El documento describe diferentes cortes de frutas y verduras como rodajas, tercios, espiral, perlas y abanico que se utilizaron para preparar un plato con melón y fresa cubiertos con chocolate.

1. Cortes
Supremas Rodajas
Tercios Espiral
Perlas Macedonia
Abanico Corona

2. Flor Cisne
Con los cortes anteriores se presento un plato, y una
banderilla de melón con fresa, cubierta de un ganashe de
chocolate.