El documento describe el procesamiento de datos como la técnica de recolectar, evaluar y ordenar datos primarios para obtener información útil que los usuarios puedan analizar y tomar decisiones. Explica que el procesamiento de datos involucra las etapas de entrada, proceso y salida de la información, y es relevante para la toma de decisiones, parte integral del día a día y esencial para la evolución tecnológica.