El documento describe el proceso de producción de coñac, incluyendo la fermentación de uvas para hacer un vino seco y ácido que no es apto para beber, la destilación de este vino usando alambiques de cobre para obtener un alcohol de 70%, y el envejecimiento mínimo de dos años del producto en barriles de roble, lo que le da el sabor y color característicos del coñac.