1. Contoh Soal Skor
A. Berilah tanda silang (X) pada huruf a,b,c,d, atau e, di depan jawaban yang
benar!
1. Urutan sistem pencernaan pada manusia adalah …
a. Mulut-tenggorokkan-lambung-usus halus-usus besar-anus
b. Mulut-keronngkongan-usus halus-usus besar-anus
c. Mulut-kerongkongan-usus halus-lambung-usus besar-anus
d. Mulut-kerongkongan-lambung-usus halus-usus besar-anus
e. Mulut-tenggorokan-usus besar –usus halus-anus
2. Proses pencernaan yang terjadi di mulut berlangsung secara mekanik dan kimiawi
dengan menggunakan enzim sebagai katalisatornya. Zat yang diubah di dalam
mulut dengan perantaraan enzim adalah…
a. protein
b. mineral
c. lemak
d. vitamin
e. karbohidrat
3. Organ-organ pada sistem pencernaan makanan manusia dapat dibedakan menjadi
saluran pencernaan dan kelenjar pencernaan. Berikut ini, organ yang merupakan
saluran pencernaan sekaligus kelenjar pencernaan adalah…
a. pankreas dan hati
b. pankreas dan usus halus
c. lambung dan hati
d. lambung dan usus halus
e. usus halus dan hati
4. Makanan yang keluar dari lambung menuju ke usus halus sebagian sudah mengalami
pencernaan. Apabila seseorang makan bahan makanan yang mengandung:
1. Protein
2. Amilum
3. Glukosa
10
10
10
10

2. 4. Lemak
5. Vitamin
Zat makanan yang sudah mengalami pencernaan secara kimia adalah…
a. 1,2, dan 3
b. 1,2, dan 4
c. 2,4, dan 5
d. 2,3,4, dan 5
e. Semua benar
5. Bagian yang ditunjuk B, C, dan E pada gambar di samping adalah…
a. hati, usus besar, anus
b. pankreas, usus besar, appendiks
c. pankreas, usus halus, appendiks
d. hati, usus besar, appendiks
e. lambung, usus halus, anus
6. Lambung menghasilkan asam lambung yang berfungsi untuk…
a. membantu mencerna makanan menjadi partikel yang lebih kecil
b. membantu pergerakan makanan melalui lambung
c. memecah makanan secara kimiawi
d. membunuh bakteri dalam makanan
e. membantu kerja enzim pada usus halus
7. Makanan akan mengalami pencernaan selama dalam saluran pencernaan tetapi dalam
organ tertentu makanan tidak mengalami baik secara mekanik maupun kimia. Organ
tersebut adalah…
a. mulut
b. duodenum
c. esofagus
d. ileum
e. lambung
10
10
10

3. 8. Berikut ini proses pencernaan yang berlangsung dalam lambung, kecuali…
a. amilum berubah menjadi fruktosa oleh enzim ptialin
b. kaseinogen akan berubah menjadi kasein oleh enzim renin
c. protein menjadi peptida oleh enzim pepsin
d. kasein akan digumpalkan oleh ion Ca+
e. lemak akan dihidrolisis menjadi asam lemak dan gliserol oleh enzim lipase
9. Usus halus terdiri dari 3 bagian yaitu jejunum, duodenum dan ileum. Proses
penyerapan bahan makanan terjadi di bagian….
a. duodenum dan jejunum
b. jejunum
c. duodenum dan ileum
d. ileum
e. jejenum dan ileum
10. Berikut ini adalah beberapa proses pencernaan:
1. Penyerapan air
2. Penyerapan mineral
3. Penyerapan ion-ion
4. pembusukan oleh Escherichia coli
Proses pencernaan yang terjadi dalam usus besar adalah….
a. 1 dan 2
b. 2 dan 3
c. 1 dan 3
d. 2 dan 4
e. 1 dan 4
Jumlah skor benar
10
10
10
100

4. B. Uraikanlah jawaban dari pertanyaan-pertanyaan berikut ini!
1. Bagaimanakah mekanisme gerakan peristaltik di kerongkongan?
2. Jelaskan proses pembentukan feses dalam usus besar !
3. Bagaimana proses penyerapan dan pengangkutan zat-zat makanan dalam usus halus?
4. Mengapa lemak sebagai zat makanan yang menghasilkan energi tertinggi dapat
memenuhi satuan berat yang sama bagi kebutuhan tubuh?
5. Sebutkan dan jelaskan enzim-enzim apa saja yang berperan dalam proses pencernaan
kimiawi yang terjadi di lambung?
Jumlah skor benar
C. Pilihlah dan tulislah jawaban dengan menjodohkan jawaban dari pertanyaan-
pertanyaan dibawah ini berdasarkan kolom disamping!
1. Enzim yang menguraikan pati dalam makanan menjadi
gula sederhana (glukosa dan maltosa) ialah ...
2. Mengendapkan kasein atau protein susu dari air susu
dalam labung adalah kerja enzim ...
3. Enzim tripsin pada alat pencernaan manusia di hasilkan
oleh ...
4. Enzim yang berfungsi mengaktifkan pepsin dan
membunuh kuman-kuman penyakit adalah ...
5. Enzim yang mengubah lemak menjadi asam lemak dan
gliserol adalah ...
6. Enzim yang membantu mempercepat proses pemecahan
sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa adalah ...
7. Pada getah usus, enzim yang berfungsi membantu
mempercepat proses pemecahan peptida menjadi asam
amino adalah ...
8. Enzim amilase pada alat pencernaan manusia terdapat di...
9. Enzim yang terdapat pada getah usus yang berfungsi
membantu mempercepat proses pemecahan laktosa
menjadi glukosa dan galaktosa ialah ...
10.Pada ujung sekum terdapat tonjolan kecil berisi sel darah
putih yang berperan dalam imunitas disebut ...
Jumlah skor benar
20
20
20
25
15
100
10
10
10
10
10
10
10
10
10
10
100

5. Kunci Jawaban Skor
BagianA
1. D
2. E
3. D
4. A
5. C
6. D
7. B
8. A
9. D
10.C
Jumlah skor benar
BagianB
1. Pada kerongkongan terdapat beberapa otot, yakni otot melingkar dan otot
longitudinal. Apabila otot tersebut berkontraksi, kerongkongan akan bergerak.
Gerakan demikian disebut gerak peristaltik. Gerak peristaltik pada kerongkongan
ialah gerakan mendorong dan meremas-remas makanan menuju lambung. Gerakan
ini terdiri atas fase kontraksi dan relaksasi.
2. Setelah melalui proses penyerapan makanan di dalam usus halus, material yang
tidak dapat dipergunakan lagi oleh tubuh disalurkan ke usus besar. Dalam usus
besar terjadi penyerapan air dan garam yang berasal dari zat-zat buangan dari usus
halus dan dibantu dengan bakteri E. Coli. Dan sisa-sisa proses pencernaan dibuang
melalui anu 3. Selama di usus halus, semua molekul pati dicernakan lebih sempurna
menjadi molekul-molekul glukosa. Sementara itu molekul-molekul protein dicerna
menjadi molekul-molekul asam amino, dan semua molekul lemak dicerna menjadi
10
10
10
10
10
10
10
10
10
10
10
100
20
20

6. molekul gliserol dan asam lemak.
3. Pencernaan makanan yang terjadi di usus halus lebih banyak bersifat kimiawi.
Berbagai macam enzim diperlukan untuk membantu proses pencernaan kimiawi ini.
Hati, pankreas, dan kelenjar-kelenjar yang terdapat di dalam dinding usus halus
mampu menghasilkan getah pencernaan. Getah ini bercampur dengan kimus di
dalam usus halus. Getah pencernaan yang berperan di usus halus ini berupa cairan
empedu, getah pankreas, dan getah usus.
4. Penghasil energi utama bagi tubuh manusia adalah Lemak . Lemak tedapat pada
makanan jika di hidrolisis akan menghasilkan 2 unit bahan sederhana yaitu asam
lemak dan gliserol , sedang karbohidrat hanya bisa menhasilkan 1 unit senyawa
glucosa dan begitu juga protein hanya menghasilkan 1 senyawa sederhana asam
amino . agar jelas perbandingannya 1 gram karbohidrat. Protein hanya
menghasilkan 4, 1 kalori , sedangkan 1 gram lemak karena dua senyawa langsung
bisa diurai menhasilkan 9, 3 kalori setiap gramnya.
5. Di lambung, makanan akan melalui proses pencernaan kimiawi menggunakan
zat/enzim sebagai berikut:
 Renin, berfungsi mengendapkan protein pada susu (kasein) dari air susu (ASI).
Hanya dimiliki oleh bayi.
 Pepsin, berfungsi untuk memecah protein menjadi pepton.
 HCl (asam klorida), berfungsi untuk mengaktifkan pepsinogen menjadi pepsin.
Sebagai disinfektan, serta merangsang pengeluaran hormon sekretin dan
kolesistokinin pada usus halus.
 Lipase, berfungsi untuk memecah lemak menjadi asam lemak dan gliserol.
Namun lipase yang dihasilkan sangat sedikit.
Jumlah skor benar
20
25
15
100

7. BagianC
1. c. amilase
2. g. renin
3. h. pankreas
4. d. HCl
5. a. lipase
6. b. sukrase
7. f. peptidase
8. j. mulut
9. k. laktase
10. e. appendiks
Jumlah skor benar
Total benar bagian A + bagian B + bagian C = 100 + 100 + 100
= Total benar/3
10
10
10
10
10
10
10
10
10
10
100
100