Els excursionistes amb les seves caminades per la muntanya sovint es fixen amb la flora que envolta els paratges de més altitud. Aquestes plantes, sovint, lluny de ser amables i bondadoses, amaguen algun tipus de toxicitat que cal conèixer.

1. Joan Simon
Sant Just Desvern, juny de 2016
Una aproximació al món de les
PLANTES TÒXIQUES
de muntanya

7. Quina relació tenen
aquestes plantes...
d’ús paisatgístic,
ornamental, cultural, o
...fins i tot màgic???

10. http://www.fetoc.es/asistencia/intoxicaciones_plantas_y_setas_completo_2009.pdf

11. Plantes medicinals?

12. Els aliments vegetals poden ser tòxics?

13. Solanàcies comestibles toxiques?
• Cultura botànica
• Domesticació

14. Alteracions a l’organisme
Plantes
medicinals
Plantes
tòxiques
ALTERACIONS
FAVORABLES
TRANSTORNS
DE SALUT

15. Paracels
Res és verí, tot és verí;
tot depèn de la dosi

16. • carbohidrats
• greixos
• proteïnes
• algunes vitamines
• essències
• alcaloides, etc
 METABOLISME PRIMARI
 METABOLISME SECUNDARI (plantes!)
Metabòlits de les plantes

17. Principis actius

18. Plantes verinoses, tòxiques o
metzinoses?
VERÍ = venenum
TÒXIC = TOXON = arc
METZINA = medicament

19. Per què són tòxiques les plantes?
Els tòxics tenen la funció d'actuar com a repel·lents
dels seus depredadors naturals que són els herbívors

20. Depredació?

21. Benefici?

22. Equilibri coevolutiu
entre plantes i animals
Existeix una lluita constant
entre plantes i animals per
poder subsistir ambdós
amb garanties de
perpetuïtat

23. Totes les plantes tenen la mateixa activitat?
Segons l'activitat s'estableixen dos grups:
Plantes molt actives
• generalment tòxiques
• manipulades exclusivament per la indústria farmacèutica
• dosificació molt precisa ( poc marge de seguretat )
1. Plantes innòcues en les dosis recomanades
• generalment poc tòxiques
• manipulades per la indústria i/o d'ús tradicional
• marge de seguretat ampli
dosi tòxica
dosi terapèutica
dosi tòxica
dosi terapèutica
s
marge de seguretat

24. Són més tòxiques les plantes
de muntanya?

25. Mecanismes de defensa
de les plantes
• rebuig organolèptic
• enverinament
• trastorns metabòlics hormonals
• repel·lents mecànics
• repel·lents de contacte
• al·lèrgies i sistema immunitari (humans!)
• estructures anatòmiques

26. Acció mecànica
Cards

27. Rebuig organolèptic
Euphorbia sp. (lletereses)

28. Enverinament
Rhododendrum ferrugineum (neret)

29. Trastorns metabòlics hormonals
16-dehidropregnenolona
Dioscorea sp.
Diosgenina

30. Repel·lents mecànics

31. Toxicodendron radicans
desprèn
3-pentadecanodienil catecol
(urushiol)
Repel·lents sense contacte

32. Al·lèrgies

33. Principals vies d’intoxicació
• Via digestiva
• Via cutània
• Via respiratòria

34. Via digestiva
Fruits vistosos
Flors vistoses
Daphne cneorum
(dafne pirinenca)
Ilex aquifolium
(boix grèvol)
Taxus baccata (teix)

35. Via cutània
Heracleum sphondylium
(bellerenca)
Clematis vitalba
(vidalba, herba dels leprosos)

36. Pinus sylvestris (pi roig)Genista purgans (bàlec)
Via respiratòria

37. Incidència i morbilitat
A. En els nens
(accidental i involuntari)

38. Incidència i morbilitat
Daphne mezereum (tintorell)
Solanum dulcamara
(dolçamara)
Asparagus
acutifolius
(esparreguera)

39. B. En els adults:
Incidència i morbilitat
• Per contacte
• Per ingesta:
- Ús alimentari
- Ús terapèutic:
· Ignorància del perill
· Error en la identificació de l’espècie
· Risc associat a la fitoteràpia
Ús LÚDIC
(al·lucinògen)

40. Incidència i morbilitat
Efectes secundaris i reaccions no desitjades en
les plantes medicinals:
a) La planta té fama de NO tòxica
b) La planta és tòxica però el consumidor ho ignora
c) La planta és tòxica i la dosis no es respecta
d) Confusió amb la planta medicinal utilitzada
e) La planta està contaminada
f) Existeix interacció medicamentosa
Trifolium alpinum
(regalèssia de muntanya)

41. TOP TEN de plantes tòxiques dels Pirineus

42. · ALCALOIDES
· HETERÒSIDS
· OLIS ESSENCIALS
· FITOESTRÒGENS
· OXALATS
· AGENTS FOTOSENSIBILITZANTS
· PROTEÏNES, PÈPTIDS I AMINOÀCIDS
Tipus de substàncies tòxiques
Buxus sempervirens (boix)

43. Alcaloides
TIPUS:
Segons la seva natura química s’agrupen en:
• Alcaloides diterpènics
• Alcaloides esteroídics
• Alcaloides derivats de la isoquinoleïna i
del fenantré
• Alcaloides amb un nucli tropànic
• Alcaloides pirrolizidínics
• Alcaloides derivats de la piridina i la
piperidina
QUÈ SÓN?
Els alcaloides són substàncies orgàniques de caràcter bàsic
amb una activitat fisiològica molt intensa a dosis baixes i on
en la seva fórmula sempre hi intervé el nitrogen.
Senecio inaequidens (seneci del Cap)

44. TORA, ACÒNIT… però també
escanyallops, matallops o herba verinosa

45. Aconitum napellus (tora blava)
Aconitina
• Tota la planta és molt tóxica
• Neurotòxica i cardiotòxica
• Antineuràlgic, antigotós,
antireumàtic

46. Altres Aconitum (tores grogues)
Aconitum lycoctonum Aconitum anthora

47. VERATRE… però també
herba vomitòria, ballestera, el·lebor blanc

48. • Alcaloides: protoveratrina i gervina
• Tota la planta, sobretot el rizoma
• Irritació local. Quadre
gastrointestinal sever amb
depressió respiratòria i convulsions
Veratrum album (veratre)

49. CÒLQUIC… però també
safrà bord o safranera borda

50. • Colquicina
• Tota la planta, sobretot corm i fruits
• Potent antimitòtic, teratogènic,
espermatogènesi deficient
Colchicum autumnale (còlquic)
• Artritis i gota
Crocus vernus
Merendera montana

51. • Alcaloides: taxina / taxol
• Tota la planta, excepte l’aril carnós
• Neurotòxic i cardiotòxic
Taxus baccata (teix)
• Antineoplàsic

52. • Alcaloides: atropina i escopolamina
• Tota la planta, especialmente fulles
• Acció sobre el sistema nerviós
Atropa belladonna i Hyoscyamus albus
• Anticolinèrgic

53. · ALCALOIDES
· HETERÒSIDS
· OLIS ESSENCIALS
· FITOESTRÒGENS
· OXALATS
· AGENTS FOTOSENSIBILITZANTS
· PROTEÏNES, PÈPTIDS I AMINOÀCIDS
Tipus de substàncies tòxiques
Convallaria majalis
(muget)

54. Heteròsids o glucòsids
TIPUS:
Hi ha 4 tipus de glucòsids importants
des del punt de vista toxicològic:
• glucòsids cardenòlids
• saponòsids i saponines
• glucosinolats
• glucòsids cianogenètics
QUÈ SÓN?
Substàncies orgàniques formades per un o més sucres i
combinades amb altres molècules no ensucrades
anomenades genèricament aglicones
Sambucus ebulus
(èvol, matacà, cànem bord)

55. Glucòsids cardíacs o cardenòlids
Heteròsids que tenen activitat cardiotònica
Simptomatologia:
taquicàrdia molt manifesta
per bé que es donen moltes
alteracions gastrointestinals
Adonis vernalis (adonis)

56. • Digitoxina i digitalina
• Tota la planta
• Potent cardiotòxic
• Cardiotònic
Digitalis purpurea (didalera)
Digitalis lutea

57. • Heteròsids cardiotònics: Helleborina
• Tota la planta
Helleborus foetidus (marxívol, el·lèbor)
• Bradicàrdia i hipotensió severa,
vesicant, símptomes digestius

58. Saponines i saponòsids
Compostos molt amargants que formen escuma fins i tot a
baixes concentracions.
Els saponòsids tenen una forta
acció hemolítica
Les saponines
provoquen paràlisi de la
musculatura respiratòria
Verbascum sp. (bleneres)
Saponaria sp. (saboneres)

59. · ALCALOIDES
· HETERÒSIDS
· OLIS ESSENCIALS
· FITOESTRÒGENS
· OXALATS
· AGENTS FOTOSENSIBILITZANTS
· PROTEÏNES, PÈPTIDS I AMINOÀCIDS
Tipus de substàncies tòxiques
Oxalis acetosella
(pa de cucut de bosc)

60. Oxalats
Molts oxalats són solubles i en el torrent sanguini es combinen
fàcilment amb els ions calci i magnesi produint sals insolubles
(oxalat càlcic i oxalat magnèsic) que precipiten en el túbuls
renals i ocasionen càlculs i lesions en els ronyons
Rumex acetosella
(agrella)
Chenopodium sp.
(sarrons)

61. · ALCALOIDES
· HETERÒSIDS
· OLIS ESSENCIALS
· FITOESTRÒGENS
· OXALATS
· AGENTS FOTOSENSIBILITZANTS
· PROTEÏNES, PÈPTIDS I AMINOÀCIDS
Tipus de substàncies tòxiques

62. Agents fotosensibilitzants
La fototoxicitat d'alguns compostos es deu a la suma de tres
factors: contacte amb la planta que els conté, pell humida i acció
de les radiacions ultraviolades. Això provoca en aquelles persones
sensibles fitofotodermatitis més o menys agudes.
Les substàncies químiques responsables de fotosensibilització
solen ser substàncies cumaríniques complexes.
Dictamnus albus
(lletimó)
Ficus carica
(figuera)
Hypericum maculatum
(hipèric maculat)

63. • Furanocumarines i psoralens
• Tota la planta, però en especial els fruits
• Fototoxicitat amb dermatitis de
contacte. Fortament vesicant amb
hiperpigmentació
Heracleum spondylium (bellerenca)

64. • Làtex: resines i esters del forbol
• Tota la planta
• Provoca dermatitis de contacte.
Fortament càustic de les
mucoses vesicant de la pell
Euphorbia sp (lletereses)

65. · ALCALOIDES
· HETERÒSIDS
· OLIS ESSENCIALS
· FITOESTRÒGENS
· OXALATS
· AGENTS FOTOSENSIBILITZANTS
· PROTEÏNES, PÈPTIDS I AMINOÀCIDS
Tipus de substàncies tòxiques

66. Proteïnes, pèptids i aminoàcids
Les proteïnes són polipèptids d'alt pes molecular que per
hidròlisi alliberen aminoàcids.
Algunes proteïnes vegetals poden provocar, en persones
sensibles, reaccions anafilàctiques i al·lèrgies generalitzades bé
per contacte amb la planta, bé per la seva ingesta.
Fragaria vesca
(maduixera)

67. • Pèptid anomenat viscotoxina
• Tota la planta, molt els fruits
• Quadre gastrointestinal. En els
casos greus simptomatologia
cardíaca
• Havia estat utilitzat com a diürètic
Viscum album (vesc)

68. • Histamina, serotonina i àcid fòrmic
• Fulles i flors
• Urticant i pruriginós
• Reconstituent, hipoglucemiant, diürètic
Urtica dioica (ortiga)

69. “ Només podem estimar allò que coneixem bé”
en el que ens és bo i ens cura...
i també el que ens encisa... però ens pot fer mal