El documento describe varios platos especiales de la gastronomía española, incluyendo el mazapán hecho de almendras y azúcar, la torrija que es un dulce comido durante Semana Santa, el turrón hecho de miel y almendras, el polvorón que es un pastel que se deshace al comerlo, el potaje que son verduras cocidas en agua, y el gazpacho que es una sopa fría de pan, aceite de oliva y hortalizas crudas.