1. Camarones ahumados refrigerados con alioli de Cebolla
10
Total de puntos de vista: 61 | Clasificación: 10 | Votos totales: 1
Categoría : General
Conversión de unidades (Ayuda)
1 C
=
8 fl oz
Rendimiento: 1 Porciones
Ingredientes (Ayuda):
24 Camarones, (alrededor de 1 1 / 2
; Pounds/750 g)
1 taza de agua
1 taza de vino blanco seco
2 dientes de ajo, toscamente
-Picado
3 ramitas de tomillo fresco, o 1 / 4
Cucharadita
; Seca
1 limón, reducido a la mitad
AHUMADO alioli CEBOLLA
1 cucharadita de aceite de oliva
1 sm ahumado cebolla; (ver nota),
-Grueso
, Picados
2 dientes de ajo, picados
1 / 4 de vinagre de vino blanco c
2 yemas de huevo
1 1 / 2 c de aceite vegetal
1 cucharada de tomillo fresco picado, o 1 / 2
Una cucharada
; Seca
1 cucharada de cayena o salsa de chile
Sal y recién molida
-Negro pimienta, al gusto
Pelar y desvenar los camarones y póngalos a un lado.

2. En una cacerola mediana a alta temperatura, el calor del agua, el vino,
el ajo, el tomillo y limón mitades a hervir. Agregue los camarones y
cocinar hasta que estén rosados, unos 3 minutos. Retire la cacerola del
el calor y déjela a un lado para permitir que el camarón que se enfríe en el
líquido. Coloque la olla en el refrigerador para enfriar los camarones
hasta que esté listo para su uso.
Para la cebolla ahumada alioli, caliente el aceite de oliva hasta que esté muy caliente en un
sartén. Añadir la cebolla y saltear fumado durante 2 minutos. En un alimento
procesador, Pique la cebolla salteada y el ajo. Agregue el
vinagre y yema de huevo y mezclar. Con el motor encendido, agregue lentamente el
de aceite vegetal para mezclar a fondo. Añadir la salsa de tomillo y la pimienta
y el proceso hasta que se mezcle. Sazone con sal y pimienta.
Servir los camarones refrigerados con una cucharada de cebolla ahumada alioli en la
lado.
Nota: Si usted no es dueño de un fumador, el humo de la cebolla en su parrilla
sobre las brasas muy baja mezclada con virutas de madera de aproximadamente 1 hora.
Sirve seis.