El documento describe las hojas de reclamaciones que deben estar disponibles para los clientes en los establecimientos. Los directores son responsables de asegurar que las hojas estén disponibles y visibles. Los clientes pueden exigir una hoja al director para documentar una queja sobre el establecimiento, incluyendo sus datos personales y una explicación clara de los hechos. El cliente envía el original a la Consellería de Turismo y conserva una copia, entregando otra al establecimiento.