1. 1
‫والفوليت‬ ‫بالحديد‬ ‫الدقيق‬ ‫تدعيم‬
‫الشريك‬ ‫محمد‬ ‫يوسف‬ ‫دكتور‬
‫جامعة‬ / ‫الزراعة‬ ‫كلية‬ / ‫األغذية‬ ‫علوم‬ ‫قسم‬ / ‫أستاذ‬‫طرابلس‬
‫المستخلص‬
‫دذ‬‫د‬ ‫مدز‬ ‫وبدالرغم‬ ‫المخدابز‬ ‫أو‬ ‫دابز‬‫د‬‫المل‬ ‫حد‬ ‫امدا‬ ‫دا‬ ‫غال‬ ‫دتم‬‫د‬‫ي‬ ‫بالحديدد‬ ‫دز‬ ‫والخ‬ ‫الددقيق‬ ‫تددعيم‬
‫تو‬ ‫دد‬ ‫ح‬ ‫دا‬‫د‬‫ي‬ ‫لي‬ ‫د‬‫د‬‫ح‬ ‫الحدال‬ ‫دت‬‫د‬‫الوق‬ ‫حد‬ ‫دري‬‫د‬‫تر‬ ‫العمليدة‬‫ددعيم‬‫د‬‫ت‬ ‫دز‬‫د‬‫م‬ ‫ترعدد‬ ‫درول‬‫د‬‫الف‬ ‫بعدل‬ ‫دد‬‫د‬‫ج‬
‫دد‬‫د‬ ‫وت‬ ‫دتورد‬‫د‬‫والمس‬ ‫د‬‫د‬‫المحل‬ ‫دار‬‫د‬‫االت‬ ‫دز‬‫د‬‫م‬ ‫ددقيق‬‫د‬‫ال‬ ‫ددعيم‬‫د‬‫ت‬ ‫دا‬‫د‬‫وير‬ ‫ددا‬‫د‬‫مفي‬ ‫اتفا‬ ‫دت‬‫د‬‫ومش‬ ‫دوو‬‫د‬ ‫الح‬
‫يم‬ ‫ال‬‫ة‬‫المضاح‬‫ة‬‫بحوال‬ ‫األصل‬ ‫ز‬ ‫الخ‬ ‫ثمز‬ ‫على‬5 2‫لمدد‬ ‫الوابد‬ ‫للشخص‬ ‫لي‬ ‫دينار‬07
‫دص‬‫د‬ ‫ل‬ ‫دا‬‫د‬‫األليمي‬ ‫فا‬ ‫د‬‫د‬‫تس‬ ‫د‬‫د‬‫الت‬ ‫دار‬‫د‬‫الخس‬ ‫دا‬‫د‬‫بينم‬ ‫ل‬ ‫د‬‫د‬ ‫اللي‬ )‫دا‬‫د‬‫االس‬ ‫در‬‫د‬‫عم‬ ‫در‬‫د‬‫متوس‬ ‫م‬ ‫دنة‬‫د‬‫س‬‫دد‬‫د‬‫الحدي‬
‫دوال‬‫د‬‫بح‬87 1‫م‬ ‫دا‬‫د‬‫الحي‬ ‫ددي‬‫د‬‫م‬ / ‫دخص‬‫د‬‫م‬ / ‫د‬‫د‬ ‫لي‬ ‫دار‬‫د‬‫دين‬ ‫دف‬‫د‬‫آل‬07‫ددقيق‬‫د‬‫ال‬ ‫ددعيم‬‫د‬‫ت‬ ‫در‬‫د‬ ‫ويعت‬ ‫دنةل‬‫د‬‫س‬
‫لخلدر‬ ‫والمعرضة‬ ‫الحساسة‬ ‫للفئات‬ ‫وخاصة‬ ‫الحديد‬ ‫تناول‬ ‫لزياد‬ ‫الفعالة‬ ‫اللرق‬ ‫مز‬ ‫بالحديد‬
‫ويحسدز‬ ‫المييديز‬ ‫بيدا‬ ‫دد‬ ‫ين‬ ‫بأله‬ ‫الدعم؛‬ ‫مميزات‬ ‫م‬ ‫أ‬ ‫ومز‬ ‫واألطفال‬ ‫النساء‬ ‫مثد‬ ‫األليميا‬
‫ا‬ ‫دحة‬‫د‬‫ص‬‫ده‬‫د‬‫لفت‬ ‫وت‬ ‫دوطن‬‫د‬‫ال‬ ‫داد‬‫د‬ ‫قت‬ ‫ا‬ ‫دن‬‫د‬‫وض‬ ‫دز‬‫د‬‫م‬ ‫دز‬‫د‬‫ويحس‬ ‫دة‬‫د‬‫وملموس‬ ‫دريعة‬‫د‬‫س‬ ‫ده‬‫د‬‫ولتاهر‬ ‫درد‬‫د‬‫لف‬
‫دا‬‫د‬‫وص‬ ‫وخ‬ ‫دة‬‫د‬‫األغذي‬ ‫دت‬‫د‬‫دعم‬ ‫ددول‬‫د‬‫ال‬ ‫دز‬‫د‬‫م‬ ‫در‬‫د‬‫كثي‬ ‫داد‬‫د‬‫ن‬ ‫و‬ ‫دفلة‬‫د‬‫وس‬ ‫ديلة‬‫د‬‫بس‬ ‫داحته‬‫د‬‫اض‬ ‫دة‬‫د‬‫ني‬ ‫وت‬ ‫دة‬‫د‬‫قليل‬
‫منذ‬ ‫بالحديد‬ ‫الدقيق‬8497‫وسدوريا‬ ‫در‬ ‫وم‬ ‫السدويد‬ ‫برالا‬ ‫وبريلاليا‬ ‫المتحد‬ ‫يات‬ ‫الو‬ ‫منفا‬
‫دد‬ ‫ول‬ ‫م‬ ‫وغيدر‬ ‫والفندد‬ )‫وباكستا‬ ‫ميلى‬‫الددقيق‬ ‫الدى‬ ‫الحديدد‬ ‫اضداحة‬ )‫بدأ‬ ‫الددول‬ ‫دذ‬ ‫ندت‬ ‫بر‬
‫صدحي‬ ‫ضدار‬ ‫أثدار‬ ‫له‬ ‫ليس‬ ‫ز‬ ‫والخ‬‫ة‬‫بالعناصدر‬ ‫مدا‬ ‫ال‬ ‫تددعيم‬ ‫در‬ ‫ح‬ ‫جداءت‬ ‫الفدرد‬ ‫صدحة‬ ‫علدى‬
‫د‬‫د‬‫بحي‬ ‫دز‬‫د‬‫اللح‬ ‫دة‬‫د‬‫عملي‬ ‫داء‬‫د‬‫أثن‬ ‫دة‬‫د‬‫التعذوي‬ ‫در‬‫د‬‫العناص‬ ‫دل‬‫د‬‫بع‬ ‫دد‬‫د‬ ‫ح‬ ‫دويل‬‫د‬‫لتع‬ ‫دات؛‬‫د‬‫والفيتامين‬ ‫دة‬‫د‬ ‫الدقي‬
‫ميا‬ ‫ال‬ )‫و‬ ‫ت‬‫ت‬‫عمليدة‬ ‫أثنداء‬ ‫دود‬ ‫المف‬ ‫ميدات‬ ‫ال‬ ‫تسداوي‬ ‫المضاحة؛‬‫الددقيق‬ ‫واسدتخيا‬ ‫طحدز‬
‫ما‬ ‫ال‬ ‫مز‬
‫دة‬‫د‬‫المفتم‬ ‫دة‬‫د‬‫الدولي‬ ‫دات‬‫د‬‫والمنفم‬ ‫دة‬‫د‬‫المحلي‬ ‫دة‬‫د‬‫العيق‬ ‫ذات‬ ‫درال‬‫د‬‫األط‬ ‫ديز‬‫د‬‫ب‬ ‫داط‬‫د‬‫اجتم‬ ‫دد‬‫د‬ ‫ع‬ ‫دا‬‫د‬‫ير‬ ‫ده‬‫د‬‫وعلي‬
‫ددات‬‫د‬‫الفيتامين‬ ‫عل‬ ‫دد‬‫د‬‫ب‬ ‫ددة‬‫د‬‫األغذي‬ ‫دددعيم‬‫د‬‫ت‬ ‫ددة‬‫د‬‫الي‬ ‫ام‬ ‫دد‬‫د‬‫ح‬ ‫ل‬ ‫ددوط؛‬‫د‬‫الموض‬ ‫ددذا‬‫د‬ ‫دد‬‫د‬‫ح‬ ‫ددة‬‫د‬ ‫والمتخ‬
‫نيدة‬ ‫الت‬ ‫لفدذ‬ ‫والتنفيذي‬ ‫التشريع‬ ‫الوضن‬ ‫ولمناقشة‬ ‫ة؛‬ ‫الدقي‬ ‫المعدلية‬ ‫والعناصر‬‫عمدد‬ ‫ثدم‬
‫دديحي‬‫د‬‫توض‬ ‫دددو‬‫د‬‫ل‬‫ة‬‫ددوطن‬‫د‬‫ال‬ ‫ددز‬‫د‬‫المرك‬ ‫ددد‬‫د‬‫مث‬ ‫ددا‬‫د‬‫ي‬ ‫لي‬ ‫ددد‬‫د‬‫داخ‬ ‫دددعيم‬‫د‬‫بالت‬ ‫ددة‬‫د‬‫العيق‬ ‫ذات‬ ‫ددرال‬‫د‬‫األط‬ ‫دديز‬‫د‬‫ب‬
‫والمسسسدة‬ ‫واألعديل‬ ‫للملدابز‬ ‫العامة‬ ‫الوطنية‬ ‫والشركة‬ ‫ياسية‬ ‫ال‬ ‫والمعايير‬ ‫للمواصفات‬
‫والفيئة‬ ‫واألدوية‬ ‫لألغذية‬ ‫الوطن‬ ‫والمركز‬ ‫يئة‬ ‫لل‬ ‫العامة‬ ‫والفيئة‬ ‫التموينية‬ ‫للسلن‬ ‫الوطنية‬
‫الع‬‫ددات‬‫د‬‫اذاع‬ ‫ددة‬‫د‬‫ام‬‫ددا‬‫د‬‫ي‬ ‫لي‬‫دددعيم‬‫د‬‫الت‬ ‫ددة‬‫د‬‫بعملي‬ ‫ددة‬‫د‬‫المفتم‬ ‫ددة‬‫د‬‫الدولي‬ ‫ددرال‬‫د‬‫واألط‬ ‫دداء‬‫د‬ ‫األط‬ ‫ددة‬‫د‬‫اب‬ ‫ول‬
‫مثد‬WHO‫و‬FAO‫و‬MI‫و‬ ‫نديةل‬ ‫ال‬ ‫م‬CDC‫يةل‬ ‫األمري‬ ‫م‬
‫الحديد‬ ‫ص‬ ‫ل‬ ‫أليميا‬
‫الد‬ ‫دديرات‬ ‫الت‬ ‫وتشدير‬ ‫العدالم‬ ‫حد‬ ‫التشارا‬ ‫العذاهية‬ ‫المشاكد‬ ‫أكثر‬ ‫مز‬ ‫الحديد‬ ‫ص‬ ‫ل‬ ‫أليميا‬‫ى‬
‫بوال‬ ‫وجود‬‫الفئدات‬ ‫وأكثدر‬ ‫الحديدد‬ ‫دص‬ ‫ل‬ ‫أليميا‬ ‫مز‬ ‫يعال‬ ‫؛‬ ‫األقد‬ ‫على‬ ‫العالم‬ ‫ح‬ ‫مخص‬ )‫بليو‬
‫د‬ ‫وت‬ ‫واألطفال‬ ‫وبة‬ ‫الخ‬ ‫سز‬ ‫ح‬ ‫والفتيات‬ ‫والمرضعات‬ ‫الحوامد‬ ‫النساء‬ ‫د؛‬ ‫المش‬ ‫لفذا‬ ‫تعرضا‬
‫ددى‬‫د‬‫ال‬ ‫دددار‬‫د‬‫الم‬ ‫ددال‬‫د‬‫أطف‬ ‫دديز‬‫د‬‫ب‬ ‫ددر‬‫د‬ ‫م‬ ‫دد‬‫د‬‫ح‬ ‫ددد‬‫د‬‫الحدي‬ ‫ددص‬‫د‬ ‫ل‬ ‫ددا‬‫د‬‫األليمي‬ ‫ة‬ ‫دد‬‫د‬‫لس‬97%‫دول‬ ‫دد‬‫د‬‫ح‬ ‫ددا‬‫د‬‫أم‬
‫مز‬ ‫الرغم‬ ‫حعلى‬ ‫الخليج؛‬‫دة‬ ‫منل‬ ‫حد‬ ‫لألسدر‬ ‫جتمداع‬ ‫وا‬ ‫دح‬ ‫وال‬ ‫ادي‬ ‫قت‬ ‫ا‬ ‫المستوى‬ ‫ارتفاط‬

2. 2
‫د‬‫د‬‫بي‬ ‫دة‬‫د‬‫الخامس‬ )‫دو‬ ‫دز‬‫د‬‫س‬ ‫د‬‫د‬‫ح‬ ‫دال‬‫د‬‫األطف‬ ‫ديز‬‫د‬‫ب‬ ‫دا‬‫د‬‫أيض‬ ‫در‬‫د‬‫تنتش‬ ‫دد‬‫د‬‫الحدي‬ ‫دص‬‫د‬ ‫ل‬ ‫دا‬‫د‬‫األليمي‬ )‫أ‬ ‫ا‬ ‫ديج‬‫د‬‫الخل‬
‫حدريز‬ ‫ال‬ ‫مدز‬ ‫كدد‬ ‫حد‬ ‫األطفدال‬ ‫ء‬ ‫دو‬ ‫بديز‬ ‫األليميدا‬ ‫وصلت‬39 3%‫ويدت‬ ‫وال‬9. 4%‫وسدللنة‬
‫الى‬ )‫عما‬97%
‫م‬ ‫للتح‬ ‫طرق‬ ‫أربعة‬ ‫ناد‬‫و‬ ‫منفا‬ ‫والوقاية‬ ‫األليميا‬ ‫ح‬-
8‫العذاء‬ ‫ح‬ ‫المتناول‬ ‫الحديد‬ ‫لزياد‬ ‫العذاه‬ ‫النفام‬ ‫وتنوط‬ ‫تعير‬
5‫بالحديد‬ ‫السلن‬ ‫بعل‬ ‫تدعيم‬
3‫الحديد‬ ‫اضاحات‬
9‫لألليميا‬ ‫التعرض‬ ‫خلر‬ ‫مز‬ ‫تزيد‬ ‫الت‬ ‫األمراض‬ ‫مز‬ ‫الوقاية‬
‫ل‬ ‫دة‬‫د‬‫وخاص‬ ‫ده‬‫د‬‫تناول‬ ‫داد‬‫د‬‫لزي‬ ‫دة‬‫د‬‫الفعال‬ ‫درق‬‫د‬‫الل‬ ‫دز‬‫د‬‫م‬ ‫دد‬‫د‬‫بالحدي‬ ‫دة‬‫د‬‫األغذي‬ ‫ددعيم‬‫د‬‫ت‬ ‫در‬‫د‬ ‫ويعت‬‫دات‬‫د‬‫الفئ‬ ‫دة‬‫د‬‫وقاي‬
‫لددعمف‬ ‫ة‬ ‫المناس‬ ‫األغذية‬ ‫اختيار‬ ‫يرا‬ ‫وعليه‬ ‫األليميا‬ ‫لخلر‬ ‫والمعرضة‬ ‫الحساسة‬‫ا‬)‫دو‬ ‫ت‬ ‫بحيد‬
‫دف‬‫د‬‫تس‬ ‫دة‬‫د‬‫وبيوي‬ ‫دة‬‫د‬‫يعي‬ ‫ط‬ ‫دواا‬‫د‬‫خ‬ ‫دا‬‫د‬‫لف‬‫د‬‫دا‬‫د‬‫لمرك‬ ‫دوي‬‫د‬‫الحي‬ ‫دالتوحر‬‫د‬‫ح‬ ‫دال‬‫د‬‫المض‬ ‫دد‬‫د‬‫الحدي‬ ‫دز‬‫د‬‫م‬ ‫دتفاد‬‫د‬‫س‬ ‫ا‬
‫ح‬ ‫لوعفا‬ ‫كالت‬ ‫مفما‬ ‫تدخيت‬ ‫له‬ )‫و‬ ‫ي‬ ‫و‬ ‫وثابتا‬ ‫معروحا‬ )‫و‬ ‫ي‬ )‫أ‬ ‫يرا‬ ‫الحديد‬‫العدذا‬ ‫خدواا‬‫ء‬
‫ومز‬ ‫والرطوبدة‬ ‫الحدرار‬ ‫لددرجات‬ ‫الحساسدية‬ ‫أو‬ ‫التدزلأ‬ ‫أو‬ ‫اللدو)أ‬ ‫اضدمحيل‬ ‫مثد‬ ‫المركا‬ ‫أو‬
‫والملا‬ ‫والزيت‬ ‫ز‬ ‫والخ‬ ‫ما‬ ‫ال‬ ‫دقيق‬ ‫بالحديد‬ ‫تدعم‬ ‫الت‬ ‫األغذية‬ ‫ذ‬ ‫م‬ ‫أ‬
‫والدقيق‬ ‫ما‬ ‫لل‬ ‫يا‬ ‫لي‬ ‫وابتياجات‬ ‫مية‬ ‫أ‬
‫دم‬ ‫أأل‬ ‫مدز‬ ‫و‬ ‫و‬ ‫العالم‬ ‫ح‬ ‫واستفيكا‬ ‫التاجا‬ ‫أكثر‬ ‫مز‬ ‫ما‬ ‫ال‬ ‫ر‬ ‫يعت‬‫حد‬ )‫لسلسدا‬ ‫اللاقدة‬ ‫دادر‬ ‫م‬
‫يامجدول‬ ‫لي‬ ‫ومنفا‬ ‫العربية‬ ‫األقلار‬ ‫ضمنفا‬ ‫ومز‬ ‫العالم‬ )‫بلدا‬ ‫مز‬ ‫كثير‬8‫ل‬
‫سدنة‬ ‫حد‬ ‫الددقيق‬ ‫مدز‬ ‫ديريدة‬ ‫الت‬ ‫يا‬ ‫لي‬ ‫بتياجات‬ ‫ا‬ ‫لغ‬ ‫ت‬5772‫بدوال‬ ‫الدى‬439977‫وحد‬ ‫طدز‬
‫سنة‬5787‫الى‬8717977‫باليد‬ ‫اهمدة‬ ‫ال‬ ‫للملدابز‬ ‫المستفدحة‬ ‫اللاقة‬ )‫وأ‬ ‫طز‬‫ا‬‫بدوال‬ ‫للددقيق‬
357117‫التعلية‬ ‫ة‬ ‫لس‬ ‫د‬ ‫ت‬ ‫بحي‬ ‫سنة‬ / ‫طز‬39 3%‫سدنة‬ ‫حد‬ ‫العردز‬ ‫د‬ ‫ي‬ ‫وسف‬5772
‫و‬5787‫الى‬.2 0%‫و‬07 3%‫للسدميد‬ ‫السدنوات‬ ‫لدنفس‬ ‫للعردز‬ ‫ة‬ ‫بالنسد‬ ‫أمدا‬ ‫التوال‬ ‫على‬
‫الدى‬ ‫دد‬ ‫ت‬ ‫حسول‬7 4%‫و‬89 3%‫سدنة‬ ‫رولدة‬ ‫الم‬ ‫مدز‬ ‫العردز‬ ‫دد‬ ‫ي‬ ‫وسدول‬ ‫التدوال‬ ‫علدى‬
5772‫دى‬‫د‬‫ال‬ ‫دد‬‫د‬ ‫ت‬85 1%‫دنة‬‫د‬‫س‬ ‫د‬‫د‬‫وح‬5787‫دى‬‫د‬‫ال‬59 .%‫دم‬‫د‬‫ت‬ ‫دا‬‫د‬‫م‬ ‫ة‬ ‫د‬‫د‬‫لس‬ ‫دلت‬‫د‬‫وص‬ ‫دد‬‫د‬ ‫ح‬ ‫دذا‬‫د‬
‫مز‬ ‫أكثر‬ ‫الى‬ ‫ة‬ ‫الساب‬ ‫السنوات‬ ‫ح‬ ‫وو‬ ‫الح‬ ‫مز‬ ‫استيراد‬12%‫يد‬ ‫ال‬ ‫ابتياجات‬ ‫مز‬
‫اآلتية‬ ‫اللرق‬ ‫بإبدى‬ ‫رولة؛‬ ‫والم‬ ‫والسميد‬ ‫الدقيق‬ ‫ح‬ ‫العرز‬ ‫ذا‬ ‫ولتعلية‬-
8‫أعي‬ ‫ذكرت‬ ‫الت‬ ‫وو‬ ‫الح‬ ‫ات‬ ‫لمشت‬ ‫الخارر‬ ‫مز‬ ‫ستيراد‬ ‫ا‬
5‫الزراع‬ ‫الرقعة‬ ‫زياد‬‫وميدا‬ ‫الروحيدة‬ ‫المتابدة‬ ‫الميدا‬ ‫كميدات‬ ‫حيفدا‬ ‫م‬ ‫يدتح‬ ‫دذا‬ ‫و‬ ‫مدا‬ ‫لل‬ ‫ية‬
‫األخرى‬ ‫العوامد‬ ‫مز‬ ‫ا‬ ‫وغير‬ ‫األملار‬

3. 3
3‫م‬ ‫ما‬ ‫ال‬ ‫مز‬ ‫كميات‬ ‫استيراد‬ ‫زياد‬‫ز‬‫اآلت‬ ‫مرعا‬ ‫من‬ ‫الخارر‬
‫اهمة‬ ‫ال‬ ‫الحالية‬ ‫الن‬ ‫الم‬ ‫قدرات‬ ‫زياد‬
‫جديد‬ ‫الن‬ ‫م‬ ‫اقامة‬
‫منفا‬ ‫د‬ ‫ل‬ ‫ادية‬ ‫قت‬ ‫ا‬ ‫الردوى‬ ‫بالدراسات‬ ‫يام‬ ‫ال‬ ‫من‬‫يد‬ ‫بالتف‬
‫جددولم‬ ‫ومدز‬ ‫أعدي‬ ‫ذكدر‬ ‫ما‬ ‫وعلى‬8‫مد‬ ‫ال‬ ‫ميدة‬ ‫أ‬ )‫يوضدحا‬ ‫ل‬‫ا‬‫يدة‬ ‫وب‬ ‫يدا‬ ‫لي‬ ‫ة‬ ‫بالنسد‬ ‫اته‬ ‫مشدت‬
‫العالم‬ ‫أقلار‬ ‫جمين‬ ‫ح‬ ‫واستفيكا‬ ‫التاجا‬ ‫أكثر‬ ‫أله‬ ‫بي‬ ‫مز‬ ‫العالم‬ )‫بلدا‬
‫جدولم‬8‫العالم‬ )‫بلدا‬ ‫عل‬ ‫ل‬ ‫ما‬ ‫ال‬ ‫مز‬ ‫بالررام‬ ‫الفرد‬ ‫يا‬ ‫ل‬ ‫متوسر‬ ‫ل‬
‫لد‬ ‫ال‬‫يا‬ ‫ل‬ ‫متوسر‬
‫الفرد/جرام/يوم‬
‫ا‬‫اللاقة‬ ‫مز‬ % ‫مة‬ ‫لمسا‬
‫يوميا‬
‫يا‬ ‫لي‬
‫ر‬ ‫م‬
‫باكستا‬)
‫تركيا‬
‫سوريا‬
‫ميل‬
)‫اليولا‬
‫األرجنتيز‬
‫أورجواي‬
‫بوليفيا‬
‫يا‬ ‫احري‬ ‫جنوو‬
‫بيرو‬
919
340
381
919
947
305
308
399
5.4
824
848
83.
92
32
92
99
99
95
51
51
5.
57
81
80
‫جدولم‬ ‫مز‬ ‫ليبظ‬8‫بحدوال‬ ‫م‬ ‫تسا‬ ‫وو‬ ‫الح‬ )‫بأ‬ ‫ل‬92%‫مد‬‫الفدرد‬ / ‫اليدوم‬ / ‫اللاقدة‬ ‫ابتياجدات‬ ‫ز‬
‫م‬ )‫دويدا‬‫د‬‫س‬ ‫در‬‫د‬‫ذك‬ ‫داأ‬‫د‬‫ي‬ ‫لي‬ ‫د‬‫د‬‫ح‬5777‫دت‬‫د‬‫قام‬ ‫دد‬‫د‬‫المتح‬ ‫دم‬‫د‬‫لألم‬ ‫دة‬‫د‬‫التابع‬ ‫دة‬‫د‬‫والزراع‬ ‫دة‬‫د‬‫األغذي‬ ‫دة‬‫د‬‫منفم‬ )‫دأ‬‫د‬‫ب‬ ‫ل‬
‫دز‬‫د‬‫م‬ ‫دتمد‬‫د‬‫المس‬ ‫دة‬‫د‬‫الحراري‬ ‫دعرات‬‫د‬‫الس‬ ‫ة‬ ‫د‬‫د‬‫لس‬ )‫دأ‬‫د‬‫ب‬ ‫ووجددت‬ ‫دا‬‫د‬‫ي‬ ‫لي‬ ‫د‬‫د‬‫ح‬ ‫دذاه‬‫د‬‫الع‬ ‫دن‬‫د‬‫الوض‬ ‫دول‬‫د‬‫ب‬ ‫بدراسدة‬
‫د‬ ‫ت‬ ‫وو‬ ‫الح‬47%‫وال‬ ‫األغذيدة‬ ‫لمنفمدة‬ ‫السداد‬ ‫العدذاه‬ ‫المسا‬ ‫ووجد‬‫لألمدم‬ ‫التابعدة‬ ‫زراعدة‬
‫دددنة‬‫د‬‫س‬ ‫دددد‬‫د‬‫المتح‬844.‫ددد‬‫د‬‫ح‬ ‫دددروتيز‬‫د‬ ‫ال‬ ‫ددددادات‬‫د‬‫ام‬ ‫دددز‬‫د‬‫م‬ ‫دددرد‬‫د‬‫الف‬ ‫ددديا‬‫د‬ ‫ل‬ )‫دددأ‬‫د‬‫ب‬‫دددا‬‫د‬‫ي‬ ‫لي‬‫دددى‬‫د‬‫ال‬ ‫دددد‬‫د‬ ‫ت‬
04‫دوال‬‫د‬‫بح‬ ‫دة‬‫د‬‫الحيوالي‬ ‫دادر‬‫د‬ ‫الم‬ ‫م‬ ‫دا‬‫د‬‫تس‬ ‫دوم؛‬‫د‬‫ي‬ / ‫دم‬‫د‬‫ج‬5.‫دومم‬‫د‬‫ي‬ /‫دروتيز‬‫د‬‫ب‬ ‫دم‬‫د‬‫ج‬35 4%‫م‬ ‫دا‬‫د‬‫وتس‬ ‫ل‬
‫بـ‬ ‫اتية‬ ‫الن‬ ‫ادر‬ ‫الم‬.0 8%‫بـ‬ ‫وو‬ ‫الح‬ ‫م‬ ‫وتسا‬32 0‫بروتي‬ ‫جم‬‫م‬ ‫يدوم‬ /‫ز‬92 5%‫ضدمز‬ ‫مدز‬
.0 8%‫الحيوالية‬ ‫ادر‬ ‫م‬ ‫مة‬ ‫مسا‬ )‫و‬ ‫ت‬ )‫أ‬ ‫يرا‬ ‫والمفروض‬ ‫ل‬07%‫بـ‬ ‫اتية‬ ‫الن‬ ‫ادر‬ ‫وم‬
37%

4. 4
‫اللحز‬ ‫خيل‬ ‫ة‬ ‫الدقي‬ ‫المعدلية‬ ‫والعناصر‬ ‫الفيتامينات‬ ‫د‬ ‫الف‬ ‫ة‬ ‫لس‬
‫و‬ ‫ددداميز‬‫د‬‫حيت‬ ‫دددى‬‫د‬‫عل‬ ‫ددددقيق‬‫د‬‫ال‬ ‫دددوي‬‫د‬‫يحت‬8‫و‬ ‫و‬ ‫ددداميزل‬‫د‬‫مالثي‬5‫و‬ ‫و‬ ‫ددديز‬‫د‬‫والنياس‬ ‫دددوحيحيزل‬‫د‬ ‫الري‬ ‫م‬.
‫الحديددددد‬ ‫مثددددد‬ ‫المعدليددددة‬ ‫العناصددددر‬ ‫علددددى‬ ‫يحتددددوي‬ ‫وكددددذلك‬ ‫ددددـ‬ ‫وحيتدددداميز‬ ‫يريدوكسدددديزل‬ ‫ال‬ ‫م‬
‫عاليدة‬ ‫ة‬ ‫لسد‬ ‫د‬ ‫وتف‬ ‫ما؛‬ ‫ال‬ ‫ة‬ ‫ب‬ ‫مز‬ ‫الخارجية‬ ‫ات‬ ‫الل‬ ‫ح‬ ‫ولات‬ ‫الم‬ ‫ذ‬ ‫ية‬ ‫أغل‬ ‫ز‬ ‫وترت‬ ‫والزلك‬
‫د‬ ‫الدقيقمم‬ ‫واستخيا‬ ‫طحز‬ ‫عمليات‬ ‫اثناء‬ ‫الخارجية‬ ‫ات‬ ‫الل‬ ‫ذ‬ ‫مز‬8‫ا‬ ‫دذا‬ ‫وعلدى‬ ‫ل‬‫ا‬ ‫لسد‬
)‫دو‬ ‫ت‬ ‫بحيد‬ ‫اللحدز‬ ‫أثنداء‬ ‫دد‬ ‫الف‬ ‫لسدد‬ ‫والفيتاميندات‬ ‫دة‬ ‫الدقي‬ ‫بالعناصر‬ ‫ما‬ ‫ال‬ ‫تدعيم‬ ‫ر‬ ‫ح‬ ‫ظفرت‬
‫ميا‬ ‫ال‬‫ت‬‫ما‬ ‫ال‬ ‫مز‬ ‫الدقيق‬ ‫واستخيا‬ ‫طحز‬ ‫عملية‬ ‫أثناء‬ ‫ود‬ ‫المف‬ ‫ميات‬ ‫ال‬ ‫تساوي‬ ‫المضاحة‬
‫د‬‫د‬‫بريلالي‬ ‫دز‬‫د‬‫م‬ ‫دد‬‫د‬‫ك‬ ‫د‬‫د‬‫ح‬ ‫دد‬‫د‬‫بالحدي‬ ‫ددقيق‬‫د‬‫ال‬ ‫ددعيم‬‫د‬‫ت‬ ‫ددأ‬‫د‬‫ب‬‫ا‬‫دنة‬‫د‬‫س‬ ‫دد‬‫د‬‫المتح‬ ‫دات‬‫د‬‫ي‬ ‫والو‬8497‫دة‬‫د‬‫والعربي‬
‫السددعودية‬8407‫ددنة‬‫د‬‫س‬ ‫المتحددد‬ ‫ددات‬‫د‬‫ي‬ ‫الو‬ ‫حدد‬ ‫ددك‬‫د‬‫الفولي‬ ‫ددامل‬‫د‬‫بح‬ ‫تدعيمدده‬ ‫دددء‬‫د‬‫وب‬844.‫ددد‬‫د‬‫وق‬
‫بالحديد‬ ‫الدقيق‬ ‫لدعم‬ ‫لتيرة‬ )‫لدا‬ ‫ال‬ ‫ذ‬ ‫ح‬ ‫ملحوظا‬ ‫الخفاضا‬ ‫الحديد‬ ‫د‬ ‫ح‬ ‫أليميا‬ ‫ة‬ ‫لس‬ ‫الخفضت‬
‫بيز‬ ‫الدقيق‬ ‫الى‬ ‫المضال‬ ‫الحديد‬ ‫كمية‬ ‫د‬ ‫ت‬37‫و‬97‫ريتدات‬ ‫ك‬ ‫صدور‬ ‫حد‬ )‫المليدو‬ ‫مدز‬ ‫جزء‬
‫الحديدوز‬Ferrous sulfate‫أو‬.7‫الحديد‬ ‫ر‬ ‫عن‬ ‫صور‬ ‫ح‬ )‫المليو‬ ‫مز‬ ‫جزء‬Elemental Iron
‫دم‬ ‫م‬8‫والحديد‬ ‫الفيتامينات‬ ‫د‬ ‫لف‬ ‫المئوية‬ ‫النسا‬ ‫ل‬
‫ما‬ ‫ال‬ ‫طحز‬ ‫عملية‬ ‫أثناء‬

5. 5
‫الدقي‬ ‫تدعيم‬ ‫لفة‬ ‫ت‬ ‫دير‬ ‫ت‬‫ق‬‫بالحديد‬
8‫تساوي‬ ‫دقيق‬ ‫طز‬ ‫الى‬ ‫المضال‬ ‫الحديد‬ ‫لفة‬ ‫ت‬7 954‫لي‬ ‫دينار‬
5‫الحديد‬ ‫اضاحة‬ ‫المعدات‬ ‫ثمز‬1277‫لي‬ ‫دينار‬
3‫يا‬ ‫لي‬ ‫ح‬ ‫ز‬ ‫الخ‬ ‫مز‬ ‫كيلوجرام‬ ‫ثمز‬7 577= ‫لي‬ ‫دينار‬7 89‫أمري‬ ‫ر‬ ‫دو‬
‫ايرا‬ ‫ح‬ ‫ز‬ ‫الخ‬ ‫مز‬ ‫كيلوجرام‬ ‫ثمز‬)=7 87‫أمري‬ ‫ر‬ ‫دو‬
‫األرد‬ ‫ح‬ ‫ز‬ ‫الخ‬ ‫مز‬ ‫كيلوجرام‬ ‫ثمز‬)=7 97‫أمري‬ ‫ر‬ ‫دو‬
‫مز‬ ‫كيلوجرام‬ ‫ثمز‬= ‫ويت‬ ‫ال‬ ‫ح‬ ‫ز‬ ‫الخ‬7 32‫أمري‬ ‫ر‬ ‫دو‬
= )‫نا‬ ‫ل‬ ‫ح‬ ‫ز‬ ‫الخ‬ ‫مز‬ ‫كيلوجرام‬ ‫ثمز‬7 80‫أمري‬ ‫ر‬ ‫دو‬
= ‫سوريا‬ ‫ح‬ ‫ز‬ ‫الخ‬ ‫مز‬ ‫كيلوجرام‬ ‫ثمز‬7 8.‫أمري‬ ‫ر‬ ‫دو‬
9‫دد‬‫د‬‫األساس‬ ‫ددز‬‫د‬ ‫خ‬ ‫ددوجرام‬‫د‬‫كيل‬ ‫ددعر‬‫د‬‫س‬ ‫ددى‬‫د‬‫ال‬ ‫ددال‬‫د‬‫المض‬ ‫ددغ‬‫د‬‫ل‬ ‫الم‬ ‫ددد‬ ‫ي‬‫م‬7 577‫ددوال‬‫د‬‫ب‬ ‫ددارل‬‫د‬‫دين‬
7 7773202‫دينارم‬7 77752‫رل‬ ‫دو‬
‫علدى‬ ‫يحتدوي‬ ‫كيلدوجرام‬ ‫كد‬9-2‫منفدا‬ ‫كدد‬ )‫وز‬ ‫متوسدر‬ ‫دز‬ ‫خ‬ ‫أرغفدة‬577-527
‫جم‬
= ‫رغيف‬ ‫د‬ ‫ل‬ ‫المضال‬ ‫لغ‬ ‫الم‬7 7773202=7 777780‫ز‬ ‫خ‬ ‫كيلو‬ /‫دينار‬
2
2‫ا‬ ‫استفيد‬ ‫در‬ ‫ي‬‫بوال‬ ‫ز‬ ‫الخ‬ ‫مز‬ ‫لفرد‬377‫بوال‬ ‫أي‬ ‫يوم‬ / ‫جم‬877‫سنة‬ / ‫كرم‬
‫يا‬ ‫لي‬ ‫ح‬ )‫االسا‬ ‫العمر‬ ‫متوسر‬07‫مددى‬ ‫علدى‬ ‫دز‬ ‫الخ‬ ‫اسدتفيد‬ ‫كميدة‬ ‫دد‬ ‫ت‬ ‫وعليه‬ ‫سدنة‬
‫الى‬ ‫الحيا‬-
07‫سنة‬×877= ‫كرم‬0777‫الحيا‬ ‫مدي‬ / ‫مخص‬ / ‫كرم‬
‫لفة‬ ‫ت‬ ‫على‬ ‫المضال‬ ‫لغ‬ ‫الم‬377‫الوابد‬ ‫للشخص‬ ‫ز‬ ‫خ‬ ‫جم‬‫كاآلت‬ ‫الحيا‬ ‫مدى‬ ‫على‬-
0777‫كرم‬×7 7773202=5 2‫لي‬ ‫دينار‬←‫م‬8‫ل‬
.‫كد‬ ‫يعل‬377‫اآلت‬ ‫ز‬ ‫خ‬ ‫مز‬ ‫جم‬-
3 3‫اصفا‬ ‫امت‬ ‫الرسم‬ ‫يستلين‬ ‫الذي‬ ‫المتابة‬ ‫الحديد‬ ‫كمية‬ ‫د‬ ‫ت‬ ‫بديدم‬ ‫مليررام‬
‫بوال‬ ‫مدعم‬ ‫غير‬ ‫ز‬ ‫الخ‬ ‫مز‬7 80‫مليررامل‬
‫بوال‬102‫براري‬ ‫سعر‬
‫بروت‬‫بوال‬ ‫يز‬5.‫جم‬
‫بوال‬227‫الفيتيدك‬ ‫بدامل‬ ‫مأليالل‬ ‫ملرم‬Phytic acid‫م‬‫التد‬ ‫العوامدد‬ ‫أبدد‬
‫للحديدل‬ ‫الرسم‬ ‫اا‬ ‫امت‬ ‫مز‬ ‫لد‬ ‫ت‬

6. 6
‫بفدا‬ ‫المسدموب‬ ‫العذاهيدة‬ ‫التوصديات‬ ‫وتلالا‬Recommended Dietary allowance
‫م‬ ‫ارا‬ ‫اخت‬ ‫وتعرل‬RDA‫للحديد‬ ‫ل‬8 1‫مخص‬ /‫يوم‬ / ‫ملرم‬
7 80/ ‫يدوم‬ / ‫بديد‬ ‫ملرم‬‫تسداوي‬ ‫مدخص‬87%‫مدز‬ ‫الرسدم‬ ‫بتياجدات‬ ‫ا‬ ‫مدز‬
‫اليومية‬ ‫الحديد‬
‫بـ‬ ‫الدقيق‬ ‫تدعيم‬37‫المليدو‬ ‫مدز‬ ‫جزء‬))‫أ‬ ‫أي‬ ‫الحديددوز‬ ‫ريتدات‬ ‫ك‬ ‫صدور‬ ‫حد‬
‫كد‬377‫على‬ ‫يحتوي‬ ‫ز‬ ‫الخ‬ ‫مز‬ ‫جم‬4‫بديد‬ ‫ملرم‬
‫الرسم‬ ‫اا‬ ‫امت‬ ‫قدر‬ )‫بأ‬ ‫ولنفرض‬87%‫ومدز‬ ‫دز‬ ‫الخ‬ ‫حد‬ ‫الحديدد‬ ‫كميدة‬ ‫مز‬
‫دال‬‫د‬‫المض‬ ‫ددعم‬‫د‬‫الم‬ ‫دد‬‫د‬‫الحدي‬7 4‫مل‬‫م‬ ‫دم‬‫د‬‫ر‬87%‫دول‬‫د‬ ‫الح‬ ‫دم‬‫د‬‫للرس‬ ‫دز‬‫د‬ ‫يم‬ ‫دالي‬‫د‬‫أيض‬
‫مز‬377‫اآلت‬ ‫بالحديد‬ ‫المدعم‬ ‫ز‬ ‫خ‬ ‫جم‬-
7 80+7 4=8 70‫ملرم‬←‫م‬5‫ل‬
0‫بدوال‬ ‫يدوحر‬ ‫سدول‬ ‫المدعم‬ ‫الدقيق‬ ‫اذا‬.7%‫المللوبدة‬ ‫اليوميدة‬ ‫الحديدد‬ ‫ابتياجدات‬ ‫مدز‬
‫للرسم‬
1‫م‬ ‫المعادلة‬ ‫مز‬8‫ا‬ ‫تدعيم‬ ‫لفة‬ ‫ت‬ )‫أ‬ ‫لرد‬ ‫ل‬‫لخ‬‫ز‬‫الى‬ ‫د‬ ‫ت‬ ‫بالحديد‬5 2‫مددى‬ ‫على‬ ‫لي‬ ‫دينار‬
‫كاآلت‬ ‫الحديد‬ ‫ص‬ ‫ل‬ ‫األليميا‬ ‫معالرة‬ ‫لفة‬ ‫ت‬ ‫در‬ ‫وت‬ ‫للشخص‬ / ‫الحيا‬-
‫دددنة‬‫د‬‫الس‬ ‫ددد‬‫د‬‫ح‬ ‫ددد‬‫د‬ ‫اللي‬ ‫ددددخد‬‫د‬‫ال‬ ‫دددر‬‫د‬‫متوس‬ ‫دددد‬‫د‬ ‫ي‬3.77‫ددددخد‬‫د‬‫ال‬ ‫دددر‬‫د‬‫متوس‬ ‫م‬ ‫دددار‬‫د‬‫دين‬
377‫بياته‬ ‫خيل‬ ‫العمد‬ ‫سنوات‬ ‫ومتوسر‬ ‫مفرل‬ / ‫مخص‬ / ‫دينار‬27‫سنة‬-
‫م‬27×3.77=817‫777أ‬‫ل‬ ‫الحيا‬ ‫مدى‬ / ‫/مخص‬ ‫دينار‬←‫م‬3‫ل‬
‫ددددار‬ ‫بم‬ ‫الحديدددد‬ ‫دددص‬ ‫ل‬ ‫باألليميدددا‬ ‫ددداو‬ ‫الم‬ ‫للشدددخص‬ ‫العمدددد‬ ‫قددددر‬ ‫تدددنخفل‬
57%‫م‬817777×57%=3.777‫ددددد‬ ‫ح‬ ‫ذلددددك‬ ‫عددددز‬ ‫وينددددتج‬ ‫ل‬3.777
‫الحيا‬ ‫مدي‬ /‫مخص‬ / ‫دينار‬
‫الددى‬ ‫ددد‬ ‫ي‬ ‫المرتمددن‬ ‫داخددد‬ ‫األليميددا‬ ‫التشددار‬ ‫مدددى‬ )‫بددأ‬ ‫ولنفتددرض‬37%‫اذ‬‫ا‬
‫د‬ ‫ت‬ ‫الحديد‬ ‫ص‬ ‫ل‬ ‫أليميا‬ ‫ا‬ ‫بس‬ ‫ود‬ ‫المف‬ ‫الغ‬ ‫الم‬-
3.777×37%=87177‫الحيا‬ ‫مدى‬ / ‫مخص‬ / ‫لي‬ ‫دينار‬←‫م‬9‫ل‬
‫كاآلت‬ ‫والخسار‬ ‫الربا‬ ‫وجفة‬ ‫مز‬ ‫الحساو‬-
-= ‫بالحديد‬ ‫الدقيق‬ ‫تدعيم‬ ‫لفة‬ ‫ت‬5 2‫الحيا‬ ‫مدى‬ / ‫/مخص‬ ‫لي‬ ‫دينار‬
-= ‫األليميا‬ ‫ا‬ ‫بس‬ ‫العمد‬ ‫قدر‬ ‫على‬ ‫خفل‬87177‫دين‬‫مدى‬ / ‫/مخص‬ ‫ار‬
‫الحيا‬

7. 7
4‫األخدرى‬ ‫األمدراض‬ ‫مدز‬ ‫وكثيدر‬ ‫األليميدا‬ ‫عدالج‬ ‫داليف‬ ‫ت‬ ‫صدور‬ ‫ق‬ ‫أخرى‬ ‫اريف‬ ‫م‬ ‫برالا‬
‫المرض‬ ‫لفذا‬ ‫ة‬ ‫اب‬ ‫الم‬
‫بالحديد‬ ‫الدقيق‬ ‫لدعم‬ ‫معدات‬
‫التعذيدة‬ ‫جفداز‬ ‫بواسدلة‬ ‫الددقيق‬ ‫الدى‬ ‫الحديدد‬ ‫اضداحة‬ ‫يدتم‬Volumetric Feeder‫حد‬ ‫دن‬ ‫ي‬
‫م‬ ‫د‬ ‫م‬ ‫اللحز‬ ‫خر‬ ‫لفاية‬5‫ه‬ ‫طري‬ ‫وعز‬ ‫ل‬‫الدى‬ ‫المللوبدة‬ ‫الحديدد‬ ‫كميدات‬ ‫اضداحة‬ ‫ر‬ ‫ضد‬ ‫دز‬ ‫يم‬
‫د‬ ‫جدامم‬ ‫ير‬ ‫ك‬ ‫بدقة‬ ‫الدقيق‬3‫ل‬
‫دم‬ ‫م‬5‫م‬ ‫الحرم‬ ‫التعذية‬ ‫جفاز‬ ‫موقن‬ ‫يوضا‬ ‫تخليل‬ ‫رسم‬ ‫ل‬Screw Feeder‫ل‬‫خر‬ ‫ح‬
‫امر‬ ‫م‬ ‫الخر‬ ‫لفاية‬ ‫مز‬ ‫رو‬ ‫بال‬ ‫الدقيق‬ ‫طحز‬‫األكيا‬ ‫ح‬ ‫الدقيق‬ ‫ئة‬ ‫تع‬ ‫د‬ ‫ق‬
‫م‬ ‫د‬ ‫م‬3‫التع‬ ‫جفاز‬ ‫ل‬‫بالحديد‬ ‫الدقيق‬ ‫لتدعيم‬ ‫الحرم‬ ‫ذية‬
‫اآلتية‬ ‫التحاليد‬ ‫طريق‬ ‫عز‬ ‫والحديد‬ ‫الفيتاميز‬ ‫مز‬ ‫المضاحة‬ ‫ميات‬ ‫ال‬ ‫ة‬ ‫مراق‬ ‫ز‬ ‫يم‬-

8. 8
8‫و‬ ‫حيتاميز‬ ‫قيا‬8‫و‬ ‫و‬.←‫حلورومتر‬ ‫جفاز‬
5‫الحديد‬ ‫قيا‬←‫تروحوتومتر‬ ‫س‬
3‫أ‬ ‫حيتاميز‬ ‫دير‬ ‫ت‬←HPLC
9‫والنياسيز‬ ‫الفوليك‬ ‫بامل‬←‫الذري‬ ‫اا‬ ‫مت‬ ‫ا‬ ‫جفاز‬
‫كاآلت‬ ‫الحديد‬ ‫دعم‬ ‫مميزات‬ ‫م‬ ‫أ‬-
8‫النا‬ ‫مز‬ ‫الميييز‬ ‫بيا‬ ‫د‬ ‫تن‬ ‫سول‬ ‫التدعيم‬ ‫عملية‬
5‫الفرد‬ ‫صحة‬ ‫مز‬ ‫يحسز‬ ‫سول‬ ‫بالحديد‬ ‫الدقيق‬ ‫تدعيم‬
3‫ايرابي‬ ‫لتاهج‬ ‫لفا‬‫ة‬‫وملموسة‬ ‫سريعة‬
9‫واألطفال‬ ‫النساء‬ ‫المستفدحة‬ ‫للمرموعات‬ ‫ا‬ ‫ي‬ ‫خ‬ ‫الحديد‬ ‫يدعم‬
2‫اليف‬ ‫الت‬ ‫قليد‬
.‫ال‬ ‫مز‬ ‫يحسز‬‫يد‬ ‫ال‬ ‫ح‬ ‫ادي‬ ‫قت‬ ‫ا‬ ‫وضن‬
0‫ت‬ ‫سد‬ )‫بلددا‬ ‫ناد‬‫يدا‬ ‫لي‬‫ذلدك‬ ‫علدى‬ ‫مثدال‬ ‫بالحديدد‬ ‫الددقيق‬ ‫تددعيم‬ ‫حد‬-‫المتحدد‬ ‫يدات‬ ‫الو‬
‫منذ‬ ‫وبريلاليا‬ ‫ية‬ ‫األمري‬8497‫م‬ ‫وغيدر‬ ‫در‬ ‫وم‬ ‫ومديل‬ ‫السدعودية‬ ‫والعربيدة‬ ‫والسويد‬
‫وملمو‬ ‫واضا‬ ‫د‬ ‫بش‬ ‫حيفم‬ ‫األليميا‬ ‫الخفضت‬ ‫ذلك‬ ‫ولتيرة‬ ‫العالم‬ )‫بلدا‬ ‫مز‬
1‫دة‬‫د‬‫ومحاول‬‫دص‬‫د‬ ‫ل‬ ‫دز‬‫د‬‫م‬ ‫دال‬‫د‬‫يع‬ ‫دا‬‫د‬‫ف‬ ‫وأغل‬ ‫داء‬‫د‬‫والنس‬ ‫دال‬‫د‬‫ماألطف‬ ‫دتفدحة‬‫د‬‫المس‬ ‫دات‬‫د‬‫المرموع‬ ‫دداد‬‫د‬‫ام‬
‫حإلف‬ ‫لية‬ ‫يد‬ ‫ال‬ ‫بديد‬ ‫ت‬ ‫سو‬ ‫ب‬ ‫م‬ ‫مد‬ ‫طريق‬ ‫عز‬ ‫بالحديد‬ ‫العذاءل؛‬ ‫ح‬ ‫الحديد‬‫ا‬‫د‬ ‫ت‬ ‫لز‬
‫دذ‬ ‫دد‬ ‫ق‬ ‫مدز‬ ‫يدر‬ ‫ك‬ ‫ميدات‬ ‫ب‬ ‫يسدتفلك‬ ‫الدقيق‬ )‫أل‬ ‫بالحديد‬ ‫الدقيق‬ ‫دعم‬ ‫لتاهج‬ ‫مثد‬ ‫للنتاهج‬
)‫أ‬ )‫وبدو‬ )‫األثما‬ ‫بأرخص‬ ‫الفئات؛‬‫الددقي‬ ‫تدعيم‬ ‫ذلك‬ ‫على‬ ‫ودليد‬ ‫صحية‬ ‫مشاكد‬ ‫ا‬ ‫تس‬‫ق‬
‫مندذ‬ ‫المتحدد‬ ‫يات‬ ‫والو‬ ‫بريلاليا‬ ‫مز‬ ‫كد‬ ‫ح‬ ‫بالحديد‬8497‫علمدا‬ ‫الحاضدر‬ ‫وقتندا‬ ‫والدى‬
‫ولدز‬ )‫االسدا‬ ‫صدحة‬ ‫علدى‬ ‫والمحاحفدة‬ ‫دارمة‬ ‫بال‬ ‫لفدا‬ ‫مشفود‬ ‫للرقابة‬ ‫منفمات‬ ‫ناد‬ )‫بأ‬
‫دا)؛‬‫د‬‫االس‬ ‫دحة‬‫د‬‫ص‬ ‫دى‬‫د‬‫عل‬ ‫دار‬‫د‬‫مض‬ ‫ده‬‫د‬‫ل‬ ‫ددعيم‬‫د‬‫الت‬ ‫دذا‬‫د‬ )‫دأ‬‫د‬‫ب‬ ‫ددت‬‫د‬‫وج‬ ‫اذا‬ ‫ددا‬‫د‬‫أب‬ ‫دما‬‫د‬‫تس‬‫دت‬‫د‬‫كال‬ ‫دا‬‫د‬‫مفم‬
‫او‬ ‫واألس‬ ‫الدواحن‬
4‫دد‬‫د‬ ‫ي‬ ‫د‬‫د‬‫بي‬ ‫دة‬‫د‬‫ادم‬ ‫ال‬ ‫دنوات‬‫د‬‫الس‬ ‫د‬‫د‬‫ح‬ ‫دا‬‫د‬‫وص‬ ‫مخ‬ ‫ددر‬‫د‬ ‫الم‬ ‫ددول‬‫د‬‫ال‬ ‫د‬‫د‬‫ح‬ ‫ددقيق‬‫د‬‫ال‬ ‫ددعيم‬‫د‬‫ت‬ ‫دد‬‫د‬‫يفض‬
‫دوال‬‫د‬‫ب‬ ‫دى‬‫د‬‫ال‬ ‫د‬‫د‬‫المحل‬ ‫دار‬‫د‬‫االت‬ ‫د‬‫د‬‫ح‬ ‫دز‬‫د‬‫العر‬.2%‫دنة‬‫د‬‫لس‬ ‫يد‬ ‫د‬‫د‬‫ال‬ ‫دات‬‫د‬‫ابتياج‬ ‫دز‬‫د‬‫م‬5772‫دد‬‫د‬‫ق‬ ‫ل‬
‫ددعيم‬‫د‬‫ت‬ ‫دا‬‫د‬‫برال‬ ‫دتورد‬‫د‬‫المس‬ ‫دة‬‫د‬‫الدول‬ ‫دابز‬‫د‬‫مل‬ ‫د‬‫د‬‫ح‬ ‫دك‬‫د‬‫ذل‬ ‫دم‬‫د‬‫ت‬ ‫دو‬‫د‬‫ل‬ ‫دا‬‫د‬‫مم‬ ‫دفد‬‫د‬‫وأس‬ ‫دص‬‫د‬‫أرخ‬ )‫دو‬‫د‬ ‫ي‬
‫المحل‬ ‫االتار‬

9. 9
‫المراجن‬
8‫م‬ ‫ددددريكأي‬‫د‬‫الش‬5773‫ددددة‬‫د‬‫العام‬ ‫ددددة‬‫د‬‫الفيئ‬ ‫دددددارات‬‫د‬‫اص‬ ‫ددددز‬‫د‬‫م‬ ‫ددددراض‬‫د‬‫واألم‬ ‫ددددذاء‬‫د‬‫الع‬
‫يا‬ ‫لي‬ ‫طرابلس‬ / ‫يئة‬ ‫لل‬
5‫واألعديل‬ ‫للملدابز‬ ‫العامدة‬ ‫الوطنيدة‬ ‫الشدركة‬5773‫دوق‬‫د‬‫الس‬ ‫ابتياجدات‬ ‫دراسدة‬
‫يا‬ ‫لي‬ ‫طرابلس‬ ‫اته‬ ‫مشت‬ ‫ما‬ ‫ال‬ ‫مز‬ ‫اللي‬
3) ‫أ‬ ‫ددريفأ‬‫د‬‫الش‬5775‫ج‬ ‫ا‬ ‫ددة‬‫د‬‫العذاهي‬ ‫ددادات‬‫د‬‫الع‬‫ددة‬‫د‬‫دم‬ ‫م‬ ‫ددالة‬‫د‬‫رس‬ ‫ددمنة‬‫د‬‫بالس‬ ‫ددا‬‫د‬‫وعيقتف‬ ‫ددة‬‫د‬‫تماعي‬
‫والتخلدير‬ ‫التنميدة‬ ‫حسدم‬ / ‫ا‬ ‫سداب‬ ‫جتماعيدة‬ ‫ا‬ ‫العلدوم‬ ‫كليدة‬ / ‫الماجسدتير‬ ‫درجدة‬ ‫علدى‬ ‫ول‬ ‫للح‬
‫يا‬ ‫لي‬ ‫طرابلس‬ / ‫الفاتا‬ ‫جامعة‬ / ‫جتماع‬ ‫ا‬
9‫م‬ ‫ط‬ )‫سدويدا‬5777‫حد‬ ‫المنداطق‬ ‫عل‬ ‫لد‬ ‫العذاهيدة‬ ‫الحالدة‬ ‫مسمدرات‬‫لي‬‫يدا‬‫دمدة‬ ‫م‬ ‫رسدالة‬
‫د‬ ‫دى‬‫د‬‫عل‬ ‫دول‬‫د‬ ‫للح‬/ ‫داتا‬‫د‬‫الف‬ ‫دة‬‫د‬‫جامع‬ / ‫دة‬‫د‬‫الزراع‬ ‫دة‬‫د‬‫كلي‬ / ‫دة‬‫د‬‫األغذي‬ ‫دوم‬‫د‬‫عل‬ ‫دم‬‫د‬‫قس‬ / ‫دتير‬‫د‬‫الماجس‬ ‫دة‬‫د‬‫رج‬
‫يا‬ ‫لي‬ ‫طرابلس‬
2‫ل‬ ‫أ‬ ‫اع‬ ‫دد‬‫د‬‫الس‬ ‫و‬ ) ‫دداأ‬‫د‬‫مفن‬5778‫ددارل‬‫د‬‫المع‬ ‫ددا‬‫د‬‫منش‬ ‫ددد‬‫د‬‫والح‬ ‫لة‬ ‫دد‬‫د‬‫المش‬ ‫ددة‬‫د‬‫العذاهي‬ ‫ددا‬‫د‬‫األليمي‬
‫ط‬ ‫م‬ ‫ر‬ ‫ندرية‬ ‫ااس‬
6. Bagrianski, J., Johnson, Q., Mannar, V. and Ranum, P.
2003.Fortification handbook vitamin and mineral fortification of
wheat flour and maize meal. The Micronutrient Initiative Canada.
7. Johnson, Q. 2003. Flour fortification: Change for the better,
Ontario Canada (Food Fortification Technical Experts Training
Course, Emirate Dubai 2003).
8. Country report, 2002. Food security situation in Great
Jamahiriya. World Food Summit Five Year Later. Rome Italy.
9. OMNI, 2003. Fortification basics. USDA USA.
10.WHO- EMRO,1996. Fortification of flour with iron in countries of
the eastern Mediterranean, Middle east and North Africa. A joint
WHO/ UNICEF/ MI. Work shop Oman.

10. 11