1. ¿Por qué las cebollas hacen llorar?
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Doctor Ricardo Bittelman

2. Sobre la cebolla
No hay duda de que la cebolla es un alimento habitual en muchas
mesas, ya sea como ingrediente de algunas comidas o como ensalada.
No obstante, al momento de cortarla, es común que nos haga llorar
¿Por qué le ocurre esto a nuestros ojos?
Estos vegetales son pertenecientes a la familia de plantes Genus
Allium, de la misma a la que integran los ajos. Estos crecen en la tierra.
Aunque los otros vegetales no hacen llorar, los miembros de esta
familia llevan a cabo una absorción de azufre en el suelo, el que luego
se dispersa en su composición.
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3. Reacción química
En el interior de las células de la cebolla hay ciertos compuestos que
cuentan con este azufre. Al cortar el vegetal, las células se rompen y
los compuestos sufren una reacción química que los transforma en
moléculas sulfuradas más volátiles que se liberan en el aire.
Estos compuestos sulfurados pasan por una reacción al tener contacto
con la humedad de los globos oculares, que produce un ácido sulfúrico
y esta molesta sensación de quemazón. El ácido es muy nocivo, y en
cantidades más grandes puede llegar a ser muy peligroso.
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