1. ‫األغذٌة‬ ً‫ف‬ ‫الطبٌعٌة‬ ‫السموم‬
‫الكافٌٌن‬ ‫وفوائد‬ ‫اضرار‬
Dr Yousef Elshrek

2. •ً‫ه‬ ‫التغذٌة‬ ‫علم‬ ً‫ف‬ ‫األساسٌة‬ ‫القاعدة‬:-
•، ‫شًء‬ ‫كل‬ ‫من‬ ‫قلٌال‬ ‫خذ‬
•‫أفضل‬ ‫التغذٌة‬ ‫كانت‬ ، ‫الغذاء‬ ‫تنوع‬ ‫زاد‬ ‫كلما‬
•ً‫ف‬ ‫إفراط‬ ‫دون‬ ‫الغذائٌة‬ ‫العناصر‬ ‫جمٌع‬ ‫على‬ ‫الحصول‬
‫اآلخر‬ ً‫ف‬ ‫التفرٌط‬ ‫أو‬ ‫بعضها‬.
•‫السموم‬ ‫من‬ ‫الكثٌر‬ ‫معها‬ ‫تحمل‬ ‫األغذٌة‬ ‫ان‬ ‫المعروف‬ ‫من‬
‫والملوثات‬ ‫الطبٌعٌة‬
•‫لبعض‬ ‫المستمر‬ ‫التعرض‬ ‫عدم‬ ‫ٌضمن‬ ‫التنوع‬ ‫أن‬ ‫لذلك‬
‫األخرى‬ ‫والملوثات‬ ‫فٌه‬ ‫الموجودة‬ ‫الطبٌعة‬ ‫السموم‬.

3. •‫الكافٌٌن‬Caffeine)‫مادة‬
‫قلوٌة‬‫منشطة‬،‫خفٌفة‬‫حٌث‬
‫تجعل‬‫الشخص‬‫ٌقظا‬‫ومنتبها‬)
•‫إال‬‫أنها‬‫تعطل‬‫مستقبالت‬‫عصبٌة‬
ً‫ف‬‫المخ‬‫وذات‬‫تأثٌرات‬‫ضارة‬
‫أخرى‬‫ومخاطر‬‫شدٌدة‬‫على‬
‫الجنٌن‬.

4. ‫الكافٌٌن‬ ‫وأضرار‬ ‫فوائد‬
•‫جدا‬ ‫مهم‬ ‫األغذٌة‬ ‫المصادر‬ ً‫ف‬ ‫التنوع‬
•‫بالنشاط‬ ‫والقٌام‬ ‫الماء‬ ‫بجانب‬ ‫متوازنا‬ ‫ٌكون‬ ‫أن‬ ‫البد‬ ‫الغذاء‬
ً‫الرٌاض‬
•ً‫وه‬ ‫ثالثة‬ ‫التلوث‬ ‫مصادر‬:-
.1ً‫الطبٌع‬
.2ً‫الكٌمٌائ‬
.3‫الحٌوي‬(‫طبٌعٌة‬ ‫وسموم‬ ‫وبكتٌرٌا‬ ‫وفطرٌات‬ ‫فٌروسات‬)

5. ‫الكافٌٌن‬
•‫منشطة‬ ‫مادة‬
•‫من‬ ‫ٌبطئ‬ ‫حٌث‬ ،‫للمخ‬ ‫مفٌد‬ ‫الشاي‬ ‫من‬ ‫فنجان‬ ‫شرب‬
‫العقل‬ ‫حدة‬ ‫على‬ ‫وٌحافظ‬ ‫تدهورالخالٌا‬
•‫ومنتبها‬ ‫ٌقظا‬ ‫الشخص‬ ‫تجعل‬
•‫بٌن‬ ‫قهوة‬ ‫فنجان‬ ‫ٌحتوي‬
65–115‫ملجم‬
•‫الشاي‬ ‫فنجان‬ ‫ٌحتوي‬60‫ملجم‬
•‫بٌن‬ ‫الكوال‬ ‫مشروب‬30–60‫ملجم‬

6. ‫للكافٌٌن‬ ‫الصحٌة‬ ‫فوائد‬
•‫تسبب‬ ‫الصغٌرة‬ ‫الجرعات‬
•ً‫العصب‬ ‫الجهاز‬ ‫تنشٌط‬
•‫للبول‬ ‫مدر‬
•‫خالٌاه‬ ً‫وٌحم‬ ‫للمخ‬ ‫مفٌد‬
•‫النسٌان‬ ‫مرض‬ ‫من‬ ‫ٌقلل‬
•‫القلبٌة‬ ‫السكتة‬ ‫حدوث‬ ‫ٌقلل‬
•‫الصداع‬ ‫من‬ ‫المزمنة‬ ‫النوبات‬ ‫من‬ ‫ٌخفض‬
•‫البنفسجٌة‬ ‫األشعة‬ ‫ضد‬ ‫المراهم‬ ً‫ف‬ ‫استخدامه‬ ‫ٌمكن‬.
•‫الجلد‬ ‫سرطان‬ ‫بمرض‬ ‫اإلصابة‬ ‫ٌخفض‬

7. ‫للكافٌٌن‬ ‫السٌئة‬ ‫األثار‬
•‫الغذاء‬ ‫وجبات‬ ‫مع‬ ‫الكافٌٌن‬ ‫تناول‬ ‫بٌن‬ ‫قوٌة‬ ‫عالقة‬ ‫وجود‬
‫الدم‬ ً‫ف‬ ‫والسكر‬ ‫الكولٌستٌرول‬ ‫كمٌة‬ ‫وزٌادة‬.
•‫مؤقتا‬ ‫الذاكرة‬ ‫ٌضعف‬.
•‫بالجنٌن‬ ‫ضررا‬ ‫ٌحدث‬
•‫الجسم‬ ‫رطوبة‬ ‫من‬ ‫جزء‬ ‫فقد‬ ‫على‬ ‫ٌساعد‬ ‫وهذا‬ ‫للبول‬ ‫مدرا‬
‫المختلفة‬ ‫والفٌتامٌنات‬ ‫المعادن‬ ‫وفقدان‬ ‫للجفاف‬ ‫وتعرضه‬
•‫مثل‬ ‫فقدها‬ ً‫ف‬ ‫الكافٌٌن‬ ‫ٌسبب‬ ً‫الت‬ ‫العناصر‬ ‫أهم‬:‫البوتاسٌوم‬
‫والماغنٌسٌوم‬ ‫والحدٌد‬ ‫والكالسٌوم‬

8. •‫مادة‬‫الكافٌٌن‬‫الموجودة‬‫فى‬‫القهوة‬‫والكوال‬‫تؤثر‬‫سلبٌا‬‫فى‬
‫الصحة‬‫النفسٌة‬‫والذهنٌة‬‫وتزٌد‬‫مخاطر‬‫اإلصابة‬‫بحاالت‬‫من‬
‫الخوف‬،‫والهلوسة‬
•‫شرب‬‫كمٌات‬‫كبٌرة‬‫من‬‫القهوة‬‫أثناء‬‫الحمل‬‫ض‬ّ‫ٌعر‬‫الحوامل‬
‫لخطر‬،‫اإلجهاض‬
•‫الكافٌٌن‬‫ٌقلل‬‫من‬‫إفراز‬‫هرمون‬‫المٌالتونٌن‬‫فى‬‫المخ‬‫والذى‬
‫ٌؤثر‬‫على‬‫أنظمة‬‫النوم‬،‫واالستٌقاظ‬
•‫ن‬‫مستوٌات‬‫هرمون‬‫المٌالتونٌن‬‫عند‬‫متناولى‬‫القهوة‬‫فى‬
‫المساء‬‫تكون‬‫نصف‬‫مستوٌاته‬‫لدى‬‫هؤالء‬‫الذٌن‬‫ٌتناولون‬
‫مشروبات‬‫منزوعة‬‫الكافٌٌن‬

9. ‫السكري‬ ‫وداء‬ ‫الكافٌٌن‬
•‫هناك‬‫عالقة‬‫قوية‬‫بين‬‫تناول‬‫الكافٌٌن‬‫مع‬‫وجبات‬‫الطعام‬
‫وزيادة‬‫مستويات‬‫السكر‬‫واالنسولين‬‫لدى‬‫المصابين‬‫بالنوع‬
‫الثاني‬‫من‬‫داء‬‫السكري‬.

10. ‫المؤقتة‬ ‫الذاكرة‬ ‫ٌضعف‬ ‫الكافٌٌن‬
•‫ٌمكن‬‫للكافٌٌن‬‫أن‬‫ٌعٌق‬‫الذاكرة‬‫المؤقتة‬‫وتذكر‬‫بعض‬
‫األسماء‬.‫لذلك‬‫ٌنصح‬‫الطالب‬‫باجتناب‬‫شرب‬‫القهوة‬‫والشاي‬
‫والكوكا‬‫وغٌرها‬‫من‬‫األشٌاء‬‫المحتوٌة‬‫على‬‫مادة‬‫الكافٌٌن‬
‫دائما‬‫وخاصة‬‫أٌام‬‫االمتحانات‬

11. ‫األجنة‬ ‫على‬ ‫الكافٌٌن‬ ‫تأثٌر‬
•‫ٌسبب‬‫تشوهات‬‫خلقٌة‬‫للجنٌن‬
•‫وموت‬‫األجنة‬
•‫وإسقاطهم‬
•‫ٌضر‬‫بالمرضعات‬‫والرضع‬
•‫لذلك‬‫ٌجب‬‫على‬‫النساء‬‫والمرضعات‬‫والحوامل‬‫على‬‫وجه‬
‫الخصوص‬‫اجتناب‬‫القهوة‬‫والشاي‬‫ومنتجات‬‫الكوال‬‫حفاظا‬
‫على‬‫صحة‬‫حملهن‬‫وأرواح‬‫أجنتهن‬

12. ‫للكافٌٌن‬ ‫أخرى‬ ‫أضرار‬
•‫تناول‬‫الكافٌٌن‬‫ٌسبب‬‫القلق‬‫والصداع‬‫واألرق‬.
•‫ٌسبب‬‫اإلدمان‬.
•‫ورغم‬‫أن‬‫البن‬‫لٌس‬‫له‬‫قٌمة‬‫غذائٌة‬‫ولٌس‬‫به‬‫سعرات‬‫حرارٌة‬
‫تذكر‬‫إال‬‫أن‬‫مادة‬‫الكفاٌٌن‬‫به‬‫تجعل‬‫الجسم‬‫ٌفقد‬‫بكثرة‬‫عددا‬‫من‬
‫المعادن‬‫والفٌتامٌنات‬‫عن‬‫طرٌق‬‫البول‬‫وٌتدخل‬ً‫ف‬‫امتصاص‬
‫العناصر‬‫المغذٌة‬.
•‫والكافٌٌن‬ً‫ف‬‫القهوة‬‫والشاي‬‫ومشروبات‬‫الكوال‬‫ٌجعل‬‫الكلى‬‫فقد‬
‫مع‬‫البول‬‫عددا‬‫من‬‫الفٌتامٌنات‬‫األساسٌة‬‫والكالسٌوم‬‫والحدٌد‬
‫والبوتاسٌوم‬‫والماغنٌسٌوم‬‫والحدٌد‬‫والعناصر‬‫النادرة‬‫وهذا‬‫ٌعد‬
‫خسارة‬‫غذائٌة‬‫للجسم‬.

13. •‫والمرأة‬ً‫الت‬‫تفرط‬ً‫ف‬‫تناول‬‫الشاي‬‫والقهوة‬‫ومٌاه‬‫الكوال‬،
‫تحدث‬‫عندها‬‫هشاشة‬‫العظام‬‫م‬escalating
osteoporosis‫والسٌما‬‫بعد‬‫سن‬‫الٌأس‬ً‫وحت‬‫لو‬‫تناولت‬
‫الكالسٌوم‬‫بكثرة‬.
•‫والكافٌٌن‬‫ٌسبب‬‫مرض‬‫فقر‬‫الدم‬‫ووالشعور‬‫بالتعب‬‫واالكتئاب‬.
‫وٌرهق‬‫البنكرٌاس‬‫وٌضر‬‫بها‬‫إذ‬‫أنه‬‫ٌجعل‬‫الكبد‬‫تفرز‬‫تحوٌل‬
‫النشا‬ً‫الحٌوان‬‫إلى‬‫سكر‬‫جلوكوز‬‫وهذا‬‫ٌرفع‬‫معدله‬‫بالدم‬‫فٌفرز‬
‫البنكرٌاس‬‫مزٌدا‬‫من‬‫اإلنسولٌن‬‫لتخزٌن‬‫السكر‬‫الزائد‬‫عن‬‫الحاجة‬
‫كدهون‬‫فٌشعر‬‫الشخص‬‫بهبوط‬‫الطاقة‬.‫فٌلجأ‬‫لتناول‬‫كوب‬‫قهوة‬
‫آخر‬.‫ووجود‬‫الكافٌٌن‬‫مع‬‫الكربوهٌدرات‬‫ٌرفع‬‫معدل‬‫السكر‬
‫بالدم‬.