大白鼠食用含有洋蔥的混合蔬菜,也 能夠減少骨質流失問題。第三組實驗則是讓摘除卵巢 的雌性大白鼠每天吃 1.5 公克的洋蔥,結果骨質流失 的速率減少了 25%。更值得注意的是,洋蔥的保健 功效在短短 12 小時內就看得到了。 研究人員認為,洋蔥的效果可能來自於「預防骨質流 失」,因此想要利用洋蔥保健的人,每天可能要吃上 200-300 公克( 10 盎司 據哈佛醫學院心臟科教授克多格爾威治博士指出,每 天生吃半個洋蔥,或喝等量的洋蔥汁,平均可增加心 臟病人約 30%的 HDL 含量(HDL 為高密度脂蛋 白 膽固醇,一種被認為有助於預防動脈粥狀硬化的膽固 洋蔥可以預防膽固醇過 醇,也是一種的好的膽固醇。)每天生吃半個洋蔥, 高 或喝等量的洋蔥汁,以保護心臟,這原是個民間偏 方,克多博士在自己的診所裡對病人進行實驗,證明 洋蔥確有提升好膽固醇的療效,不過洋 蔥煮得越 熟,越不具效果。
3.
克多博士讓診所裡的心臟病人每天吃洋蔥,結果發現
洋蔥裡所含的化合物也能阻止血小板凝結,並加速血 洋蔥可以分解脂肪 液凝塊溶解。所以,當你享用高脂肪食物時,最好能 搭配些許洋蔥,將有助於抵銷高脂肪食物引起的血液 凝塊;所以說牛排通常搭配洋蔥一起吃,是很有道理? 洋蔥和大蒜、大蔥、韭菜這些蔥屬蔬菜,因含有抗癌 的化學物質,據研究人員在中國山東省一個胃癌罹患 洋蔥可以預防胃癌 率很高的地方所做研究發現,當洋蔥吃得越多,得胃 癌的機率就越低。 洋蔥含有至少三種抗發炎的天然化學物質,可以治療 哮喘。由於洋蔥可以抑制組織胺的動,而組織胺正是 洋蔥可以對抗哮喘 一種會引起哮喘過敏症狀的化學物質;據德國的研 究,洋蔥可以使哮喘的發作機率降低一半左右。 很久以前,洋蔥就被用來治療糖尿病,到現代,醫學 也證明洋蔥確實能夠降血糖而且不論生食或熟食,都 洋蔥可以治療糖尿病 同樣有效果。原來洋蔥裡有一種抗糖尿病的化合物, 類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺,具有刺激胰島素 合成及釋放的作用。
4.
洋蔥的妙用還不止上述這些,在日常生活中,洋蔥還
可用來防治失眠:將切碎的洋蔥放置於枕邊,洋蔥特 洋蔥可以防治失眠 有的刺激成分,會發揮鎮靜神經、誘人入眠的神奇功 效。 感冒的時候,喝加了洋蔥的熱味噌湯,很快就可發汗 洋蔥可以防治鼻塞 退燒。如果鼻塞,以一小片洋蔥抵住鼻孔,洋蔥的刺 激氣味,會促使鼻子瞬間暢通起
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